שמן זרעי ענבים - "מזון בריאות" זה לא בריא בכלל

בקושי שבוע עובר ללא "מזון בריאות" חדש המגיעים לשוק.

במקרים רבים, טענות הבריאות מזויפות ואין להם מחקרים אמיתיים מאחוריהם.

זה נראה כמו במקרה של שמן שנקרא שמן זרעי ענבים.

בשל כמות גבוהה של שומנים רב בלתי רוויים וויטמין E, זה משווק כמו בריא.

הוא טען שיש לו כל מיני יתרונות בריאותיים … כולל כולסטרול נמוך יותר ואת הסיכון ללקות במחלות לב.

הבעיה עם רבים של אלה שנקרא מזון בריאות היא שהם לא בריאים בכלל.

במקרים מסוימים, הם מזיקים לחלוטין.

במאמר זה, אני הולך לקחת מקרוב שמן זרעי ענבים ולנסות להפריד את העובדות מהבדיון.

פרסומת פרסומת

מהו שמן זרעי ענבים וכיצד הוא מיוצר?

שמן זרעי ענבים מעובד זרעי ענבים, אשר נוצרים כתוצר לוואי של ייצור יין.

ביצוע זה שמן הוא למעשה רעיון מבריק מנקודת מבט עסקית.

במשך אלפי שנים, יצרני היין נותרו עם טונות של מוצר זה חסר תועלת, זרעי ענבים.

בשל ההתקדמות הטכנולוגית המודרנית, הם יכולים כעת לחלץ את השמן מן הזרעים … משהו שלא היה אפשרי לפני מאה שנה.

שמנים מופקים בדרך כלל במפעלים באמצעות תהליך תעשייתי. זה כרוך חום גבוה וכימיקלים שונים … אשר כולל את הקסאן ממס רעילים.

סוגים "בריאים" של זרעי שמנים וירקות הם "לחוצים" או "דחוק לחוץ" - זה הרבה יותר טבעי דרך לחלץ את השמן מן הזרעים.

אם השמן שלך אינו ציין במפורש כיצד הוא מעובד, עליך להניח שהוא מופק באמצעות כימיקלים כמו הקסאן.

השורה התחתונה: שמן זרעי ענבים מופק מזרעי ענבים, תוצר לוואי של ייצור יין. תהליך זה כרוך בדרך כלל בכימיקלים שונים, כולל הקסאן ממס רעילים.

פרסומת

שמן זרעי ענבים הוא נמוך בחומרים מזינים, אבל גבוה חומצות שומן אומגה 6

תביעות הבריאות עבור שמן זרעי ענבים מבוססים על כמויות גבוהות לכאורה של חומרים מזינים, נוגדי חמצון ושומנים רב בלתי רוויים.

אבל הנה newsflash … רוב החומרים המזינים נוגדי חמצון (כולל proanthocyanidins) מן זרעי ענבים הם לא נוכח בשמן (1).

אחרי זה עבר תהליך אינטנסיבי כימי החילוץ, רוב החומר טוב כבר מסונן החוצה.

המרכיב התזונתי היחיד שנותר שם בכל כמות משמעותית הוא ויטמין E. כף מכיל 3.9 מ"ג של ויטמין E, המהווה 19% של RDA (2).

עם זאת, קלוריה עבור קלוריה, שמן זרעי ענבים הוא לא מקור מרשים של ויטמין E.

מקורות אחרים הרבה יותר טוב כוללים אגוזים, תרד ועוד שונים … מזונות אלה מכילים גם טון של חומרים מזינים מועילים אחרים במקום רק ויטמין E לבד.

הרכב חומצות השומן של שמן זרעי ענבים הוא:

רווי: 10%.
בלתי רווי: 16%.
רב בלתי רווי: 70%.

המשווקים ממהרים לציין כי מוצר זה הוא נמוך בכולסטרול ו "מסוכנים" שומנים רוויים.

אבל בשנים האחרונות, שומן רווי כולסטרול דיאטה הוכיחו למעשה להיות מזיק. כל "עורק סתימה" דבר היה מיתוס (3, 4, 5, 6).

אחת הטענות היא נכונה … שמן זרעי ענבים הוא גבוה מאוד בשומנים רב בלתי רוויים.

עם זאת, חשוב לזכור כי ישנם שני סוגים עיקריים של שומנים רב בלתי רוויים … אומגה -3 ו אומגה -6.

