גלוטן מזון בדיקת מכשיר
תוכן עניינים:
- נימה יכולה לזהות חלבוני גלוטן במזון תוך דקות ספורות.
- "נימה לא יכולה להבטיח כי צלחת שלמה היא ללא גלוטן, מכיוון שאתה לוקח רק מדגם קטן," אמר ייטס. "אבל חברי הקהילה שלנו להשתמש בו ככלי נוסף לפני שהם אוכלים, בנוסף על אמצעי הזהירות שהם כבר לוקחים. "
עבור אנשים שצריכים להימנע גלוטן, האוכל בחוץ הוא קצת כמו משחק של רולטה רוסית.
כל נגיסה יכולה להיות מסתירה סוד מסוכן.
פרסומת פרסומתבעוד סלט העוף אולי לא נראה מאיים, הסכנות הנסתרות של זיהום צולבות אמיתיים.
האם לאדם שבנה את הסלט יש קמח על הידיים?
האם חזה עוף בגריל מבושל באותו מחבת כמו חזה עוף לחם?
פרסומתהאם הטבח הניח בטעות קרוטונים על הסלט לפני שהבינו שהוא אמור להיות נטולי גלוטן, ואז להסיר אותם במהירות? כל מי שיש לו אלרגיה למזון שאוכל מחוץ לבית יודע שזה הסיכון שהם לוקחים, ולכן רבים כל כך לא לוקחים את הסיכון בכלל.
עם זאת, עבור אנשים עם רגישות גלוטן או מחלת הצליאק, הימנעות מארוחת הערב עלולה להפוך לנחלת העבר.
החיישן, הנקרא נימה, יכול לזהות גלוטן במזון, אפילו ברמה שאתה רואה עם זיהום צולב. קרא עוד: רשימה של מזונות להימנע עם אי סבילות גלוטן »מה נימה יכול לעשות
לפני נימה, ניתוח כימי היה צריך להתבצע במעבדה הגדרה.
>> עבור האדם הממוצע, זה הרבה יותר מדי יקר ומסורבל - וזה לא עוזר עם המציאות היומיומית של מנסה לאכול מזונות בטוחים.
נימה יכולה לזהות חלבוני גלוטן במזון תוך דקות ספורות.
כדי לבדוק מדגם של מזון, אתה מכניס כמות אפונה לתוך כמוסה, ולאחר מכן להחליק את הקפסולה לתוך חיישן נימה.
פרסומתהחיישן קטן - 3 "על ידי 3 1/2" - ומשקלו רק 3 אונקיות. זה מקל על מקל בארנק, תרמיל, או בכיס האחורי.
Nima מספקת אלפי אנשים כלי נוסף ליד שולחן ארוחת הערב. Shireen Yates, Nima
ברגע שהאוכל מוכנס, החיישן מתגלה כימית עם כל גלוטן ונקשר לחלבונים. בתוך שתיים עד שלוש דקות, נימה תציג קריאה.
פרסומת פרסומתפרצוף סמיילי פירושו מזון ללא גלוטן. סמל חיטה אומר שזה לא.
חיישנים של נימה יכולים לזהות גלוטן ב -20 חלקים למיליון. זה תקן המזון והתרופות של ה- FDA (תקן ה- FDA) לתיוג מזון ללא גלוטן.ברגע שיש לך את הקריאה, אתה יכול לסנכרן את הנתונים עם היישום נימה שלך ב- iPhone או אנדרואיד.
פרסומתאתה יכול להשתמש בו כדי ליצור יומן בעצמך כדרך לזכור אילו מסעדות היו בטוחים ולא היו.
אתה יכול גם לחלוק את המידע לקהילת נימה רחבה יותר ולהוסיף לרשימת גדל והולך של מסעדות בטוחות ואמינות ללא גלוטן.אתה יכול גם להתריע אנשים להיזהר מנות אפשריות בעיה או מסעדות.
