טבעוני אפייה: 101 (פלוס 51 מתכונים קל!)

כולנו אוהבים קינוח דקדנטי לאחר ארוחת הערב או ארוחת בוקר מתוקה לטפל בסופי שבוע. אבל אם אתה טבעוני - או לחשוב על טבעוני - ייתכן שאתה מחפש דרכים ליצור מחדש את המאפים האהובים עליך ללא כל החומרים החייתיים. פירוש הדבר אינו ביצים, חמאה, חלב, בשר או כל תוצר לוואי אחר של בעל חיים. (מה ! Brownies ללא חמאה ?)

זה מה שעושה את הרעיון של אפייה טבעונית מאיימת. כיצד אוכל להכין עוגה ללא ביצים או חמאה? אבל תאמינו או לא, אפייה טבעונית היא הרבה יותר קל ממה שאתם עשויים לחשוב. עם קצת חדשנות ויצירתיות, אתה תהיה מופתע עד כמה טוב וטעים וטעים טעים באמת יכול להיות.

-> פרסומת פרסומת

הגיע הזמן להגיע לאפייה. מוּכָן? בואו נתחיל!

תחליפי אפייה טבעוניים

תחליפי אפייה טבעוניים קל מאוד להיתקל. בזמן שהם בכל מקום, אתה צריך לדעת איפה לחפש.

אתה יכול למצוא הרבה אפשרויות טבעיות ותחליפים בסעיף אורגני של המכולת שלך. ביצים, חלב וחמאה הם שלושת המרכיבים הלא טבעוניים העיקריים המשמשים מתכונים קינוח מסורתי רבים, אז אתה הולך להחליף אותם אם אתה מתכנן לעשות קינוח טבעוני.

-> פרסומת

נתחיל עם תחליפי ביצה טבעוניים.

ביצים

תחליפי ביצים טבעוניים לא בהכרח עשויות לטעום כמו ביצים (אם כי כמה מהן), אלא להחליף את הפונקציה שלהם. ביצים הן מרכיב מחייב קינוחים. וחשוב מזה, הם סוכן התוצרת באפייה: ביצים עוזרות להם להתרומם ולהתפשט בתנור.

פרסומת פרסומת

בחנויות מכולת כלליות יש תחליפי ביצים טבעוניים. בדרך כלל, אתה רק צריך להוסיף מים לסכום המיועד של תחליף ביצה הצורך. הנה רשימה של תחליפי ביצה טבעוניים האהובים עלי. כל תערובת ומזונות הבאים שקולים לביצה אחת:

ביצים פשתן, aka "flggs"

• מערבבים 1 כף. של זרעי פשתן עם 3 כפות. של מים. מערבבים עד סמיך ושמנת.

בננה

• מחית חצי בננה.

זרעי צ'יא

• מערבבים 1 כף. של זרעי צ'יה עם 1/3 כוס מים.

אבקת חלבון סויה

פרסומת פרסומת

• מערבבים 1 כף. אבקת חלבון סויה עם 3 כפות. של מים.

חמאה

חמאה משמש כמעט בכל סוג של אפוי טוב. זה חייב באפייה. אתה תמצא את זה בראוניז, עוגות, עוגיות - אתה שם את זה, זה שם. למרבה המזל, מציאת חמאה טבעונית היא פשוטה כמו להרים אחר - אבל אולי מפתיע - מרכיב. הנה כמה אפשרויות חמאה טבעוני לנסות:

Earth Balance

• זה תחליף חמאה זמין כמו רגיל או מוקצף ברוב חנויות מכולת.
• גם מגיע מקלות (כך שאתה יכול למדוד את זה בדיוק כמו מקלות חמאה רגילה!) ומיכלים מתכלים.

אבוקדו

פרסומת

• מרוסק 1 כוס אבוקדו כדי להחליף 1 כוס חמאה.
• טיפ: נסה להשתמש במעבד מזון כדי לרסק את אבוקדו הראשון.

שמן קוקוס

• שמן קוקוס הוא יחס של 1: 1 לחמאה, אז בעצם 1/2 כוס שמן קוקוס שווה ל 1/2 כוס חמאה.
• שמן קוקוס בדרך כלל מגיע בצורה מוצקה, כך תצטרך לעבוד עם זה קצת. הנה כמה טיפים על אופן השימוש שמן קוקוס באפייה.