אנחנו צריכים לקבל את שני סוגים אלה באיזון מסוים על מנת לשמור על בריאות אופטימלית. רוב האנשים אוכלים מעט מדי אומגה -3 ו הרבה יותר מדי אומגה 6 (7).

מחקרים רבים מראים כי יותר מדי אומגה 6 להוביל בריאות לקויה ומחלות (8, 9).

כפי שמתברר, שמן זרעי ענבים מכיל בעיקר חומצות שומן אומגה 6, סוג רע.

בכמה מקרים, שמן זרעי ענבים נמצא גם להכיל רמות מזיקות של פחמימנים ארומטיים Polycyclic (PAHs) - חומרים ידועים מסרטנים בבעלי חיים (10).

באמת … יש שום דבר חיובי לומר על שמן זרעי ענבים. זה חדשות רעות בכל מקום.

השורה התחתונה: המיקרוטריאנט היחיד שנמצא בשמן זרעי ענבים הוא ויטמין E. שמן זה הוא גם גבוה מאוד חומצות שומן אומגה -6, אשר רוב האנשים אוכלים יותר מדי כבר.

פרסומת פרסומת

איך שמנים זרעים משפיעים על הבריאות שלך

לא הצלחתי למצוא מחקר אנושי יחיד על שמן זרעי ענבים.

עם זאת … זה דומה מאוד זרעים ושמנים צמחיים אחרים כמו שמן סויה, שמן תירס ושמן חריע.

את ההשפעות הבריאותיות של שמן זרעי ענבים צריך להיות דומה מאוד אלה שמנים אחרים, כי חומצת שומן הרכב התזונתי דומה.

הבעיה היא … יש הרבה מחקרים מראים כי שמנים אלה יש השפעות מזיקות בבני אדם.

זה נכון כי זרעים ושמנים צמחיים יכולים להוריד כולסטרול LDL, אבל במקרה זה זה לא לתרגם לסיכון מופחת של מחלת לב.

מגדילים את הסיכון למחלת לב בבני אדם (11, 12, 13). יש גם מחקר המראה כי כמות אומגה 6 בקרום התא (שמן זרעי ענבים היא גבוה מאוד

באומגה -6) מתואמת באופן חיובי עם הסיכון למחלות לב.

אז יש מחקרים מראים כי צריכת אומגה 6 גבוהה יכולה להגדיל דלקת בגוף, פוטנציאל העלאת הסיכון של כל מיני מחלות (15).

האמת היא … שמני זרע באופן כללי הם מאוד לא בריא, למרות מה אנשים מסוימים היית מאמין.

אם משהו, שמן זרעי ענבים הוא

אפילו יותר גרוע

מהאחרים … כי הוא מכיל כמות גבוהה עוד יותר של חומצות שומן אומגה 6. השורה התחתונה: מחקרים רבים מראים כי שמנים זרעים להוביל להשפעות מזיקות על הבריאות, כולל עלייה מוגברת באופן דרמטי של מחלת לב.

פרסומת האם זה שמן טוב לבשל?

שמן זרעי ענבים יש נקודת עשן גבוהה.

מסיבה זו, הוא פורסם כבחירה טובה עבור בישול חום גבוה כמו טיגון.

זה מבוסס על

ענק

אי הבנה … נקודת עשן של שמן הוא לא הקובע אם זה צריך לשמש לבישול או לא. מספר הקשרים הכפולים במולקולות חומצת השומן הוא הרבה יותר חשוב.

שומנים רב בלתי רוויים נקראים

poly

(poly = רבים) משום שהם מכילים קשרים כפולים רבים. אלה קשרים כפולים הם תגובתי נוטים להגיב עם חמצן כאשר מחומם, יוצרים תרכובות מזיקות ורדיקלים חופשיים (16). ->

כי שמן זרעי ענבים הוא כל כך גבוה מאוד שומנים רב בלתי רווי, זה באמת אחד השמנים הגרועים ביותר שאתה יכול להשתמש לבישול. שמני הבישול הבריאים ביותר הם אלה המכילים בעיקר שומנים רוויים (כמו חמאה ושמן קוקוס), כי אין להם קשרים כפולים ולכן הם פחות צפויים להגיב עם חמצן כאשר מחומם.

-> פרסומת פרסומת

שמן ענבים יש יתרונות עבור שיער ועור … אבל לא צריך להיות אכל

שמן זרעי ענבים לא כל רע … יש הרבה אנשים טוענים כי זה טוב עבור moisturizing שיער ועור. הוא משמש גם עיסוי ארומתרפיה.