בננות ירוקות: טוב או רע?

בננות הם טעימים להפליא וקל לאכול.

מה עוד, הם עשירים ויטמינים ומינרלים חיוניים רבים.

רוב האנשים אוכלים בננות כאשר הם צהובים ובשלים, אבל בננות ירוקות ובושלות גם בטוחות לאכול.

עם זאת, כמה אנשים לא אוהבים את הטעם ואת המרקם.

פרסומת פרסומת

ירוק לעומת בננות צהובות: מה ההבדל?

בננות נקצרים בדרך כלל בזמן שהם עדיין ירוקים. זה עוזר להבטיח שהם לא מקבלים בשלים מדי לפני שאתה קונה אותם.

לכן, אתה עשוי לראות אותם בצבע הזה בסופרמרקט.

מלבד היותו שונה בצבע, בננות ירוקות וצהובות נבדלות בכמה דרכים:

טעם: בננות ירוקות פחות מתוק. הם למעשה די מריר בטעם.
מרקם: בננות ירוקות מוצקות יותר מבננות צהובות. המרקם שלהם מתואר לעתים כשעווה.
הרכב: בננות ירוקות גבוהות יותר בעמילנים. כמו בננות להבשיל ולהפוך צהוב, עמילנים להפוך סוכרים.

השורה התחתונה:

בננות ירוקות וצהובות נבדלות בטעם ובמרקם. בננות ירוקות גם גבוהות יותר בעמילנים. כמו בננה Ripens, Carb שלה הרכב שינויים

בננות בשלים מכילים בעיקר עמילן, המהווה 70-80% ממשקל יבש שלהם (1).

הרבה עמילן זה עמילן עמיד, אשר אינו מתעכל במעי הדק.

לכן, זה מסווג לעתים קרובות סיבים תזונתיים.

עם זאת, בננות לאבד את העמילן שלהם כשהם מבשילים. במהלך ההבשלה, עמילן שלהם הופך סוכרים פשוטים (סוכרוז, גלוקוז ופרוקטוז).

מעניין, בננות בשלים מכילים רק 1% עמילן.

בננות ירוקות הן גם מקור טוב לפקטין. סוג זה של סיבים תזונתיים נמצא בפירות ומסייע להם לשמור על המבנה המבני שלהם. Pectin נשבר כאשר בננה הופך יתר על המידה, מה שגורם הפרי להיות רך ומחוספס (2, 3). עמילן עמיד ופקטין בננות ירוקות יכול לספק מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור ברמת הסוכר בדם ובריאות העיכול טוב יותר (4).

השורה התחתונה:

בננות ירוקות מכילות כמות גבוהה של עמילן עמיד ופקטין, אשר מקושרים למספר יתרונות בריאותיים. כמו הבננות להבשיל, רוב עמילנים הופכים סוכר.

פרסומת פרסומת פרסומת שני בננות ירוקות וצהובות מזינות

בננות ירוקות וצהובות הן מקורות טובים לחומרים מזינים חשובים רבים.

למרות הפרופיל התזונתי המדויק של בננות ירוקות אינו זמין, הם צריכים להכיל את אותם micronutrients כמו כאשר הם בשלים.

בננה בינונית בגוון ירוק או צהוב (118 גרם) מכילה (5):

סיבים:

3.1 גרם> אשלגן:

12% של RDI ויטמין B6:
20% של RDI ויטמין C:
17% של RDI מגנזיום: > 8% מה- RDI
נחושת: 5% מה- RDI
מנגן: 15% מה- RDI
זה מגיע עם כ -105 קלוריות, מהן יותר מ -90% מפחמימות. בנוסף, בננות הם מאוד נמוך שומן וחלבון. לקבלת מידע נוסף על החומרים המזינים בננות, קרא מאמר זה.
שורה תחתונה: בננות ירוקות וצהובות גבוהות בחומרים מזינים רבים, כולל אשלגן, ויטמין B6 וויטמין C. הם מכילים כמעט לחלוטין של פחמימות אבל מכילים מעט מאוד חלבון ושומן.

הם גם לעזור לך להרגיש מלא יכול להפחית תיאבון

בננות ירוקות מאוד מילוי, בעיקר בגלל התוכן סיבים גבוהה שלהם.

