חום סירופ אורז: טוב או רע?

נוסף סוכר הוא המרכיב הגרוע ביותר בתזונה המודרנית.

עכשיו הוא האמין להיות בין הגורמים המובילים של כמה רוצחים הגדולים בעולם.

זה כולל לא רק השמנת יתר, אלא גם סוכרת מסוג 2, מחלת לב וסרטן (1, 2, 3, 4).

תוספת סוכר (וסירופ תירס גבוה פרוקטוז) עשוי משני סוכרים פשוטים … גלוקוז ופרוקטוז.

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

למרות כמה פרוקטוז מפרי הוא טוב, כמויות גדולות מ סוכר הוסיף יכול להיות השפעות הרות אסון על בריאות (5, 6). מסיבה זו … אנשים רבים החלו לנסות להימנע

פרוקטוז ופנו במקום ממתיקים ללא פרוקטוז.

אחד מהם הוא סירופ אורז חום (המכונה גם סירופ רייס מאלט או סירופ אורז פשוט), אשר למעשה כל גרם של גלוקוז.

גלוקוז נמצא גם מזונות עמילניים כמו תפוחי אדמה ולא נחשב מזיק לבריאות מטבולית כמו פרוקטוז.

פרסומת פרסומת

מה זה סירופ אורז חום ואיך זה נעשה?

->

סירופ אורז חום הוא ממתיק שמקורו אורז חום.

הם עושים את זה על ידי חשיפת אורז מבושל לאנזימים כי לשבור את עמילנים ולהפוך אותם סוכרים קטנים … ואז כל "זיהומים" מסוננים החוצה.

מה שנותר הוא סירופ סמיך, מתקתק, אשר באמת לא דומה כלל אורז חום.

סירופ אורז חום מכיל שלושה סוכרים: מלטוריוז (52%), מלטוז (45%) וגלוקוז (3%).

עם זאת, אל תלך שולל על ידי השמות. מלטוז הוא בעצם רק שתי מולקולות גלוקוז, בעוד maltotriose הוא שלוש מולקולות גלוקוז. <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<> <>

>

השורה התחתונה:

סירופ אורז חום נעשה על ידי פירוק עמילן אורז מבושל, מה שהופך אותו סוכרים לעיכול בקלות.

חומרים מזינים בסירופ אורז בראון -> למרות אורז חום הוא מזין מאוד, אורז

סירופ

מכיל מעט מאוד חומרים מזינים. ייתכן שיש כמויות זעירות של מינרלים כמו סידן ואשלגן (7).

לכל דבר ועניין, סירופ אורז חום הוא קלוריות "ריקות". כלומר, שפע של אנרגיה עם כמעט

לא חומרים מזינים חיוניים. השורה התחתונה:

סירופ אורז מכיל הרבה אנרגיה כמעט ללא חומרים מזינים חיוניים. במילים אחרות, זה קלוריות "ריקות" כמו סוכרים מזוקקים ביותר.

פרסומת פרסומת פרסומת

האם גלוקוז בריא יותר מאשר פרוקטוז?

> יש דיון מתמשך על תוספת סוכר בדיוק למה

זה גורם נזק. חלק חושבים שזה רק בגלל קלוריות ריקות וזה יכול להיות רע לשיניים.

עם זאת … עכשיו יש

משכנעת

ראיות לכך השפעות מזיקות שלה ללכת הרבה מעבר לזה, וזה נראה בעיקר בשל fructose בו.

בעוד גלוקוז יכול להיות מטבוליזם על ידי כל תא בגוף, פרוקטוז יכול להיות רק מטבוליזם בכמויות משמעותיות על ידי הכבד (8). בהקשר של תזונה מערבית לא בריאה, זה יכול להיות אסון מוחלט. פרוקטוז הופך לשומן, אשר שוכנת בכבד (גורמת לכבד שומני ועמידות לאינסולין) או נשלחת החוצה, מגדילה את הטריגליצרידים בדם (9, 10, 11).

