שתיית נוזלים עם ארוחות: טוב או רע?

יש הטוענים כי שתיית משקאות עם הארוחות מזיקה לעיכול שלך.

אחרים אומרים שזה יכול לגרום לרעלים להצטבר, המוביל מגוון רחב של בעיות בריאותיות.

אבל האם שתיית כוס מים עם הארוחות שלך באמת יש השפעות שליליות? או שזה עוד מיתוס? הנה סקירה המבוססת על ראיות של איך נוזלים עם הארוחות משפיעות על העיכול ועל הבריאות.

-> פרסומת פרסומת

יסודות העיכול הבריא

כדי להבין מדוע המים נחשבים להפריע לעיכול, כדאי להבין תחילה את תהליך העיכול הנורמלי.

העיכול מתחיל בפה שלך, ברגע שאתה מתחיל ללעוס את האוכל שלך. לעיסה האותות בלוטות הרוק להתחיל לייצר רוק, אשר מכיל אנזימים המסייעים לך לשבור את האוכל.

->

רוק מסייע גם לרכך את האוכל, מכין אותו לטיול חלק במורד הוושט אל תוך הבטן.

Image Source: ויקימדיה.

פעם אחת בבטן שלך, האוכל מקבל מעורבב עם מיץ קיבה חומצי, אשר נוסף שובר אותו ומייצר נוזל סמיך המכונה chyme. Chyme בסופו של דבר נע לעבר החלק הראשון של המעי הדק.

->

במעי הדק, chyme מתערבב עם אנזימי עיכול מהלבלב וחומצת מרה מן הכבד. אלה עוד לשבור את chyme, הכנת כל חומר מזין עבור קליטה לתוך זרם הדם.

רוב החומרים המזינים נספגים כמו chyme עובר דרך המעי הדק. רק חלק קטן נשאר להיות נקלט ברגע שהוא מגיע המעי הגס.

פעם אחת בדם, חומרים מזינים נשלחים לאזורים שונים של הגוף. העיכול מסתיים כאשר חומרים שאריות מופרשים מן המעי הגס דרך פי הטבעת.

תלוי מה שאתם אוכלים, כל תהליך העיכול יכול לקחת מקום בין 24 ל 72 שעות (1).

השורה התחתונה: מזון מקבל מעורבב עם רוק בפה שלך, מיץ קיבה בבטן. פעם במעי הדק, מרה ואנזימים לשבור את החומרים המזינים ולהכין אותם לקליטה לתוך זרם הדם.

האם נוזלים לגרום בעיות עיכול?

אין ספק לגבי היתרונות של שתייה מספקת של נוזלים בכל יום.

עם זאת, יש הטוענים כי העיתוי ענייני, וכי שתיית אותם סביב הארוחות הוא רעיון רע.

להלן שלוש הטיעונים הנפוצים ביותר המשמשים לטעון כי נוזלים עם הארוחות הן רעות לעיכול שלך.

אלכוהול ומשקאות חומציים להשפיע לרעה על הרוק

יש הטוענים כי שתיית משקאות חומציים או אלכוהוליים עם הארוחות מייבשת רוק, מה שמקשה על הגוף לעכל מזון.

זה יש כמה האמת על זה.

אלכוהול מפחית את זרימת הרוק על ידי 10--15% ליחידת אלכוהול. עם זאת, זה מתייחס בעיקר משקאות חריפים, לא ריכוז אלכוהול נמוך בירה ויין (2, 3, 4).

לגבי משקאות חומציים, נראה שהם למעשה להגדיל את הפרשת הרוק (5).

לבסוף, אין הוכחה מדעית כי אלכוהול או משקאות חומציים, כאשר נצרך במתינות, להשפיע לרעה על עיכול או ספיגה של חומרים מזינים.

מים, חומצה קיבה ואנזימי עיכול

רבים טוענים כי שתיית מים עם ארוחות מדללת חומצת קיבה ואנזימי עיכול, מה שמקשה על הגוף לעכל מזון.

טענה זו, עם זאת, מרמז כי מערכת העיכול שלך אינו מסוגל להתאים את ההפרשות שלה עקביות של ארוחה, אשר שקר (6).

נוזלים מהירות העיכול

טיעון פופולרי השלישי נגד שתיית נוזלים עם הארוחות קובע כי נוזלים להגדיל את המהירות שבה מזונות מוצקים לצאת מהבטן.

זה נחשב כדי לצמצם את זמן הארוחה של הארוחה עם חומצת הקיבה ואנזימי העיכול, וכתוצאה מכך עיכול לקוי.

הגיוני כפי שהצהרה זו נשמעת, שום מחקר מדעי אינו תומך בה.

