משאיות מזון: תפריטים בריאים

אולי אתה מעדיף משאית מזון קלאסי כמו פיליפס cheesesteak.

או משהו קצת דרומי, כמו עוף מטוגן עוף מטוגן טובל ברוטב בייקון.

פרסומת פרסומת

מה הטעם שלך, אתה בטוח למצוא משהו כדי לרענן את החיך שלך באחד אלפי משאיות מזון ברחבי הארץ.

בזמן שאתה מתענג על רטבים מתובלים ומיצי בשר, עם זאת, שקול את הפרטים היפים של הארוחה שלך ב- the-go.

פרסומת

זה נכון לגבי משאיות מזון כמו במסעדות.

למעט כמה יוצאים מן הכלל.

-> פרסומת פרסומת

ב Matcha Konomi, משאית מזון בקורפוס כריסטי, טקסס, הלקוחות בשורה עבור המועדפים בריאים כמו תה ירוק תה matcha אבוקדו טוסט.

הבעלים מישל Fraedrick התחיל את העסק כאשר היא הבינה את רוב אפשרויות מזון מהיר ברחבי העיר לא תואמים לה העדפות תזונתיים.

"אכילה בריאה ואכילה" אוכל אמיתי "היא משהו שאני מאוד נלהב", אמר Fraedrick הבריאות.

רבים פקידי בריאות הציבור היה ללא ספק אוהב לראות כמה עוד Komis Matcha ברחבי הארץ. אבל הם היו מסתפקים כנראה במשאיות מזון המציעות אחת או שתיים ארוחות בריאות לצד המוכרים הטובים ביותר שלהם.

זה מה כהן ועמיתיה ניסו בלוס אנג 'לס, שם אלפי משאיות מזון מורשה ללא רישיון - המכונה "loncheras" - לשרת ארוחות טעימות ללקוחות רעבים.

פרסומת פרסומת

השאלה הגדולה היא: האם מפעילי משאיות מזון ינשכו?

קרא עוד: אוכל לשבת במסעדה לא בריא יותר מאשר מזון מהיר>

מחקר מעודד ארוחות בריאות

בסופו של דבר, צוות של כהן מצא 11 משאיות מזון מוכן להשתתף במחקר.

פרסומת

אלה היו "קבוצה צופה פני עתיד, קבוצה מתקדמת של loncheras", אמר כהן. "הם הסכימו כי הלקוחות שהם משרתים צריכים לאכול בריא יותר. "

מפעילי משאיות מזון עבדו עם תזונאים כדי ליצור ארוחות שעמדו בהנחיות MyPlate עבור כמויות מומלצות של חלבון, ירקות ופירות.

פרסומת פרסומת

עובדי מחקר עזרו למשאיות המזון לשווק את הארוחות ללקוחות, תוך שימוש בשם "La Comida Perfecta" - הארוחה המושלמת.

Fraedrick חושב שיש צורך untapped עבור מזון מהיר ומזין.

"אני באמת מאמין שאנשים מנסים להתרחק ממזונות לא בריאים - או לפחות לאכול אותם מדי יום - ולנסות למצוא חלופות בריאות", אמרה."עוד משאיות מזון צריך לפחות אפשרות אחת בריאה בתפריט עבור אלה המעוניינים להישאר על המטרות הבריאות שלהם. "

פרסומת

מפעילי משאיות מזון קיבלו גם סובסידיה קטנה עבור השתתפות במחקר וכן 2 $ קופונים לעודד לקוחות לקנות את הארוחות בריא.

למרות הארוחות בריא היוו רק 2 אחוזים מכלל המכירות של המשאיות עד סוף המחקר, הם עדיין היו להיט.

