יכול "דיאטה" לגרום לך שומן? האמת על ממתיקים מלאכותיים

נוסף סוכר הוא אסון ואנשים רבים מנסים למנוע את זה.

אבל רובנו רגילים למזון מתוק, ואיננו רוצים לחיות את חיינו בלעדיהם.

מסיבה זו, כימיקלים מלאכותיים שונים הומצאו כדי לשכפל את ההשפעות של סוכר.

אלו חומרים שיכולים לעורר את קולטני הטעם המתוקים על הלשון.

->

הם בדרך כלל אין קלוריות ואין להם את ההשפעות המטבוליות מזיקים של סוכר הוסיף.

כימיקלים אלה ידועים כממתיקים "מלאכותיים" … בניגוד לממתיקים "טבעיים" כמו סוכר או דבש.

כימיקלים אלה הם מתוקים מאוד, והם מתווספים לעתים קרובות מאכלים ומשקאות כי הם משווקים אז כמו ירידה במשקל ידידותי … מה הגיוני בהתחשב בכך שהם כמעט קלוריות חינם.

עדויות לגבי ממתיקים מלאכותיים הוא למעשה מעורבב למדי ואת השימוש בחומרים אלה הוא שנוי במחלוקת.

אז … מה היא

האמת על ממתיקים מלאכותיים? כיצד הם משפיעים על התיאבון, משקל הגוף והסיכון שלנו למחלה הקשורה בהשמנה?

בוא נסתכל …

פרסומת פרסומת

יש הרבה סוגים שונים של ממתיקים מלאכותיים

ישנם ממתיקים מלאכותיים שונים זמינים והמבנה הכימי משתנה ביניהם.

מה לכולם יש במשותף, היא כי הם יעילים מאוד בגירוי קולטנים טעם מתוק על הלשון.

למעשה, רובם

מאות של פעמים מתוק יותר סוכר, גרם גרם. חלק מהם (כגון אספרטיים) מכילים קלוריות, אבל הסכום הכולל הנדרש כדי לספק טעם מתוק הוא כל כך מעט, כי קלוריות אתה לבלוע זניחות (1).

->

הנה טבלה המציגה את ממתיקים מלאכותיים הנפוצים ביותר, כמה מתוק הם יחסית סוכר, ואת שמות המותג הם נמכרים תחת:

זה כולל את הממתיק הטבעי של אפס-קלוריות, וכן אלכוהולי סוכר כמו xylitol, erythritol, sorbitol ו mannitol. אלכוהול הסוכר נוטים להיות מתיקות דומה כמו סוכר אבל פחות ממחצית קלוריות.

מאמר זה הוא בהחלט על

מלאכותי

ממתיקים … אבל אתה יכול לקרוא על אלה טבעי כאן. השורה התחתונה: ישנם סוגים רבים של ממתיקים מלאכותיים. הנפוצים ביותר הם אספרטיים, סוכרלוז, סכרין, neotame ו acesulfame אשלגן.

ממתיקים מלאכותיים ורגולציה תיאבון בעלי חיים, כולל בני אדם, לא רק מחפשים מזון כדי לספק את צורכי האנרגיה.

אנחנו גם מחפשים מה שנקרא "פרס" מן המזון.

מזון ממותק סוכר גורם למוח כימיקלים הורמונים להשתחרר, חלק ממה שמכונה מסלול "גמול מזון" (2, 3, 4, 5).

"גמול מזון" הוא חיוני כדי להרגיש מרוצה לאחר אכילה ושיתוף מעגלים במוח עם התנהגויות ממכר, כולל סמים (6, 7, 2).

בעוד ממתיקים מלאכותיים לספק טעם מתוק, חוקרים רבים מאמינים כי חוסר קלוריות מונע הפעלה מלאה של מסלול תגמול מזון.

זו אולי הסיבה ממתיקים מלאכותיים קשורים עם תיאבון מוגבר תשוקה לאוכל מתקתק בכמה מחקרים (8).