פרסומת פרסומת
"נימה מספקת אלפי אנשים כלי נוסף ליד שולחן ארוחת הערב לפני שהם אוכלים עבור שקט נפשי נוסף בזמן הארוחה", אמרה Shireen Yates, מנכ"ל ומייסד של נימה, אמר Healthline. "שמענו שחברי הקהילה אומרים ש'נימה 'החזירה להם את החיים החברתיים שלהם, או שבנימה הם יכלו סוף סוף להרגיש כמו משפחה אמיתית וליהנות מארוחת ערב מחוץ לבית בלי לחשוש עליהם. "קרא עוד: האם רגישות גלוטן שאינו צליאק דבר אמיתי? »
מה נימה לא יכולה לעשות
נימה היא בהחלט פריצת דרך עבור הקהילה ללא גלוטן, אבל זה לא תרופת פלא עבור כל דאגות האוכל.בתור התחלה, המדגם לך לבדוק בנימה הוא קטן לעומת צלחת שלמה של מזון.
אז, בעוד המדגם שאתה בודק עשוי להיות ללא גלוטן, זיהום צולבת עדיין אפשרי עם אלמנטים אחרים בתבשיל שלך. מסיבה זו, ייטס ויוצרי נימה מדגישים כי החיישן לא נועד לספק ביטחון מוחלט.
"נימה לא יכולה להבטיח כי צלחת שלמה היא ללא גלוטן, מכיוון שאתה לוקח רק מדגם קטן," אמר ייטס. "אבל חברי הקהילה שלנו להשתמש בו ככלי נוסף לפני שהם אוכלים, בנוסף על אמצעי הזהירות שהם כבר לוקחים. "
לנימה יש עוד כמה מגבלות.
"נימה לא יכולה לזהות גלוטן שהתוסס - רוטב סויה, בירה וכו '- כי [תהליך התסיסה] שובר את חלבון הגלוטן כדי שנוגדנים לא יוכלו לזהות אותו יותר", הסביר ייטס. "זה אותו הדבר עבור רוב ערכות בדיקה גלוטן. "
אתה גם לא יכול לבדוק אלכוהול. תהליך הזיקוק משפיע על חלבונים גלוטן, ולכן התוצאה הבדיקה לא יכול להיות מדויק.
כמו כן, מזונות עם כמויות כבדות של חומץ לא צריך להיות נבדק. חומציות החומץ עלולה להזיק לחיישן.
ב $ 279, העלות של NIMA אולי גם להיות מכשול עבור אנשים מסוימים.
בנוסף לכך עלות ההתחלה, אתה צריך לשלם עבור תחליפים הקפסולה. את הכמוסות, בסביבות 5 $, ניתן להשתמש רק פעם אחת.
קרא עוד: דיאטה נטולת גלוטן עלולה שלא לגרום לך להיות בריאים יותר
העתיד של חיישני אלרגיה למזון
בעוד נימה מיועדת למשתמשים רגישים לגלוטן, 6SensorLabs יש תוכניות לאזורים אחרים של אלרגן.
"בעתיד הקרוב, נימה מפתחת חיישנים לבוטנים, לחלב ולאגוזי עץ, המתגלגלים ב -2017 וב -2018", אמר ייטס. "בטווח הארוך, האפשרויות הן אינסופיות. אנחנו יכולים לבדוק תוספים, חומרי הדברה, אנטיביוטיקה, או אפילו להוביל במים. החידוש שלנו סביב זה חיישן מהיר, נייד ניתן להחיל על שימושים רבים ושונים. "
הביקוש התקנים כאלה נראה גבוה, אם אתה מסתכל על מאמרים כמו זה שנכתב על ידי שרה Chodosh לגיליון ינואר של מדע פופולרי.
Yates אמר נימה והתקנים אחרים צריכים לספק קצת נוחות לאנשים עם מגבלות דיאטה. "אנחנו רוצים שאנשים יידעו מה יש להם באוכל ויעזרו להם להרגיש הכי טוב אחרי שהם יאכלו, "אמרה."אנחנו חושבים שכולם צריכים לשבת ליד השולחן. "
