6 תחליפיו הטובים ביותר של קרם טרטר
תוכן עניינים:
- 1. מיץ לימון
- אם המתכון מכיל סודה לשתיה ושמנת אבנית, אתה יכול בקלות להחליף במקום אבקת אפייה.
- חלב חלב הוא הנוזל שנותר מאחור לאחר שטיפת חמאה משמנת.
- לפני שתשתמשו ביוגורט כתחליף, הרקו אותו עם מעט חלב כדי להתאים את העקביות של חלב חמאה, ואז להשתמש בו כדי להחליף קרם של טרטר באותו אופן.
- לדוגמה, אם אתה משתמש קרם של אבנית כדי לייצב קצוץ חלבונים, זה בסדר להשאיר את שמנת הטרטר אם אין לך על היד.
- עם זאת, אם אתה בתוך קמצוץ, יש הרבה תחליפים זמינים.
קרם טרטר הוא מרכיב פופולרי מתכונים רבים.
ידוע גם בשם אשלגן bitartrate, שמנת של אבנית הוא אבקת צורה של חומצה טרטרית. זה חומצה אורגנית נמצא באופן טבעי צמחים רבים גם נוצרו במהלך תהליך היין.
קרם של אבנית עוזר לייצב חלבונים מוקצף, מונע סוכר התגבשות ופועל כסוכן של מאפה עבור מאפים.
אם אתה באמצע מתכון ומצא כי אין לך שום שמנת של טרטר על היד, יש הרבה תחליפים מתאים.
->מאמר זה דן 6 של תחליפים הטוב ביותר עבור קרם של אבנית.
1. מיץ לימון
קרם של אבנית משמש לעתים קרובות כדי לייצב את החלבונים ביצה ומסייע לספק את שיא גבוה אופייני מתכונים כמו מרנג.
אם אתה מתוך שמנת של טרטר במקרה כזה, מיץ לימון עובד כתחליף נהדר.
אם אתה עושה סירופים או כפור, מיץ לימון יכול גם להחליף קרם של אבנית כדי לסייע במניעת התגבשות.לקבלת התוצאות הטובות ביותר, תחליף כמות שווה של מיץ לימון עבור שמנת הטרטר במתכון שלך.
סיכום
ב מתכונים בהם קרם של אבנית משמש לייצב חלבונים ביצה או למנוע התגבשות, להשתמש כמות שווה של מיץ לימון במקום. 2. חומץ לבן
תחליף זה פועל בצורה הטובה ביותר כאשר אתה מייצב חלבונים ביצים עבור מתכונים כמו סופלה ומרנגים.
פשוט להשתמש בכמות שווה של חומץ לבן במקום שמנת של טרטר כאשר אתה מקציף לבן חלבונים.
יש לזכור כי חומץ לבן לא יכול להיות חלופה טובה עבור מאפים כמו עוגות, כפי שהוא עשוי לשנות את הטעם ואת המרקם.
סיכום
חומץ לבן הוא חומצי וניתן להשתמש בו כדי לסייע לייצב את החלבונים ביצה. אתה יכול להחליף קרם של טרטר עם כמות שווה של חומץ לבן. 3. אבקת אפייה
אם המתכון מכיל סודה לשתיה ושמנת אבנית, אתה יכול בקלות להחליף במקום אבקת אפייה.
זה בגלל אבקת אפייה מורכב של סודיום ביקרבונט וחומצה טרטרית, המכונה גם סודה לשתיה ושמנת של אבנית, בהתאמה.
ניתן להשתמש ב 1. 5 כפיות (6 גרם) של אבקת אפייה כדי להחליף 1 כפית (3. 5 גרם) של שמנת טרטר.
החלפה זו היא אידיאלית משום שניתן להשתמש בה בכל מתכון ללא שינוי הטעם או המרקם של המוצר הסופי.
סיכום
אבקת אפייה יכולה לשמש להחלפת קרם טרטר במתכונים המכילים גם סודה לשתיה. תחליף 1. 5 כפיות (6 גרם) של אבקת אפייה על 1 כפית (3. 5 גרם) של שמנת טרטר. 4.חלבון
חלב חלב הוא הנוזל שנותר מאחור לאחר שטיפת חמאה משמנת.