מזונות עשירים בסיבים מספקים תפוצה רחבה וקידום (6). עמילן עמיד ופקטין - סוגי הסיבים הנמצאים בננות ירוקות - נקשרו לתחושת מילוי מוגברת לאחר הארוחות (7, 8, 9).

סוגים אלה של סיבים עשויים גם להאט את ריקון הבטן ולגרום לך לאכול פחות מזון (10, 11).

בתורו, זה עשוי לעזור לך לאכול פחות קלוריות, אשר יכול לעזור עם ירידה במשקל.

השורה התחתונה:

בננות ירוקות עשויות להשפיע על התיאבון בשל תכולתן הגבוהה של סיבים ועמילן עמיד.

פרסומת פרסומת

הם יכולים לשפר את בריאות העיכול

חומרים מזינים בננות ירוקות עשויה גם להיות השפעה פרביוטית. במקום לשבור את המעי, עמילן עמיד פקטין להאכיל את החיידקים הידידותיים המתגוררים הבטן שלך.

החיידק תסיסה אלה שני סוגים של סיבים, לייצר butyrate וחומצות שומן מועילות אחרות שרשרת מועילה (12, 13).

חומצות שומן קצרות שרשרת עשויות לסייע בבעיות עיכול שונות (14, 15, 16).

בנוסף, ישנן כמה ראיות המציעות כי הם מסייעים להגן מפני סרטן המעי הגס (17, 18).

השורה התחתונה:

צריכת בננות ירוקות יכול לעזור לשמור על החיידקים הבטן שלך בריא. זה יכול גם להגדיל את הייצור של שרשרת חומצות שרשרת קצר, אשר חשובים לבריאות העיכול.

פרסומת

יש להם יתרונות עבור הסוכר בדם שלך עם רמות גבוהות של סוכר בדם היא דאגה בריאותית גדולה.

אם לא מטופל עם הזמן, זה עלול להוביל לסוכרת מסוג 2 ולהעלות את הסיכון לבעיות בריאותיות חמורות אחרות. הן עמילן פקטין ועמיד בפני בננות ירוקות עשויות לסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם לאחר הארוחות (11, 19).

בננות ירוקות, ירוקות גם הן מדורגות ברמה נמוכה של אינדקס גליקמי, עם ערך של 30. בננות מבושלות היטב יש ציון של כ 60.

מדד הגליקמיה מודד כמה מהר מזון להעלות את רמת הסוכר בדם לאחר אכילה (20).

הסולם פועל בין 0 ל 100, וערכים נמוכים יותר טובים לשליטה בדם.

השורה התחתונה:

עמילן פקטין ועמיד בננות ירוקות יכול לעזור לשלוט ברמת הסוכר בדם, במיוחד לאחר הארוחות.

פרסומת פרסומת

האם בננות ירוקות לא מזיקות בדרך כלשהי?

בננות ירוקות נחשבות בדרך כלל בריא.

עם זאת, היו כמה דיווחים מקוונים של אנשים חווים אי נוחות לאחר אכילת אותם. זה כולל תסמינים במערכת העיכול כמו נפיחות, גז ועצירות.

בנוסף, ייתכן שתרצה להיות זהיר עם בננות ירוקות אם אתה אלרגי לטקס.

הם מכילים חלבונים הדומים לחלבונים הגורמים לאלרגיה בלטקס, דבר שעלול לגרום לתגובות לאנשים עם אלרגיה לטקסית. מצב זה ידוע בשם תסמונת פריקס לטקס (21).

השורה התחתונה:

בננות ירוקות נחשבים בריאים, למרות שהם עלולים לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אנשים עם אלרגיה לטקס עשויים גם להיתקל בבעיות בעת אכילת אותם.

כיצד ירוק האם בננה צריך להיות?

בננות ירוקות עשויות לספק כמה חומרים מזינים נוספים, כי בננות צהובות לא.

הם עשירים בעמילן עמיד ופקטין, אשר ממלאים, לשפר את בריאות העיכול ומסייעים להוריד את רמות הסוכר בדם.

עם זאת, כמה אנשים מוצאים כי בננות ירוקות יש טעם מר ומרקם רע. מעניין, עמילן עמיד pectin בהדרגה ירידה כמו הבננה קורע, כך בננות צהובות עם רמז של ירוק עדיין צריך להכיל כמויות קטנות.