מחקר שערך את מהירות הריקה של הבטן, ציין כי למרות שהנוזלים עוברים דרך מערכת העיכול מהר יותר מאשר מוצקים, אין להם השפעה על מהירות העיכול של מוצקים (7).

השורה התחתונה: שתיית נוזלים עם הארוחות, בין אם זה מים, אלכוהול או משקאות חומציים, לא סביר שיהיה השפעות שליליות על העיכול.

פרסומת פרסומת פרסומת

במקרים מסוימים נוזלים יכולים לשפר את העיכול

נוזלים עוזרים לשבור נתחים גדולים של מזון, מה שמקל עליהם להחליק את הוושט אל תוך הבטן.

הם גם עוזרים להעביר חומר מזון יחד בצורה חלקה, מניעת נפיחות ועצירות.

יתר על כן, הבטן שלך מפריש מים, יחד עם חומצת קיבה ואנזימי העיכול, במהלך העיכול.

למעשה, מים אלה נדרשים כדי לקדם את התפקוד הנכון של אנזימים אלה. השורה התחתונה:

אם נצרך במהלך או לפני הארוחות, נוזלים לשחק כמה תפקידים חשובים בתהליך העיכול. מים יכולים להפחית את התיאבון ואת צריכת הקלוריות

שתיית מים עם הארוחות יכול גם לעזור לך להשהות בין עקיצות, נותן לך רגע לבדוק עם הרעב שלך אותות מלאות. זה יכול למנוע אכילת יתר, ואולי אפילו לעזור לך לרדת במשקל.

בנוסף, מחקר אחד בן 12 שבועות הראה כי משתתפים ששתו 17 מ"ל (500 מ"ל) של מים לפני כל ארוחה אבד 4. 4 ק"ג (2 ק"ג) יותר מאלה שלא (8).

מחקר מראה גם כי שתיית מים מאיץ את קצב חילוף החומרים שלך על ידי כ 24 קלוריות עבור כל 8 עוז (500 מ"ל) אתה צורכים (9, 10).

מעניין לציין, כמות הקלוריות שנשרפו ירדה כאשר המים התחממו לטמפרטורת הגוף. זה יכול להיות בגלל העובדה כי הגוף שלך משתמש יותר אנרגיה להביא את המים הקרים עד טמפרטורת הגוף (9). עם זאת, תצפיות על ההשפעות של מים על מטבוליזם אינם אוניברסליים ואת ההשפעות הן קטין במקרה הטוב (11, 12).

לבסוף, חשוב לציין כי זה חל בעיקר על מים ולא משקאות המכילים קלוריות.במחקר סקירה אחת, צריכת הקלוריות הכוללת הייתה גבוהה יותר ב-8-15% כאשר אנשים שתו משקאות ממותקים, חלב או מיץ עם ארוחות (13).

השורה התחתונה:

שתיית מים עם הארוחות עשויה לסייע לווסת את התיאבון, למנוע אכילת יתר ולקדם ירידה במשקל. זה לא חל על משקאות המכילים קלוריות.

פרסומת פרסומת אנשים לא צריכים לשתות נוזלים עם ארוחות

עבור רוב האנשים, שתיית נוזלים עם הארוחות סביר להשפיע לרעה על העיכול.

עם זאת, אם אתה סובל מחלת ריפלוקס gastroesophageal (GERD), נוזלים עם הארוחות לא יכול להיות בשבילך.

הסיבה לכך היא שהנוזלים מוסיפים נפח לבטן, מה שעלול להגביר את לחץ הקיבה, בדומה לאופן שבו ארוחה גדולה היתה. זה יכול להוביל reflux חומצה עבור אנשים שיש להם GERD (14).

השורה התחתונה:

אם אתם סובלים GERD, הגבלת צריכת נוזלים עם הארוחות עשויה להפחית את הסימפטומים שלך reflux.

מודעה זה מגיע אל הבחירה האישית

כשמדובר שתיית נוזלים עם הארוחות, הבסיס שלך ההחלטה על מה מרגיש הכי טוב.

אם צריכת נוזלים עם הארוחות כואבת, משאיר אותך מרגיש נפוח או מחמיר את ריפלוקס קיבה, מקל על שתיית נוזלים לפני או בין הארוחות.

אחרת, אין שום הוכחה שאתה צריך להימנע לשתות עם הארוחות.

להיפך, משקאות הנצרכים ממש לפני או במהלך הארוחות יכולים לקדם עיכול חלק, להוביל לחות מיטבית ולהשאיר אותך מרגיש מלא יותר.

רק זכור כי מעל לכל, מים הוא הטוב ביותר.