למעלה 10 מיתוסים הגדולים ביותר בתזונה "אלטרנטיבית"

יש הרבה "מערכות אמונה" שונות בתזונה.

לכל אחד יש קבוצה משלהם של מיתוסים ותפיסות מוטעות.

הנה 10 מיתוסים הגדולים ביותר ב אלטרנטיבי תזונה.

פרסומת פרסומת

1. סוכר הוא 8 פעמים יותר ממכר קוקאין

נוסף סוכר הוא אסון כאשר צורכים עודף.

אין ספק בכך, הראיות של ההשפעות המזיקות שלו הוא מכריע.

עודף סוכר יכול לגרום להשמנת יתר, לגרום לעמידות לאינסולין, עלייה בשומן בבטן, עלייה בכמות השומן ומחלות קשות כמו סוכרת מסוג 2 ומחלות לב (1, 2, 3, 4, 5, 6).

עם זאת, למרות שאנשים מודעים לכך היטב, הימנעות מסוכר יכולה להיות קשה ביותר. לא רק משום שהוא נמצא בכל מקום, אלא גם בגלל שאנשים מקבלים תשוקה עזה למזון גבוה בסוכר.

זה הוביל מומחים רבים מאמינים כי סוכר (ואת מזונות זבל המכילים אותו) יכול להיות ממכר לחלוטין עבור הרבה אנשים.

יש למעשה עדויות רבות התומכות בכך, הן בבעלי חיים והן בבני אדם. סוכר יכול "להאיר" את אותם אזורים במוח כמו סמים של התעללות, ולגרום רבים מאותם סימפטומים התנהגותיים (7, 8).

למרבה הצער, כמה אנשים צריכים לקחת את הדברים לקיצוניות וטוענים כי סוכר הוא 8 פעמים יותר ממכר מאשר קוקאין.

מיתוס זה הוא נפוץ מאוד במעגלים בריאותיים מסוימים.

זה מבוסס על מחקר חולדות, מראה כי הם העדיפו מים ממותקים עם סוכר או סכרין (ממתיק אפס מאוד קלוריה) על קוקאין תוך ורידי (9).

זה היה תוצאה מרשימה, אבל כמעט לא הוכחה של משהו בבני אדם.

סוכר הוא מאוד לא בריא, ואולי מאוד ממכר. אבל אומר שזה יותר ממכר מאשר קוקאין, אחד סמים ממכר ביותר, הוא פשוט מגוחך.

כמו מכור לסמים מחלים

מכור מזון, אני יכול להגיד לך כי שני החומרים אינם דומים. השורה התחתונה: סוכר יכול להיות ממכר עבור אנשים רבים. עם זאת, אומר כי זה 8 פעמים יותר ממכר קוקאין הוא טועה לחלוטין ולא נתמך על ידי הראיות.

2. קלוריות לא משנה בכלל יש אנשים שחושבים כי קלוריות הם כל מה שחשוב לירידה במשקל.

אחרים חושבים שהם לגמרי לא רלוונטיים.

הם אומרים שאתה יכול לרדת במשקל לא משנה כמה קלוריות אתה אוכל, כל עוד אתה בוחר את המאכלים הנכונים.

כמו כל כך הרבה דברים תזונה, האמת היא איפשהו בין לבין.

אכילת מזונות מסוימים יכולה לסייע בהפחתת משקל על ידי הגדלת חילוף החומרים (הגדלת קלוריות) והפחתת התיאבון (הקטנת קלוריות).

במקרים רבים, אנשים יכולים לאבד טונות של משקל מבלי לספור קלוריה אחת.

עם זאת, אם הם יורדים במשקל, זה אומר כי יותר קלוריות עוזבים את גופם מאשר להיכנס אליהם. זוהי עובדה מדעית שאין לערער עליה.

למרות מזונות מסוימים הם יותר ירידה במשקל ידידותי יותר מאחרים, קלוריות עדיין חשוב מאוד עבור ירידה במשקל ועלייה במשקל.

כמובן, זה לא אומר שאתה צריך

לספור

קלוריות לרדת במשקל. שינוי הדיאטה שלך כך שזה קורה על "טייס אוטומטי" יכול לעבוד גם כן, אם לא יותר טוב. השורה התחתונה:

יש אנשים הסבורים כי קלוריות אינן רלוונטיות לחלוטין עבור ירידה במשקל / רווח. למרות ספירת קלוריות לא תמיד הכרחי, קלוריות עדיין לספור.

