Farmville לטבלה: איך מילניאל מתמצא מהפיכה חקלאות

הנוף של החקלאות האמריקאית משתנה. ראשית, החקלאים מזדקנים. בשנת 1982, החקלאי האמריקאי הממוצע היה 51. בשנת 2012, החקלאי הממוצע היה 58. אבל לא תראה הרבה greybeards למכור בשוק המקומי החקלאים שלך, או למסעדות בקרבת מקום.

החדשות הגדולות ביותר במזון היום הוא גל גואה של חקלאים צעירים. רבים מהם ילידי העיר והמכללה משכילים, והם משנים את הדרך שבה אוכלת אמריקה, שדה אחד ומרעה אחד בכל פעם.

משקיפים רבים עוקבים אחר מגמה זו בחזרה לספר 2007

הדילמה של הכלב. המחבר מייקל פולן עקב אחר מקורותיה של ארבע ארוחות: ארוחת צהריים של מקדונלד'ס, ארוחת ערב משוק שלם, אחר באמצעות מרכיבים מחווה קטנה של וירג'יניה, וחגיגה של פריטים שחיפש וציד. הספר היה קריאת השכמה לבעיות הקשורות לחקלאות גדולה, כולל הסתמכות על נפט, השפלה סביבתית וביולוגית, השמנת יתר, תזונה לקויה ומזון תפל ומשעמם. פרסומת

במיין, החקלאים מתחת לגיל 35 הם עלייה של 40 אחוזים, על פי ג 'ון Rebar, מנכ"ל אוניברסיטת מיין הרחבה שיתופית. על בסיס לאומי, חלקם של החקלאים הצעירים הוא עלייה של 3 אחוזים.

המקטע הגדל במהירות הרבה ביותר של החקלאים הוא אלה מעל גיל 65, על פי משרד החקלאות של משרד החקלאות מפקד החקלאות. אבל המגזר השני בעל הצמיחה המהירה ביותר הוא הגילאים 25 עד 34.

פרסומת פרסומת

גלה אילו פירות וירקות יש את שאריות חומרי הדברה ביותר »

לשים טעם ואיכות ראשון

חקלאות היא לא חיים קלים.זה מעולם לא היה וכנראה לא יהיה, אמר וולף.

"מבחינה כלכלית, החקלאות מסוכנת יותר מאשר הרבה מקצועות אחרים", אמר. "אבל יש שינויים שהופכים חקלאות יותר מבחינה כלכלית היום, במיוחד עבור חקלאים קטנים. "

השינוי הגדול ביותר הוא ביקוש. אורגני היה גורם מכירות ומכירות מזון במשך שנים. אבל אורגני עברה משולי הצרכן לקנות למרכז הבמה. כמעט כל סופרמרקט מוכרת כיום תוצרת אורגנית, בשר, עופות ומוצרי חלב.

מכירות אורגניות זינקו 11% 5 בשנת 2013, להכות שיא 35 מיליארד דולר, על פי איגוד הסחר אורגני. רוב המשפחות - 81% - בוחרים במזון אורגני לפחות בחלק מהזמן.

פרסומת פרסומת

Whole Foods בנו שרשרת מזון לאומית המבוססת על מוצרים אורגניים מתקדמים וזכתה לכינוי "שלם" בתהליך. כאשר מגה וולקארט הרחיב את הקטע האורגני שלו ב -2014, הוא הבטיח להביא מחירים אורגניים לרמה לא אורגנית.

מחקרים מדעיים על היתרונות התזונתיים של מזון אורגני לעומת לא אורגני לרדת משני צידי הבעיה. הצרכנים, במיוחד אלה בשנות ה -20 לחייהם, לא מעניינים. הם בעיקר רוצים אוכל טוב יותר, המיוצר על ידי חקלאים שאכפת להם על הקרקע ועל הסביבה.

"הצרכנים מתחילים להעריך מזון בצורה אחרת", אמר וולף. "הם רוצים לאכול מזון עם איכות ויושרה. הם רוצים לאכול מזון כי הוא הרים באופן בר קיימא. זה מביא תג מחיר גבוה יותר. מספר גדל והולך של אנשים מוכנים לשלם יותר כדי לאכול מזון באיכות גבוהה יותר. "

פרסומת

agribusinesses מסורתיים אינם מודאגים. חוות אמריקאיות פרודוקטיבי ביותר הם עדיין ארגונים ענקיים ארגוניים באמצעות מכונות נטיעה מסיבי וקציר. התיאבון שלהם ותקציבים עבור זרעים מהונדסים גנטית ו, דשנים סינתטיים, חומרי הדברה הם עצומים.

חדשות קשורות: מזון גדול מזונות אורגניים בריאים יותר מאשר לא אורגני »

פרסומת פרסומת

אבל לא כולם רוצים לאכול עגבנייה כי כבר bred עבור צבע, צורה, ויכולת לעמוד משלוח למרחקים ארוכים, ולא לטעום. כימיקלים חקלאיים להשאיל מבריק תפוחים ולהשאיר כרובית unmarked על ידי כנימות. אבל אותם כימיקלים יכולים להשאיר טעם שיורי. תומכים אומרים כי טריים, אורגני גדל פלפל או מלפפון יש עומק וטוהר הטעם כי החקלאות התעשייתית לא יכול להתאים. "אני רוצה את הגזר שלי לטעום כמו גזר - מתוק ופריך ומספיק - משהו שהילדים שלי מבקשים כשהם רוצים חטיף", אמר ג'וש כהן, חקלאי צעיר בעמק אפלגייט ליד מדפורד, אורגון, בחווה סיור בשנת 2014. "החזון שלנו הוא להתפרנס מגייס את סוג של מזון טעים, מזין שאנחנו רוצים לאכול. אנשים לא צריכים להתקיים על דברים שאתה מקבל בסופרמרקט. אוכל יכול להיות טוב יותר מזה. "

דור חדש, ערכי ליבה חדשים

הדור החדש של החקלאים גדל בתקופה המעריכה שלמות ומעורבות אישית.נושאים סביבתיים הם המפתח כי הסביבה לא בריא עושה עבור אנשים לא בריאים. שינוי האקלים אינו דיון; זו בעיה גלובלית שדורשת שינוי מקומי. הטכנולוגיה יכולה לשפר כמעט כל דבר, ושיתוף פעולה הוא דרך חיים.

