11 מיתוסים על צום ותדירות ארוחה

צום לסירוגין הפך פופולרי מאוד בשנים האחרונות.

זהו דפוס אכילה כי מחזורי בין תקופות של צום ואכילה.

עם זאת, ישנם עדיין כל מיני מיתוסים סביב הנושא הזה.

מאמר זה debunks את 11 המיתוסים הנפוצים ביותר על צום, חטיפים ותדירות הארוחה.

פרסומת פרסומת

1. דילוג על ארוחת הבוקר יגרום לך שומן

" ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר של היום. " יש מיתוס מתמשך כי יש משהו" מיוחד "על ארוחת הבוקר.

אנשים מאמינים כי ארוחת בוקר מדלגת מובילה לרעב מוגזם, התשוקה ועלייה במשקל.

למרות שמחקרים תצפיתיים רבים מצאו קשר סטטיסטי בין דילוג על ארוחת הבוקר לבין עודף משקל / השמנת יתר, אפשר להסביר זאת בכך שסקיפר ארוחת הבוקר הסטריאוטיפי הוא פחות מודע לבריאות.

מעניין, עניין זה היה לאחרונה התיישבו בניסוי אקראי מבוקר, המהווה את תקן הזהב של המדע.

מחקר זה פורסם בשנת 2014 והשווה לאכול ארוחת בוקר לעומת דילוג על ארוחת בוקר ב 283 עודף משקל ומבוגרים שמנים (1).

לאחר תקופת מחקר של 16 שבועות, לא היה הבדל בין הקבוצות. מחקר זה מראה כי זה לא משנה עבור ירידה במשקל אם אתם אוכלים או לא אוכלים ארוחת בוקר, אם כי ייתכן שיש כמה שונות הפרט.

יש גם מחקרים על אנשים שהצליחו לרדת במשקל בטווח הארוך, מראה שהם נוטים לאכול ארוחת בוקר (3).

זהו אחד הדברים המשתנים בין אנשים. ארוחת הבוקר היא מועילה עבור אנשים מסוימים, אבל לא אחרים. זה לא חיוני ואין שום דבר "קסום" על זה.

השורה התחתונה:

אכילת ארוחת הבוקר יכולה להיות יתרונות עבור אנשים רבים, אבל זה לא הכרחי. ניסויים מבוקרים אינם מראים כל הבדל בין אכילה ודילוג על ארוחת הבוקר לצורך ירידה במשקל.

2. אכילה לעתים קרובות מגביר את חילוף החומרים שלך

"לאכול הרבה, ארוחות קטנות כדי להבעיר את הלהבה המטבולית." אנשים רבים מאמינים כי אכילת ארוחות יותר מוביל לשיעור מטבולי מוגבר, כך שהגוף שלך שורף יותר קלוריות בסך הכל.

זה נכון כי הגוף מוציאה כמות מסוימת של אנרגיה digesting והטמעת החומרים המזינים בארוחה.

זה נקרא אפקט תרמי של מזון (TEF), וכמויות של כ - 20-30% קלוריות לחלבון, 5-10% פחמימות ו 0-3% עבור קלוריות שומן (4). בממוצע, אפקט תרמי של מזון הוא איפשהו בסביבות 10% מסך צריכת הקלוריות.

עם זאת, מה שחשוב כאן הוא הסכום הכולל של קלוריות הנצרכת, לא כמה ארוחות שאתם אוכלים.

אכילה שש מאות קלוריות ארוחות יש את אותו אפקט זהה לאכול שלוש ארוחות 1000 קלוריות. בהתחשב אפקט תרמי ממוצע של 10%, זה 300 קלוריות בשני המקרים.

זה נתמך על ידי מחקרים רבים האכלה בבני אדם, מראה כי הגדלת או ירידה בתדירות הארוחה אין כל השפעה על סך קלוריות שרפו (5).

השורה התחתונה:

אין הבדל קלוריות שנשרפו אם אתם אוכלים בתדירות גבוהה יותר. צריכת הקלוריות הכוללת והתמוטטות מקרונוטריאנטים היא מה שחשוב.

פרסומת פרסומת פרסומת

3. אכילה לעתים קרובות מסייע להפחית את הרעב יש אנשים מאמינים כי חטיף מסייע למנוע תשוקה ורעב מוגזם.

מעניין, כמה מחקרים בחנו את זה, והראיות מעורבות. למרות שמחקרים אחדים מצביעים על כך שארוחות תכופות יותר גורמות לרעב מופחת, מחקרים אחרים אינם מוצאים השפעות, אך אחרים מראים כי

עלו לרמת הרעב (6, 7, 8, 9).