פרסומת פרסומת פרסומת 3. בישול עם שמן זית הוא רעיון רע

שמן זית כתית מעולה הוא השומן הבריא ביותר על פני כדור הארץ.

הוא טעון עם שומנים חד בלתי רוויים בריאים ללב וחומרים נוגדי חמצון רבי עוצמה (10, 11).

עם זאת, אנשים רבים מאמינים כי זה לא אמור לשמש לבישול.

נטען כי שומנים וחומרים נוגדי חמצון רגישים לחום, ואולי אפילו להפוך תרכובות מזיקות.

זה אכן נכון כי שמנים יכולים להיות רגישים לחום, אבל זה בעיקר חל על שמנים גבוהים חומצות שומן רב בלתי רווי, כגון סויה ושמנים תירס (12).

תכולת השומן הרב בלתי רווי של שמן זית היא רק 10-11%, שהוא נמוך לעומת רוב שמנים צמחיים אחרים (13).

יש למעשה מחקרים רבים על שמן זית ובישול, מראה כי שמן שומרת על תכונות בריאותיות למרות שנחשף לחום גבוה.

גם כאשר מחומם עבור 1. 5 עד 36

שעות, יכול להיות ירידה קטנה נוגדי חמצון וויטמין E, אבל רוב החומרים המזינים עדיין נשארים (14, 15, 16). הדבר היחיד רע שקורה שמן זית כאשר מחומם, היא כי הטעם עשוי להשתנות במקצת. אני אישית להשתמש בשמן זית כתית מעולה עבור כמעט כל הבישול שלי. זה בריא מאוד וטעים.

השורה התחתונה:

זה מיתוס כי שמן זית נזקים כאשר נחשף לחום. מחקרים רבים מראים כי שומנים ונוגדי חמצון בשמן זית יכולים לעמוד בטמפרטורות בישול, אפילו לתקופות זמן ארוכות.

4. מיקרוגלים נזק מזון שלך פולטים קרינה מזיקה חימום המזון שלך בתנור מיקרוגל הוא מהיר ונוח מאוד.

עם זאת, ישנם אנשים הסבורים כי נוחות זו מגיעה במחיר.

הם טוענים כי גלי מיקרו מייצרים קרינה מזיקה ולגרום נזק לחומרים מזינים בריאים במזון, וכי ישנם מחקרים המציגים מזון microaved להיות מזיק לבריאות.

אבל כאשר אתה עובר את הספרות כדי לחפש את המחקרים האלה, הם נמצאים בשום מקום.

תנורי מיקרוגל מתוכננים למעשה בצורה שאינה מאפשרת לקרינה להימלט.

מחקרים מראים גם שהם

אפילו טובים יותר

בשימור חומרי הזנה מאשר בשיטות בישול כמו רותחים וטיגון (17, 18, 19). יש אנשים שלא רוצים להשתמש במיקרוגל, וזה בסדר. אבל אין כל ראיות לכך שהן גורמות נזק, ואין שום טענה תקינה מבחינה מדעית להימנע מהן. השורה התחתונה:

לא פורסמו מחקרים שמראים כי תנורי מיקרוגל מזיקים. מחקרים רבים מראים כי הם יעילים בשימור חומרים מזינים לעומת שיטות בישול אחרות. פרסומת פרסומת 5. דם "כולסטרול" לא משנה <מיתוסים ישנים על שומן רווי כולסטרול תזונתי כבר debunked.

לשניהם יש השפעה מועטה על כולסטרול בדם אצל רוב האנשים. אם בכלל, הם מגדילים את ה- HDL (הכולסטרול "הטוב") ומשנים את חלקיקי ה- LDL מ קטן עד גדול, שהם שפירים (20, 21).

מחקרים מראים גם כי אנשים שאוכלים את רובם הם

לא

בסיכון מוגבר למחלת לב (22, 23, 24, 25).

עם זאת, יש אנשים שלא מבינים את זה וחושבים כי רמות הכולסטרול בדם, החומר שהרופא שלך מודד, הוא חסר משמעות גם כן.

