איך תוויות מזון יכול למצוץ אותנו לתוך "בריאות Halo"

תיוג מזון הוא נושא חם, במיוחד היתרונות, חסרונות, ואתיקה של תיוג פריטים המכילים אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO).

ציטוט של חוסר ראיות על ההשפעות השליליות של הנדסה גנטית, האגודה הרפואית האמריקנית יש צדדית עם ס.מ. מזון ותרופות מינהל, ואמר כי תיוג GMOs הוא מיותר. הם אומרים שהם לא מצאו שום "הבדלים מהותיים" בין האוכל bioengineered צמחים גדל באופן מסורתי. שני הארגונים מעדיפים התווית מרצון, ולא חובה, GMO.

בעוד שתוויות המזון בארה"ב נקבעות בעיקר על בסיס של כל מדינה, Whole Foods Market - רשת חנויות המכולת השביעית בגודלה במדינה - הודיעה לאחרונה כי על ספקיה לתייג את כולם מזונות המכילים מרכיבים GMO ידי 2018.

אז, כמה אוכל תיוג להשפיע על הרגלי הקנייה של האדם?

עבור רוב האנשים, לא הרבה; זה בעיקר בראש שלנו עד שהגיע הזמן להוציא את הארנקים שלנו.

פרסומת

"מזון אורגני" והילה בריאות

חוקרים במעבדה למזון ובמעבדה של אוניברסיטת קורנל ביקשו לבדוק את "אפקט הילה הבריאות", או כמה אנשים מעריכים יתר על המידה את היתרונות הבריאותיים של מזון המבוסס על תווית.

הם גייסו 115 קונים קונים באיתקה, נ 'י', כדי להעריך שישה דגימות מזון: שני סוגים של כל אחד עוגיות, צ 'יפס, יוגורט. חלקם היו שכותרתו "אורגני" בעוד אחרים היו שכותרתו "רגיל", למרות כל המזונות היו זהים כולם היו אורגניים.

פרסומת פרסומת

רוב המשתתפים אמרו כי מזונות שכותרתם "אורגניים" היו מזינים יותר, נמוכים יותר בשומן, וגבוהים בסיבים יותר ממזונות "רגילים". המשתתפים אמרו כי הם מוכנים לשלם עד 23. 4% יותר עבור מזון שכותרתו "אורגני".

עם זאת, אנשים אשר לעתים קרובות לקנות מזון אורגני, לקרוא תוויות מזון בזהירות, ומחזור יותר היו פחות סביר להיות מושפעים על ידי אפקט הילה.

"זה מדגיש את הרעיון כי אפקט הילה הבריאות מונע בעיקר על ידי עיבוד אוטומטי המבוסס על היוריסטיקה (מבוסס ניסיון למידה)", כתבו החוקרים. המחקר שלהם פורסם השבוע בכתב העת איכות המזון והעדפה.

אנשים קונים 'מזון פרנקנשטיין' גם כאשר הם אומרים שהם לא יהיו

בעוד רוב האנשים אומרים שהם מעדיפים מזונות אורגניים כדי הנדסה גנטית, מה שהם אומרים שהם יקנו ומה הם בעצם לרכוש יכול להשתנות, במיוחד כאשר המחיר הוא גורם.

מחקר בניו זילנד שפורסם בשנת 2011 בכתב העת Science Communication בחן את הרגלי הקנייה של אנשים בשש מדינות: בלגיה, צרפת, גרמניה, ניו זילנד, שוודיה ו- U.K.

פרסומת פרסומת

האירופאים, על פי רוב, ספקנים יותר של הנדסה גנטית, ו- E. U. יש תקנות קפדניות על מוצרי מזון, כולל תיוג חובה של פריטים GMO, על פי המועצה ליחסי חוץ. העיתונות האירופית מתייחסת לעתים קרובות GMOs כמו "מאכלים פרנקנשטיין," וכמה מדינות לאסור הנדסה גנטית לחלוטין.

דוכני פירות בצד הרחוב הוקמו בכל מדינה והחוקרים נתנו לאנשים את האפשרות לבחור בין שאריות אורגניות, נמוכות ופריטים מהונדסים גנטית. החוקרים גם שלחו סקרים נייר כדי לראות מה אפשרויות המשתתפים אמרו שהם יקנו.

על הנייר, לקוחות ניו זילנד ושוודים העדיפו תוצרת אורגנית, גם אם העלות הייתה גבוהה ב -15%. עם זאת, על דוכני מזון, הם קנו GM- שכותרתו פירות לעתים קרובות יותר. בסך הכל, פירות GMO היו הבחירה הראשונה או השנייה הפופולרי ביותר בשלוש מתוך חמש מדינות אירופה, למרות היותו פחות פופולרי בסקרים.

פרסומת

לאחר קניית הפרי, נבדקו מיד 100 משתתפים ואמרו לחוקרים כי המחיר הוא בעיה שהשפיעה על החלטותיהם. כשזה הגיע לשורה התחתונה, לקוחות רבים בדקו את הסתייגויותיהם המוסריות בדלת.

השפעה חברתית משפיעה על קניות אפשרויות

"אדם עשוי להיות יותר לבחור מוצר זול יותר GM אם הם מאמינים שאף אחד לא צופה, אבל במצב הסקר, יש רצון גדול יותר לעשות בחירה מקובלת חברתית, סיכם החוקרים בניו זילנד.

פרסומת פרסומת

מדענים אמרו כי מזון GMO יכול להיות מקובל יותר מבחינה חברתית, כל עוד היתרונות שלהם - מחירים נמוכים יותר וחוסר בשאריות חומרי הדברה - מסומנים בבירור ומסבירים.

ב U. s, ובמקומות אחרים, הדיון נמשך.