מחקר אחד שהשווה בין 3 ארוחות חלבון ל -6 ארוחות עתירי חלבון מצא כי 3 ארוחות היו טובות יותר להפחתת הרעב (10).

עם זאת, זה עשוי להיות תלוי הפרט. אם חטיפים עוזר לך לחוות תשוקות פחות גורם לך פחות סיכוי להיות binge, אז זה כנראה רעיון טוב.

עם זאת, אין ראיות כי אכילה או אכילה לעתים קרובות יותר מקטין את הרעב לכולם. משיכות שונות עבור אנשים שונים. השורה התחתונה: אין עדות עקבית כי אכילה לעתים קרובות יותר מקטין את הרעב הכולל או צריכת קלוריות. מחקרים מסוימים אף מראים כי ארוחות קטנות יותר שכיחות יותר מגבירות את הרעב.

4. רבים, ארוחות קטנות יותר יכול לעזור לך לרדת במשקל

ארוחות תכופות לא להגביר את חילוף החומרים (להגדיל את קלוריות).

הם גם לא מצליחים להפחית את הרעב (להפחית את הקלוריות). אם אכילה בתדירות גבוהה יותר אין השפעה על משוואת מאזן האנרגיה, אז זה לא צריך להיות כל השפעה על ירידה במשקל.

למעשה, זה נתמך על ידי המדע. רוב המחקרים על זה מראים כי תדירות הארוחה אין כל השפעה על ירידה במשקל (11, 12). לדוגמה, מחקר ב 16 גברים ונשים שמנים לא מצא שום הבדל במשקל, אובדן שומן או תיאבון בעת השוואת 3 ו 6 ארוחות ביום (13).

עם זאת, אם אתה מוצא כי אכילה לעתים קרובות יותר מקלה עליך לאכול פחות קלוריות ופחות מזון זבל, אז אולי זה יעיל בשבילך.

אישית אני מוצא את זה כדי להיות מגוחך לא נוח לאכול כל כך הרבה פעמים, מה שהופך אותו אפילו יותר מקל על תזונה בריאה. אבל זה יכול לעבוד עבור אנשים מסוימים.

השורה התחתונה:

אין עדות לכך ששינוי תדירות הארוחה מסייע לך לרדת במשקל. רוב המחקרים מראים כי אין הבדל.

פרסומת פרסומת

5. המוח צריך אספקה מתמדת של גלוקוז

יש אנשים שמאמינים שאם אנחנו לא אוכלים פחמימות כל כמה שעות, כי המוח שלנו יפסיק לתפקד.

זה מבוסס על האמונה כי המוח יכול להשתמש רק גלוקוז (סוכר בדם) עבור דלק.

עם זאת, מה שנשאר לעתים קרובות מן הדיון הוא כי הגוף יכול בקלות לייצר את הגלוקוז שהוא צריך באמצעות תהליך הנקרא גלוקונוגנזה (14). זה אפילו לא יכול להיות נחוץ ברוב המקרים, כי הגוף שלך מאוחסן גליקוגן (גלוקוז) בכבד כי הוא יכול להשתמש כדי לספק את המוח עם אנרגיה במשך שעות רבות. אפילו בזמן צום ממושך, רעב או דיאטה דלת פחמימות, הגוף יכול לייצר גופי קטון משומנים תזונתיים (15).

גופי קטון יכולים לספק אנרגיה לחלק מהמוח, דבר המצמצם באופן משמעותי את דרישות הגלוקוז.

אז, במהלך הצום הארוך, המוח יכול בקלות לקיים את עצמו באמצעות גופים קטון גלוקוז המיוצר חלבונים ושומנים.

זה גם הגיוני מנקודת מבט אבולוציונית כי אנחנו לא צריכים להיות מסוגלים לשרוד ללא מקור קבוע של פחמימות. אם זה היה נכון, אז בני האדם היו נכחדים מזמן.

עם זאת, כמה אנשים מדווחים כי הם מרגישים היפוגליקמיים כאשר הם לא אוכלים במשך זמן מה. אם זה חל עליך, אז אולי אתה צריך להישאר בתדירות הארוחה גבוהה יותר, או לפחות לשאול את הרופא לפני שינוי דברים.

השורה התחתונה:

הגוף יכול לייצר גלוקוז כדי לספק את המוח עם אנרגיה, אפילו במהלך צומות ארוכות או רעב. חלק מהמוח יכול גם להשתמש בגופי קטון לאנרגיה.

מודעה

6. אכילה לעתים קרובות חטיף טוב לבריאות

זה פשוט לא "טבעי" לגוף להיות כל הזמן במצב מוזן.

