5 מחקרים על שומן רווי - זמן לפרוש את המיתוס?

מאז 1950, אנשים האמינו כי שומן רווי רע לבריאות האדם.

זה היה מבוסס במקור על תצפיות תצפית מראה כי מדינות thulat צורכים הרבה שומן רווי היו שיעורי גבוה יותר של מקרי מוות ממחלות לב.

ההיפותזה של דיאטה-לב קובעת כי שומן רווי מעלה כולסטרול LDL בדם, אשר לאחר מכן כביכול שוכב בעורקים וגורם למחלות לב.

מעניין לציין, מחקרים רבים לאחרונה לא מצאו שום קשר בין צריכת שומן רווי ומחלות לב.

מאמר זה סוקר 5 מהמחקרים הגדולים, המקיפים והמחקרים האחרונים בנושא זה.

1. הופר L, et al. הפחתת צריכת השומן הרווי למחלות לב וכלי דם. Cochrane Database סקירה שיטתית, 2015.

->

פרטים:

זוהי סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של ניסויים מבוקרים אקראיים, המבוצעים בשיתוף פעולה של Cochrane - ארגון עצמאי של מדענים. זה כנראה את הסקירה הטובה ביותר שאתה יכול למצוא על זה כרגע, וכולל 15 מחקרים אקראיים מבוקר עם מעל 59, 000 משתתפים.

לכל אחד מהמחקרים הללו הייתה קבוצת ביקורת, צמצמה את השומן הרווי או החליפה אותו בשאר סוגי השומן, שנמשכה לפחות 24 חודשים והסתכלה בנקודות קצה קשות, כגון התקפי לב או מוות.

תוצאות:

המחקר לא מצא השפעות משמעותיות סטטיסטית של הפחתת שומן רווי, לגבי התקפי לב, שבץ או מקרי מוות. למרות שהפחתת השומן הרווי לא הייתה השפעה, החלפת חלק ממנו בשומן רב בלתי רווי הובילה לירידה של 27% בסיכון למחלות קרדיווסקולריות אירועים

(אך לא למוות, התקפי לב או שבץ). מסקנה: אנשים שצמצמו את צריכת השומן הרווי שלהם היו צפויים למות, או לקבל התקפי לב או שבץ, בהשוואה לאלו שאכלו יותר שומן רווי. עם זאת, החלפה חלקית של שומן רווי בשומן רב בלתי רווי עשויה להפחית את הסיכון לאירועים קרדיווסקולריים (אך לא מוות, התקפי לב או שבץ).

תוצאות אלו דומות לביקורת קודמת של Cochrane, שנעשתה בשנת 2011 (2). 2. דה סוזה RJ, et al. צריכת חומצות שומן רוויות וטרנס בלתי רוויות וסיכון לתמותה כל הסיבות, מחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג 2: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של מחקרים תצפיתיים. BMJ, 2015.

פרטים:

סקירה שיטתית ומטה-אנליזה זו סקרו מחקרים תצפיתיים על הקשר בין שומן רווי ומחלות לב, שבץ, סוכרת מסוג 2 ומוות ממחלות לב וכלי דם.

הנתונים כללו 73 מחקרים, עם 90, 500-339, 000 משתתפים עבור כל נקודת קצה.

תוצאות: צריכת שומן רווי לא היתה קשורה למחלות לב, שבץ, סוכרת מסוג 2 או גוסס מכל סיבה שהיא.

מסקנה:

אנשים שצרכו יותר שומן רווי לא היו בסיכון גבוה יותר לחלות במחלות לב, שבץ, סוכרת מסוג 2 או מוות מכל סיבה שהיא, בהשוואה לאלו שאכלו פחות שומן רווי. עם זאת, התוצאות ממחקרים בודדים היו מגוונים מאוד, ולכן קשה להסיק מהם מסקנה מדויקת.

החוקרים דירגו את הוודאות של האגודה כ"נמוכה ", והדגישה את הצורך במחקרים איכותיים יותר בנושא. 3. Siri-Tarino PW, et al. אנליזה מטה-קלינית של מחקרים עוקבים פוטנציאליים המעריכה את הקשר בין שומן רווי למחלות לב וכלי דם. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

פרטים:

מטא-אנליזה זו בדקה עדויות ממחקרים תצפיתיים על הקשר בין שומן רווי תזונתי לבין הסיכון למחלות לב ושבץ.

המחקרים כללו 347, 747 משתתפים, אשר היו במעקב במשך 5-23 שנים.

תוצאות: במהלך המעקב, כ -3% מהמשתתפים (11, 006 אנשים) פיתחו מחלת לב או שבץ.

