גורם לאלרגיה למזון: מי נמצא בסיכון ובמזון משותף

מה גורם לאלרגיות למזון?

אלרגיה למזון היא כאשר המערכת החיסונית של הגוף שלך יש תגובה בלתי הולמת מזון או חומר מסוים במזון. כאשר המערכת החיסונית שלך טעויות מזון עבור חומר מזיק, זה יוצר נוגדנים אימונוגלובולין E (IgE) להילחם בו. בפעם הבאה שאתם אוכלים אפילו את החלק הקטן ביותר של האוכל, נוגדנים IgE לחוש אותו ולגרום למערכת החיסונית שלך לשחרר כימיקלים להילחם את זה. כימיקלים אלה גורמים לתסמינים של תגובה אלרגית.

חלב

• ביצים
• בוטנים
• חיטה
• סויה
• דגים
• צדפות
• אגוזים עץ

דרישת תיוג זו אינה חלה על מוצרי בשר, עופות וביצים. משרד החקלאות של ארה"ב (USDA) בטיחות מזון שירות פיקוח מסדיר את המאכלים האלה.

פרסומת פרסומת

גורמי סיכון

מי נמצא בסיכון לאלרגיה למזון?

גורמים מסוימים לשים אותך בסיכון גבוה יותר שיש אלרגיה למזון.

אלרגיות לחלב, סויה, חיטה וביצים עשויות להקטין את השפעתן לאורך זמן. אלרגיות אגוזים רכיכות נוטים יותר להימשך לכל החיים.

היסטוריה משפחתית

אם אסטמה, אקזמה, כוורת, או קדחת השחת נפוץ בקרב בני המשפחה שלך, סביר להניח שיש לך אלרגיה למזון.

אלרגיות אחרות

אם אתה כבר אלרגי למזון אחד או כבר יש סוג אחר של אלרגיה, יש לך סיכון גדול יותר לפתח אלרגיה למזון.

אסטמה ואקזמה

אסטמה, אקזמה, ואלרגיות למזון לעיתים קרובות להתקיים. אסטמה יכולה גם להפוך את תסמיני האלרגיה למזון לחמורים יותר.

היסטוריה של אלרגיות למזון

למרות האלרגיה למזון ילדות עלול להיעלם ככל שאתה גיל, יש עדיין סיכוי האלרגיה עשוי לחזור מאוחר יותר בחיים.

פרסומת

אלרגנים

מהם האלרגנים למזון הנפוצים ביותר?

חלב

אלרגיות חלב הם הרבה יותר נפוץ אצל ילדים מאשר מבוגרים. הם נפוצים במיוחד אצל ילדים צעירים מאוד. על פי מחקר אלרגיה למחקר ולחינוך (Fare), אלרגיה לחלב היא האלרגיה השכיחה ביותר למזון לילדים, המשפיעה על 2. 5% מהילדים מתחת לגיל שלוש.

שני סוגים של חלבון בחלב עלולים לגרום לתגובה אלרגית: קזאין ומי גבינה, כאשר מי גבינה הוא הגורם העיקרי ברוב המקרים.

ביצים

כמו עם חלב, אלרגיות ביצה הם הרבה יותר נפוץ אצל ילדים מאשר מבוגרים.על פי הקולג 'האמריקאי לאסטמה, אלרגיה ואימונולוגיה, לפחות 2% מהילדים סובלים מאלרגיה זו. מספר חלבונים בחלמונים וביצים של ביצים עלולים לגרום לאלרגיות. עם זאת, על פי מאיו קליניק, אלרגיות חלבוני ביצה נפוצים יותר מאשר אלרגיות חלמון ביצה. חשוב לציין כי אלו עם אלרגיה ביצה קשה צריך לדבר עם הרופא שלהם לפני קבלת זריקת שפעת, כמו חלבון ביצה משמש ליצירת החיסון.

בוטנים

אלרגיות בוטנים שכיחים יותר בילדים מאשר אצל מבוגרים.

