סינתטי לעומת חומרים מזינים טבעיים: האם זה משנה?

אנשים רבים לא מקבלים מספיק חומרים מזינים מן הדיאטה לבד (1).

נכון לעכשיו, יותר ממחצית האוכלוסייה בארה"ב לוקח חומרים מזינים סינתטיים כמו multivitamins (2).

עם זאת, יש כבר הרבה ויכוח אם חומרי הזנה סינתטיים לספק את היתרונות אותו כמו חומרי הזנה טבעיים.

מקורות מסוימים אף מראים כי חומרים מזינים סינתטיים עלולים להיות מסוכנים.

מאמר זה לוקח מבט אובייקטיבי על המדע על חומרי הזנה סינתטיים וטבעיים.

פרסומת פרסומת

מה הם חומרי הזנה סינתטיים וטבעיים?

הנה ההבדל בין חומרים טבעיים וסינתטיים:

• חומרים מזינים טבעיים: אלה מתקבלים ממקורות מזון שלם בתזונה.
• חומרים מזינים סינתטיים: המכונה גם מזינים מבודדים, אלה עשויים בדרך כלל מלאכותית, בתהליך תעשייתי.

חומרי הזנה סינתטיים אינם כוללים "תוספי מזון שלמים", אשר עשויים ממזון מרוכז, מיובש שלם.

רוב תוספי זמין בשוק היום עשויים באופן מלאכותי. אלה כוללים ויטמינים, נוגדי חמצון, מינרלים וחומצות אמינו, בין היתר.

הם יכולים לקחת גלולה, כמוסה, טבליה, אבקה או טופס נוזלי, והם עשויים לחקות את הדרך הטבעית החומרים המזינים לפעול בגופנו.

כדי לבדוק אם תוספת שלך הוא סינתטי או טבעי, לבדוק את התווית. תוספי מזון בדרך כלל רשימת מקורות מזון או מתויגות כצמח 100% או מבוסס על בעלי חיים.

תוספי מזון כי רשימת חומרים מזינים בנפרד, כגון ויטמין C, או להשתמש בשמות כימיים כמו חומצה אסקורבית, הם כמעט בוודאות סינתטי.

השורה התחתונה: חומרים מזינים סינתטיים הם תוספי תזונה שנעשו באופן מלאכותי במעבדה הגדרה או תהליך תעשייתי. חומרים מזינים טבעיים הם אלה הנמצאים במזונות שלמים.

האם חומרים מזינים טבעיים סינתטיים שונים?

ההשקפה המקובלת היא כי חומרים מזינים סינתטיים כמעט זהים מבחינה כימית לאלה הנמצאים מזון.

עם זאת, תהליך הייצור של חומרים מזינים סינתטיים שונה מאוד בדרך שבה צמחים ובעלי חיים ליצור אותם. אז למרות שיש מבנה דומה, הגוף שלך עשוי להגיב בצורה שונה על חומרים מזינים סינתטיים. בנוסף, לא ברור עד כמה טוב חומרים מזינים סינתטיים נספגים ומשמשים בגוף. חלקם עשויים להיות נספגים בקלות רבה יותר, לא אחרים (3).

הסיבה לכך היא שכאשר אתם אוכלים אוכל אמיתי, אתם לא אוכלים חומרים מזינים בודדים, אלא מגוון שלם של ויטמינים, מינרלים, גורמים משותפים ואנזימים המאפשרים שימוש אופטימלי על ידי הגוף. ללא תרכובות נוספות אלה, חומרים מזינים סינתטיים צפויים להיות בשימוש על ידי הגוף באותו אופן כמו עמיתיהם הטבעי שלהם (4).

לדוגמה, מחקרים מראים כי ויטמין E טבעי נספג פעמיים ביעילות כמו ויטמין E סינתטי (5).

השורה התחתונה:

לא ברור עד כמה חומרים מזינים סינתטיים נספגים ומשמשים בגוף. הגוף שלך ישתמשו בחומרים מזינים בצורה הטובה ביותר כאשר הוא נלקח בצורת מזון שלם, עם מגוון רחב של תרכובות מזון.

מוצרי מזון טבעיים עשויים לעזור במניעת מחלות לב, סוכרת, סרטן ומוות מוקדם. הטבות אלו נקשרו למגוון רחב של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, סיבים וחומצות שומן הנמצאות במזונות שלמים.

פירות וירקות

פירות וירקות מספקים לנו סיבים, ויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחים, אשר נחשבים אחראים על יתרונות בריאותיים רבים.

מחקרים תצפיתיים מראים כי צריכת פירות וירקות גבוהה יותר קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב, סרטן, סוכרת, דלקת פרקים וכמה הפרעות במוח (6, 7, 8).

צריכת פירות מוגברת קשורה גם להורדת לחץ הדם, לחץ חמצוני מופחת ושיפור רמת הסוכר בדם (9, 10).

סקירה אחת עולה כי עבור כל מנה יומית של פירות או ירקות נצרך, הסיכון למחלות לב ירד ב 4-7% (11).