. עם זאת … גלוקוז יכול להיות מטבוליזם על ידי כל התאים של הגוף, ולכן זה לא צריך את אותן השפעות שליליות על תפקוד הכבד. זה די הרבה דבר חיובי רק לומר על סירופ אורז חום. הוא אינו מכיל פרוקטוז, רק גלוקוז

יש לזכור כי אף אחד זה לא חל על פירות, שהם מזונות בריאים. הם מכילים כמויות קטנות של פרוקטוז, אבל גם הרבה חומרים מזינים וסיבים.

השורה התחתונה:

אין פרוקטוז בסירופ אורז, ולכן זה לא צריך את אותן השפעות שליליות על תפקוד הכבד ובריאות מטבולית כמו סוכר רגיל. סירופ אורז חום יש אינדקס גליקמי גבוה, אשר יכול להיות בעיה ענקית מדד הגליקמיה (GI) הוא מדד של כמה מהר מזון להעלות את רמת הסוכר בדם.

כאשר אנו אוכלים מזון GI גבוה, רמות הסוכר בדם והאינסולין לעלות במהירות עלול "לקרוס" מאוחר יותר, מה שמוביל רעב התשוקה (14). יש כמה טענות על סירופ אורז עם אינדקס גליקמי של 25, שהוא נמוך מאוד. עם זאת … נראה שמספר זה מושך מתוך אוויר דק, והוא

טועה לחלוטין

. זה אפילו לא הגיוני כי סירופ אורז הוא די הרבה 100% גלוקוז בקלות לעיכול.

. הוא

הרבה יותר מאשר סוכר בטבלה (GI של 60-70) ו-

גבוה יותר מכל ממתיק אחר בשוק!

השורה התחתונה:

סירופ אורז יש אינדקס גליקמי של 98, שהוא גבוה יותר מכל ממתיק אחר בשוק. זה יכול להיות בעיה ענקית.

פרסומת פרסומת

סירופ אורז וארסן - האם אתה מודאג? -> ארסן הוא כימיקל רעיל, כי הוא נמצא לעתים קרובות כמויות זעירות במזונות מסוימים … כולל אורז וסירופ אורז.

מחקר אחד בחן את התוכן הארסן של סירופ אורז חום אורגני.הם בדקו סירופים מבודדים, כמו גם מוצרים ממותקים בסירופ אורז, כולל נוסחאות תינוקות (16).

הם מצאו רמות משמעותיות של ארסן במוצרים. הנוסחאות היו פי 20 מהריכוז הארסן הכולל של אלה שלא היו

מתוקים בסירופ אורז.

עם זאת, ה- FDA טוען כי הסכומים נמוכים מדי כדי להזיק (17). אבל יש לזכור כי ה- FDA גם אומר פרוקטוז גבוהה סירופ תירס ושמן סויה בטוח, אז אני אקח את האישור שלהם עם גרגר גדול של מלח. ->

השורה התחתונה:

כמויות משמעותיות של ארסן נמצאו סירופ אורז ומוצרים ממותקים איתם. זהו גורם פוטנציאלי לדאגה.

פרסומת אתה צריך להיות אוכלים סירופ אורז חום (מאלט)?

למרבה הצער, יש

לא אדם מחקר

כי למעשה מזין סירופ אורז לבני אדם ורואה מה קורה.

עם זאת … אנו יודעים כי יש לו אינדקס גליקמי גבוה מאוד ובעצם אין חומרים מזינים. יש גם סיכון של זיהום ארסן.

גם אם זה פרוקטוז חינם, סירופ אורז נראה בעיקר חדשות רעות. אתה תהיה הרבה יותר טוב ממתיק המזונות שלך עם ממתיקים במאמר זה כאן … הם טבעיים, ממתיקים דל קלוריות כי לא להעלות את רמת הסוכר בדם. כמו עם ממתיקים קלוריות ביותר, סירופ אורז צריך לשמש בזהירות … אם אתה הולך לאכול את זה, להשתמש בכמויות קטנות ולא אוכלים את זה לעתים קרובות מאוד.

->

בסופו של דבר, סירופ אורז חום אינו בריא. זה בעצם רק ריק, גלוקוז spiking קלוריות שעשויות להיות מזוהמות גם עם ארסן.

אני לא יודע עליך … אבל אני אישית הולך להתרחק סירופ אורז ולהמליץ ​​למשפחה שלי שהם עושים את אותו הדבר.