מהו שמן קוקוס מופרדים טוב?

שמן קוקוס הוא שומן בריא להפליא.

זה עשיר בכמה חומצות שומן בינוניות שרשרת שיכולים להיות בעלי השפעה חזקה על חילוף החומרים.

שמן קוקוס מופרד הוא מוצר העשוי משמן קוקוס, והוא מורכב בעיקר משתי חומצות שומן בינוניות.

זה משווק כמו שמן קוקוס שיכול להישאר נוזלי במקרר.

זוהי סקירה מפורטת של שמן קוקוס מפוצל ואת ההשפעות הבריאותיות שלו.

-> פרסומת פרסומת

מהו שמן קוקוס מקוטע?

שמן קוקוס מופרד הוא שמן עשוי שמן קוקוס רגיל.

שניהם שמן קוקוס רגיל ו מפוצל הם מקורות גדולים של טריגליצרידים בינוניים שרשרת (MCTs), מתן חומצות שומן המכילים בין 6 ל 12 אטומי פחמן.

עם זאת, הרכב חומצות השומן שלהם שונה בהרבה.

בעוד חומצת השומן העיקרית בשמן קוקוס הוא חומצה lauric 12 פחמן (C12), רוב או כל חומצת שומן זו הוסרה שמן קוקוס מקוטע.

חומצות השומן הארוכות הנמצאות בשמן הקוקוס נמחקו.

ראשי חומצות שומן בינוניות (MCFA) בשמן קוקוס מחולק הן:

C8: חומצה קפרילית או חומצה אוקטנואית.
C10: חומצה קפריית או חומצה דנואית.

MCFAs הם metabolized בצורה שונה מאשר שומנים אחרים.

הם מועברים ישירות אל הכבד דרך מערכת העיכול, שם הם עשויים לשמש כמקור מהיר של אנרגיה. הם יכולים גם להפוך לגופים קטון, תרכובות שעלולות להיות השפעות טיפוליות באפילפסיה (1).

שמן קוקוס מקוטע הוא חסר טעם, חסר ריח ובדרך כלל יקר יותר משמן קוקוס רגיל.

זה דומה מאוד או זהה אפילו שמן MCT, אשר כתבנו על לפני במאמר זה.

השורה התחתונה: שמן קוקוס מפוצל עשוי משמן קוקוס רגיל, והוא מורכב בעיקר מחומצה של חומצות שומן בינוניות (C8) וחומצה קפריית (C10).

כיצד נוצר שמן קוקוס מופרז?

שמן קוקוס מופרד מופק בתהליך הנקרא חלוקה.

חלוקה משמשת להפריד סוגים שונים של שומנים הנמצאים באופן טבעי בשמנים מסוימים. זה נעשה לעתים קרובות כדי להפוך מוצרים חדשים עבור הצרכנים (2).

חלוקה אפשרית בשל נקודות ההתכה השונות של שומנים שונים.

לדוגמה, חומצה lauric וחומצות שומן ארוכות שרשרת יש נקודות התכה גבוהות יותר מאשר חומצה קפרילית וחומצה קאפרי. לכן, הם יהיו מוצק מוקדם יותר כאשר מקורר.

השבירה של שמן קוקוס מתבצעת על ידי חימום השמן מעל נקודת ההתכה שלה. לאחר מכן, הוא נשאר מגניב ואת חלק מוצק של השמן מופרד מן הנוזל.

כל התהליך של שבירה יכול להימשך מספר שעות.

השורה התחתונה: תהליך הנקרא חלוקה משמש לייצור שמן קוקוס מופרד.שיטה זו משתמשת בנקודות ההיתוך השונות של השומנים כדי להפריד ביניהם.

פרסומת פרסומת פרסומת

שמן קוקוס מפוצל עשוי לעזור לך לרדת במשקל

דיאטה גבוהה ב- MCTs, המרכיב העיקרי של שמן קוקוס מופרד, עשויה לסייע בירידה במשקל.

רוב המחקרים על זה החליף שומנים אחרים בתזונה עם MCTs.

MCTs עשוי לעזור לך לרדת במשקל, כי הם:

להפחית את הרעב ואת צריכת הקלוריות (3, 4).
לעזור לך לשרוף יותר שומן וקלוריות (5, 6, 7, 8).
יש סיכוי נמוך יותר לאחסן אותם בשומן (9).

עם זאת, המשקל לאיבוד הוא בדרך כלל די צנוע.

סקירה אחת של 13 מחקרים גילתה כי MCTs הפחית את משקל הגוף בממוצע של 1. 1 ק"ג (0. 5 ק"ג) במשך שלושה שבועות, בהשוואה לשומנים אחרים (10).

מחברים ציינו גם כי כמחצית ממחקרים אלה מומנו על ידי מפיקי נפט MCT. לכן, קיים סיכון גבוה של הטיה.

