6 מזונות הגורמים לדלקות

דלקת יכולה להיות טובה או רעה, בהתאם למצב.

מצד אחד, זוהי הדרך הטבעית של הגוף שלך להגן על עצמך כאשר אתה נפגע או חולה.

זה יכול לעזור לגוף להגן על עצמו מפני פולשים זרים, והוא יכול לעורר ריפוי.

מצד שני, דלקת כרונית, מתמשכת בגוף יכולה להזיק.

זה קשור לסיכון מוגבר למחלות כמו סוכרת, מחלות לב, השמנה ועוד רבים אחרים (1, 2, 3).

מעניין, את המאכלים שאתם אוכלים יכולה להיות השפעה גדולה על דלקת בגוף.

הנה 6 מזונות שיכולים לגרום לדלקת.

פרסומת פרסומת

1. סוכר ו-פרוקטוז גבוהה סירופ תירס

סוכר שולחן (סוכרוז) וסירופ תירס גבוהה פרוקטוז (HFCS) הם שני סוגים עיקריים של סוכר הוסיף בתזונה.

אחת הסיבות שהוספת סוכרים מזיקים היא דלקת מוגברת שיכולה להוביל למחלות (4, 5, 6, 7, 8). במחקר אחד, כאשר העכברים הוזנו בדיאטות סוכרוז גבוהות, הם פיתחו סרטן שד שהתפשט לריאותיהם, בין היתר בגלל התגובה הדלקית לסוכר (6).

סוכרים יכולים גם לגרום נזק כי הם מספקים כמויות עודפות של פרוקטוז.

בעוד כמויות קטנות של פרוקטוז בפירות וירקות בסדר, מקבל כמויות גדולות מ סוכרים הוסיף הוא רעיון רע.

אכילת הרבה פרוקטוז נקשרה להשמנה, עמידות לאינסולין, סוכרת, מחלת כבד שומנית, סרטן ומחלת כליות כרונית (9, 10, 11, 12, 13, 14, 15).

חוקרים מצאו גם כי פרוקטוז גורם דלקת בתוך תאים אנדותל כי קו כלי הדם שלך (16).

צריכת פרוקטוז גבוהה הוכח גם כדי להגדיל כמה סמנים דלקתיים בעכברים ובני אדם (10, 17, 18, 13, 19, 20).

השורה התחתונה:

צריכת דיאטה גבוהה בסוכר גבוהה פרוקטוז סירופ תירס סירופ דלקת שיכולה להוביל למחלה. זה יכול גם לנטרל את ההשפעה האנטי דלקתית של חומצות שומן אומגה -3.

2. שומנים טראנס מלאכותיים

כמעט כולם מסכימים כי שומנים טראנס מלאכותית הם שומנים לא בריאים אתה יכול לאכול.

הם נוצרים על ידי הוספת מימן לשומנים בלתי רוויים, שהם נוזליים, על מנת לתת להם את היציבות של שומן מוצק יותר. שמנים טראנס מופיעים לעתים קרובות כמו "hydrogenated חלקית" שמנים על רשימות החומרים על תוויות מזון.

רוב מרגרינה מכילים שומנים טרנס, והם מתווספים לעתים קרובות מזונות מעובדים על מנת להאריך את חיי המדף.

בניגוד לשומנים הטראנס טבעיים המצויים בחלב ובבשר, שומנים טרנס מלאכותיים הוכחו כגורמים לדלקת ולהגברת הסיכון למחלות (21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29).

בנוסף להורדת כולסטרול HDL מועיל, שומנים טרנס הוכיחו כי הם פוגעים בתפקוד תאי האנדותל בציפוי העורקים (26).

בליעה של שומנים טראנס מלאכותיים נקשרה עם רמות גבוהות של סמנים דלקתיים כגון אינטרלוקין 6 (IL-6), גורם נמק הגידול (TNF) ו- C-reactive protein (CRP).

למעשה, רמות CRP היו גבוהות ב -78% בקרב נשים שדיווחו על צריכת השומן הגבוה ביותר במחקר בריאות אחיות (26).

במחקר מבוקר אקראי של נשים מבוגרות עודף משקל, שמן סויה מוקשה גדל באופן משמעותי יותר מאשר שמן דקלים ושמן (27). מחקרים על גברים בריאים וגברים עם כולסטרול גבוה הראו עליות דומות בסמנים דלקתיים בתגובה לשומנים טרנס (28, 29).

השורה התחתונה:

צריכת שומנים טרנס מלאכותיים עלולה להגביר את הדלקת ולהעלות את הסיכון למחלות שונות, כולל מחלת לב.

פרסומת פרסומת פרסומת

3. שמנים צמחיים וזרעים

למרות מה ששמענו במשך שנים, צריכת שמנים צמחיים אינה בריאה.

בניגוד שמן זית בתולה ושמן קוקוס, ירקות ושמנים זרע מופקים לעתים קרובות ממזונות באמצעות ממיסים כמו הקסאן, מרכיב של בנזין. שמנים צמחיים שנעשו בדרך זו כוללים תירס, חריע, חמניות, קנולה (הידוע גם בשם לפתית), בוטנים, שומשום ושמן סויה.

במהלך המאה ה -20, הצריכה של שמנים צמחיים גדל ב 130% בארה"ב.

בשל המבנה של חומצות שומן רב בלתי רווי בשמנים אלה, הם נוטים מאוד לנזק על ידי חמצון.

