חלמון ביצה תזונה: יתרונות וסיכונים

סקירה

ייתכן שאתה כבר יודע כי ביצים עוף הם מקור מצוין של חלבון. הם גם נמוכים יחסית קלוריות, עם ביצה מבושל הממוצע המכיל כ -72 קלוריות, בהתאם לגודל. ארבעה גרם (גרם) של סך כל חמישה וחצי גרם של חלבון לכל ביצה באים מן החלבונים ביצה. כלומר, חלמון ביצה מכיל פחות חלבון מאשר לבן ביצה. הוא מכיל גם כ 55 קלוריות, כמו גם כולסטרול. אנשים רבים בוחרים לדלג על החלמון מסיבות אלו.

אבל אתה צריך לאכול חלמונים? התשובה הקצרה היא: כן! החומר הצהוב בביצים מכיל ויטמינים חשובים רבים ומינרלים מועילים לבריאות שלך. ביצה חלמונים מכילים חומרים מזינים כמו לוטאין ו zeaxanthin, אשר חשובים עבור העיניים שלך. (אתה יכול למצוא מידע נוסף על מזונות בריאים עבור העיניים שלך כאן.) הם מכילים גם כולין, וזה טוב למוח שלך עצבים.

-> פרסומת פרסומת

תזונה

ערך תזונתי של חלמון ביצה לעומת חלבוני ביצה

אם אתה אוכל רק חלבוני ביצים, אתה מפסיד הרבה ביצים תזונתיים מכילים. המרכיבים הבאים המופיעים בביצים הם רק בחלמון:

choline
ויטמין B-12
ויטמין D
ויטמין A
ויטמין B-6
ברזל
ויטמין E < 999> אבץ
->

בנוסף, רוב החומרים המזינים הללו בביצה מגיעים החלמון:

קלוריות, אשר מתרגמות גם לאנרגיה

חומצה פולית
סלניום
זרחן
אומגה 3 חומצות שומן
חלמון ביצה מכיל גם על 1. 5 עד 2 גרם של חלבון. חלמון ביצה הוא אחד המאכלים היחידים המכילים באופן טבעי ויטמין D.

אם אתה רק אכפת חלבון, חלבונים ביצה הם אוכל נהדר. אתה יכול לקנות אותם מראש סדוק מפוסטר בקרטונים במכולת שלך לבישול קל. יש אנשים אפילו להוסיף אותם גלם שייק. לבן של ביצה אחת בדרך כלל מכיל 4 עד 4 גרם של חלבון ורק בסביבות 17 קלוריות, מה שהופך אותו חלק מצוין של תזונה בריאה. אכילת חלבון ביצה בשילוב עם חלמון ביצה עושה את כל הביצה תחנת כוח תזונתי.

פרסומת

כולסטרול

חלמון ביצה וכולסטרול

אולי שמעתם כי חלמון ביצה מכיל כמות גבוהה של כולסטרול. זה נכון. חלמון מתוך ביצה אחת גדולה יש סביב 185 מיליגרם (מ"ג) של כולסטרול. אנשים ללא תנאים בריאותיים הבסיסית מומלץ לפעמים לצרוך לא יותר מ 300 מ"ג של כולסטרול ביום. אנשים עם מצבים בריאותיים כמו סוכרת או מחלת לב מומלץ לפעמים להגביל את צריכת הכולסטרול היומי לא יותר מ 200 מ"ג. לקבלת מידע נוסף על ביצים וסוכרת, קרא כאן.

המחקר הנוכחי מראה, עם זאת, כי כולסטרול בגוף נעשית בעיקר על ידי הכבד ולא בא מן הכולסטרול שאנו אוכלים. במקום זאת, השומן הרווי והטרנס בתזונה שלנו עשוי להעלות את רמות הכולסטרול.מחקרים מן השנים האחרונות מסייעת להפיג אמונות ארוכת שנים, כי אפילו שומן רווי יכול להחמיר בריאות הלב וכלי הדם. הרופאים לא ממליצים להחליף את השומן הרווי בפחמימות מזוקקות ודלות סיבים, מכיוון שתוצאות בריאותיות חמורות יותר נצפות כאשר אנשים עושים זאת.

