7 היתרונות הבריאותיים המוכחים של שוקולד כהה

שוקולד כהה נטען עם חומרים מזינים שיכולים להשפיע באופן חיובי על הבריאות שלך.

עשוי מזרע של עץ הקקאו, הוא אחד המקורות הטובים ביותר של נוגדי חמצון על הפלנטה.

מחקרים מראים כי כהה שוקולד (לא החלבון הממותק) יכול לשפר את הבריאות ולהקטין את הסיכון למחלות לב.

פרסומת פרסומת

1. שוקולד כהה הוא מאוד מזין

הוא מכיל כמות סבירה של סיבים מסיסים והוא טעון עם מינרלים.

בר 100 גרם שוקולד מריר עם קקאו 70-85% מכיל (1):

11 גרם של סיבים.

• 67% של RDA עבור ברזל.
• 58% של RDA עבור מגנזיום.
• 89% של RDA עבור נחושת.
• 98% של RDA עבור מנגן.
• יש לה גם שפע של אשלגן, זרחן, אבץ וסלניום.

מסיבה זו, שוקולד כהה הוא נצרך בצורה הטובה ביותר במתינות.

פרופיל חומצת השומן של קקאו ושוקולד כהה הוא מעולה. שומנים הם בעיקר רווי monounsaturated, עם כמויות קטנות של polyunsaturates.

הוא מכיל גם חומרים ממריצים כמו קפאין ותיאוברומין, אך לא סביר שיישאר ער בלילה, כאשר כמות הקפאין קטנה מאוד בהשוואה לקפה.

השורה התחתונה:

שוקולד כהה איכותי עשיר בסיבים, ברזל, מגנזיום, נחושת, מנגן ועוד כמה מינרלים.

2. שוקולד כהה הוא מקור רב עוצמה של נוגדי חמצון האם שמעת פעם על מידה בשם ORAC?

ORAC מייצג קיבולת חמצן ראדיקלית קיבולת. זהו מדד לפעילות האנטי-אוקסידנטית של מזונות.

בעיקרון, החוקרים בוררים חבורה של רדיקלים חופשיים (רעים) נגד מדגם של מזון ולראות כמה טוב נוגדי חמצון המזון יכול "לפרק אותם" אותם.

הרלוונטיות הביולוגית של מדד זה נחקרת, כי זה נעשה במבחנה ועלול לא להיות באותו אפקט בגוף.

עם זאת, אני חושב שזה ראוי להזכיר כי פולי קקאו גולמי, לא מעובדים הם בין המאכלים הבקיע הגבוה ביותר שנבדקו.

שוקולד מריר נטען בתרכובות אורגניות פעילות ביולוגית ותפקודיות כנוגדי חמצון. אלה כוללים פוליפנולים, flavanols, קטצ'ינים, בין היתר. מחקר אחד הראה כי קקאו ושוקולד כהה מכילים יותר פעילות נוגדת חמצון, פוליפנולים ופלבנוולים מאשר פירות אחרים שנבדקו, שכללו אוכמניות ופירות יער של אסאי (2).

השורה התחתונה:

קקאו ושוקולד כהה יש מגוון רחב של נוגדי חמצון רבי עוצמה, הרבה יותר מאשר מזונות אחרים.

פרסומת פרסומת פרסומת

3. שוקולד כהה עשוי לשפר את זרימת הדם ואת לחץ הדם הנמוך flavanols שוקולד מריר יכול לעורר את האנדותל, בטנה של העורקים, לייצר תחמוצת החנקן (NO), שהוא גז (3).

אחת הפונקציות של NO היא לשלוח אותות לעורקים כדי להירגע, אשר מוריד את התנגדות זרימת הדם ולכן מפחית את לחץ הדם.

ישנם ניסויים מבוקרים רבים המראים כי קקאו ושוקולד כהה יכולים לשפר את זרימת הדם ואת לחץ הדם התחתון, אך ההשפעות הן בדרך כלל מתונות (4, 5, 6, 7).

עם זאת, יש גם מחקר אחד אצל אנשים עם לחץ דם מוגבר כי לא הראו שום השפעה, אז לקחת את כל זה עם גרגר של מלח (8).

השורה התחתונה:

תרכובות ביו אקטיביות בקקאו יכולות לשפר את זרימת הדם בעורקים ולגרום לירידה קטנה אך משמעותית סטטיסטית בלחץ הדם.

4. שוקולד כהה מעלה HDL ומגנה על LDL נגד חמצון

צריכת שוקולד כהה יכול לשפר כמה גורמי סיכון חשובים למחלות לב. בניסוי מבוקר, אבקת הקקאו נמצאה כדי להפחית באופן משמעותי את רמות הכולסטרול LDL חמצון אצל גברים.

היא גם הגדילה את ה- HDL והורידה את LDL הכולל בגברים עם רמות כולסטרול גבוהות (9).

חמצון LDL אומר כי LDL ("רע" כולסטרול) יש הגיב עם רדיקלים חופשיים.

זה הופך את החלקיקים LDL עצמו תגובתי ומסוגל לפגוע ברקמות אחרות … כגון רירית העורקים בלב שלך.

