אמריקה התמכרות לסמים קטלני הגיע לרמה מגיפה

רבים מאיתנו אוכלים קינוח שלוש פעמים ביום - ואנחנו אפילו לא יודעים את זה.

סוכר ממתיקים אחרים הם המרכיבים העיקריים בחלק המשקאות האהובים של אמריקה מזונות. והם הפכו להיות טבועה בתזונה האמריקאית, בהתחשב האמריקאי הממוצע צורכת כ 20 כפיות, או 80 גרם, סוכר ביום. החומר המתוק הוא מקור נפוץ של קלוריות בתזונה המערבית. עם זאת, כעת מומחים טוענים, ממתיקים הם התורמים מחלות גדולות.

גוף האדם לא נועד לעבד את רמות הממתיקים הללו, כפי שניתן לראות על ידי הגאות הגואה של מחלות הקשורות אליהם. בנוסף לחללים, צריכת ממתיקים עודפת תורמת באופן ישיר להתפתחות סוכרת מסוג 2, מחלת לב ומחלת כבד שומנית שאינה אלכוהולית, אשר צפויה להסביר את מרבית בקשות השתלת הכבד בארצות הברית

זה לא טיפוסי מדי פעם כי יש מומחים רפואיים מודאגים, אבל הצריכה היומית הגבוהה עבור הרוב המכריע של האמריקנים. ד"ר אלן גרין, רופא ילדים היושב במועצת המנהלים של המכון לתזונה אחראית, אומר כי משקאות ממותקים בסוכר, יחד עם עוגות, עוגיות וגלידה, הם העבריינים העיקריים, אך מקורות נסתרים של סוכרים מוסיפים גם הם דאגה. "מה שקורה הוא שהאמריקאים מקיימים קינוח כמה פעמים ביום ולא יודעים את זה", אמר ל- Healthline.

ממתיקים במזון שלנו

אמנם יש את הפושעים הברורים של סוכר הוסיף, כגון כפית סוכר בקפה שלך או קערה של הילד שלך דגני בוקר, יש דרכים רבות נוספות הוסיף ממתיקים לתוך התזונה האמריקאית. החל את היום עם משהו כמו יוגורט דל שומן, מיץ פירות, דגנים, או בר גרנולה אולי נשמע כמו בחירה חכמה, אבל אלה מזונות בריאים בריא יכול לארוז סוכרים מוסתרים.

לדוגמה, מיכל של 6 אונקיות של יוגורט דלנון טבעי כל ימות מכיל 12 גרם סוכר. כוס 8 גרם של מיץ תפוזים מיובש Tropicana טהור מכיל 22 גרם של סוכר.

חבילת שתי בר של עמק הטבע עמק 'דבש' גרנולה ברים יש 11 גרם של סוכר. (הדבש הוא הממתיק השני לאחר הסוכר, והברים מכילים גם סירופ סוכר חום). בעוד התווית אומרת "טבעית", "טהורה" ו"טבע ", המילים" מינהל המזון והתרופות האמריקני "(FDA) אינו מסדיר, אלה כל לספור כמו מקורות של סוכר נוסף.

אבל ארוחת הבוקר היא רק ההתחלה.

ככלל, 13 אחוז מהצריכה הקלורית של מבוגרים אמריקאים מגיעים מסוכרים נוספים. שליש מגיע ממשקאות ממותקים, כולל משקאות קלים, משקאות ספורט ומשקאות פרי. בקבוק אחד של קוקה קולה, הסודה הנמכרת ביותר בעולם, מכיל 65 גרם סוכר.באותו גודל פפסי יש 69 גרם, ואת "סוכר אמיתי" מגוון יש 66 גרם. גורטדה 20 גרם יש 34 גרם של סוכר. אבל משקאות ממותגים שכותרתו מיץ לעתים קרובות יש יותר סוכר לאונקיה מאשר רוב משקאות מוגזים בשוק. לדוגמה, 11. 5 גרם של קוקטייל דקה המשרתת קוקטייל אפל "עשה עם מיץ פירות אמיתי", 58 גרם של סוכר, בעוד 12 גרם של פפסי יש 41 גרם.

עבור מזון, העבריינים העיקריים ברורים: סירופים, ממתקים, עוגות, עוגיות, וקינוחים חלב כמו גלידה. אחד Cupcake Hostes, אשר אמריקאים אוכלים 600 מיליון דולר בשנה, מכיל 21 גרם של סוכר. שתי עוגות דביי שווייצריות קטנות מכילות 27 גרם, כמו בר סניקרס. M & M, המוכר הנמכר ביותר בארצות הברית, מכיל 30 גרם סוכר למנה, שלא לדבר על 30 אחוז מהערך היומי של שומן רווי.

