ארוחות צבעוניות

לדברי מומחים תזונה, חשוב לקבל מגוון רחב של פירות צבעוניים, ירקות, ומזונות אחרים בתזונה. אז מה דרך טובה יותר להאיר את הארוחות החג שלך מאשר על ידי שילוב יותר צבע?

נסה אלה טריקים פשוטים כדי להוסיף כמה גוונים חגיגיים לארוחת ערב המשפחה שלך. תוכלו לשפר את הדיאטה שלך וליהנות ארוחה בהירה, יפה יותר.

פרסומת פרסומת

למה לאכול בצבע?

לדוגמה, פיגמנטים טבעיים הנקראים "קרוטנואידים" מספקים את הצבע הכתום של ירקות כמו תפוחי אדמה וגזר. בטא קרוטן, סוג של קרטנואידים, מומר ויטמין A, אשר מסייע לשמור על העיניים בריא. קרוטנואידים נחקרו גם על היתרונות האפשריים שלהם לבריאות הלב. במחקר אחד שצוטט על ידי NDSU, גברים עם כולסטרול גבוה שאכלו מנות משמעותיות של ירקות גבוה בקרוטנואידים היו בסיכון נמוך ב -36% להתקף לב בהשוואה לקבוצת הביקורת.

הצבעים של פירות וירקות לעתים קרובות מתאימות עם חומרים מזינים חשובים. משמעות הדבר היא כי אכילת פירות וירקות מכל צבע הקשת עשויה לסייע להבטיח את הגוף שלך הוא ניזון היטב.

מודעה

קשת הקשת

עונת החגים מהווה הזדמנות מבורכת לארוחה של זר פירות וירקות צבעוניים, שרבים מהם בחירה מצוינת להשלים את הארוחות העונתיות:

Reds.

• התוצרת האדומה בדרך כלל מקבלת את צבעיה מפיגמנטים צמחיים טבעיים הנקראים "ליקופן" ו"אנתוציאנינים ". על פי מחקר שפורסם על ידי NDSU והחברה האמריקנית לסרטן, מספר מחקרים מצאו קשר בין דיאטה גבוהה בליקופן לבין סיכון נמוך יותר לסרטן מסוים. אנתוציאנינים הם נוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת נזק לתאים. טען על חומרים מזינים אלה על ידי אכילת עגבניות, תפוחים אדומים, סלק, חמוציות, דובדבנים, ענבים אדומים, רימונים, תפוחי אדמה אדומים, פטל, ריבס, ותותים. תפוזים / צהובים.
• כפי שהזכרנו קודם, תפוזים וצהובים מייצרים את צבעם מ"קרטנואידים ". מוסיפים את החומרים המזינים הללו לארוחות על ידי שילוב של משמשים, סקווש, סלט, גזר, לימונים, תפוזים, נקטרינות, אפרסמונים, דלעת, תירס, מנדרינות ותפוחי אדמה מתוקים. ירוק:
• התוצרת הירוקה מקבלת את הצבע שלה מצמח פיגמנט הנקרא "כלורופיל", אך ירקות ירוקים רבים מכילים חומרים מזינים אחרים, כגון לוטאין או חומצה פולית מסוג B. ודא כי אתה מקבל מגוון רחב של פירות וירקות ירוקים בתזונה שלך על ידי הוספת תפוחים ירוקים, אפונה, קישואים, ברוקולי, נבטים בריסל, אספרגוס, ארטישוקים, קיווי, חסה, ליים, שעועית ירוקה, עלים ירוקים כמו תרד כרוב ירוק. כחול / סגול:
• בדומה לתוצרת אדומה, פירות וירקות כחולים וסגולים מקבלים את צבעם מאנתוציאנינים. אלה נוגדי חמצון חזקים עשויים למנוע נזק לתאים, ועשויים לסייע להפחית את הסיכון לסרטן, שבץ מוחי ומחלות לב מסוימות. מוסיפים את החומרים המזינים האלה לארוחה עם תאנים, אוכמניות, אוכמניות, שזיפים, חצילים, צימוקים וענבים סגולים. לבן:
• תוצרת לבן מכיל פיגמנטים הנקראים "אנתוקסנטין", וכמה פירות וירקות לבנים מספקים גם מקור טוב של אשלגן מינרלי. אשלגן הוא מרכיב מזין המפתח המעורב בתפקוד תקין של כל התאים, הרקמות, ואיברים. מזונות עשירים באשלגן כוללים בננות, תפוחי אדמה ושעועית לבנה, אם כי ניתן למצוא גם אשלגן במזונות של צבעים אחרים, כגון משמשים וברוקולי. מזונות אחרים מזינים לבן להוסיף הארוחה שלך כוללים בצל, פטריות, parsnips, לפת, זנגביל, שום, כרובית. טיפים עבור ארוחות חג צבעוני

יש דרכים רבות להרחיב את הצבעים בתזונה שלך כאשר מדובר בתכנון ארוחות החג:

פרסומת

בחר אחד מכל צבע.

• השתמש ברשימה לעיל כדי להדריך אותך הכנת הארוחה במהלך החגים. כדי להבטיח ארוחה עם מגוון רחב של צבעים של תוצרת, לבחור לפחות מזון אחד מכל קבוצת צבעים. אתה יכול לקבל יותר לדפוק את הצבע שלך על ידי שילוב של מזון, כגון על ידי ביצוע סלט פירות עם כמה אדומים, תפוזים, ירקות, בלוז. להוסיף ירקות על מנות.
• יש לך תבשיל, תבשיל או מרק האהוב עליך כי אתה עושה את החג העונה? אתגר עצמך להוסיף עוד ירקות אם מעטים נקראים על המתכון המקורי. אופים בכחול.
• אם אתם אופים קינוחים בעונת החגים הזו, NDSU ממליצה לאפות עם פירה של תאריך, צימוקים או שזיפים - זה לא רק מפחית את תכולת השומן, אלא מגביר את הסיבים. בחר את הירוקים שלך.
• כאשר אתה עושה סלט צד לארוחת ערב החג שלך, לא לעצור עם חסה הקרחון - לנסות מגוון של עלים ירוקים, ולהוסיף ירקות קצוצים מקבוצות צבע כמה כדי לעגל את הסלט שלך. HealthAhead רמז: צביעה יצירתית

אם תפריט החג שלך הוא נמוך על ירקות ופירות צבעוניים, אתה מפסיד הזדמנות לשפר את הבריאות ואת ההנאה של האורחים לארוחה שלך. הוספת צבע נוסף לארוחה שלך לא רק עושה צלחת ארוחת ערב שלך יותר אטרקטיבי, אבל זה עוזר להבטיח לך לקבל מגוון של חומרים מזינים בריאים. יצירתי, ולהוסיף תוצרת צבעונית כמו מנות רבות ככל האפשר - כולל חטיפים החג. תעשו את זה כיף, לשמור את זה קל, וליהנות הצבעים של העונה!