הם נודלס מיידי רע בשבילך?

אטריות מיידיות הם מזון נוחות פופולרי לאכול בכל רחבי העולם.

למרות שהם זולים וקלים להכנת, יש מחלוקת על האם או לא יש להם השפעות בריאותיות שליליות.

זה בגלל שהם מכילים כמה חומרים מזינים כמויות גבוהות של נתרן MSG.

מאמר זה בוחן את ההשפעות האפשריות של אטריות מיידיות על הבריאות.

-> פרסומת פרסומת

מה זה אטריות מיידיות?

אטריות מיידיות הן סוג של אטריות מבושלות מראש, בדרך כלל נמכר מנות בודדות או כוסות וקערות.

מרכיבים אופייניים של אטריות כוללים קמח, מלח ושמן דקלים. מנות הטעם בדרך כלל מכילים מלח, תיבול מונוסודיום גלוטמט (MSG).

כל חבילה מכילה בלוק של אטריות מיובשות כמו גם חבילה של טעם ו / או שמן לתיבול. קונים לבשל או להשרות את גוש אטריות במים חמים עם טעם לפני לאכול אותו.

מותגים פופולריים של אטריות מיידיות כוללים:

למעלה ראמן

• נודלס גביע
• Maruchan
• מר. נודלס
• Sapporo Ichiban
• נודלס Kabuto

סיכום:

אטריות מיידיות הם מראש אטריות מבושל כי כבר מאודה ומיובשת. הם בדרך כלל ספוגים במים חמים לפני שהם אכלו. עובדות תזונה עבור אטריות מיידיות

למרות שישנה מידה רבה של שונות בין מותגים שונים וטעמים של אטריות מיידיות, רוב סוגי חומרי הזנה מסוימים במשותף.

רוב סוגי אטריות מיידיות נוטים להיות נמוך קלוריות, סיבים וחלבון, עם כמויות גבוהות יותר של שומן, פחמימות, נתרן micronutrients לבחור.

מנה אחת של אטריות ראמן בטעם בקר מכיל את החומרים המזינים האלה (2):

קלוריות:

• 188 פחמימות:
• 27 גרם סה"כ שומן:
• 7 גרם > שומן רווי: 3 גרם
• חלבון: 4 גרם
• סיבים: 0. 9 גרם> נתרן:
• 861 מ"ג תיאמין:
• 43% של RDI חומצה פולית:
• 12% של RDI מנגן:
• 11% RDI ברזל:
• 10% מה- RDI ניאצין:
• 9% מה- RDI Riboflavin:
• 7% מה- RDI זכור כי חבילה אחת של ramen מכיל שתי מנות, אז אם אתה אוכל את החבילה כולה בישיבה אחת, את הכמויות לעיל יוכפל.
• זה גם ראוי לציין שיש כמה זנים מיוחדים זמינים משווקים כאפשרויות בריא. אלה עשויים להיעשות באמצעות דגנים מלאים או יש כמויות נמוכות יותר של נתרן או שומן. רוב אטריות מיידיות הם קלוריות, סיבים וחלבון, אבל גבוה בשומן, פחמימות, נתרן וכמה micronutrients.

עם 188 קלוריות למנה, אטריות מיידיות הם נמוכים יותר קלוריות מאשר סוגים אחרים של פסטה (2).מנה של לזניה ארוז מראש, למשל, מכיל 377 קלוריות, בעוד מנה של ספגטי משומר ובשר יש 257 קלוריות (3, 4).

כי אטריות מיידיות הם נמוכים יותר קלוריות, אכילת אותם עלולה להוביל לירידה במשקל.

מצד שני, אנשים רבים אוכלים את כל חבילת האטריות בישיבה אחת, כלומר הם צורכים שתי מנות. חשוב גם לציין כי אטריות מיידיות הם נמוכים בסיבים חלבון, אשר לא יכול להפוך אותם האפשרות הטובה ביותר כשמדובר ירידה במשקל.

חלבון הוכח כדי להגביר את תחושת המלאות ולהפחית את הרעב, מה שהופך אותו כלי שימושי לניהול משקל (5, 6).

סיבים, לעומת זאת, נע לאט דרך מערכת העיכול, עוזר לקדם את הרגשות של מלאות תוך שיפור במשקל (7, 8).

עם רק 4 גרם של חלבון ו 1 גרם של סיבים למנה, מנה של אטריות מיידיות סביר להניח לא תעשה הרבה שקע ברעב או רמות המלאות שלך. אז למרות היותו נמוך קלוריות, זה לא יכול להועיל המותניים שלך (2).

סיכום:

אטריות מיידיות הם נמוכים קלוריות, אשר יכול לעזור להפחית את צריכת הקלוריות. עם זאת, הם גם נמוכים בסיבים חלבון ולא יכול לתמוך אובדן משקל או לגרום לך להרגיש מלא מאוד.