נכון, המספרים הקונבנציונאליים, הכולסטרול LDL ו- LDL, לא תמיד נותנים תמונה מדויקת של הסיכון למחלות לב אמיתי.

אבל lipoproteins LDL, המפעילים את הכולסטרול סביב בדם, הם חשובים מאוד (26). עם כמה יוצאים מן הכלל, יש רמות גבוהות של LDL-p, אשר קשורות מאוד למחלות לב ומוות (26). למרות LDL "כולסטרול" הוא לא האויב, "הכולסטרול נושא ליפופרוטאינים LDL" חשובים.

השורה התחתונה: כולסטרול תזונתי ושומן רווי אינם מזיקים. עם זאת, ליפופרוטאינים שנושאים כולסטרול בדם הם חשובים מאוד עבור הסיכון למחלת לב. מודעה

6. חנות קנה קפה מכיל רמות גבוהות של מיקוטוקסינים

Mycotoxins הם רעלים המיוצרים על ידי תבניות (27).

הם נמצאים בכל מיני מאכלים הנצרכים בדרך כלל.

יש מיתוס מתמשך כי קפה מזוהם בדרך כלל עם רמות מזיקות של mycotoxins.

עם זאת, זה מאוד לא סביר שזה יקרה, כי רמות mycotoxin במזונות מוסדרים בחוזקה. גידולים החורגים ממגבלת הבטיחות נמחקים (28). Moulds הם בעצם בכל מקום בסביבה, ואת mycotoxins הם

בכל מקום

. כמעט לכל אדם יש רמות של מיקוטוקסינים בדם (29).

מחקרים הראו כי שתייה של 4 כוסות קפה ביום תגרום לך רק ל -2% מהצריכה של מיקוטוקסין הנחשבת בטוחה, כך שיש

שולי בטיחות מסיבי

כאן (30).

אין באמת צורך לחשוש קפה רגיל עקב mycotoxins.

השורה התחתונה: זה לגמרי שקר כי קפה רגיל מכיל רמות גבוהות של mycotoxins. מיקוטוקסינים נמצאים בכל מקום, אבל הסכום שנמצא בקפה הוא הרבה מתחת לגבול הבטיחות. פרסומת פרסומת

7. מזונות אלקליין בריאים, מזון חומצי סיבה מחלה דיאטה אלקליין הוא מאוד פופולרי. תומכי דיאטה זו טוענים כי מזונות הם חומציים או אלקליין לגופנו.

הם אומרים שמזונות חומציים מורידים את ערך ה- pH של הדם (מה שהופך אותו לחומצי יותר), ותאי הסרטן יכולים רק לגדול בסביבה חומצית.

"חומצי" מזונות כוללים בשר, חלב ודגנים, בעוד מזונות "אלקליין" הם בעיקר מזון מבוסס צמחים כמו ירקות ופירות. עם זאת, זה למעשה

לא

נתמך על ידי הראיות, או אפילו ביוכימיה בסיסית לעניין זה (31, 32).

האמת היא, ערך ה- pH של הדם מוסדר בחוזקה על ידי הגוף. זה פשוט לא משתנה, אלא אם כן הרעלה חמורה או תנאי המחלה.

סרטן הוא גם מסוגל בהחלט לגדול בסביבה אלקליין, ואת הדם שלנו הוא מעט אלקליין כברירת מחדל (33).

דיאטה בסיסי עשוי להיות בריא, אבל זה בגלל זה מבוסס על מזון בריא, שלם. אין לו שום קשר עם מזונות אלה להיות חומצי או בסיסי.

השורה התחתונה:

זה לא נכון כי מזונות יכולים לשנות את הערך pH (חומציות) של הגוף שלנו, ואין ראיות משכנעות מאחורי הדיאטה אלקליין. 8. אכילת חלב היא רעה עבור עצמותיך המיתוס כי חלב גורם אוסטאופורוזיס הוא הרחבה של מיתוס הדיאטה אלקליין.

נטען כי חלבון חלב עושה את חומצת הדם, כך הגוף לוקח סידן מתוך עצמות על מנת לנטרל את החומצה.

