מזון ומשפחה

המפגשים המשפחתיים של אריאס עוסקים באוכל.

The tamales, חזיר צלוי, אורז, שעועית ומזונות אחרים שימשו בחגיגות יום ההולדת, יום האם חתונות הם מנות חביאר אריאס ושבעת אחיו גדל לאכול בצפון כפרי מקסיקו.

פרסומת פרסומת

עשרות שנים לאחר שעבר לארצות הברית, מנהל פרויקט הבנייה בן ה -58 ואחיו המשיכו במסורת של סבו מצד אביהם להרוג את החזירים והפרות שהם מנגלים.

"זה מה שמאחד משפחות", אמר חבייר. "אֲכִילָה. "

חבייר ואחיו הם חבורה הדוקה. החל משנות השבעים, הם הלכו זה אחר זה לצפון טקסס מעיר מולדתם של הגנרל טראן. אבל במשך תשע השנים האחרונות, האוכל הוא מקור לסכסוך.

פרסומת

Aurelio Arias עם אשתו, לילי, בנים Aurelio הבן ו אהרון Image Source: איגוד הלב האמריקני חדשות

אז, Aurelio אריאס, הצעיר של השבט, הודיע ​​שהוא הופך טבעוני, כלומר הוא כבר לא לאכול בשר או חלב.

אשתו לילי ובנם הבכור, אאורליו אריאס הבן, הפך טבעוני כשלוש שנים מאוחר יותר.

פרסומת פרסומת

אחותו של Aurelio אנדריאה Alaniz ואמם הפך צמחוני.

חבייר הפסיק לשתות סודה והחל לאכול בעיקר פירות, שעועית וירקות.

זה היה על להיות בריא יותר לחיות יותר עבור משפחותיהם, הם אמרו.

קרא עוד: שבעה מזונות טובים ללחץ דם גבוה

מפגשים משפחתיים לא אותו הדבר

אבל האפשרויות החדשות שלהם למזון הגיעו על חשבון ההרמוניה המשפחתית.

מודעות פרסומת

חגים וברביקיו בסוף השבוע מעולם לא היו זהים.

קרובי משפחה שעדיין אוכלים בשר נדחים כאשר האחים ואמם אינם אוכלים את המזון שהם משרתים.

אאורליו ולילי לעיתים קרובות להעליב קרובי משפחה כאשר הם מביאים מנות טבעוניות.

פרסומת

Aurelio ו חבייר הושארו מחוץ לחתונות quinceañeras, חגיגה הקרובה של גיל כאשר בנות 15. 15. לפעמים, הם בחרו לא ללכת.

האח הבכור קונספסיון אריה אמר שההפרדה כואבת.

פרסומת פרסומת

"אני רטן על זה כי הם לא יכולים לחלוק את החוויה [עם כולם]," אמר האב בן ה -51 של בן.

קרא עוד: מזונות המשפרים את המערכת החיסונית

מדוע אוכל משנה

הסכסוך של אריאס אינו מפתיע שני היסטוריונים של אוכל ותרבות ותיקים שאומרים שהאוכל שאנו אוכלים הוא יותר מזין.

פרסומת

הם מעמיסים משמעות על אהבה של משפחה, חברים, כיתות ומורשת, אמרו האקדמיה.

"אנשים מאמינים שאנחנו מעבירים את התרבות דרך מזון", אמרה אליס פ 'ג'וליאר, Ph.D, מנהל תוכנית לימודי המזון בבית הספר של פאלק לקיימות של הסביבה והסביבה."השפה לעתים קרובות נעלמת. אבל אוכל הוא משהו שאנשים יכולים להחזיק ולחגוג. "

פרסומת פרסומת אנשים מאמינים שאנחנו עוברים דרך תרבות דרך מזון. לדברי ד"ר איימי בנטלי, פרופסור ללימודי מזון באוניברסיטת סטיינרדט, בית הספר לתרבות של אוניברסיטת ניו יורק, אמר כי "אכילת אותם מאכלים יחד היא אחת הדרכים שבהן אנשים מחזקים את המורשת שלהם ואת היחסים עם קרובי משפחה", אומרת איימי בנטלי,, חינוך ופיתוח אנושי.

