היא מסטיק Guar בריא או לא בריא? האמת המפתיעה

מסטיק Guar הוא תוסף מזון שנמצא לאורך אספקת המזון.

למרות שזה כבר מקושר למספר יתרונות בריאותיים, זה גם היה קשור תופעות לוואי שליליות ואפילו אסר לשימוש במוצרים מסוימים.

מאמר זה בוחן את היתרונות והחסרונות של מסטיק guar כדי לקבוע אם זה רע בשבילך.

פרסומת פרסומת

What Is Guar Gum?

ידוע גם בשם guaran, מסטיק guar עשוי קטניות הנקראות שעועית גואר (1).

זה סוג של סוכרת, או שרשרת ארוכה של פחמימות פחמימות מלוכדות יחד, המורכב משני סוכרים הנקראים מנוז וגלקטוז (1).

מסטיק גואר משמש לעתים קרובות כתוסף מזון במזונות מעובדים רבים (1).

זה שימושי במיוחד בייצור מזון כי זה מסיס ויכול לספוג מים, יצירת ג 'ל זה יכול לעבות ולאגד מוצרים (1).

ה - FDA סבור כי הוא מוכר כבטוחה לצריכה בכמויות ספציפיות במוצרי מזון שונים.

במונחים של תזונה, מסטיק guar הוא נמוך קלוריות אבל גבוה בסיבים מסיסים. כף אחת (10 גרם) מספקת רק 30 קלוריות ו 9 גרם של סיבים (3).

סיכום: מסטיק Guar הוא תוסף מזון המשמש לעבות ולקשור מוצרי מזון. זה גבוה בסיבים מסיסים נמוך קלוריות.

מוצרים המכילים מסטיק גואר

מסטיק Guar הוא בשימוש נרחב ברחבי תעשיית המזון.

המאכלים הבאים מכילים לעתים קרובות את זה (2):

גלידה
יוגורט
רוטב סלט
מאפים ללא גלוטן
גראבים
רטבים
קפיר
דגני בוקר
ירקות מיצים
פודינג
מרק
גבינה

בנוסף מוצרי מזון אלה, מסטיק guar נמצא גם קוסמטיקה, תרופות, טקסטיל ומוצרי נייר (1).

סיכום: מסטיק Guar נמצא מוצרי חלב, תבלינים ומאפים. זה משמש גם כתוסף מזון שאינם מוצרים גם כן.

מסטיק גואר ידועה ביכולתה לעבות ולייצב מוצרי מזון, אך היא עשויה גם לספק יתרונות בריאותיים מסוימים.

מחקרים מראים כי זה יכול להיות מועיל עבור כמה תחומים ספציפיים של בריאות, כולל בריאות העיכול, רמת הסוכר בדם, כולסטרול בדם ותחזוקה במשקל.

בריאות העיכול

כי מסטיק guar הוא גבוה בסיבים, זה עשוי לתמוך בבריאות של מערכת העיכול שלך.

מחקר אחד מצא כי זה עזר להקל על עצירות על ידי האצת התנועה דרך מערכת העיכול. צריכת מסטיק גואר היה קשור גם עם שיפורים מרקם הצואה ואת תדירות התנועה המעי הרגיז (4).

בנוסף, הוא עשוי לפעול כפריביוטיקה על ידי קידום הצמיחה של חיידקים טובים וצמצום הצמיחה של חיידקים מזיקים במעיים.

במחקר שנערך בשנת 2012, 60 משתתפים עם עצירות שקיבלו תוספת המכילה מסטיק גואר חוו ירידה משמעותית בריכוזים של חיידקים מזיקים במערכת העיכול שלהם (5).

הודות ליכולתה לקדם את בריאות העיכול, היא עשויה לסייע גם בטיפול בתסמונת המעי הרגיז (IBS).

מחקר שנערך לאחרונה 6 שבועות לאחר 68 משתתפים עם IBS. זה מצא כי מסטיק guar שיפור התסמינים IBS, ובחלק מהחולים זה גם מופחת נפיחות תוך הגדלת תדירות הצואה (6).

סוכר בדם

מחקרים מראים כי מסטיק guar עשוי להיות יעיל בהורדת רמת הסוכר בדם.

זה בגלל שזה סוג של סיבים מסיסים, אשר יכול להאט את ספיגת הסוכר להוביל לירידה ברמות הסוכר בדם (7). במחקר אחד, אנשים עם סוכרת קיבלו מסטיק גואר ארבע פעמים ביום במשך שישה שבועות. המחקר מצא כי מסטיק guar הובילה לירידה משמעותית של רמת הסוכר בדם ו ירידה של 20% LDL כולסטרול (8). מחקר אחר מצא ממצאים דומים, המראים כי צריכת מסטיק גואר משפרת משמעותית את רמת הסוכר בדם ב -11 משתתפים עם סוכרת מסוג 2 (9).

כולסטרול בדם

סיבים מסיסים כגון מסטיק גואר הוכחו יש השפעה להורדת כולסטרול.