קביעת ערך יומי

בעוד שמזונות אלה מפרטים את תכולת הסוכר שלהם על התווית התזונאית שלהם, זהו מרכיב אחד שאין לו ערך יומי מוגדר. קבוצות כמו איגוד הלב האמריקני (AHA) ואת ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליצים כי פחות מ -10% מהתזונה של האדם מגיעים מסוכרים נוספים. באופן אידיאלי, רוב הנשים לא צריך לצרוך יותר מ -100 קלוריות סוכר ביום, או על שש כפיות. עבור גברים, זה 150 קלוריות, או תשע כפיות. כמו כפית אחת מכילה ארבעה גרם של סוכר, כוס של מיצי תפוחים מסחריים ביותר, אפילו אלה שכותרתם 100% מיץ, יהיה מקסימום לך את היום.

בחודש מאי, ה- FDA הסתיים תוויות מזון חדשות, אשר על ידי יולי 2018 יכלול סוכרים סך הכל הוסיף לידי ביטוי כערך יומי, צעד מבשר על ידי מומחים תזונתיים ו beumoaned על ידי אלה בתעשיית ממתיקים. אבל לעתים רחוקות לעשות שינויים הרגולציה באים בלי תגובה חריפה מאלה רווח ממכירת דברים מתוקים.

בשנת 2002, WHO שוחרר TRS 196, מסמך אשר העריך את שיטות העבודה המומלצות של האסטרטגיה הגלובלית שלה על איך להפחית מחלות noncommunicationsable. המלצה אחת היתה להגביל את צריכת הסוכר עד פחות מ -10% מהקלוריות היומיות של האדם. הדו"ח הותקף על ידי יצרני הסוכר על היתרונות המדעיים שלה ואת ההנחות, עורר עוד קרב בין מדעני הבריאות לבין תעשיית המזון.

קבוצות כמו אגודת הסוכר, התאחדות תירס, איגוד מזונות החלב הבינלאומי, איגוד מגדלי התירס הלאומי ואגודת חטיפים, כתבו מכתבים על ההמלצה בטענה שאין מספיק ראיות לתמיכה בתביעות. "הם טענו כי אין מזונות רעים, רק דיאטות רעות, ואלה נובעות מבחירות אישיות", כתבה התזונאית הנורבגית קארה ר נורום, פרופסור באוניברסיטת אולסו, על הדחיפה בתעשייה.

תעשיית הסוכר הרחיקה לכת עד כדי כך ששאל את טומי תומפסון, אז. סגן שר הבריאות ושירותי האנוש, על מנת למנוע את תשלום התשלום לסוכנות הבריאות העולמית, אם הדו"ח פורסם. המהלך הושווה לסחיטה ונחשב גרוע מכל טקטיקה המשמשת אפילו את תעשיית הטבק.

זה פורסם ולא נשמר מימון.

עליית הסוכרים שנוספו

הסוכר הפך ליעד התזונתי האחרון, כמו כולסטרול ושומנים רוויים וטרנס לפניו. במהלך עיבוד מזון, חומרים מזינים חשובים סיבים מוסרים תוך הוספת סוכר כדי להפוך אותו טעים. מחקר שנערך לאחרונה בכתב העת British Medical Journal מצא כי מזונות מעובדים במיוחד - אלה עם החומרים המלאכותיים ביותר - מהווים כמעט 58% מהקלוריות הנצרכות, 90% מהם נוספו סוכרים. בסך הכל, מצאו החוקרים, יותר מ -82% מ -9,317 האנשים שנסקרו עלו על 10% הקלוריות המומלצות מהסוכר.

סוכר, כשלעצמו, הוא לא השטן בארון, אבל הצריכה העודפת שלה יש מומחים רבים מודאגים על הבריאות של האומה שלנו. אחד המבקרים הרבים ביותר של הנושא הוא ד"ר רוברט לוסטיג, אנדוקרינולוג ילדים באוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו, ומייסד המכון לתזונה אחראית. הוא לא מתבייש לקרוא לנוכחות הסוכר בתזונה האמריקנית רעל או רעל. "אנחנו זקוקים לשינוי באספקת המזון", אמר לוסטיג. "אנחנו לא צריכים סוכר כדי לחיות. אף אחד לא. "

ההיסטוריה של סוכר

סוכר היה חלק מהתזונה האנושית במשך מאות שנים. פעם נחשב מותרות, כריסטופר קולומבוס אפילו הביא איתו את "זהב לבן" צמחים איתו במהלך המסע שלו 1492 לצפון אמריקה, ואת היבול קנה סוכר. בשנת 1800, האמריקאי הממוצע צורכים 4 ק"ג סוכר בשנה. זה עדיין יבול מזומנים עולמי גדול וחלק כמעט בכל תרבות על הפלנטה.

אבל כאשר אנו מתייחסים לסוכר, אנחנו לא רק מדברים על סוכר שולחן עשוי קני סוכר וסלק, אלא גם אלה עשויים תירס, כמו סירופ תירס סירופ תירס גבוהה פרוקטוז. בסך הכל, סוכר ידוע על ידי 56 שמות, כל אחד מהם יכול להופיע על תוויות מזון. הוסף את כל הכינויים האלה תחת המטריה של ממתיקים קלוריים בשיאה בשנת 1999, האמריקנים היו צריכת 155 £ ממתיקים קלוריות בשנה, או על 52 כפיות ליום, על פי משרד החקלאות של ארה"ב (USDA).