זה הגיוני לחלוטין כי קקאו מוריד חמצון LDL. הוא מכיל שפע של חומרים נוגדי חמצון רבי עוצמה אשר עושים את זה לתוך הדם להגן על ליפופרוטאינים מפני נזק חמצוני (10, 11, 12).

שוקולד מריר יכול גם להפחית את עמידות לאינסולין, שהוא גורם סיכון נפוץ נוסף למחלות רבות כמו מחלות לב וסוכרת (13, 14).

->

השורה התחתונה:

שוקולד מריר משפר מספר גורמי סיכון חשובים למחלה. זה מוריד את הרגישות של LDL לנזק חמצוני תוך הגדלת HDL ושיפור הרגישות לאינסולין.

פרסומת פרסומת

5. שוקולד כהה עלול להקטין את הסיכון למחלות לב וכלי דם

תרכובות שוקולד כהה נראה מאוד מגן מפני החמצון של LDL.

בטווח הארוך, זה צריך לגרום הרבה פחות כולסטרול לשהות בעורקים ואנחנו צריכים לראות סיכון נמוך יותר של מחלת לב לאורך זמן.

מסתבר שיש לנו מספר מחקרים תצפיתיים ארוכי טווח שמראים שיפור דרסטי למדי.

במחקר של 470 קשישים, קקאו נמצא כדי להפחית את הסיכון למוות קרדיווסקולרי על ידי עצום 50% על פני תקופה של 15 שנה (15).

מחקר נוסף הראה כי שוקולד 5 + פעמים בשבוע הורידו את הסיכון למחלות לב וכלי דם ב -57% (17).<399> כמובן, 3 מחקרים אלה הם מה שנקרא מחקרים תצפיתיים כי לא יכול להוכיח שזה היה שוקולד שגרם לירידה בסיכון.

עם זאת, בהתחשב בכך שיש לנו מנגנון ביולוגי (לחץ דם נמוך LDL חמצון) אז אני מוצא את זה סביר כי צריכה קבועה של שוקולד כהה יכול למעשה להפחית את הסיכון למחלות לב.

השורה התחתונה:

מחקרים תצפיתיים מצביעים על ירידה דרסטית בסיכון למחלות לב עבור אנשים שצורכים את השוקולד הגדול ביותר.

מודעה

6. שוקולד כהה עשוי להגן על העור מפני השמש

תרכובות ביו אקוויטי שוקולד מריר עשוי גם להיות נהדר עבור העור שלך.

הפלבונולים יכולים להגן מפני נזקי השמש, לשפר את זרימת הדם לעור ולהגביר את צפיפות העור ואת הידרציה (19). מינון אריתמלי מינימלי (MED) הוא הסכום המינימלי של קרני UVB הנדרשות כדי לגרום לאדמומיות בעור, 24 שעות לאחר החשיפה.

במחקר אחד של 30 אנשים, ה- MED יותר מאשר הוכפל לאחר צריכת שוקולד כהה גבוה ב flavanols במשך 12 שבועות (20).

אם אתם מתכננים חופשה לחוף, שקול לטעון על שוקולד כהה בשבועות ובחודשים הקודמים.

השורה התחתונה:

מחקרים מראים כי flavanols מ קקאו יכול לשפר את זרימת הדם אל העור ולהגן עליו מפני נזק שנגרם על ידי השמש.

פרסומת פרסומת

7. שוקולד כהה עשוי לשפר את תפקוד המוח

החדשות הטובות עדיין לא נגמר. שוקולד מריר עשוי גם לשפר את תפקוד המוח. מחקר אחד של מתנדבים בריאים הראה כי 5 ימים של קקאו גבוה flavanol גבוהה משופרת זרימת הדם למוח (21).

קקאו עשוי גם לשפר באופן משמעותי את התפקוד הקוגניטיבי אצל קשישים עם ליקוי נפשי. זה גם משפר שטף מילולי כמה גורמי סיכון למחלה (22). קקאו מכיל גם חומרים ממריצים כמו קפאין ותיאוברומין, מה שעשוי להיות הסיבה העיקרית לכך שקקאו יכול לשפר את תפקוד המוח בטווח הקצר (23).

קח את ההודעה הביתית

יש עדויות רבות לכך קקאו יכול לספק יתרונות בריאותיים חזקים, להיות הגנה במיוחד מפני מחלות לב וכלי דם.

אבל כמובן, זה לא אומר שאנשים צריכים ללכת כל החוצה לצרוך המון שוקולד בכל יום. זה עדיין טעון עם קלוריות קל לזלול על. אולי יש ריבוע או שתיים אחרי ארוחת הערב ולנסות באמת להתענג עליהם.

להיות מודעים לכך הרבה שוקולד בשוק הוא שטויות. אתה צריך לבחור דברים איכותיים … שוקולד אורגני, כהה עם 70% או יותר תוכן קקאו.

שוקולד כהה לעיתים קרובות מכילים כמה סוכר, אבל הסכומים הם בדרך כלל קטנים יותר כהה יותר שוקולד, פחות סוכר זה יכיל.

יש כמובן יתרונות אחרים שוקולד שלא הזכרתי … כגון טעם מדהים.