הדמיה מגנטית אצל 5 גברים הראתה שצריכת הסוכר ירדה בסימפטומים בהיפותלמוס, הרגולטור התיאבון של המוח (9).

תגובה זו לא נצפתה עם צריכת אספרטיים, דבר המצביע על כך שהמוח אינו רושם ממתיקים מלאכותיים כבעלי אפקט השבעה.

זה יכול להיות כי מתיקות ללא קלוריות מוביל עוד מזון המבקשים התנהגות, הוספת לצריכה הקלורית הכוללת שלך.

אבל … יש גם מחקרים שבהם ממתיקים מלאכותיים לא

לא

משפיעים על תיאבון או צריכת קלוריות ממזונות אחרים (10, 11). במחקר של 6 חודשים של 200 אנשים, החלפת משקאות ממותקים עם משקאות ממותקים או מים מלאכותיים לא השפיעה על צריכת המזון (12). שורה תחתונה: כמה חוקרים מאמינים כי ממתיקים מלאכותיים אינם מספקים את הסוכר הסוכר הביולוגי שלנו באותו אופן כמו סוכר, ולכן יכול להוביל צריכת מזון מוגברת. עם זאת, הראיות מעורב.

פרסומת פרסומת פרסומת

Sweeteners and Sugar Cravings ->

טענה נוספת המתנגדת ממתיקים מלאכותיים היא שהמתיקות הלא טבעית מעודדת תאוות סוכר ותלות בסוכר.

רעיון זה הגיוני בהתחשב בכך העדפות טעם בבני אדם יכול להיות מאומן עם חשיפה חוזרת (13).

לדוגמה, אנו יודעים כי צמצום מלח או שומן במשך מספר שבועות מוביל העדפה רמות נמוכות של חומרים מזינים אלה (14, 15). המתיקות אינה שונה.

אמנם זה לא הוכח, זה נראה הגיוני. ככל שאנו אוכלים יותר של מאכלים מתוקים, כך אנחנו רוצים אותם יותר.

השורה התחתונה:

המתיקות החזקה של ממתיקים מלאכותיים עלולה לגרום לנו להיות תלויים בטעם מתוק. זה יכול להגביר את הרצון שלנו מאכלים מתוקים בכלל.

לימודי תצפית על ממתיקים מלאכותיים ומשקל גוף

מחקרים תצפיתיים רבים נערכו על ממתיקים מלאכותיים.

מחקרים מסוג זה לוקחים קבוצה של אנשים ולשאול אותם על גורמים שונים, כגון מה שהם אוכלים. לאחר שנים רבות לאחר מכן, הם יכולים לראות אם משתנה מסוים (כגון שימוש ממתיק מלאכותי) היה קשור עם עלייה או ירידה בסיכון למחלה.

סוגים אלה של מחקרים אינם מוכיחים דבר, אך הם יכולים לעזור לנו למצוא דפוסים המצדיקים חקירה נוספת.

כמה מחקרים אלה מצאו באופן פרדוקסלי כי משקאות ממותקים באופן מלאכותי קשורים במשקל

רווח

במקום ירידה במשקל (16).

עם זאת, הסקירה האחרונה, אשר סיכמה את הממצאים של 9 מחקרים תצפיתיים, מצאה כי ממתיקים מלאכותיים היו קשורים עם BMI מעט גבוה יותר, אך לא עם משקל גוף או מסת שומן (17).

אני צריך לציין כי מחקר זה היה בחסות התעשייה. אין זה אומר שהתוצאות אינן חוקיות, רק שאנחנו צריכים להיות ספקניים יותר, כי מקור המימון של מחקר יכול לעתים קרובות להטות את התוצאות ואת הפרשנות של הנתונים (18). זה נאמר … המתאם אינו רומז סיבתיות, ולכן מחקרים אלה אינם מוכיחים דבר בדרך זו או אחרת. למרבה המזל, ההשפעות של ממתיקים מלאכותיים על משקל הגוף נחקרו גם בניסויים מבוקרים רבים (ממש

מדע).