שינוי מה שאנחנו אוכלים - גם אם זה מסיבות בריאותיות - יכול להתפרש כמו הפסקה מן האחדות המשפחתית, היא אמרה. "דפוסי המזון, לדעתי, בולטים כמעט כמו הדת במונחים של האופן שבו אנשים יוצרים זהות אתנית ודתית", אמר בנטלי, שמחקרו התמקד באוכל ובתרבות האמריקאית ובחברה במשך יותר משני עשורים.

בין המטופלים היספאניים והלטינוניים ברובם היא רואה במרפאת סן אנטוניו, הדיאטנית דליה גומז שמה לב לדפוס בקרב משפחות של חולים שמשנים את מה שהם אוכלים.

אם לאדם יש בעיות בריאות, קרובי משפחה נותנים תמיכה ללא תנאי, אמר גומז. אבל, היא אמרה, אם בן משפחה עושה בחירה אישית להפסיק לאכול מאכלים המשפחה אכלה במשך דורות, הם מקבלים פחות.

קרא עוד: היתרונות והחסרונות של מזון אורגני

בריאות חששות שינויים בתזונה

Aurelio היה הראשון לשנות את הדיאטה שלו, אשר היה כבד על בשר נמוכה על פירות וירקות.

בעל מסעדה בן 48 פרש מאכילת בשר ומוצרי חלב לאחר שהובא לבית חולים עם כאבים בחזה. לחץ הדם שלו היה גבוה עד כדי סכנה והוא היה צריך להתאשפז. הוא התגעגע ללוויה של אביו, כשהרופאים עקבו אחר לבו.

Aurelio לא היה זר לבעיות לב. אביו שרד מהתקף לב, והשבץ של אביו מצד אביו היה קשור ללחץ דם גבוה.

"אני אוהב את משפחתי ולא רציתי למות, "אמר אאורליו.

אז, לחבייר היו גם בעיות בריאותיות: לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה וסוכרת. לאחר שראה את בריאותו של אחיו הצעיר להשתפר, חבייר שינה את הרגלי האכילה שלו.

אנדריאה אלניז עם בעלה וילדיה Image Source: אנדריאה Alaniz

היום, האחים איבדו יותר מ -60 ק"ג, לחץ הדם והכולסטרול שלהם חוזרים למצב נורמלי. חבייר גם לא צריך עוד תרופות כדי לשלוט בסוכרת שלו.

אחותם אנדריאה שינתה את האופן שבו אכלה לאחר בדיקות רפואיות הראו כי היה לה כבד שמן.

"הייתי מכור לסטייקים", סיפרה האם בת ה -53. "זה היה אחד החטאים האהובים עלי." אנדריאה עודדה את אחיה שאכלו בשר כדי לנסות את הטקו והאינצ'ילדות שאורליו ולילי מציעים במסעדה המקסיקנית הטבעונית שלהם. כמה מהם הגיעו לכאן. אבל זה עדיין קונספסיון, לא תומך בתזונה ללא בשר של בני משפחתו, למרות שיש לו מגבלות תזונה משלו כדי לסייע בניהול סוכרת, לחץ דם גבוה וכולסטרול גבוה.

בעל חברת הבנייה מקבל רגשני כאשר הוא מדבר על המפגשים החגיגיים של המשפחה בחזרה כאשר כולם אכלו מנות ילדות שאהבו."כאשר אנשים חולקים אותו ניסיון, זה יותר כיף, יש לך זמן מהנה יותר", אמר קונספסיון. "החיים פשוטים יותר. "

הסיפור המקורי פורסם על American Heart Association.