בגלל חומציותו, חמאה יכול לעבוד כתחליף קרם של טרטר בכמה מתכונים.
זה עובד טוב במיוחד במאפים, אבל כמה נוזלים צריך להיות מוסר מן המתכון כדי להסביר את החלב. עבור כל 1/4 כפית (1 גרם) של אבקת טרטר מתכון, להסיר 1/2 כוס (120 מ"ל) של נוזל מתכון ולהחליף אותו עם 1/2 כוס (120 מ"ל) של חלב חמאה.
סיכום
חלבון יכול להפוך תחליף מתאים קרם טרטר במתכונים, במיוחד מאפים. עבור כל 1/4 כפית (1 גרם) של אבנית טרטר, להסיר 1/2 כוס (120 מ"ל) של נוזל מן המתכון ולהחליף אותו עם 1/2 כוס (120 מ"ל) של חלב חמאה.
5. יוגורט כמו חלב חמאה, יוגורט הוא חומצי וניתן להשתמש בו כדי להחליף קרם של טרטר בכמה מתכונים.
לפני שתשתמשו ביוגורט כתחליף, הרקו אותו עם מעט חלב כדי להתאים את העקביות של חלב חמאה, ואז להשתמש בו כדי להחליף קרם של טרטר באותו אופן.
שמרו את החלופה הזו בעיקר עבור מוצרי מאפה, מכיוון שהיא דורשת ממך להסיר נוזלים מהמתכון.
עבור כל 1/4 כפית (1 גרם) של קרם טרטר, להסיר 1/2 כוס (120 מ"ל) של נוזל מן המתכון ולהחליף אותו עם 1/2 כוס (120 מ"ל) של יוגורט כי כבר דליל עם חלב.
סיכום
יוגורט הוא חומצי והוא יכול לשמש כתחליף קרם של אבנית באפיה. ראשית, דק את היוגורט עם חלב, ולאחר מכן להסיר 1/2 כוס (120 מ"ל) של נוזל מתכון ולהחליף אותו עם 1/2 כוס (120 מ"ל) של יוגורט על כל 1/4 כפית (1 גרם) של שמנת של טרטר.
6. השאירו את זה כמה מתכונים, זה יכול להיות קל יותר להשמיט את שמנת הטרטר מאשר למצוא תחליף זה.
לדוגמה, אם אתה משתמש קרם של אבנית כדי לייצב קצוץ חלבונים, זה בסדר להשאיר את שמנת הטרטר אם אין לך על היד.
בנוסף, אם אתה עושה סירופ, פרוסט או הדובדבן באמצעות קרם טרטר כדי למנוע התגבשות, אתה יכול להשמיט אותו מתכון ללא תוצאות חמורות.
למרות סירופים עשויים להתגבש בסופו של דבר אם מאוחסנים במשך תקופה ארוכה של זמן, אתה יכול לתקן את זה על ידי פשוט לחמם אותם מחדש על התנור או במיקרוגל.
מצד שני, זה לא יכול להיות רעיון טוב להשאיר קרם של אבנית או תחליף מאפים הדורשים סוכן התייבשות.
סיכום
בכמה מתכונים, קרם של טרטר ניתן להשאיר בחוץ אם אין תחליף מתאים. אתה יכול פשוט להשמיט שמנת של אבנית מתכון אם אתה עושה קצוץ חלבונים, סירופים, כפור או קרח.
השורה התחתונה קרם של אבנית הוא מרכיב נפוץ שנמצא במגוון של מתכונים.
עם זאת, אם אתה בתוך קמצוץ, יש הרבה תחליפים זמינים.
לחלופין, ייתכן שתוכל להשמיט את שמנת הטרטר לחלוטין.
על ידי ביצוע כמה שינויים קלים המתכונים שלך, זה קל לייצב את החלבונים, להוסיף נפח לאפות ולמנוע התגבשות בסירופים ללא שמנת של אבנית.