בעוד ביצה גדולה מכיל סביב 5 גרם של שומן, פחות מ 2 גרם של תוכן זה הוא רווי שומן. בתמונה הגדולה, פירוש הדבר שכל חלמון ביצה מספק פחות מ -10% מההמלצה השנתית הרוויה. כמה מומחים מאמינים כי רוב האנשים יכולים לצרוך ביצה שלמה כל יום מבלי להגדיל את הסיכון להתקף לב או סוגים אחרים של מחלות לב וכלי דם, כמו שבץ. אם יש לך מחלת לב או סוכרת, או אם אתה בסיכון מוגבר לתנאים אלה, אתה עדיין יכול לאכול חלמונים, אבל אולי כדאי להגביל את עצמך רק שלושה בשבוע, על פי הספר של הרווארד לבריאות הציבור.

סיבה אחת להגביל את הצריכה היא כי כולין שנמצאו מזונות כמו חלמון ביצה עשוי להגביר טרימימתילאמין N- תחמוצת (TMAO) אשר מזוהה עם סרטן, עמידות לאינסולין, מחלות לב וכלי דם, שבץ ומחלת כליות. מחקרים אחרים מראים כי אצל אנשים עם סוכרת, אכילת ביצים יותר, כשישה בשבוע, לא מעלה את רמת הסוכר בדם ויכולה להוריד את היקף המותניים.

כך או כך, אתה יכול לנסות לשלב חלבונים ביצים עם ביצים שלמות. זה מאפשר לך ליהנות התזונה של חלמון ביצה תוך הפחתת הסיכונים הפוטנציאליים.

פרסומת פרסומת

היתרונות והחסרונות

חלבונים ביצה לעומת חסרונות

ישנם יתרונות רבים של אכילת חלמונים:

הם מכילים ריכוזים מוצקים של חומרים מזינים חיוניים הגוף שלך צריך.

הם לא יקרים.

הם קלים להכנה.

הם זמינים לכל היותר חנויות מכולת ודוכני חוות.
אם אתה מכין ביצה שלמה, כלומר לבן וחלמון, על ידי ציד זה או קשה רותחים אותו, אתה תהיה לאכול את אותה כמות של קלוריות וחומרים מזינים כאילו הביצה היו גלם. אם מטגנים את הביצה בחמאה או בשמן, מספרים אלה משתנים באופן דרמטי.
מה שאתה אוכל עם הביצים שלך גם גורמים לתזונה של הארוחה הכוללת שלך. זכור: זהו רווי שומן טראנס בתזונה לתרום רמות הכולסטרול שלך ולא את הכולסטרול בפועל אתה צורכים. אכילת ביצים עם מזונות שומניים אחרים - כמו חמאה או גבינה, בייקון או נקניק, או אפילו מאפינס וסקונס - לא יכול להיות הבחירה הטובה ביותר. פחמימות פשוטות יכולות להתאים היטב לביצים, אבל יותר מדי טוסט לבן או מאפים עמוסים בסוכר תורמים לסיכון לפתח מחלת לב. (כדי ללמוד עוד על הקשר בין כולסטרול למחלות לב, קרא כאן.)
במקום זאת, נסה לאכול ביצים עלוקות עם ירקות קלויים או מאודים או גרגרים טריים בצד. סלסה או עשבי תיבול הן אפשרויות טובות אחרות. אם עדיין יש לך חששות לגבי חלמונים ביצה שלך, לשאול את הרופא או דיאטנית להנחיות ספציפיות לבעיות הבריאות שלך. אחרת, אתה לא תמיד צריך לדלג על החלמון.זה יכול להיות חלק טעים // www. ערום. com / מתכונים / מזון / צפיות / האהוב שלנו, הודיה, מלית עם נקניקים- and- תירס של תזונה בריאה.

פרסומת

שאלות ותשובות

שאלות ותשובות: תזונה לביצה לא עוף

האם ביצים מעופות אחרים, כמו שליו או ברווז, מזין פחות או יותר ביצי תרנגולות?

ביצים ברווז הם בדרך כלל גדולים יותר בגודל ולכן מכילים תזונה יותר. עם זאת, גם עבור ביצים באותו גודל, ביצים ברווז מכילים יותר שומן, קלוריות, כולסטרול, ויטמין B-12, ויטמינים מסיסים בשומן כמו ויטמינים A ו- D. ביצי שליו הן ביצים קטנות מאוד, אז היית צריך לאכול לפחות 5 ביצים שליו כדי שווה לגודל של 1 ביצה עוף. הם מכילים רבים של חומרים מזינים אותו, אם כי ביצי שליו גבוהות יותר בכולסטרול, ברזל, ויטמיני B. למרות שהם לא זמינים כמו, ביצים ברווז שליו הם לעתים קרובות שיבח על פרופילים טעם מעולה שלהם.