השורה התחתונה:

כמה מחקרים תצפיתיים מצאו ממתיקים מלאכותיים להיות מקושר עם משקל מוגבר, אבל הראיות מעורב. פרסומת פרסומת ניסויים מבוקרים על ממתיקים מלאכותיים

- ניסויים קליניים רבים הגיעו למסקנה כי ממתיקים מלאכותיים הם נוחים עבור בקרת משקל (19, 20, 21, 22).

אחד הניסויים הגדולים ביותר בדק 641 ילדים בגילאי 4-11 שנים שהיו צריכים לשתות 250 מ"ל של משקה ממותק באופן מלאכותי, או אותה כמות של משקה מתקתק בכל יום במשך 18 חודשים.

הילדים שקיבלו את המשקאות הממותקים באופן מלאכותי קיבלו פחות משקל ופחות שומן משאר ילדי הסוכר (19).

שתי ביקורות אחרונות אחרות הובילו לממצאים דומים (23, 24).

אז … על פי

הטוב ביותר

ראיות זמין, ממתיקים מלאכותיים נראה יעיל מעט לירידה במשקל.

הם בהחלט לא לגרום משקל

רווח , לפחות לא בממוצע. השורה התחתונה:

ניסויים מבוקרים רבים למדו את ההשפעות של ממתיקים מלאכותיים על משקל הגוף. בממוצע, החלפת משקאות ממותקים בסוכר עם משקאות דיאטטיים עלולה לגרום לירידה במשקל של כ 2 פאונד.

פרסומת ממתיקים מלאכותיים ובריאות מטבולית

כל זה נאמר, הבריאות היא על יותר מאשר רק משקל. יש כמה מחקרים תצפיתיים (שוב, מחקרים שאינם

להוכיח כל דבר) מקשר צריכת ממתיקים מלאכותיים למחלות מטבוליות.

זה כולל סיכון מוגבר לתסמונת מטבולית, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב.

לפעמים התוצאות די מדהימות … לדוגמה, מחקר אחד מצא כי משקאות קלים לדיאטה היו קשורים לסיכון גבוה ב -121% לסוכרת מסוג 2 (25).

זה נתמך על ידי מחקר גבוה לאחרונה על ממתיקים מלאכותיים, מראה כי הם גרמו לשיבוש בסביבה חיידקי המעיים וגרם חוסר סובלנות גלוקוז הן חולדות ובני אדם (27). -> ידוע כי החיידקים במעי (הצמחייה המעיים) הם חשובים מאוד לבריאות (28, 29, 30).

עשוי להיות סיבה לדאגה.

פרסומת פרסומת

קח את הודעת הבית

החלפת סוכר בממתיקים מלאכותיים עשויה לסייע בהורדת משקל הגוף, אך רק במקצת.

צריכת שלהם בהחלט לא נראה לגרום לעלייה במשקל, לפחות לא בטווח הקצר.

בסופו של דבר, ממתיקים מלאכותיים אינם "רעילים" כמו כמה אנשים לעשות את זה כדי להיות, אבל אני לא משוכנע שהם בטוחים לחלוטין או.

המחקר הולך בשני הכיוונים … ואת ההחלטה על השימוש בהם חייב לרדת אל הפרט. אם אתה בריא, שמח ומרוצה מהתוצאות שאתה מקבל

ו

אתה משתמש ממתיקים מלאכותיים … אז אין צורך לשנות שום דבר. אם זה לא שבור, לא לתקן את זה.

עם זאת … אם אתה סובל תשוקה, שליטה בדם הסוכר או כל בעיה בריאותית מסתורית, הימנעות ממתיקים מלאכותיים עשוי להיות אחד הדברים רבים לשקול.

-> משיכות שונות עבור אנשים שונים.