עם זאת, מוצרי חלב יש כמה מאפיינים שהופכים אותם, ממש ממש, את

מושלם

מזון לבריאות העצם. הם גבוהים בסידן ובזרחן, אבני הבניין העיקריות של העצמות. הם מכילים גם ויטמין K2, מזין חיוני להיווצרות עצם (34, 35, 36).

אחרון חביב, הם באיכות גבוהה של חלבון מן החי, אשר למעשה הוכח להיות

מועיל

לבריאות העצם במחקרים רבים (37, 38).

מחקרים מראים כי מוצרי חלב מובילים ל שיפור בריאות העצם בכל קבוצות הגיל, הגדלת צפיפות העצם והורדת הסיכון לשברים (39, 40, 41, 42). רבים ממחקרים אלה הם ניסויים מבוקרים בבני אדם, תקן הזהב של המדע.

אמנם חלב לא נחוץ לבריאות העצם, הראיות מראה שזה יכול להיות מועיל מאוד.

השורה התחתונה: למרות כמה אנשים טוענים להיפך, רוב המחקרים מראים כי מוצרי חלב מועילים מאוד לבריאות העצם. פרסומת פרסומת פרסומת

9. פחמימות הם מזיקים> דיאטה דלת פחמימות יש יתרונות רבים. מחקרים מראים כי הם גורמים לירידה מהירה במשקל ושיפורים משמעותיים בסמנים הבריאותיים (43, 44, 45).

ההשפעות על תסמונת מטבולית וסוכרת מסוג 2 בולטות במיוחד (46, 47).

אנשים רבים מאמינים כי בגלל הפחתת carbs מסייע לטפל בבעיות אלה, כי זה חייב להיות carbs כי

גרם אותם מלכתחילה.

זה הוביל הרבה carbers נמוך כדי demonize

כל

מזון carb גבוהה, כולל מזונות אמיתיים כמו תפוחי אדמה, תפוחים ואפילו גזר.

זה נכון כי פחמימות מעודן, כולל סוכרים הוסיף ודגנים מזוקקים, יכול לתרום לעלייה במשקל ומחלות מטבוליות (48, 49, 50).

אבל זה לא נכון לגבי מקורות פחמימות שלם, שלם מרכיב.

היו אוכלוסיות רבות ברחבי העולם שהיו במצב בריאותי מעולה לאכול דיאטה עתירת פחמימות על בסיס מזון אמיתי. כאשר בעיות מטבוליות כמו השמנת יתר וסוכרת מסוג 2 כבר התקיימו, דיאטות דלת פחמימות עובדות. אין ספק לגבי זה. אבל זה לא אומר כי carbs עצמם

גרם בעיות בריאותיות אלה. למרות מזונות אלה הם מחוץ לתחום דיאטה דלת פחמימות, אנשים רבים יכולים להישאר בריאות מעולה לאכול הרבה מזונות עתירי פחמימות לא מעובדים.

כמו ברוב הדברים תזונה, זה תלוי לחלוטין על הפרט. דיאטה דלת פחמימות הוא נהדר עבור אנשים מסוימים, אבל דיאטה carb גבוהה עובד בסדר גמור עבור אחרים.

השורה התחתונה:

דיאטה דלת פחמימות יעילות. עם זאת, אין פירוש הדבר כי פחמימות מזון שלם הם משמינים או מזיקים מטבעם.

10. Agave Nectar הוא ממתיק בריא

מזונות לא בריאים הם הסיבה הגדולה ביותר בעולם הוא חולה ושמנה יותר מאי פעם. באופן מפתיע, רבים מזונות אלה נחשבים בריאים, ואפילו מסווגים כמו "מזונות בריאותיים". בין הדוגמאות הטובות ביותר לכך הוא צוף אגבה ממתיק. כידוע, הסיבה העיקרית להשפעות המזיקות של הסוכרים הנוספים היא תכולת הפרוקטוז הגבוהה שלהם.

פרוקטוז יכול להיות רק metabolized על ידי הכבד בכמויות משמעותיות. כאשר הכבד מקבל עומס יתר, הוא מתחיל להפוך את פרוקטוז לשומן (51, 52).

זה יכול להוביל שורה של בעיות מטבוליות, והוא האמין להיות בין הנהגים המובילים של מחלות נפוצות רבות (53).