Erythritol - כמו סוכר ללא הקלוריות

ממתיק דל קלוריות Erythritol אולי נראה טוב מכדי להיות אמיתי.

זה טבעי, לא גורם לתופעות לוואי וטעמים כמעט בדיוק כמו סוכר ללא הקלוריות.

בעיקרון, כל הדברים הטובים סוכר רגיל, עם אף אחד הדברים הרעים.

מאז קיבלתי כמה הודעות דואר אלקטרוני לשאול אותי על ממתיק אופנתי, החלטתי לעשות קצת מחקר על זה.

-> פרסומת פרסומת

מהו Erythritol?

Erythritol שייך למחלקה של תרכובות הנקראת אלכוהולי סוכר.

מולקולות אלה הן כמו כלאיים של פחמימות ואלכוהול (הוא אינו מכיל כל אתנול אם כי … את הדברים שמשתכרים אותך).

יש הרבה אלכוהולי סוכר שונים. הם יכולים להימצא במזונות טבעיים כמו פירות, אבל הם גם הוסיף "ללא סוכר" מוצרים מכל הסוגים.

האופן שבו מולקולות אלה מובנים נותן להם את היכולת לעורר את קולטני הטעם המתוקים על הלשונות שלנו.

אלכוהולי סוכר נפוצים כוללים xylitol, sorbitol, maltitol, עד כמה שם. אבל erythritol נראה די שונה מהאחרים.

->

ראשית, הוא מכיל הרבה פחות קלוריות:

• סוכר שולחן: 4 קלוריות לגרם.
• Xylitol: 2. 4 קלוריות לגרם.
• אריתריטול: 0. 24 קלוריות לגרם.

עם רק 6% קלוריות של סוכר, זה עדיין יש 70% המתיקות.

בגלל המבנה הכימי הייחודי שלה, הגוף שלנו לא לשבור אותו.

זה הולך די הרבה ללא שינוי דרך המערכת שלנו, מבלי לגרום כל ההשפעות המטבוליות מזיקים של עודף סוכר … או בעיות עיכול הקשורות לאלכוהול סוכר אחרים.

בייצור בקנה מידה גדול, erythritol נוצר כאשר סוג של שמרים תסיסה גלוקוז. המוצר הסופי נראה משהו כזה:

Erythritol לא ספייק סוכר בדם או אינסולין

בני אדם אין אנזימים לשבור erythritol.

זה נספג לתוך זרם הדם ולאחר מכן מופרש ללא שינוי בשתן.

כאשר אנשים בריאים מקבלים erythritol, אין שינוי ברמות הסוכר בדם או אינסולין. אין גם השפעה על כולסטרול, טריגליצרידים או סמנים ביולוגיים אחרים.

עבור אנשים הסובלים מעודף משקל, עם סוכרת או נושאים אחרים הקשורים לתסמונת המטבולית, אריתריטול נראה חלופה מצוינת לסוכר.

-> פרסומת פרסומת פרסומת

Erythritol לא להאכיל בקטריות בפה

אחד מתופעות הלוואי הנפוצות ביותר של צריכת הסוכר היא בריאות ירודה … חללים ועששת השיניים.

החיידקים המזיקים בפה יכולים להשתמש בסוכר לאנרגיה.

כאשר חיידקים אלה יש שפע של אנרגיה, הם גדלים, להכפיל ולהפריש חומצות כי לשחוק את אמייל השיניים.

אחרים אלכוהול כמו סוכר Xylitol מצאו את דרכם לתוך מוצרים "ידידותי שן", כי חיידקים לא יכולים לעכל אותם ולהשתמש בהם עבור אנרגיה.

מחקרים רבים בחנו את ההשפעות של Erythritol על עששת השיניים והתוצאות מעורבות. כמה מחקרים מראים ירידה בפלאק ובחיידקים המזיקים, בעוד מחקר אחר מראה שום ירידה בפועל של עששת (2, 3, 4).

מה שקורה לארית'ריטול בגוף?

יש אזהרה אחת עיקרית לאלכוהול הסוכר ביותר … הם יכולים לגרום לבעיות עיכול.

מכיוון שהגוף אינו יכול לעכל את כולן, יש לנסוע אל המעי, שם הן מזינות את החיידק.

אבל … שוב, אריתריטול הוא שונה.

רוב זה מקבל נקלט לתוך הגוף דרך לפני שהוא מגיע המעי הגס, שבו רוב החיידקים מתגוררים.

מן המעי הדק, הוא עובר לתוך זרם הדם.

שם הוא מסתובב במשך זמן מה, עד שהוא בסופו של דבר מופרש ללא שינוי בשתן. כ -90% של אריתריטול מקבל מופרש בדרך זו (6).

-> פרסומת פרסומת

Erythritol ומערכת העיכול

למרות שכמות מסוימת של אריתריטול

היתה מגיעה לחיידקי המעי, הם לא יכולים לעכל את זה (7). מחקרים האכלה עם עד 1 גרם לכל ק"ג (0, 45 גרם לכל lb) של משקל הגוף עולה כי הוא נסבל היטב (8, 9).

אלא אם כן אתה אוכל כמויות עצומות של אותו בכל פעם, אז זה לא סביר לגרום לך חולה או צריך לרוץ לשירותים.

קח את זה עם גרגר של מלח עם זאת, כמו זה יכול להשתנות בין אנשים.

בסך הכל, אריתריטול נראה בטוח מאוד. מחקרים רבים על מטבוליזם ורעילות בוצעו בחיות בדיקה. למרות ארוכת טווח האכלה של כמויות גדולות של אריתריטול, לא נמצאו השפעות שליליות

התגלו (11, 12).

פרסומת החששות שלי על ממתיקים נמוך קלוריות כללי לא הצלחתי למצוא משהו שלילי על אריתריטול בכל המחקרים שאני הסתכלתי.

אבל אני עדיין לא משוכנע כי ממתיקים נמוך קלוריות בכלל אינם מזיקים לחלוטין.

למרות שממתיקים אלה אינם מכילים קלוריות, הם עדיין קשורים עם השמנת יתר וסוכרת בטווח הארוך. זה מתועד היטב (13, 14, 15, 16).

זה יכול להיות בגלל ממתיקים להגדיל את "ערך הפרס" של המזונות שלנו, אשר יכול להשפיע על המוח שלנו ולגרום לנו לאכול יותר תת הכרתי (17).

כמה חוקרים ההשמנה אפילו מאמינים כמות מזונות מעובדים מתגמל סופר באספקת המזון להיות הגורם האמיתי של מגיפת ההשמנה.

אם כל זה חל על אריתריטול ולא רק ממתיקים מלאכותיים כמו אספרטיים, אני לא יודע. הזמן יגיד.

פרסומת פרסומת

השורה התחתונה

בסך הכל, erythritol נראה ממתיק מעולה.

הוא מכיל כמעט שום קלוריות.

יש לו 70% ממתיקות הסוכר.

זה לא מעלה את רמת הסוכר בדם או רמות האינסולין.

• מחקרים אנושיים מראים מעט מאוד תופעות לוואי … בעיקר בעיות עיכול קלות אצל אנשים מסוימים.
• מחקרים שבהם בעלי חיים מאכילים כמויות עצומות לתקופות זמן ארוכות, לא מראים תופעות לוואי.
• אני ממליץ לעתים קרובות כי אנשים חייבים להיות מתיקות כלשהי בחייהם להחליף אותו עם סטיביה או כמויות זעירות של דבש.
• עם זאת, דבש מכיל קלוריות ופרוקטוז, בעוד אנשים רבים לא מעריכים את טעם לוואי של Stevia.
• ->

Erythritol נראה שיש את הטוב משני העולמות.