דגים שמנים

מדענים מאמינים כי רמות גבוהות של חומצות שומן אומגה -3 בדגים שמנים אחראים לשיפור בריאות הלב.

מחקרים רבים תצפיתיים רבים הראו כי אנשים שאוכלים דגים באופן קבוע יש סיכון נמוך יותר של התקפי לב, שבץ ומוות ממחלות לב (12, 13, 14, 15).

מחקר אחד של יותר מ 40, 000 גברים בגילאי 40-75 מצאו כי אלה שאכלו באופן קבוע מנה אחת או יותר של דגים בשבוע היו בסיכון נמוך ב -15% למחלות לב (16).

שעועית וקטניות

מומחים מאמינים כי תכולת סיבים מסיסים גבוהה מגוון רחב של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שעועית וקטניות עשוי לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב, סוכרת וסוגים מסוימים של סרטן (17, 18, 19).

אכילת מנה אחת של קטניות כמו שעועית, אפונה וחומוס בכל יום נקשרה לרמות כולסטרול LDL נמוכות ב -5% וסיכון נמוך ב -5% ל -56 מחלות לב.

אגוזים וזרעים

אגוזים וזרעים גבוהים נוגדי חמצון, מינרלים ושומנים בריאים. הם נקשרו עם סיכון מופחת למוות מוקדם, מחלות לב וסוכרת (21, 22).

סקירה אחת גילתה כי 4 מנות שבועיות של אגוזים נקשרו לסיכון נמוך ב -28% למחלות לב ו -22% בסיכון נמוך יותר לסוכרת (22).

דגנים מלאים

דגנים מלאים מכילים חומרים מזינים רבים בעלי ערך, כולל סיבים, ויטמיני B ומינרלים כגון ברזל, מגנזיום וסלניום.

צריכת דגנים מלאים קשורה גם להגנה מפני סרטן, מחלות לב, סוכרת והשמנת יתר (23).

ראיות תומכות ברעיון כי חומרים מזינים טבעיים הנמצאים במזונות שלמים יכולים למנוע מגוון רחב של מחלות כרוניות כגון מחלות לב, סוכרת, סרטן ומוות בטרם עת.

מחקרים מוסף סיפק תוצאות מעורבות

אמנם ברור כי חומרים מזינים טבעיים קשורים עם יתרונות בריאותיים רבים, הראיות עבור תוספי סינתטי מעורב.

multivitamins

כמה מחקרים תצפיתיים מצאו שימוש במולטי ויטמין להיות קשור בסיכון נמוך יותר למחלות לב וסרטן (24, 25, 26, 27, 28). עם זאת, מחקרים אחרים לא מצאו כל השפעה (29, 30, 31, 32, 33, 34).

חלק מהשימוש במולטי-ויטמין של קישור אפילו ל

גדל

סיכון לסרטן (35, 36, 37, 38).

מחקר גדול אחד בדק את ההשפעות של מולטי ויטמין במינון גבוה על בריאות הלב. לאחר כמעט 5 שנים, המחקר מצא כי multivitamins לא היתה השפעה מועילה (39). עם זאת, מספר מחקרים אחרים קשרו תוספי מולטי ויטמין לזיכרון משופר בקרב מבוגרים (40, 41, 42, 43). עם זאת, מחקר בריאות הרופאים השני מצא כי 12 שנים של שימוש יומיומי במולטי ויטמין לא השפיעו על תפקוד המוח או על הזיכרון לגברים מעל גיל 65 (44).

ויטמינים בודדים ומותאמים

סקירה אחת לא מצאה ראיות ברורות לכך שתוספים בודדים או זוגיים מועילים למחלות לב (45). עם זאת, כמה מחקרים קודמים מצביעים על כך שויטמינים מסוג B כמו חומצה פולית עשויים לשפר את תפקוד המוח (46). עם זאת, מחקרים חזקים אחרים מדווחים כי תוספי תזונה, כולל ויטמיני B, אינם משפרים את תפקוד המוח (47, 48). למרות שידוע כי רמות ויטמין D נאותה הן קריטיות לבריאות טובה ומניעת מחלות, תוספי ויטמין D הם גם תחת בדיקה רבה (49, 50).

תוספי ויטמין D נקשרו יתרונות רבים הקשורים לסרטן, בריאות העצם תפקוד המוח, עד כמה שם. עם זאת, מומחים מסכימים שיש צורך בראיות נוספות (50, 51).

דבר אחד המומחים מסכימים בדרך כלל כי תוספי ויטמין D, בשילוב עם סידן, יכול לשפר את בריאות העצם אצל אנשים מבוגרים יותר (50).

נוגדי חמצון

מספר ביקורות לא מצאו עדויות לתמיכה בתוספי נוגדי חמצון, כולל בטא קרוטן, ויטמינים A, C, E וסלניום (לבד או בשילוב) להפחתת הסיכון למוות ולסרטן (52, 53).