בנוסף להיות מעובדת מאוד, שמנים אלה לקדם דלקת כתוצאה גבוהה מאוד שלהם אומגה -6 חומצות שומן תוכן (30, 31, 32, 33).

אם כי כמה אומגה 6 שומנים תזונתיים נחוצים, הדיאטה המערבית טיפוסי מספק יותר מאשר אנשים צריכים.

למעשה, אנחנו צריכים לאכול יותר מזונות עשירים באומגה -3, כגון דגים שומניים, כדי לשפר את יחס אומגה 6 לאומגה 3 ולקצור את היתרונות האנטי-דלקתיים של אומגה -3.

במחקר אחד, חולדות שצרכו אומגה -6 לחומצות שומן אומגה -3 של 20: 1 הגיבו ברמות גבוהות בהרבה של סמנים דלקתיים בהשוואה לאלה שצרכו יחס של 1: 1 או 5: 1 (33).

השורה התחתונה:

בגלל תכולת חומצת השומן הגבוהה של אומגה -6, ירקות ושומני זרעים עשויים לקדם דלקת כאשר הם נצרכים בכמויות גבוהות.

4. פחמימות מזוקקות

פחמימות קיבלו ראפ רע.

עם זאת, האמת היא שלא כל carbs הם בעייתיים.

אבותינו אכלו פחמימות לא מעובדות במשך מיליוני שנים בצורה של עשבים, שורשים ופירות (34). עם זאת, אכילה של

מזוקקת

פחמימות יכולות לגרום לדלקת, דבר שיוביל למחלה (34, 35, 36, 37, 38).

פחמימות מזוקקות היו רוב הסיבים שלהם הוסרו. סיבים מקדם מלאות, משפר את רמת הסוכר בדם ומזין את החיידקים המועילים במעיים.

חוקרים מדווחים כי פחמימות מזוקקות בתזונה המודרנית שלנו עשויים לעודד את הצמיחה של חיידקי מעיים דלקתיים שיכולים להגביר את הסיכון להשמנת יתר ומחלות מעי דלקתיות (34, 36).

פחמימות מזוקקות יש אינדקס גליקמי גבוה יותר (GI) מאשר פחמימות לא מעובדים. מזונות עשירים ב- GI מגבירים את רמת הסוכר בדם במהירות רבה יותר מאשר במזון נמוך. במחקר אחד, מבוגרים שדיווחו על צריכת כמות הגבוהה ביותר של מזונות עשירים ב- GI היו בסיכון גבוה פי 9 למות ממחלה דלקתית כמו COPD (37). במחקר מבוקר, גברים צעירים ובריאים שאכלו 50 גרם של פחמימות מזוקקות בצורה של לחם לבן הגיבו עם רמות סוכר גבוהות בדם ועלייה בסמן הדלקתי Nf-kB (38). השורה התחתונה: פחמימות עתירי סיבים, לא מעובדים, בריאים, אך פחמימות מעודנות מעלות את רמת הסוכר בדם ומקדמות שינויים דלקתיים שעלולים להוביל למחלה.

פרסומת פרסומת

5. אלכוהול מופרז

צריכת אלכוהול מתונה הוכחה לספק כמה יתרונות בריאותיים.

עם זאת, כמויות גבוהות יותר יכול להוביל לבעיות חמורות.

במחקר אחד, הסמן הדלקתי CRP גדל אצל אנשים שצרכו אלכוהול. ככל האלכוהול שהם צורכים, ככל CRP שלהם גדל (39).

אנשים ששותים בכבדות לעיתים קרובות לפתח בעיות עם חיידקים נעים מחוץ המעי הגס לתוך הגוף. מצב זה, המכונה לעתים קרובות "מעי הדולפת," יכול לנהוג דלקת נרחבת שמוביל נזק איברים (40, 41). כדי להימנע מבעיות בריאות הקשורות לאלכוהול, צריכת צריכה להיות מוגבלת לשני משקאות סטנדרטיים ביום לגברים ומשקה רגיל אחד ליום לנשים.

הנה תמונה המציגה מה נחשב "משקה סטנדרטי" עבור מספר סוגים של משקאות אלכוהוליים:

מקור צילום: המכון הלאומי על אלכוהול התעללות ואלכוהוליזם.

השורה התחתונה:

צריכת אלכוהול כבדה עלולה להגביר את הדלקת ועלולה להוביל ל"מעיים דולפים "המניעה דלקת בכל הגוף.

מודעה

6. בשר מעובד

צריכת בשר מעובד קשורה בסיכון מוגבר למחלות לב, סוכרת, סרטן הקיבה וסרטן המעי הגס (42, 43, 44).

סוגים נפוצים של בשר מעובד כוללים נקניקיות, בייקון, בשר חזיר, בשר מעושן, בשר בקר.

בשר מעובד מכיל מוצרים מתקדמים יותר glycation סוף (AGEs) מאשר רוב הבשרים האחרים.

AGEs נוצרים על ידי בישול בשרים ומזונות אחרים בטמפרטורות גבוהות. הם ידועים לגרום לשינויים דלקתיים שיכולים לגרום למחלה (45, 46). מכל המחלות הקשורות בצריכת בשר מעובדת, הקשר בין סרטן המעי הגס הוא החזק ביותר. למרות שגורמים רבים תורמים להתפתחות סרטן המעי הגס, מנגנון אחד הוא האמין כי הוא תגובה דלקתית לבשר מעובד על ידי תאי המעי הגס (47).

השורה התחתונה: