6 בעיות פוטנציאליות עם חיטה מלאה

מחקרים חדשים מראים כי אפילו חיטה שלמה עשויה לתרום לבעיות בריאות מסוימות.

להלן 6 בעיות פוטנציאליות עם חיטה מלאה.

פרסומת פרסומת

1. חיטה טעון עם גלוטן

גלוטן הוא החלבון העיקרי שנמצא חיטה ועוד כמה גרגרים כמו שיפון, כוסמין ושעורה.

שמו נגזר הדבק שלה (glu -ten) מאפיינים.

חלבון זה נותן בצק תכונות אלסטיות שלו עושה את זה גמיש. אם אי פעם טיפלת בבצק רטוב בחייך, אז תדע על מה אני מדבר.

הבעיה עם חיטה מודרנית היא כי אנשים רבים אינם מסוגלים כראוי לעכל את הגלוטן בו.

המערכת החיסונית "רואה" את חלבוני הגלוטן בדרכי העיכול, חושבת שהם פולשים זרים ועולה להתקפה … לא רק נגד הגלוטן, אלא גם על קיר העיכול עצמו.

זהו סימן ההיכר של מחלת הצליאק, מחלה חמורה אשר עלולה להשפיע על עד 1% מהאוכלוסייה (1, 2).

עם זאת, יש ראיות כי אחוז גדול בהרבה של אנשים עשויים להיות "רגישים" לגלוטן. אין להם מחלת צליאק מלאה, אבל יש להם תסמינים כאשר הם לבלוע גלוטן (3, 4, 5).

->

כמובן, חשוב לציין כי

לא כל

אנשים רגישים חיטה. יש אנשים שנראים לסבול את זה בסדר גמור.

השורה התחתונה: יש ראיות עולה כי אחוז משמעותי של האוכלוסייה עשוי להיות "רגיש" כדי גלוטן. רגישות גלוטן יכולה לגרום לתופעות לוואי שונות. 2. חיטה קוצים סוכר בדם במהירות

> מוצרי דגנים מזוקקים כמו לחם לבן להתעכל מהר, מה שמוביל קוצים גדולים בדם הסוכר.

קוצים גדולים הם בעקבות

טיפות מהירות

אשר נוטים לעורר רעב ולקרוא עוד ארוחה גבוהה carb.

תופעה זו ידועה בדרך כלל בשם "רכבת הסוכר בדם סוכר. " עם זאת, מוצרים העשויים מדגנים מלאים המכילים יותר סיבים הם שאמורים להיות

מובילים לעלייה איטית יותר ברמת הסוכר בדם.

הבעיה היא כי דגנים מלאים הם לא תמיד מה שהם אמורים להיות. לעתים קרובות, הם כבר כתוש לקמח דק מאוד, אשר גם מקבל מתעכל במהירות, המוביל קוצים מהירים ברמת הסוכר בדם. אינדקס גליקמי הוא סמן של כמה מהר מזונות להעלות את רמת הסוכר בדם.לחם הלחם הממוצע יש מדד גליקמי של 71, כמו לחם לבן (11). אכילה דיאטה הכוללת הרבה מזונות GI גבוהה קשורה להשמנה, סוכרת, מחלות לב וכלי דם ואפילו סרטן (12, 13, 14).

סוכרים בדם גבוה גם לגרום לסיבוכים כאשר הגלוקוז מגיב עם חלבונים בגוף. זה נקרא glycation והוא אחד המרכיבים של ההזדקנות (15).

השורה התחתונה:

רוב מוצרי התבואה יש למעשה נכתש לתוך קמח דק מאוד, אשר נוטה להעלות סוכרים בדם במהירות יכול לגרום לכל מיני בעיות לאורך הקו.

פרסומת פרסומת פרסומת

3. חיטה מכילה חומרים כי "לגנוב" חומרים מזינים מן הגוף קלוריה עבור קלוריה, חיטה היא לא מזינה מאוד לעומת מזונות אמיתיים אחרים כמו בעלי חיים וירקות.

זה גם קורה מכילים חומרים כי "לגנוב" חומרים מזינים ממזונות אחרים.

חומר חיטה הנקרא חומצה phytic יכול להכפיף מינרלים כמו סידן, אבץ, ברזל ומגנזיום ולמנוע מהם להיות שקוע. חיטה מלאה מכילה חומצה פיטית יותר מאשר חיטה מזוקקת (16, 17, 18).

חיטה אינה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות ביחסים הנכונים ולכן היא אינה מקור טוב מאוד לחלבון לבני אדם (19).

אצל אנשים רגישים לגלוטן, רירית העיכול עלולה להיפגע, להפחית את הספיגה של

• כל
• חומרים מזינים (20).
• מחקר אחד מראה כי סיבים חיטה יכול לגרום לאנשים לשרוף באמצעות ויטמין Dstores שלהם 30% מהר יותר, להגדיל את הסיכון של מחסור (21). חיטה מכילה חומר הנקרא חומצה phytic, אשר יכול להפחית את ספיגת המינרלים החשובים. זה עלול גם לגרום לאנשים לשרוף דרך שלהם ויטמין D חנויות מהר יותר, תורם לליקוי. 4. צריכת החיטה קשורה למספר מחלות מוח מחקרים מראים כי צריכת החיטה קשורה להפרעות חמורות במוח.
• גלוטן ו- Cerebellar Ataxia

Cerebellar ataxia היא הפרעה מוטורית הנגרמת על ידי נגעים במוח הקטן, חלק מהמוח השולט בתפקודים המוטוריים. צורה אחת של מחלה זו עלולה להיגרם או להחמיר על ידי צריכת גלוטן. זה נקרא אטקסיה גלוטן כרוך התקפה אוטואימונית על המוח הקטן.

מחקרים רבים מראים קשר בין גלוטן, רגישות לגלוטן ואטקסיה cerebellar (22, 23, 24, 25). ניסוי מבוקר הראה גם שיפור בחולים אטקסיה שהשתתפו בדיאטה נטולת גלוטן (26).

גלוטן סכיזופרניה

סכיזופרניה היא הפרעה נפשית חמורה אשר afflicts על 0. 3-0. 7% של אנשים בשלב כלשהו במהלך חייהם (27).

יש קשר סטטיסטי חזק בין מחלת הצליאק, רגישות לגלוטן וסכיזופרניה. אנשים רבים סכיזופרניים יש נוגדנים נגד גלוטן בדם שלהם (28, 29, 30, 31, 32).

יש גם ניסוי מבוקר ומספר דיווחים מראים כי חלק מהחולים הסכיזופרנים (לא כולם) רואים שיפור בתזונה ללא גלוטן (33, 34, 35, 36).

הפרעות אחרות במוח

הפרעות אחרות במוח שעשויות להיות קשורות למחלת הצליאק ורגישות לגלוטן הן אוטיזם ואפילפסיה (37, 38, 39, 40).

אלה הן רק קומץ של הפרעות כי הוכחו לנסוע עם מחלת הצליאק ורגישות גלוטן.

כמובן, אני לא טוען כי חיטה או גלוטן

גורם

הפרעות אלה, רק כי כמה ראיות עולה כי גלוטן עשוי להיות גורם תורם בחלק מהחולים.

זה בהחלט צריך להיות לימוד יסודי יותר, אבל בהתחשב בכך אין תועלת ממשית לאכול חיטה, אז אני אישית מעדיף להיות בצד הבטוח למנוע את זה.

השורה התחתונה:

הרגישות לגלוטן קשורה להפרעות רבות במוח, כגון סכיזופרניה, אטקסיה של המוח, אוטיזם ואפילפסיה. פרסומת פרסומת 5. חיטה עשוי להיות ממכר

יש כמה המאמינים כי חיטה עשוי להיות ממכר.

זה בהחלט לא הוכח

עדיין, אם כי יש כמה תצפיות מעניינות המאפשרות כמה ספקולציות.

כאשר חלבונים גלוטן נשברים במבחנה, הפפטידים הם טופס מסוגלים לעורר קולטנים אופיואידים. פפטידים אלה נקראים גלוטן exorphins (41).

קולטני אופיואידים הם הקולטנים במוח שמעוררים בסמים כמו הרואין ומורפיום, כמו גם אנדורפינים המשתחררים באופן טבעי כאשר אנו עושים משהו כמו ריצה.

התיאוריה מתנהלת כך … הגלוטן שאנו אוכלים מתפרק לתוך הפפטידים האופיואידים, אשר לאחר מכן נוסעים לתוך הדם ובסופו של דבר אל המוח, שם הם גורמים להתמכרות לחיטה. גלוטן exorphins נמצא בדם של חולי הצליאק. יש גם כמה ראיות בבעלי חיים כי exorphins גלוטן להפוך אותו לגוף (42, 43). בשלב זה, זה רק תיאורטית.

אין ראיות מוכיחות חיטה כדי להיות ממכר.

->

אישית אני מוצא את הרעיון להיות מתקבל על הדעת. ביום שבו הייתי אוכלת חיטה הייתי משתוקק אליה לעתים קרובות. כמעט כל מזון הייתי מקבל תשוקה חזקה עבור מזונות שכללו גם סוכר חיטה.

השורה התחתונה:

מוצרי העיכול של גלוטן עשויים להיות מסוגלים לעורר קולטנים אופיואידים ולתרום להתמכרות. עם זאת, זה צריך להיות נחקר יותר לפני שנוכל לעשות כל מסקנות. מודעה 6. חיטה מלאה מעלה באופן דרסטי את LDL כולסטרול קטן, צפוף

->

רמות גבוהות של LDL (הכולסטרול "הרע") קשורות לסיכון מוגבר למחלת לב.

עם זאת, מחקרים מראים כי אין רק סוג אחד של LDL. גודלם של מולקולות ה- LDL נראה חשוב. אנשים שיש להם בעיקר חלקיקי LDL קטנים צפופים (הנקראים גם דפוס B) נמצאים בסיכון מוגבר למחלת לב.

העמותה היא לא חזקה כמעט כמו אנשים שיש להם בעיקר חלקיקי LDL גדולים, הידועים בשם דפוס A (44, 45, 46, 47, 48).

מחקר מבוקר אקראי אחד חילק 36 גברים בעלי משקל עודף לשתי קבוצות.

קבוצה אחת הונחה לאכול שיבולת שועל שלמה, את כל החיטה כולה.המחקר נמשך 12 שבועות והם מדדו גורמי סיכון חשובים למחלות לב (49).

בקבוצת השיבולת השנתית נרשמה ירידה במספר LDL, LDL-p - גורם סיכון חשוב נוסף, LDL ו- LDL.

עם זאת, קבוצת החיטה היה עליות LDL ב 8%, עלייה במספר החלקיקים LDL על ידי 14% 2 ו 60. 4% גידול קטן, צפוף LDL חלקיקים.

קבוצת החיטה גם הייתה עלייה ברמת הכולסטרול הכללי ובטריגליצרידים, אך ההבדל לא היה מובהק סטטיסטית.