בוטנים הם הגורם למתקפות אלרגיה חמורות ביותר למזון. זה חיוני כדי לקבל את הילד נבדק עבור אלרגיה בוטנים גם לאחר התגובות המתונות ביותר של בוטנים או חמאת בוטנים. גם אם לילד שלך יש רק תגובות קלות, קיים סיכון רציני להתקפות קשות בעתיד.

מוצרי מזון רבים שאינם מכילים בוטנים מעובדים במפעלים עם בוטנים, ויכולים להיות כמה חלבונים בוטנים בהם. קרא תוויות מזון בזהירות אם אתה או הילד שלך יש אלרגיה בוטנים.

חיטה

ארבעה סוגים של חלבונים חיטה יכול לגרום לתגובות אלרגיות: אלבומין, globulin, גליאדין, גלוטן. חלבונים חיטה, במיוחד גלוטן, קיימים סוגים רבים של מזון, כולל:

לחם

עוגות מאפינס

פסטה

• crackers
• בירה
• קטשופ
• רוטב סויה
• גלידה
• עמילן מזון
• טבעי טעם
• יש אנשים שיש להם אלרגיה הקשורות תרגיל חיטה. אנשים אלה יש סימפטומים חמורים שרק מופיעים אם הם לממש בתוך כמה שעות לאחר אכילת חיטה. למרבה הצער, אנשים אלה חווים לעתים קרובות אנפילקסיס אם הסימפטומים שלהם מופעלות.
• מחלת צליאק נקראת לעיתים שגוי אלרגיה לגלוטן. זו באמת מחלה אוטואימונית, עיכולית. אדם יכול להיות גם אלרגיה חיטה מחלת הצליאק, עם זאת.
• אסתמה של בייקר מתרחשת כאשר אדם מתקשה לנשום לאחר שאיפת חיטה או סוגים אחרים של קמח. עם זאת, אנשים אלה יכולים לעתים קרובות לאכול מבושלים מוצרים חיטה ללא בעיה.

סויה

אלרגיות סויה הן גם שכיחות יותר בילדים מאשר מבוגרים. רוב הילדים יגיבו פחות לסויה עד גיל שלוש. רוב הזמן, תגובות אלרגיות לסויה הם מתונים.

סויה הוא מרכיב במוצרים רבים. לפעמים זה לא יכול להיות ברור כי סויה קיים. חשוב לקרוא את כל תוויות המזון אם יש לך אלרגיה סויה. בעת קריאת תוויות, לחפש את המילים הבאות: סויה, סויה, פולי סויה, מקסימום גליצין, ו edamame.

דגים

למרות אדם עם אלרגיה דגים עשוי להיות אלרגי רק מין אחד של דגים, מומלץ בדרך כלל שהם להימנע מכל הדגים להיות בצד הבטוח. שלא כמו אלרגיות רבות אחרות למזון, אלרגיות דגים נוטות להימשך כל חייו של אדם. זהו אחד האלרגיות למזון הנפוץ ביותר בקרב מבוגרים.

דגים נמצא לעתים קרובות במוצרי מזון שבו זה לא יכול להיות צפוי, אז תמיד לקרוא תוויות מזון אם יש לך אלרגיה דגים.

צדפות

כל מיני רכיכות יכול לגרום לתגובות אלרגיות.דוגמאות נפוצות הן סרטנים (סרטנים, לובסטר, שרימפס, סרטנים) ורכיכות (צדפות, מולים, צדפות, דיונון ותמנון). כמה אנשים הם רק אלרגי אחד סוג של רכיכה. אחרים חייבים להימנע מכל הסוגים. אלרגיות רכיכה נפוצים יותר בקרב מבוגרים מאשר ילדים.

על פי הקולג 'האמריקאי לאסטמה, אלרגיה ואימונולוגיה, יחד עם בוטנים ואגוזי עץ, אלרגיות רכיכות נוטות יותר לגרום לתסמינים של אנפילקסיס.

אגוזי עץ

אגוזי עץ שעשויים לגרום לתגובה אלרגית כוללים שקדים, פקאנים, קשיו, פיסטוקים ואגוזי מלך.

כמו עם רכיכה, כמה אנשים אלרגיים רק סוג אחד של אגוז, בעוד לאחרים יש תגובות לכל.