פרסומת

"כאשר אנשים ניסו את הכלים החדשים, הם אהבו אותם", אומר כהן. "הרוב באמת אהב אותם. "עם זאת, אפילו עם שיווק נוסף של ארוחות בריא, לקוחות נטו להישאר עם" הרגיל. "מצאנו שרוב האנשים עקבו אחר ההרגלים שלהם, והזמינו את אותו הדבר כל הזמן", אמר כהן. "אז אם אנחנו רוצים שאנשים יעשו שינויים, לפעמים הם צריכים להיות דחף לנסות משהו חדש. "בהתחשב במספר הנמוך של מפעילי משאיות מזון שהתנדבו למחקר, זה עשוי לחייב ערים ועיירות להניע משאיות מזון להציע ארוחות בריא.

"קהילות שמודאגות מהבריאות של תושביהן צריכות לנקוט צעדים כדי לוודא שכאשר אנשים יוצאים לאכול, הם לא נמצאים בסיכון למחלות כרוניות", אומר כהן.

המחקר פורסם באינטרנט החודש בכתב העת Public Health Nutrition.

קרא עוד: 10 ערים ידידותיות ביותר לצמחיה

הרגלי אכילה בעיצוב

מחקרים אחרים מראים את הפוטנציאל של שימוש במשאיות מזון כדי לכוון אנשים לקראת הרגלי אכילה בריאים יותר.

חוקרים מאוקלנד, קליפורניה, הביאו משאית מזון שמוכרת פירות טריים, מוקפצים וארוזים - המכונה "פרוטרו" - לקמפוס של בית ספר יסודי.

תקנות מקומיות אוסרות לפעמים על ספקי מזון ניידים - אפילו אלה שמציעים רק מזונות בריאים - ממכירת בתי ספר ופארקים.

פרוטרו מחוץ לבית הספר - אשר התחרה עם סוכריות הסוכר הקרובה ממתקים - עשה עסק נמרץ. המשאית מכרה כמעט 18 שקיות של פירות וירקות בכל אחר צהריים בתוך כחצי שעה.

מאמץ דומה בטקסס, בחוד החנית של בית הספר המחוזי Amarillo Independent, מספק לתלמידי תיכון ארוחות מזון בריא, במחיר זהה לארוחות בקפיטריה של בית הספר.

תוכניות אחרות להשתמש במשאיות מזון להביא מזון בריא למקום שבו יש צורך ביותר.

בפילדלפיה, משאיות מזון מבקר בבתי ספר מקומיים עם פחים מלאים ירקות גדלים, כי התלמידים יכולים לנסות.

אם אנחנו רוצים שאנשים יהיו בריאים יותר, אנחנו חייבים להפסיק מכשכש באצבעות שלנו על אנשים. ד"ר דבורה כהן, RAND Corporation

אחת המטרות של התוכנית, הממומנת על ידי שותפים ירוקים ללא מטרות רווח, היא ללמד ילדים על גידול ובישול של פירות וירקות בריאים.

ב Cincinnati, "חנות מכולת לייצר סעיף על גלגלים" ביקורים "מדברי מזון" בעיר - אזורים ללא פירות טריים, ירקות, ומזונות בריאים אחרים.

התוכנית ממומנת על ידי מערכת הבריאות TriHealth.מטרתו היא להאכיל 250 משפחות בכל שבוע ב -10 שכונות.

אם משאיות מזון מוכרים ללקוחות להוטים או בניית נווה מדבר של פירות וירקות טריים במדבר מזון, יש פוטנציאל להם להפוך את סביבת המזון של המדינה.

זה חשוב, כי אכילה בריאה היא לא רק על כוח רצון.

"אם אנחנו רוצים שאנשים יהיו בריאים יותר, עלינו להפסיק לכשכש באצבעותינו על אנשים", אומר כהן, "ותסתכלו על הסביבה, תראי מה אנשים מתמודדים, ותעשו משהו בקשר לזה לפני שנתחיל להאשים אֲנָשִׁים. "

ספר לנו את ההערות מה האוכל האהוב עליך מזון משאיות.

קרא עוד: מזון מזין מחוץ להישג ידם של ילדים רבים »