צריכת שומנים רוויים לא הייתה קשורה עם סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם, התקפי לב או שבץ, אפילו בקרב אלו עם הצריכה הגבוהה ביותר.

מסקנה: מחקר זה לא מצא כל קשר בין צריכת שומן רווי למחלות לב וכלי דם.

4. Chowdhury R, ​​et al. איגוד חומצות השומן התזונתיים, המסתובבות וחומצות השומן הכוללות סיכון לבבי: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה. אנאלס אוף אינטרנשיונל רפואה, 2014.

פרטים: מחקר זה סקר מחקרים קוהורט וניסויים מבוקרים אקראיים על הקשר בין חומצות שומן לבין הסיכון למחלות לב או מוות לב פתאומי. המחקר כלל 49 מחקרים תצפיתיים עם למעלה מ 550, 000 משתתפים, וכן 27 ניסויים מבוקרים אקראיים עם יותר מ -100,000 משתתפים.

תוצאות:

המחקר לא מצא שום קשר בין צריכת שומן רווי לבין הסיכון למחלות לב או למוות. מסקנה:

אנשים עם צריכת שומן רווי גבוה יותר לא היו בסיכון מוגבר למחלות לב או מוות פתאומי. יתר על כן, החוקרים לא מצאו שום תועלת לצרוך שומנים רב בלתי רוויים במקום שומנים רוויים. חומצות שומן אומגה -3 ארוכות טווח היו חריגות, שכן היו להן השפעות הגנה.

5. Schwab U, et al. השפעת כמות וסוג השומן התזונתי על גורמי הסיכון למחלות לב וכלי דם וסיכון לפתח סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם וסרטן: סקירה שיטתית. מזון ותזונה מחקר, 2014. פרטים:

סקירה שיטתית זו העריכו את ההשפעות של כמות וסוג שומן תזונתי על משקל הגוף ואת הסיכון לסוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם וסרטן. המשתתפים כללו הן אנשים בריאים והן עם גורמי סיכון. סקירה זו כללה 607 מחקרים; ניסויים מבוקרים אקראיים, מחקרים עוקבים פרוספקטיביים ומחקרי מקרה מקוננים.

תוצאות:

צריכת שומן רווי לא היה מקושר עם סיכון מוגבר למחלות לב או סיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2.

החוקרים מצאו כי החלפה חלקית של שומן רווי בשומן רב בלתי רווי או חד בלתי רווי עשויה להוריד ריכוזי כולסטרול LDL ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, במיוחד אצל גברים. עם זאת, החלפת פחמימות מעודן עבור שומן רווי עלול להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

מסקנה:

אכילת שומן רווי אינה מגבירה את הסיכון למחלות לב או סוכרת מסוג 2. עם זאת, החלפת חלקית שומן רווי עם שומן רב בלתי רווי עשוי לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב, במיוחד אצל גברים. פרסומת פרסומת

סיכום

צמצום השומן הרווי אינו משפיע על הסיכון למחלות לב או למוות.

החלפת שומן רווי עם פחמימות מעודן נראה להגדיל את הסיכון למחלות לב. החלפת שומן רווי בשומן רב בלתי רווי עשויה להפחית את הסיכון לאירועים קרדיווסקולריים, אך תוצאות של התקפי לב, שבץ ומוות מעורבים.

פרסומת

זמן לפרוש את המיתוס?

1. אנשים עם בעיות רפואיות מסוימות או בעיות כולסטרול ייתכן שיהיה צורך לצפות צריכת השומן הרווי שלהם. עם זאת, המחקרים די ברור כי, עבור הפרט הממוצע, שומן רווי אין קשר משמעותי עם מחלת לב.
2. עם זאת, ייתכן שיש תועלת קטנה כדי להחליף שומן רווי עם שומן בלתי רווי.
3. אין זה אומר כי שומן רווי הוא "רע" - רק כי הוא נייטרלי, בעוד כמה שומנים בלתי רוויים בריאים במיוחד.

על ידי החלפת משהו שהוא נייטרלי עם משהו שהוא בריא מאוד, אז אתה תקבל תועלת בריאותית נטו.

מקורות בריאים של שומנים לא רוויים כוללים אגוזים, זרעים, דגים שומניים, שמן זית כתית מעולה ואבוקדו.

בסופו של דבר, לא נראה שיש סיבה לאוכלוסייה הכללית לדאוג לשומן רווי.

ישנם נושאים אחרים, כי הם הרבה יותר ראוי לתשומת הלב שלך, כמו הימנעות סודה מתקתק וג 'אנק פוד, לאכול מזון בריא ופעילות גופנית.