כאשר בני האדם היו מתפתחים, היינו צריכים לסבול תקופות של מחסור מעת לעת.

ישנן עדויות לכך שצום לטווח קצר גורם לתהליך תיקון תאי הנקרא autopagy, שבו התאים משתמשים בחלבונים ישנים וחסרי תפקוד עבור אנרגיה (16).

Autophagy עשוי לסייע בהגנה מפני הזדקנות ומחלות כמו מחלת אלצהיימר, ואף עשוי להפחית את הסיכון לסרטן (17, 18). האמת היא כי צום מעת לעת יש כל מיני יתרונות לבריאות מטבולית (19, 20, 21).

יש גם כמה מחקרים המרמזים כי אכילה, ואכילה לעיתים קרובות מאוד, יכול להיות השפעות שליליות על הבריאות להעלות את הסיכון למחלה.

לדוגמה, מחקר אחד מצא כי בשילוב עם צריכת קלוריות גבוהה, דיאטה עם ארוחות תכופות יותר גרמה לעלייה גדולה יותר בשומן הכבד, דבר המצביע על כך כי חטיפים עלולים להעלות את הסיכון למחלת כבד שומנית (22).

יש גם כמה מחקרים תצפיתיים מראים כי אנשים שאוכלים לעתים קרובות יותר יש סיכון גבוה הרבה יותר של סרטן המעי הגס (23, 24).

השורה התחתונה:

זהו מיתוס כי חטיף הוא מטבעו טוב לבריאות. כמה מחקרים מראים כי חטיפים מזיקים ואחרים מראים כי צום מעת לעת יש יתרונות בריאותיים גדולים.

פרסומת פרסומת

7. צום מעביר את הגוף שלך "מצב רעב"

אחד הטיעונים הנפוצים נגד צום לסירוגין היא כי זה יכול לשים את הגוף שלך "מצב רעב". על פי הטענות, לא לאכול גורם לגוף שלך לחשוב שהוא רעב, ולכן הוא סוגר את חילוף החומרים שלה ומונע ממך שריפת שומן.

זה נכון באמת כי ירידה במשקל לטווח ארוך יכול להפחית את כמות הקלוריות שאתה שורף. זה נכון "מצב רעב" (המונח הטכני הוא thermogenesis אדפטיבית) (25).

זה אפקט אמיתי, והוא יכול להגיע למאות פחות קלוריות שנשרפו ביום.

עם זאת, זה קורה עם ירידה במשקל לא משנה באיזו שיטה אתה משתמש. אין ראיות כי זה קורה יותר עם צום לסירוגין מאשר אסטרטגיות הרזיה אחרות. למעשה, הראיות למעשה מראה כי צום לטווח קצר

להגדיל את

קצב חילוף החומרים.

זה נובע מגידול דרסטי בדם של נוראדרנלין (נודרנלין), אשר אומר לתאי השומן לשבור את שומן הגוף וממריץ את חילוף החומרים (26, 27).

מחקרים מראים כי צום של עד 48 שעות יכול למעשה לשפר את חילוף החומרים על ידי 3. 6-14% (27, 28). עם זאת, אם אתה מהר הרבה יותר מזה, ההשפעה יכולה להפוך את חילוף החומרים יכול לרדת לעומת הבסיס (29).

מחקר אחד הראה כי צום מדי יום ביומו במשך 22 ימים לא הביא לירידה בשיעור המטבולי, אך המשתתפים איבדו 4% ממסת השומן שלהם, אשר מרשימה לתקופה קצרה כמו 3 שבועות (30).

השורה התחתונה:

זה שקר כי צום לטווח קצר מעביר את הגוף במצב "רעב". האמת היא כי מטבוליזם למעשה מגדילה במהלך צום של עד 48 שעות. 8. הגוף יכול רק להשתמש כמות מסוימת של חלבון לכל ארוחה יש הטוענים כי אנו יכולים רק לעכל 30 גרם של חלבון לכל ארוחה, וכי אנחנו צריכים לאכול כל 2-3 שעות על מנת למקסם את הרווח שריר.

עם זאת, זה לא נתמך על ידי המדע.

מחקרים אינם מראים הבדל במסת שריר אם אתם אוכלים את החלבון במינונים תכופים יותר (31, 32, 33).

הגורם החשוב ביותר עבור רוב האנשים הוא הסכום הכולל של חלבון נצרך, לא כמה ארוחות הוא התפשט.

השורה התחתונה: הגוף יכול בקלות לעשות שימוש של יותר מ -30 גרם חלבון לכל ארוחה, וזה לא הכרחי כדי לקבל חלבון בגוף כל 2-3 שעות.