עכשיו הצריכה השנתית הממוצעת של האמריקאים היא כ -105 ק"ג בשנה, סימן לכך שהגישות של הצרכנים לגבי החומר הלבן החלו להשתנות.

במובן מסוים, הסוכר הוא תוסף המזון מספר אחת. הוא מופיע בכמה מקומות בלתי צפויים, כגון פיצה, לחם, נקניקיות, אורז מעורב, מרקים, קרקרים, רוטב ספגטי, בשר לארוחת צהריים, ירקות משומרים, משקאות פירות, יוגורט בטעם, קטשופ, רוטב סלט, מיונז, וכמה בוטנים חמאה ", קובע דו"ח לשנת 2000 USDA.

בין 2005 ל -2009, 77% מכל הקלוריות שנרכשו ב- U.S כללו מרככים קלוריים, על פי מחקר שנערך מאוניברסיטת צפון קרוליינה ב - Chapel Hill. הם נמצאו ברוב המכריע של המקומות שהייתם מצפים להם - חטיפים מתוקים, פשטידות, עוגיות, עוגות ומשקאות ממותקים - אך גם בדגנים מוכנים וגרגרים, חלבונים ואנרגיה, כפי שצוין לעיל.סירופ תירס הוא ממתיק הנפוץ ביותר בשוק המזון U. S., ואחריו דורה, סוכר קנים, סירופ תירס גבוהה פרוקטוז, ואת מיץ פירות התרכז. "הם נמצאים במזונות מעובדים כמו יוגורט, כמו רוטב ברביקיו, קטשופ, לחמניות המבורגר, בשר המבורגר", אמר לוסטיג. "כמעט כל פריט במכולת כולה קשור לסוכר נוסף, בכוונה, על ידי תעשיית המזון, כי הם יודעים מתי הם מוסיפים אותו אתה קונה יותר. "

לא 'רוקן קלוריות'

אז מה עדיף לך, ממתיקים מבוססי סוכר או תירס?

זה היה הבסיס לתביעה בין תעשיית הסוכר לבין סירופ תירס גבוהה פרוקטוז. שניהם טענו את האחר מסולף אחד את השני בפרסומות, כולל פרסומות סירופ תירס כי כל סוכרים זהים ו "הגוף שלך לא יכול להגיד את ההבדל. "לאחר שנים בבתי המשפט, בסופו של דבר המשפט הועמד לדין בלוס אנג 'לס בחודש נובמבר האחרון, אבל ב -20 בנובמבר, שתי הקבוצות הודיעו שהם הגיעו להסדר סודי. ה- FDA, לעומת זאת, מסכים כי סוכרים, אם מתירס, סלק או קנה סוכר, הם בעצם אותו דבר ממליץ לכולם להגביל את הצריכה של כולם.

יותר מדי דברים מתוקים יכולים להוביל למחלה. מעט מדי? ובכן, אין דבר כזה.

סוכרים המתרחשים באופן טבעי, כמו אלה של פירות או מוצרי חלב, לתת המומחים מעט דאגה כי הם גם מביאים סיבים, מינרלים, וחומרים מזינים אחרים. גרין אומר בזמן שזה לא סביר לראות מישהו לאכול חמישה תפוחים ברציפות, זה לא נדיר לראות מישהו צורכים את אותה רמת סוכר, אם לא יותר, בעת חטיף על עוגיות או שתיית סודה.

"המערכת נחבטת ברמות אלה, שהיא לא תוכננה לטפל בהן", אמר.

סוכר מזוקק וממתיקים אחרים - כולל סירופ תירס גבוה פרוקטוז וסוכרים מוספים אחרים עם סיומת-להציע-רק קלוריות ללא ערך תזונתי. תווית "קלוריות ריקות", מומחים אומרים קלוריות סוכר אינם ריקים ולעשות יותר נזק לגוף האדם מאשר פעם הבין. הם צפיפות אנרגיה מזונות עניים, כלומר, מספק הרבה אנרגיה אבל שום דבר אחר הגוף צריך. ואם אתה לא לשרוף את האנרגיה הזאת, הגוף שלך הופך אותו שומן. זה קורה אפילו מהר יותר אם זה מגיע בצורה נוזלית כי הגוף אינו מרגיש מלא, כמו אם הם היו צורכים בצורה מוצקה.

השאלה היא מדוע יש כל כך הרבה סוכר בכל המזונות, ובכל המתכונים, ובכל האוכל המעובד? "אמר לוסטיג. "והתשובה היא כי הסוכר מוכר. ואני יודע שזה מוכר, אבל למרבה הצער, כפי שלמדנו, זה לא טוב בשבילך. "