קינואה וסוכרת: יתרונות, סוכר בדם ועוד

קינואה 101

נקודות מפתח

1. קינואה הוא דגנים מלאים מזינים מלאים של חלבון, מינרלים, סיבים ונוגדי חמצון.
2. אתה יכול לאכול את זה לבד, או כמרכיב מתכונים אחרים.
3. זה קל להכין, דומה אורז.

->

קינואה (מבוטא KEEN-WAH) הפך לאחרונה פופולרי בארצות הברית כמו תחנת כוח תזונתיים. בהשוואה לדגנים רבים אחרים, קינואה יש יותר:

• חלבונים
• נוגדי חמצון
• מינרלים
• סיבים

זה גם ללא גלוטן. זה עושה את זה חלופה בריאה לאנשים רגישים glutens למצוא חיטה.

עדות לכך גם כי אכילת קינואה יותר יכול לעזור לאנשים עם סוכרת לנהל את רמות הסוכר בדם שלהם, ואולי למנוע תנאים אחרים. בנוסף לאכילה בעצמה, ניתן להחליף קינואה במתכונים הדורשים גרגרים אחרים.

-> פרסומת פרסומת

יתרונות בריאותיים

מה עושה קינואה מיוחד?

למרות שזה עשוי להיות חדש יחסית סופרמרקטים, קינואה כבר חלק גדול של התזונה בדרום אמריקה במשך שנים רבות. זה חוזר אל האינקה, שקראה קינואה "אמא של כל הגרגרים. "הוא גדל בהרי האנדים והוא מסוגל לשרוד בתנאים קשים. בעוד זה אכל כמו גרגר, קינואה היא למעשה זרע.

יש יותר מ 120 סוגים. הפופולרי ביותר נמכר נרחב הם לבנים, אדום, שחור קינואה. רק בשלושת העשורים האחרונים החלו חוקרים לגלות את יתרונותיה הבריאותיים. בגלל התוכן הגבוה של סיבים וחלבונים, הקינואה גורמת לך להרגיש מלאה יותר. יש גם סיבה להאמין כי זה יכול לעזור להקטין את הסיכון ללחץ דם גבוה וכולסטרול גבוה, אם כי יש צורך במחקר נוסף.

פרסומת

סוכר בדם

האם קינואה יכולה לעזור לך לנהל את רמת הסוכר בדם?

חלק מהחיים עם סוכרת היא ניהול הדיאטה שלך כדי לעזור לשלוט על רמת הסוכר בדם. מזונות עשירים על האינדקס הגליקמי קשורים בהעלאת רמת הסוכר בדם. תוכניות ארוחה בריאה עבור אנשים עם סוכרת מתמקדים לעתים קרובות בבחירת מזונות בדירוג בינוני עד נמוך על האינדקס הגליקמי. קינואה נמצאת על קצה נמוך, כלומר זה לא יגרום ספייק בדם.

רוב הדגנים אין את כל חומצות האמינו הדרושות כדי לייצר חלבון, אבל קינואה יש מספיק כדי להיחשב חלבון מלא. תכולת סיבים תזונתיים קינואה הוא גם גבוה יותר מאשר דגנים רבים אחרים. משמעות הדבר היא כי קינואה יכול להיות מועיל במיוחד עבור אנשים עם סוכרת, כי הן חומרים מזינים נחשבים חשובים לשמירה על רמת הסוכר בדם תחת שליטה.

מחקר אחד שפורסם ב

Journal of Medicine Food הראה שתזונה של דגנים אנדים פרואניים, כולל קינואה, יכולה לסייע בניהול סוכרת מסוג 2 ולחץ הדם הגבוה הקשור אליה. פרסומת פרסומת

הכנה

איך להכין קינואה

האגודה האמריקנית לסוכרת ממליצה לבחור דגנים עם הערך התזונתי הגבוה ביותר עבור מנות הפחמימות שלך. קינואה היא אפשרות טובה. המינון היומי או השבועי שלך עשוי להיות תלוי אם אתה משתמש בשיטה צלחת, אינדקס גליקמי, או חילופי או גרם ספירת המערכת כדי לעקוב אחר הארוחות. בדרך כלל, 1/3 כוס קינואה מבושל נחשב כמו פחמימות אחת המשרתים, או על 15 גרם של פחמימות. אם אתה לא בטוח איך קינואה יתאים לתוכנית הארוחה שלך, דיאטנית יכולה לעזור.

כמו דגנים רבים אחרים, קינואה ניתן לקנות במיכלים ארוז או מתוך פחי בתפזורת. זה טבעי גדל עם ציפוי מרה כדי להרתיע מזיקים. רוב הזנים שנמכרו בחנויות מכולת כבר prewashed להיפטר הטעם המר. שטיפה מהירה בבית עם מים קרים מסננת יכול להסיר כל שארית שאריות.

אם אתה יכול לעשות אורז, אתה יכול להכין קינואה. רק לשלב אותו עם מים, להרתיח, ומערבבים. חכה 10-15 דקות כדי שזה יהיה רכה. אתה יכול להגיד שזה נעשה כאשר הטבעת הלבנה הקטנה מפרידה בין הדגן. אתה יכול גם לעשות את זה בתוך סיר אורז, המהווה דרך מהירה וקלה להכין את התבואה.

קינואה יש טעם מעט מטורף. זה יכול להיות חזק יותר על ידי צלייה יבשה לפני הבישול. לאחר שבישלתי את זה, נסה להוסיף:

פירות

• אגוזים
• ירקות>
• תבלינים
• ישנם מתכונים בריאים רבים קינואה הנעים בין ארוחות הבוקר לקורסים העיקריים. אלה כוללים:

פסטות

• לחמים
• חטיף חטיפים
• פרסומת

Takeaway

The Takeaway

קינואה היא תבואה עתיקה כי הוא צובר פופולריות בתזונה המודרנית. זה גבוה הן חלבון וסיבים, מה שהופך אותו תוספת בריאה לתזונה. מחקרים מראים כי זה עשוי גם לעזור לך לשלוט על רמות הסוכר בדם וכולסטרול. מתכונים מועילים רבים באמצעות קינואה זמינים. זה טוב בכל שעה של היום, כך ליהנות כאשר אתה רוצה!