פרסומת פרסומת פרסומת

9. צום לסירוגין גורם לך לאבד שרירים

יש הסבורים כי אם אנחנו מהר, כי הגוף שלנו יתחילו שריפת שריר ולהשתמש בו עבור דלק.

זה נכון שזה קורה עם דיאטה באופן כללי, אבל אין ראיות כי זה קורה יותר עם צום לסירוגין מאשר שיטות אחרות.

למעשה, מחקרים מסוימים אף מצביעים על כך שצום לסירוגין הוא

טוב יותר לשמירה על מסת שריר.

במחקר סקירה אחד, הגבלת קלוריות לסירוגין גרמה לכמות דומה של ירידה במשקל כמו הגבלת קלוריות מתמשכת, אך פחותה בהרבה במסת שריר (34).

היה גם מחקר שבו המשתתפים אכלו כמות זהה של קלוריות כפי שהיו רגילים, למעט אחת ארוחה ענקית בערב (31).

אנשים אלו איבדו את שומן הגוף ולמעשה היו בעלי עלייה מתונה (כמעט מובהקת סטטיסטית) במסת השרירים שלהם, יחד עם חבורה של השפעות מועילות אחרות על סמנים בריאותיים.

צום לסירוגין הוא גם פופולרי בקרב מפתחים רבים, אשר מוצאים את זה כדי להיות דרך יעילה לשמור על כמויות גבוהות של שריר עם אחוז שומן גוף נמוך.

השורה התחתונה: אין שום עדות כי צום גורם יותר איבוד שריר מאשר הגבלת קלוריות קונבנציונאלי.למעשה, כמה מחקרים מראים כי צום לסירוגין עשוי להיות מועיל להחזיק על מסת שריר בזמן דיאטה. 10. צום לסירוגין הוא רע לבריאות שלך כמה אנשים חושבים צום יכול להיות מזיק ממש, אבל שום דבר לא יכול להיות רחוק יותר מן האמת.

מחקרים רבים מראים כי צום לסירוגין, הגבלת קלוריות לסירוגין, יכול להיות יתרונות בריאותיים מרשימים להפליא (19, 20, 21).

לדוגמה, צום לסירוגין משנה את הביטוי של גנים הקשורים לאריכות ימים ולהגנה מפני מחלות, ונראה כי הוא מאריך את תוחלת החיים בקרב בעלי חיים (35, 36, 37, 38, 39).

יש לה גם יתרונות גדולים לבריאות מטבולית, כגון שיפור רגישות לאינסולין, לחץ חמצוני מופחת ודלקת, והפחתת גורמי סיכון שונים למחלות לב (19, 21, 40, 41).

זה יכול להיות גם טוב לבריאות המוח על ידי הגדלת רמות של הורמון המוח הנקרא המוח נוירוטרופי גורם נגזר (BDNF). זה עשוי להיות מגן מפני דיכאון ובעיות מוח שונות אחרות (42, 43, 44).

השורה התחתונה: יש הסבורים כי צום מזיק, אבל זה ההפך של האמת. לטווח קצר צום למעשה יש יתרונות חזקים עבור הגוף והמוח.

11. צום לסירוגין גורם לך overeatitt

יש הטוענים כי צום לסירוגין לא יגרום לירידה במשקל, כי זה גורם לך לאכול יותר במהלך תקופות אכילה.

זה נכון בחלקו. אחרי מהר, אנשים אוטומטית נוטים לאכול קצת יותר מאשר אם הם לא היו בצום.

במילים אחרות, הם לפצות על קלוריות "אבוד" במהלך הצום על ידי אכילת יותר במהלך הארוחות הבאות.

עם זאת, פיצוי זה אינו שלם. מחקר אחד הראה כי אנשים שצמו במשך יום שלם בלבד הסתיימו באכילת כ -500 קלוריות נוספות למחרת (45).

אז הם הוציאו על 2400 קלוריות ביום הצום, ואז "overate" על ידי 500 קלוריות ביום שאחרי. ההפחתה הכוללת בצריכת קלוריות היתה 1900 קלוריות, וזה גירעון גדול מאוד רק 2 ימים.

צום לסירוגין מקטין את צריכת המזון הכוללת תוך הגברת חילוף החומרים. זה גם מקטין את רמות האינסולין, מגביר את הנוראדרנלין ומגביר את הורמון הגדילה האנושי פי 5 (27, 46, 47, 48). בגלל גורמים אלה, צום לסירוגין גורם לך לאבד שומן, לא לקבל את זה.