למעשה, תוספי בטא קרוטן הוכחו כדי להגביר את הסיכון לסרטן בקרב מעשנים (54). עם זאת, ויטמינים נוגדי חמצון ומינרלים עשויים לעזור להאט את התקדמות מחלות הגורמות לעיוורון. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף (55, 56).

השורה התחתונה:

מחקרים על ההשפעות הבריאותיות המועילות של חומרים מזינים סינתטיים רבים לא היו עקביים, חלשים או לא הראו כל השפעה.

פרסומת פרסומת

האם אתה צריך לקחת חומרים מזינים סינתטיים?

אין עדות ברורה לכך שרוב חומרי הזנה סינתטיים מועילים לאנשים בריאים, ניזונים היטב.

עם זאת, ישנם קבוצות מסוימות אשר עשויים להפיק תועלת להשלים עם חומרים מזינים סינתטיים. אלה כוללים:

קשישים:

קבוצה זו נוטה להיות בסיכון גבוה יותר למחסור בוויטמין D, ועשויה גם להזדקק ליותר ויטמין B12 וסידן לבריאות העצם (57, 58).

צמחונים ו צמחונים:

כמו ויטמינים מסוימים ומינרלים מסוימים נמצאים בעיקר במוצרי בעלי חיים, קבוצה זו היא לעתים קרובות בסיכון גבוה של חסר עבור ויטמין B12, סידן, אבץ, ברזל וויטמין D (59, 60). נשים הרות ומניקות:

נשים אלו עשויות להוסיף לתזונה שלהם ויטמינים ו / או מינרלים נוספים (כגון ויטמין D) ולהימנע מאחרים (כגון ויטמין A) (61).

נשים בגיל הפוריות:

קבוצה זו מעודדת לעתים קרובות לקחת תוספת חומצה פולית כדי להפחית את הסיכון של פגמים בצינור העצבי אם הם נכנסים להריון. עם זאת, לוקח יותר ממה שאתה צריך אולי כמה סיכונים.

אנשים עם חסרים תזונתיים:

• תוספי תזונה מסוימים עשויים לטפל בחסרונות תזונתיים, כגון תוספי ברזל לטיפול באנמיה של חוסר ברזל (62). השורה התחתונה:
• עבור קבוצות מסוימות של אנשים בסיכון של ליקויים תזונתיים, תוספי סינתטי מסוימים יכולים להיות מועילים. פרסומת
• חומרי הזנה סינתטיים עשויים להיות מזיקים לחלוטין באופן כללי, נטילת תוספי לפי הכמויות המכוונות על החבילה היא בטוחה עבור רוב האנשים.
• עם זאת, ה- FDA אינו בודק תוספי תזונה עבור בטיחות ויעילות לפני שהם משווקים. לכן, הונאת תוספת יכולה להתרחש. משמעות הדבר היא כי תוספי יכול להכיל פחות או יותר חומרים מזינים מאשר על התווית. אחרים עשויים להכיל חומרים שאינם מופיעים על התווית.
• אם אתה כבר צורכים מגוון רחב של חומרים מזינים באמצעות הדיאטה שלך, לוקח תוספי מזון נוספים יכולים לחרוג הצריכה היומית המומלצת של חומרים מזינים רבים. כאשר נלקח עודף, ויטמינים מסיסים במים כמו ויטמין C וויטמינים B הם סמוקים מתוך הגוף דרך השתן שלך. עם זאת, ויטמינים מסיסים בשומן - ויטמינים A, D, E, K - עשויים להיות מאוחסנים בגוף. משמעות הדבר היא כי קיים סיכון של אותם לצבור רמות גבוהות, המוביל hypervitaminosis.

נשים בהריון צריך להיות זהיר במיוחד עם צריכת ויטמין שלהם, כמו כמויות עודפות נקשרו מומים מולדים (63). תוצאות מ ניסויים קליניים רבים מראים כי בטא קרוטן, ויטמין E, ואולי מינונים גבוהים של ויטמין A יכול להגדיל את הסיכון למוות בטרם עת (64, 65).

מחקרים אחרים קשרו שימוש במולטי ויטמין לסיכון מוגבר לסרטן, ותוספי ברזל עלולים להזיק לאנשים שאינם זקוקים להם (66, 67, 68, 69).

יש גם כמה ראיות כי חומצה פולית סינתטית מזיקה יותר מאשר חומצה פולית טבעי במזונות. זה עשוי להצטבר בגוף ולהעלות את הסיכון לסרטן (70, 71, 72).

השורה התחתונה:

לקיחת כמויות גדולות של חומרים מזינים סינתטיים יכול להיות השפעות בריאותיות מזיקות. המינונים היומיים המומלצים בטוחים עבור רוב האנשים, אבל זהירות מומלץ.

פרסומת באופן קבוע מראה כי חומרים מזינים סינתטיים אינם תחליף לתזונה בריאה ומאוזנת.

קבלת חומרים מזינים טבעיים ממזון שלם היא תמיד אפשרות טובה יותר.

עם זאת, אם אתה חסר באמת מזין מסוים, ולאחר מכן לוקח תוספת יכול להיות מועיל.