אטריות מיידיות עשויות לספק מיקרוא-מינרלים חשובים

למרות היותן נמוכות יחסית בחומרים מזינים מסוימים כמו סיבים וחלבון, אטריות מיידיות מכילות מספר מרכיבים תזונתיים, כולל ברזל, מנגן, חומצה פולית וויטמינים מסוג B.

כמה אטריות מיידיות מבוצרים גם עם חומרים מזינים נוספים.

באינדונזיה, כמחצית של אטריות מיידיות מבוצרים עם ויטמינים ומינרלים, כולל ברזל. מחקר אחד מצא למעשה כי צריכה של חלב מועשר ברזל אטריות יכול להפחית את הסיכון של אנמיה, מצב שנגרם על ידי חוסר ברזל (9).

בנוסף, כמה אטריות מיידיות מבוצעים באמצעות קמח חיטה מבוצר, אשר הוכיח פוטנציאל הגדלת צריכת micronutrient מבלי לשנות את הטעם או מרקם של המוצר הסופי (10).

מחקרים הראו גם כי אכילת אטריות מיידיות יכול להיות קשור עם עלייה בצריכה של micronutrients מסוימים. מחקר שנערך בשנת 2011 השווה את צריכת החומרים המזינים של 6, 440 צרכני אטריות מיידיות וצרכני אטריות שאינם מיידיות.

אלו שצרכו אטריות מיידיות היו 31% הכנסה גדולה יותר של תיאמין ו 16% הכנסה גבוהה יותר של riboflavin מאשר אלה שלא אכלו אטריות מיידיות (11).

סיכום:

סוגים מסוימים של אטריות מיידיות מבוצרים כדי להוסיף ויטמינים ומינרלים נוספים. צריכת אטריות מיידית עשוי להיות קשור לצריכה גבוהה יותר של ריבופלאבין ו תיאמין.

פרסומת פרסומת

אטריות מיידיות מכילים MSG

אטריות מיידיות ביותר מכילות מרכיב הידוע בשם מונוסודיום גלוטמט (MSG), תוסף מזון נפוץ המשמש לשיפור הטעם במזון מעובד.

למרות שה- FDA מכיר ב- MSG כבטוחה לצריכה, השפעותיה הפוטנציאליות על הבריאות נותרו שנויות במחלוקת (12).

בארה"ב, מוצרים המכילים תוספת MSG נדרשים לומר זאת על תווית החומרים (12).

MSG נמצא גם באופן טבעי במוצרים כגון חלבון הירקות hydrolyzed, תמצית שמרים, תמצית סויה, עגבניות וגבינה. כמה מחקרים מצאו קשר בין צריכת MSG גבוהה מאוד לבין עליה במשקל ואפילו עלייה בלחץ הדם, כאבי ראש ובחילה (13, 14). עם זאת, מחקרים אחרים לא מצאו קשר בין משקל ל- MSG כאשר אנשים צורכים אותו בכמויות בינוניות (15). מחקר מסוים הציע גם MSG עשוי להשפיע לרעה על בריאות המוח. מחקר אחד של מבחנה הראה כי MSG עלול לגרום לנפיחות ומוות של תאי מוח בוגרים (16). עם זאת, מחקרים אחרים הראו כי MSG תזונתיים יש השפעה מועטה על בריאות המוח, שכן אפילו כמויות גדולות אינן מסוגלות לעבור את מחסום הדם במוח (17).

למרות MSG סביר בטוח במתינות, כמה אנשים עשויים להיות רגישות ל- MSG צריך להגביל את צריכתם.

מצב זה ידוע בשם תסמין תסמין MSG. הסובלים עלולים לחוות תסמינים כגון כאבי ראש, מתיחות שרירים, קהות ועקצוץ (18).

סיכום:

אטריות מיידיות לעיתים קרובות מכילים MSG, דבר שעלול לגרום להשפעות שליליות במינונים גבוהים, ויכול לגרום לתסמינים אצל אלו עם רגישות.

פרסומת

צריכת אטריות מיידיות יכול להיות קשור איכות דיאט נמוכה

מחקר מצא כי הצריכה הרגילה של אטריות מיידיות עשויה להיות קשורה עם איכות דיאטה ירודה.

מחקר אחד השווה את הדיאטות של צרכני אטריות מיידיות וצרכני אטריות שאינם מיידיות.

בעוד שצרכני האיטריות המיידיות היו בעלי צריכה מוגברת של כמה מינו-חומרים נבחרים, הם סבלו מירידה ניכרת בצריכה של חלבון, סידן, ויטמין C, זרחן, ברזל, ניאצין וויטמין A.

בנוסף, המחקר מצא כי צרכנים אטריות מיידיות היה צריכה מוגברת של נתרן וקלוריות לעומת הצרכנים שאינם מיידיות אטריות (11).

