מדוע דוקטור אחד רוצה לקלף את הילד שלך לסוכר

>>>>>>>> כאשר ד"ר רוברט לוסטיג אומר את המאבק בסוכר הוא עניין של חיים ומוות, הוא לא להיות היפרבולית. הוא אפילו לא מפחד. הוא ישר.

->

הוא יודע את האמת הזאת ממקור ראשון. הוא מתעד את זה כל יום בתפקידו כאנדוקרינולוג ילדים במרכז הרפואי של אוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו. בתפקידו ב- UCSF, לוסטיג, המשמש גם כנשיא המוסד ללא מטרות רווח לתזונה אחראית, מטפל בילדים מכל הגילאים שאובחנו עם הפרעות מטבוליות. הפרעות אלה, כמו סוכרת מסוג 2 ומחלת כבד שומני, לא נראו אצל ילדים רק לפני דור אחד.

מה אשם על עלייה פתאומית זו בתנאים שאובחנו פעם רק אצל מבוגרים? זה די פשוט, לוסטיג אומר: סוכר.

"רחוק ומרחק, הנושא הגדול ביותר במזון מעובד היום הוא יותר מדי סוכר, ו -74% מהפריטים בחנות המכולת כיום הם עם סוכר נוסף כי תעשיית המזון יודע מתי הם מוסיפים את זה, אתה קונה זה, "אומר לוסטיג.

בעבר, מציין Lustig, התקוממות קולקטיבית מבעלי ברית תזונה ומומחים עזרו להביס חומר מזין מסוכן אחד ולהסיר אותו מהתזונה האמריקנית. "שמן טרנס היה השטן בהתגלמותו. שומנים טרנס היו רעל מתכלה, "הוא אומר. "אבל בשנת 2013, מינהל המזון והתרופות זיהה כי שומנים טרנס לא היו מוכרים בדרך כלל בטוח, והם עכשיו יוצא המזון שלנו. "עם אחד אויב מזון למטה, Lustig מקווה התקוממות אותו יהיה נקודת המטרה הקולקטיבית שלה הבא סוכר. "סוכר הוא הבעיה הגדולה ביותר בתזונה שלנו. "הבעיה שיש לנו היא לא שאנשים לא יודעים כמה סוכר הוא בכל מזון נתון", אומר לוסטיג. "הבעיה שיש לנו היא כי אנשים אפילו לא יודעים את ההבדל בין מזון אמיתי מעובד כי [ההורים] היום, גדל בשנות השמונים, מעולם לא ראיתי אוכל אמיתי. הם לא יודעים מה זה. הם לא ידעו לבשל את זה אפילו אם הם היו. וכך הם מעבירים את חוסר הידע והמידע אל ילדיהם. זה מה שיש לשנות. "

זה עשוי להיות קל יותר, תודה רבה על החלטה האחרונה של ה- FDA. החל משנת 2018, יצרני המזון יידרשו לכלול מספרי סוכר נוספים על תוויות תזונה. מספר זה, לעומת זאת, אינו מספר את סיפור הסוכר האמיתי, מציין לוסטיג.

"הסוכר שנמצא בפרי פרי המולקולה הוא בדיוק כמו הסוכר שנמצא בסודה. אין הבדל במונחים של המולקולות עצמן ", הוא אומר. מה שונה הוא חומרים מזינים אחרים המלווים את הסוכר - וכיצד הם אינטראקציה עם הגוף שלך.

קח לדוגמה, תפוח. כאשר אתם אוכלים תפוח בצורתו הטבעית, אתם צורכים שני סוגים של סיבים - מסיסים ולא מסיסים - בנוסף לסוכר. סיבים מסיסים יהוו ג 'ל על החלק הפנימי של המעי הדק שלך יהיה למעשה ליצור מחסום משני שימנע את ספיגת הסוכר מן הבטן שלך לתוך זרם הדם שלך. לכן, סיבים מסיסים מקטין כמה סוכר הכבד שלך נחשף. זה מגן על הכבד שלך מ סוכר מיותר. כאשר אנו צורכים יותר מדי סוכר ממזונות מעובדים כמו משקאות מוגזים, דגנים ויוגורט ממותק בסוכר, אין להם סיבי הגנה. הכבד הופך להיות המום מכמות הסוכר כי הוא נמסר. עודף הופך שומן, עם הזמן, כי שומן יכול להאיץ. התוצאה היא מחלת כבד שומני לא אלכוהולית, וזה מבשר לסוכרת מסוג 2. "בעשר השנים האחרונות או כך, אנחנו מכניסים את החלקים זה לזה במונחים של איך מתפתחת תופעה זו של השמנת יתר ומחלות אלה, שאנו מכנים תסמונת מטבולית", אומר לוסטיג. "וזה מתחיל בסוכר. "<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< "הילדים האלה מגיעים בגילאים צעירים וצעירים. עכשיו רוב האנשים חושבים, "ובכן, אתה יודע, ילדים שמנים, הם עושים את זה לעצמם או הוריהם לעשות את זה להם. "אבל אנחנו רואים ילדים שמנים בני שישה חודשים, "אומר לוסטיג. "למעשה אנחנו רואים תינוקות שמנים. הם לא דיאטה ופעילות גופנית. "

