7 סיבות מדוע חמאה בריאה במינון

חמאה הוא אחד מאותם מאכלים שיכולים להפוך ארוחות תפל לתוך יצירות מופת.

אבל בעשורים האחרונים, הוא כבר האשים את כל דבר, מפני השמנת יתר למחלות לב.

לאחרונה, חמאה כבר עושה קאמבק כמו "מזון בריאות". הנה 7 סיבות מדוע חמאה עשוי להיות טוב לבריאות שלך בכמויות מתונות.

פרסומת פרסומת

1. חמאה עשירה ויטמינים מסיסים בשומן

יש הרבה ויטמינים מסיסים בשומן בחמאה. זה כולל ויטמינים A, E ו K2.

אני לא הולך לעשות עסקה גדולה של A ו- E. אם אתם אוכלים תזונה בריאה הכוללת בעלי חיים וצמחים אז אתה כנראה מקבל מספיק של אלה כבר.

אבל אני רוצה לדבר קצת על ויטמין K2, וזה נדיר למדי בתזונה המודרנית ואנשים רבים לא יודעים על.

ויטמין K2 יכול להיות בעל השפעה חזקה על הבריאות. הוא מעורב באופן אינטימי בחילוף החומרים של סידן וצריכה נמוכה נקשרה למחלות קשות רבות, כולל מחלות לב וכלי דם, סרטן ואוסטיאופורוזיס (1, 2, 3).

חלב פרות מזונות עשירים הוא עשיר במיוחד ויטמין K2 (4).

השורה התחתונה: חמאה מכיל הרבה ויטמינים מסיסים בשומן. חמאת חמאה עשירה במיוחד בויטמין K2, אשר יכול להיות יתרונות בריאותיים חזקים.

2. חמאת מכיל הרבה שומנים רוויים בריאים

" המלחמה "נגד שומן רווי היה מבוסס על מדע רע.

מעולם לא הוכח כי נגרם נזק.

למעשה, מחקרים אחרונים מראים כי אין קשר כלל בין שומן רווי למחלות לב וכלי דם (5, 6).

שומנים רוויים להעלות HDL (הטוב) כולסטרול ולשנות את LDL מ קטן, צפוף (רע מאוד) כדי LDL גדול … אשר שפיר (7, 8). בנוסף, חמאה מכילה כמות סבירה של שומנים שרשרת קצר בינוני … אשר הם metabolized בצורה שונה משומנים אחרים. הם מובילים לשובע מוגבר ושריפת שומן מוגברת (9, 10).

השורה התחתונה:

מחקרים חדשים מראים כי אין קשר בין שומן רווי למחלות לב. חמאה מכיל שומנים שרשרת קצר בינוני. פרסומת פרסומת פרסומת

3. חמאה מורידה את הסיכון להתקף לב בהשוואה למרגרינה

->

הנחיות תזונה המרכזי נוטים backfire ויש להם את ההשפעה ההפוכה של מה שהם נועדו לעשות.

דוגמה מעולה לכך היא ההמלצה להחליף חמאה עם מרגרינה … וזה משהו שהרשויות האהובות שלנו אמרו לנו לעשות הרבה זמן.

ובכן, מה שקרה הוא שהחלפנו חמאה, מזון בריא, עם משהו המכיל שומני טראנס מעובדים ומזיקים.

מקור צילום: סטפן Guyenet.

מרגרינה הגדילה משמעותית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, ואילו לחמאה לא הייתה השפעה.

מחקר אחר גילה כי צריכת חלב גבוהה בדם הפחיתה את הסיכון למחלות לב ב -69%, ככל הנראה בשל צריכת ויטמין K2 מוגברת (12).

השורה התחתונה:

מרגרינה מעלה סיכון להתקף לב, בעוד חמאה טבעית לא. חמאת דשא עשוי אפילו להפחית את הסיכון להתקף לב בשל תכולת ויטמין K2 גבוהה.

4. חמאה היא מקור טוב של חומצת שומן Butyrate

4-פחמן חומצת בוטיראט נוצר על ידי חיידקים במעי הגס כאשר הם נחשפים סיבים תזונתיים.

זה עשוי להיות הסיבה העיקרית סיבים יש יתרונות בריאותיים לבני אדם.

אבל יש עוד מקור תזונתי טוב של butyrate … חמאה, המהווה כ 3-4% butyrate.

אצל חולדות, תוספי butyyrate מונע עלייה במשקל על דיאטה לא בריאה על ידי הגדלת הוצאות האנרגיה וצמצום צריכת המזון. זה גם משפר את הפונקציה של המיטוכונדריה ומוריד בצום טריגליצרידים ואינסולין (13).

בבני אדם, butyyate הוא אנטי דלקתי ויש לו השפעות הגנה חזקות על מערכת העיכול (14, 15, 16, 17).

השורה התחתונה:

חמאה היא מקור מצוין של 4 פחמן חומצה butyrate, אשר יכול להיות יתרונות בריאותיים שונים.