אטריות מיידיות עשויות גם להגביר את הסיכון לפתח תסמונת מטבולית, מצב שמגביר את הסיכון למחלות לב, סוכרת ושבץ.

מחקר שנערך בשנת 2014 בדק את הדיאטות של 10, 711 מבוגרים. נמצא כי אכילת אטריות מיידיות לפחות פעמיים בשבוע הגדילה את הסיכון לתסמונת מטבולית אצל נשים (19).

מחקר נוסף בחן את מצב ויטמין D ואת הקשר שלו לגורמי תזונה וסגנון חיים ב -3,450 צעירים. צריכת אטריות מיידיות נמצאה קשורה עם ירידה ברמות ויטמין D. זה היה קשור גם עם השמנת יתר, אורח חיים בלתי פעיל צריכת משקאות ממותקים סוכר (20).

מחקרים מראים כי צריכת אטריות מיידית עשויה להיות קשורה עם צריכה גבוהה יותר של נתרן, קלוריות ושומן בתוספת צריכת נמוכה יותר של חלבון, ויטמינים ומינרלים.

פרסומת פרסומת

הם עשירים בסודיום

מנה אחת של אטריות מיידיות מכילה 861 מ"ג נתרן.

עם זאת, אם אתם אוכלים את החבילה כולה, סכום זה מכפיל ל 1, 722 מ"ג של נתרן (2).

יש ראיות מראה כי צריכת נתרן גבוהה עלולה להיות השפעה שלילית על אנשים מסוימים שנחשבים מלח רגישים.

אנשים אלה עשויים להיות רגישים יותר להשפעות של נתרן ועלייה בצריכת הנתרן עלולה לגרום לעלייה בלחץ הדם (21).

מי שחור, מעל גיל 40 או יש היסטוריה משפחתית של לחץ דם גבוה הם הסיכוי הטוב ביותר להיות מושפעים (22).

מחקרים הראו כי הפחתת צריכת הנתרן יכול להיות מועיל עבור אלה שהם רגישים למלח. מחקר אחד בחן את ההשפעות של צריכת מלח מופחתת ביותר מ -3, 153 משתתפים. במשתתפים עם לחץ דם גבוה, כל הפחתה של 1, 000 מ"ג בצריכת נתרן הובילה להפחתה של 94 מ"מ כספית בלחץ הדם הסיסטולי (23).

מחקר נוסף בעקבות מבוגרים בסיכון לפתח לחץ דם גבוה על פני תקופה של 10-15 שנים כדי לבחון את ההשפעות ארוכות הטווח של הפחתת מלח.

בסופו של דבר, נמצא כי הפחתת צריכת הנתרן הפחית את הסיכון לאירוע קרדיווסקולרי בשיעור של עד 30% (24). סיכום:

אטריות מיידיות גבוהות ב נתרן, אשר עשוי להיות קשור עם לחץ דם גבוה אנשים רגישים למלח.

כיצד לבחור את אטריות מיידיות בריא

אם אתה נהנה ליהנות מדי פעם כוס נודלס, יש דרכים לעשות את זה בריא.

קטיף אטריות מיידיות עשוי דגנים מלאים, למשל, יכול להגדיל את התוכן סיבים להגביר את תחושת המלאות.

נודלס נתרן מיידיות זמינים גם יכול לעזור להפיל את צריכת הנתרן שלך ליום.

ד"ר. McDougall, Koyo ו Lotus מזונות הם רק כמה מותגים שמוכרים כמה סוגים בריאים של אטריות מיידיות.

אתה יכול גם להשתמש אטריות מיידיות שלך כבסיס ולהוביל אותם עם כמה מרכיבים בריאים לעשות ארוחה טובה יותר.

לזרוק כמה ירקות ומקור טוב של חלבון יכול לשפר את פרופיל התזונה של ארוחת ערב מיידית שלך אטריות.

בחירת אטריות מיידיות כי הם נתרן נמוך או עשוי דגנים מלאים יכול לתת אטריות מיידיות שלך לשדרג בריא. הוספת ירקות ומקור חלבון יכולה לעזור לעגל.

פרסומת פרסומת פרסומת

השורה התחתונה

במתינות, כולל אטריות מיידיות בתזונה שלך סביר להניח שלא יגיעו עם כל ההשפעות הבריאותיות השליליות. עם זאת, הם נמוכים בחומרים מזינים, ולכן אין להשתמש בהם כמו מצרך בתזונה.

מה עוד, הצריכה התכופה קשורה לאיכות דיאטה ירודה ולסיכון מוגבר לתסמונת מטבולית.

בסך הכל, מתון את הצריכה, לבחור מגוון בריא להוסיף כמה ירקות ומקור חלבון.

לפעמים נהנים אטריות מיידיות הוא בסדר - כל עוד אתה שומר על דיאטה אחרת בריאה היטב מעוגלות.