השורה התחתונה: אכילה של דיאטה עשירה ב- MCT עלולה להוביל להפחתת משקל צנועה, לעזור לך לאכול פחות ולשרוף יותר שומן. MCTs הם גם פחות סביר להיות מאוחסן כמו שומן.

יתרונות בריאותיים פוטנציאליים אחרים

MCTs בשמן קוקוס מקוטע נקשרו עם מספר יתרונות בריאותיים אחרים, כולל:

שיפור בביצועי התעמלות: MCTs נטען כמקור אנרגיה חלופי במהלך פעילות סיבולת, חוסך גליקוגן חנויות בשרירים. אבל בסך הכל, הראיות חלשות (11, 12, 13, 14).
להפחית את עמידות האינסולין: מחקר קטן מצא כי נטילת MCT עשויה להפחית את עמידות האינסולין ולשפר גורמי סיכון אחרים בחולי סוכרת עודף משקל. נדרשים מחקרים נוספים כדי לאשר זאת (15).
טיפול באפילפסיה: ילדים עם אפילפסיה עשויים להפיק תועלת מתזונה ketogenic מועשר MCTs. הוספת MCTs עשוי לאפשר להם לאכול יותר פחמימות וחלבון, מה שהופך את הדיאטה קל יותר להישאר (16, 17).
תפקוד מוחי טוב יותר: מחקר אחד דיווח כי אצל אנשים הסובלים ממחלת אלצהיימר קלה עד מתונה, MCT יכול לשפר את תפקוד המוח. עם זאת, יש ללמוד זאת עוד יותר (18).

השורה התחתונה: MCTs בשמן קוקוס מקוטע הוצעו על מנת לשפר את ביצועי התרגיל ולשפר מצבים בריאותיים שונים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בתחום זה.

פרסומת פרסומת

שמנים קוקוס מרוכז ביותר לא מכילים חומצה Lauric

חומצה לוריק הוא מרכיב מרכזי של שמן קוקוס. למעשה, זה בערך 50% חומצה lauric והוא המקור העשיר ביותר בעולם של שומן רווי זה שומן.

חומצה לוריק נקשר יתרונות בריאותיים רבים. זה עלול להרוג חיידקים מזיקים, וירוסים ופטריות, תוך הגנה גם מפני זיהומים שונים (19, 20, 21).

רוב שמן קוקוס מקוטע אינם מכילים חומצה lauric, או שזה רק נוכח בכמויות קטנות מאוד.

כי זה אינו מכיל חומצה lauric, שמן קוקוס מפוצל לא יכול להיות כל היתרונות הבריאותיים כמו שמן קוקוס רגיל.

השורה התחתונה: על מנת שמן קוקוס מקוטע להישאר נוזלי, חומצה lauric הוסרה.זה מצער, כי חומצת שומן זו קשורה יתרונות בריאותיים רבים.

פרסומת

איך זה משמש?

שמן קוקוס מפוצל משווק תחת שלושה שמות שונים.

אתה אולי יודע את זה כמו:

שמן קוקוס מופרדים: משמש בעיקר למטרות שונות בבית וטיפול אישי, כמו כמו קרם לחות, מרכך שיער ושמן עיסוי.
שמן MCT: משמש לעתים קרובות כתוסף תזונתי, עם 1-3 כפות ביום להיות המלצה המינון הנפוץ.
שמן קוקוס נוזלי: מפרסם שמן אכיל לבישול.

בסופו של דבר, זהו אותו מוצר, המשווק עבור שימושים צרכנים שונים.

השורה התחתונה: שמן קוקוס מופרד משווק גם שמן MCT ושמן קוקוס נוזלי, אבל ביסודו של כל אלה הם אותו מוצר. השימושים שלה כוללים טיפול בעור ובישול.

פרסומת פרסומת

בטיחות ותופעות לוואי

שמן קוקוס מופרד נראה בטוח עבור רוב האנשים.

עם זאת, היו דיווחים של אנשים שחווים תסמינים במערכת העיכול.

אלה כוללים התכווצויות בקיבה, שלשולים והקאות, ונראים נפוצים במיוחד אצל ילדים על דיאטה קטוגנית מועשרת MCT (22).

למרות נדירים מאוד, היו כמה מקרים של אנשים עם קוקוס ואלכוהול שמן קוקוס (23, 24, 25, 26).

אנשים אלה עלולים לחוות תגובות שליליות בעת צריכת שמן קוקוס מופרד.

השורה התחתונה: שמן קוקוס מופרד נסבל היטב על ידי רוב האנשים. עם זאת, זה עלול לגרום לבעיות במערכת העיכול במקרים מסוימים, כמו גם תופעות לוואי של אנשים אלרגיים מוצרי קוקוס.