זו הסיבה, אולי קצת בצחוק, לוסטיג מציע שאנחנו צריכים להיות carding ילדים לרכישת סוכר. ואכן, Lustig מציע כי הגבלת אותם מרכישת משקאות ממותקים סוכר עשוי לסייע בהפחתת צריכת הסוכר שלהם.

Lustig טוען פרוקטוזה מולקולות - מרכיב של סוכר - הם metabolized בכבד כמעט זהה באופן שבו אלכוהול הוא metabolized בכבד. אלכוהול הוא חומר ממכר ידוע. כך גם סוכר, אומר לוסטיג.

"סוכר עושה בדיוק את אותם הדברים כמו אלכוהול. זה מטופל על ידי אותו הגוף ", הוא אומר. "סוכר הוא אלכוהול של הילד, ולכן הילדים כיום מקבלים את מחלות של סוכרת מסוג 2 ו - מחלת כבד שומני - ללא אלכוהול. "

לוסטיג מציין כי מחלת כבד שומנית שאינה אלכוהול, שלא הוכרה כמחלה עד 1980, משפיעה כיום על 30% מכל האמריקאים. זה משפיע על 13 אחוזים מכלל הילדים. מחלת כבד שומנית נמצאה ב -38% מהילדים השמנים, ושליש מילדי ארה"ב סובלים מהשמנת יתר. "אתה רוצה לדבר על מגיפה? יש את המגיפה שלך ", הוא אומר.

אז איך לוסטיג ועמיתיו מקווים זכות זו ספינה ממותקת? בהתנהגויות, כמובן, אלא גם בסביבה.

"מה שלמדנו הוא שאם אתה יכול לשנות את הסביבה הרעילה לילדים שמנים בעזרת ההורים, כמובן, אנחנו יכולים למעשה להפוך את זה מסביב. אנחנו יכולים להפוך את המחלה לאחור. אנחנו יכולים לרדת במשקל. השאלה היא איך אתם שומרים את זה בסביבה הרעילה שלנו?זה החלק הקשה. "[999] מצדו, לוסטיג מציע לחינוך למלא תפקיד:" הוא יכול לספק את המידע שיכול לאפשר את ההתערבויות הציבוריות לאמץ ", הוא אומר.

סודה מסים, או מסים על משקאות ממותקים סוכר, הם אופציה נוספת. "עכשיו אני לא מציע מיסוי היא התשובה לכך, אבל מה זה מראה כי אנשים מכירים את הבעיה ואת ההכרה כי איזה סוג של התערבות ציבורית יהיה צורך בסופו של דבר על מנת לפתור את הבעיה, וככל שאנחנו מתחילים לדבר על זה, במוקדם נוכל לפתור את זה. "

סוף סוף, זה על אוכל, יותר מדי. "תווית המזון החדשה בשנת 2018 תקווה לטפל בכמה מהנושאים האלה עבור הצרכן שמחפש אותו", הוא אומר. "עם זאת, יש דרך הרבה יותר קל להתמודד עם בעיה זו. זה נקרא אוכל אמיתי. מזון אמיתי אין תווית, ואם אנחנו מקבלים אנשים לצרוך מזון אמיתי, בעיה זו תיעלם. "

עוד Changmakers בריאות

אליסון Schaffer

מורה תזונה ב Urban Promise Academy Teacher אליסון שפר על הסכנות של התמכרות לסוכר אצל ילדים והעצמת התלמידים לחשוב אחרת על מזון ותזונה. קרא עוד "