Silken Tofu

פרסומת פרסומת

• Silken Tofu עובד נהדר במקום של ביצים במאפים צפופים כמו בראוניז, קיש, ו קוסטרים. ביצה אחת שווה 1/4 כוס טופו משי טהור.
• Tofu רק מוסיף לחות, לכן יהיה עליך להוסיף סודה לשתיה או אבקת אפייה למתכון שלך.

חלב

תאמינו או לא, יש כל כך הרבה אפשרויות חלבון טבעוני. הרבה תחליפי חלב טבעוניים שם עשויים מאגוזים. אתה יכול גם להפוך את עצמו אם אתה רוצה לאמץ הפנימי שלך DIY - לבדוק את המתכון הזה עבור חלב קשיו תוצרת בית.

אבל אם אתה אלרגי אגוזים, אתה יכול להשתמש חלב סויה מבוסס. ואם אתה אלרגי סויה או לא אוהד של הטעם, עדיין יש לך אפשרויות, כמו חלב קוקוס! כפי שאמרתי, יש רשימה אינסופית של חלבונים טבעוניים. הנה המועדפים שלי:

חלב שקדים

פרסומת

• חלב שקדים מגיע במגוון טעמים שונים כמו וניל, שוקולד, ללא ממותק.

חלב סויה

• זוהי אפשרות מצוינת אם אתה אלרגי אגוזים.

חלב קוקוס

פרסומת פרסומת

• חלב קוקוס משמש בדרך כלל להכנת גלידה טבעונית.

חלב קשיו

• חלב קשיו דומה לחלב שקדים, אך סמיך יותר וקרם.

אלה הן רק חלק מן התחליפים הטבעוניים הנפוצים ביותר לחלב, חמאה וביצים, אבל הם לא כולם. זה רעיון טוב לנסות תחליפים שונים כדי לראות אילו מהם לעשות טוב מתכונים מסוימים. לאחר שתתחיל אפייה, תוכל לדעת אילו מהם לעבוד טוב יותר עבור איזה מתכונים ולמה.

מתכונים קינוחים טבעוניים

קינוחים טבעוניים יכול להיות קשה לבוא על ידי מסעדה או חנות מכולת. ורוב האנשים מתעקשים להשתמש בחמאה, חלב וביצים כדי ליצור קינוח טעים וקטיפתי בבית.

אבל עדיין יש לך קינוח דקדנטי ומתוק עם תחליפים טבעוניים. הנה כמה מתכונים טבעונים האהובים עלי שאני אוהב לעשות:

פנקייק בננה טבעית

אלה פנקייק טבעוני הם התחלה מושלמת להתחיל את הבוקר שלך.

עוגת גזר טבעוני עוגות עם גבינת שמנת קרם

רוצה להוסיף כמה ירקות לקינוח שלך? בדוק את אלה עוגות חלופיות בריאים.

עוגיות סוכר טבעוניות

אלה עוגיות סופר רך ועסיסי סוכר נעשים עם זיגוג תוצרת בית. ללא שם: הם יהיו לך להרגיש נוסטלגי שוב!

גלידה קוקוס טבעונית

מגניב את הקיץ הזה עם גלידת קוקוס טבעוני. זה הטיפול המושלם ומספק זה לא יגרום לך להרגיש אשמה אחרי לאכול אותו.

אלה הם רק קצה הקרחון הקינוח הטבעוני. ברגע שאתה מתחיל, אתה לא רוצה להפסיק! הנה 47 מתכונים ארוחת בוקר טבעוני לנסות עכשיו שיש לך את היסודות של קינוחים מכוסה.

זכור, אפייה טבעוני הוא בדיוק כמו אפייה רגילה - את היצירתיות ואת התשוקה ענייני ביותר. אם אתה מתכוון לאפות ללא חומרים מן החי, זה בהחלט יכול להיעשות. תן לי לדעת אילו תחליפים ומתכונים הם המועדפים שלך!

סידני וינקלר הוא מנהל האתר וכותב עבור CakeJournal. com. CakeJournal הוא המקום לכל הצרכים שלך עוגה ואפייה. אתה יכול למצוא הדרכות ומתכונים החל פופ העוגה המושלמת גלידה גלקסיה תוצרת בית. CakeJournal הוא הכל על כיף, פונדנט, ו פרוסטינג (ועוגות, עוגיות, עוגות). CakeJournal של ערוץ Youtube הוא עוד משאב אפייה גדול. הקפד לבדוק אותם!