פרסומת

"חקלאים צעירים מביאים חשיבה חדשה לגמרי לקשיים המסורתיים", אמר וולף. "כמעט כולנו משכילים, וזה יוצר יחס שונה ללמידה ולפתרון בעיות. רובנו לא באנו ממשפחות חקלאיות, אז היינו צריכים ללמוד דרך תוכניות החניך או איזשהו אימון על הידיים. "

החזון שלנו הוא להתפרנס מעלים את סוג של מזון טעים, מזין שאנחנו רוצים לאכול. אנשים לא צריכים להתקיים על דברים שאתה מקבל בסופרמרקט. אוכל יכול להיות טוב יותר מזה. ג 'וש כהן, חקלאי

וולף מאמין החקלאים של היום הם יותר שיתופי מאשר הוריהם או סבים, וכי צוותים טובים יותר בפתרון בעיות מאשר יחידים. "אנחנו יותר עסקים. אתה לא להיות חקלאי להתעשר. אתה עושה את זה כדי להתפרנס באופן מקשר אינטימי עבודה וחיים. הקשר הזה נותן לך תמריץ להיות יעיל יותר ", אמר.

מודעות פרסומת

חקלאים כבר זמן רב המאמצים המוקדמים של הטכנולוגיה. במנועי קיטור במאה ה -19

המאה

לטפטוף בטפטוף, GPS, קווי שדה מודרכים באמצעות לייזר, טכנולוגיית אינטרנט, טלפונים סלולריים ועוד, חקלאים מובילים את הפיכת הטכנולוגיה לכלים. עם זאת, רוב הכלים האלה הם scaled עבור חוות תעשייתיים המקיפים אלפי או עשרות אלפי דונמים.

כאשר כהן היה זקוק למקרר גדול יותר לאחסון תוצרת בין שדה לחלוקה, הציוד היחיד שהיה זמין היה גדול ויקר מדי. אז הוא קנה קירור ישן והכניס את יחידת הקירור השבורה עם מזגן בבית. והוא השתמש בתעלול שהועבר על ידי איכר קטן אחר כדי לשטות ביחידה הביתית כדי להצטנן על הצידנית כולה בדיוק מעל לקפוא. ^{"החקלאים הם האקרים כי אתה פשוט לא יכול לקנות את הדברים שאנחנו צריכים מהמדף," הוא אמר. "אפילו אם אתה יכול להרשות לעצמך, הדברים פשוט לא שם. אז אנחנו לפרוץ את זה בעצמנו. "} למידע נוסף על מזונות אורגניים»

קהילות חקלאיות וירטואליות לפרוץ את המערכת

Farm Hack היא קהילה מקוונת המפתחת הכל ממצגים מרוחקים עבור ערימות קומפוסט למערכות השקיה אוטומטיות המשתמשות בחיישנים אלחוטיים כדי לבדוק את לחות הקרקע. - השקיה בשליטה. יש מנקי אופניים מופעל כי ירקות שורש נקי, גאדג 'טים המאפשרים לחקלאים לשכב בזמן שהם עשב שדות, וגדרות חשמל נשלט על ידי הודעת טקסט.

סטון ברנס יש פרויקט דומה שנקרא Virtual Grange. חקלאים, מהנדסי תכנון וטכנאים מדברים על הכל, כולל דרכים חדשות לממן רכישות חקלאיות, ליסינג וכלים חדשים לחוות קטנות. אחד הפרויקטים הראשונים שלהם הוא טרקטור חשמלי קטן, חלופה להמרת טרקטורים דשא לשימוש חקלאי קטן.

Food + Tech Connect מרחיב גישה שיתופית דומה לשימוש בנתונים וטכנולוגיה כדי לשפר את מערכת המזון כולה, מחווה למסעדה לצרכן.מייסדת דניאלה גולד אומרת שאנחנו בתחילת השינוי הגדול ביותר של מערכת המזון שלנו מאז המהפכה הירוקה

פיצוץ של חברות סטארט-אפ משבש את אופן ייצור המזון, הפצתו, מכירתו וצריכתו. "אנחנו רואים שינוי ביחסם לאוכל ולחקלאות, "אמר וולף. "יש הערכה מחודשת של הערך של החקלאות התרומות החקלאים לעשות את התרבות ואת העולם שאנו חיים בו חקלאים חדשים היום אינם פועלים מן העיר; הם יוצרים סימביוזה שבה החיים העירוניים וחיי המשק תלויים זה בזה.

"כל אלה נופים כפריים מקסימים כל כך אוהבים נוצרים ומתוחזקים על ידי החקלאים. חקלאים שגם הם מאכילים אותם ", הוסיף. "אנחנו לא רואים רק שינוי בדרך שבה אנו אוכלים; זו מהפכה של ממש בדרך שבה אנו רואים ומנהלים אדמות ברחבי הארץ. "