סיבים נקשר חומצות מרה בגוף שלך, גורם להם להיות מופרשים ולהפחית את כמות חומצות מרה במחזור. זה מאלץ את הכבד להשתמש כולסטרול לייצר יותר חומצות מרה, מה שמוביל לירידה ברמות כולסטרול (10).

במחקר אחד היו 19 אנשים שמנים עם סוכרת לקחת תוספת יומית המכילה 15 גרם של מסטיק גואר. הם מצאו כי זה גרם רמות נמוכות יותר של כולסטרול בדם, כמו גם כולסטרול LDL נמוך, לעומת פלסבו (11).

מחקר בבעלי חיים מצא תוצאות דומות, מראה כי חולדות fed מסטיק guar הפחית את רמות הכולסטרול בדם, בנוסף רמות גבוהות של כולסטרול HDL (12).

משקל תחזוקה

כמה מחקרים מצאו כי מסטיק guar יכול לעזור עם ירידה במשקל תיאבון שליטה.

באופן כללי, סיבים נעים דרך הגוף מעוכלים ועשויים לעזור לקדם את השובע תוך הפחתת התיאבון (13).

למעשה, מחקר אחד הראה כי אכילת 14 גרם נוספים של סיבים ליום עלולה להוביל לירידה של 10% בקלוריות הנצרכות (14).

מסטיק גואר, בפרט, עשוי להיות יעיל בהפחתת התיאבון וצמצום צריכת הקלוריות.

סקירה של 2015 של שלושה מחקרים הסיקו כי מסטיק גואר שיפרה את השובע והפחית את מספר הקלוריות הנצרכות מחטיפים לאורך היום (15).

מחקר אחר בחן את השפעת מסטיק הגואר על ירידה במשקל אצל נשים. הם גילו כי 15 גרם של מסטיק גואר ליום סייעו לנשים לאבד 5. 5 £ (2. 5 ק"ג) יותר מאלה שלקחו פלסבו (16).

מחקרים מראים כי מסטיק guar יכול לשפר את בריאות העיכול ולהוריד את רמת הסוכר בדם, הכולסטרול בדם, התיאבון ואת צריכת הקלוריות.

מינון גבוה יכול להיות תופעות שליליות

צריכת כמויות גדולות של מסטיק guar יכול להיות השפעות שליליות על הבריאות שלך.

בשנת 1990, ירידה במשקל התרופה בשם "Cal-Ban 3, 000" פגע בשוק.

הוא הכיל כמות גדולה של מסטיק גואר, אשר היה להתנפח עד 10-20 פעמים הגודל שלה בבטן כדי לקדם מלאות וירידה במשקל (17). למרבה הצער, זה גרם לבעיות חמורות, כולל חסימת הוושט ומעיים קטנים, ובמקרים מסוימים, אפילו מוות. אלה תופעות לוואי מסוכנות בסופו של דבר הוביל את ה- FDA לאסור את השימוש של מסטיק guar במוצרי הרזיה (17).

עם זאת, יש לזכור כי תופעות לוואי אלה נגרמו על ידי מינונים של מסטיק guar כי הם הרבה יותר גבוה מאשר כמות למצוא את רוב מוצרי המזון.

ה- FDA יש רמות שימוש מקסימליות ספציפיות עבור סוגים שונים של מוצרי מזון, החל מ - 0. 35% במאפים ל 2% מיצי ירקות מעובדים (2).

לדוגמה, חלב קוקוס יש רמה מרבי של מסטיק גואר של 1%. משמעות הדבר היא כי 1-כוס (240 גרם) המשרתים יכולים להכיל מקסימום של 2. 4 גרם של מסטיק guar (2). כמה מחקרים לא מצאו תופעות לוואי משמעותיות עם מינון של עד 15 גרם (18). עם זאת, כאשר תופעות לוואי להתרחש, הם בדרך כלל כוללים סימפטומים עיכול מתון כמו גז, שלשולים, נפיחות התכווצויות (19).

סיכום:

כמויות גבוהות של מסטיק גואר יכול לגרום לבעיות כמו חסימת מעיים ומוות. כמויות מזונות מעובדים לא בדרך כלל לגרום לתופעות לוואי, אבל לפעמים יכול להוביל סימפטומים עיכול מתון.

בעוד מסטיק גואר עשוי להיות בטוח בדרך כלל במתינות עבור רוב, כמה אנשים צריכים להגביל את צריכתם.

אם כי המופע הוא נדיר, תוסף זה עלול לעורר תגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים (20, 21).

אם יש לך אלרגיה למוצרי סויה, מומלץ גם לשקול הגבלת הצריכה של מסטיק גואר.

זה בגלל צורות מסחריות של מסטיק guar יכול להכיל 2-6% חלבון, וכמה צורות עשויות להכיל כמויות זעירות של חלבון סויה, אשר עלולה לגרום לתגובה אצל אלו עם אלרגיה סויה (22).

יתר על כן, זה יכול לגרום לתסמינים העיכול, כולל גז ונפיחות (23).