ביצים כולסטרול - כמה ביצים אתה יכול לאכול בבטחה?
תוכן עניינים:
- למרבה המזל, יש לנו מספר מחקרים מצוינים שיכולים לשים את דעתנו בנוח.
- אם הביצים גורמות לסיכון מוגבר לחולי סוכרת לא ידוע. סוגים אלה של מחקרים יכולים רק להראות מתאם וייתכן כי חולי סוכרת אשר אוכלים ביצים הם, בממוצע, פחות מודע לבריאות מאשר אלה שאינם.
- ביצים גם טעם מדהים והם מאוד קל להכין.
- הוא היה רמות כולסטרול נורמלי היה בבריאות טובה מאוד (37). כמובן, מחקר של אחד אינו מוכיח שום דבר, אבל זה מעניין בכל זאת.
ביצים הן בין מזונות מזינים ביותר על פני כדור הארץ.
רק לדמיין … ביצה שלמה מכילה את כל החומרים המזינים הדרושים כדי להפוך תא בודד לעוף תינוקות שלם.
עם זאת, ביצים יש gotten מוניטין רע בגלל yolks הם גבוהים ב כולסטרול.
למעשה, ביצה בינונית אחת מכילה 186 מ"ג כולסטרול, המהווה 62% מהצריכה היומית המומלצת.
->אנשים האמינו שאם אכלת כולסטרול, זה היה להעלות את הכולסטרול בדם ולתרום למחלות לב.
אבל מתברר שזה לא כל כך פשוט. ככל שאתם אוכלים יותר של כולסטרול, פחות הגוף שלך מייצר במקום.
פרסומת פרסומת
כיצד הגוף שלך מסדיר את רמות הכולסטרולכאשר אנו שומעים את זה, אנחנו באופן אוטומטי להתחיל לחשוב על תרופות, התקפי לב ומוות מוקדם.
אבל האמת היא כי כולסטרול הוא חלק חשוב מאוד של הגוף. זוהי מולקולה מבנית כי הוא חלק חיוני של כל קרום התא יחיד.
->
הוא משמש גם כדי להפוך הורמונים סטרואידים כמו טסטוסטרון, אסטרוגן ו קורטיזול.לאור העובדה כי כולסטרול חשוב להפליא, הגוף פיתח דרכים מפורטות כדי להבטיח כי יש לנו תמיד מספיק זה זמין.
כי קבלת כולסטרול מן הדיאטה היא לא תמיד אופציה, הכבד בעצם מייצר כולסטרול.
אבל כאשר אנו אוכלים הרבה מזונות עשירים של כולסטרול, הכבד מתחיל לייצר פחות (1, 2).
השורה התחתונה:
הכבד מייצר כמויות גדולות של כולסטרול. כאשר אנו אוכלים הרבה ביצים (גבוהות כולסטרול), הכבד מייצר פחות במקום.פרסומת
מה קורה כאשר אנשים אוכלים כמה ביצים שלמות ליום? המלצות נפוצות כוללות מקסימום של 2-6 חלמונים בשבוע. עם זאת, אין באמת תמיכה מדעית רבה למגבלות אלה (5).למרבה המזל, יש לנו מספר מחקרים מצוינים שיכולים לשים את דעתנו בנוח.
במחקרים אלה, אנשים מתחלקים לשתי קבוצות … קבוצה אחת אוכלת כמה ביצים שלמות ביום, הקבוצה האחרת אוכלת משהו אחר (כמו תחליפי ביצים). לאחר מכן החוקרים עוקבים אחרי אנשים במשך מספר שבועות / חודשים.מחקרים אלה מראים כי:
כמעט בכל המקרים, HDL ("טוב") כולסטרול עולה (6, 7, 8).
רמות הכולסטרול הכללי ו- LDL בדרך כלל אינן משתנות, אך לעיתים הן גדלות מעט (9, 10, 11, 12).
אכילת אומגה 3 ביצים מועשר יכול להוריד את הטריגליצרידים בדם, גורם סיכון חשוב נוסף (13, 14).
רמות דם של נוגדי חמצון קרוטנואידים כמו Lutein ו Zeaxanthin להגדיל באופן משמעותי (15, 16, 17).
אנשים שיש להם בעיקר LDL חלקיקים גדולים יש סיכון נמוך יותר של מחלת לב. כך שגם אם הביצים גורמות לעליה קלה ברמות הכולסטרול הכללי ו- LDL, זה לא גורם לדאגה (21, 22, 23).
- ->
- נראה כי התגובה על צריכת ביצים שלמה תלויה הפרט.
- ב -70% מהאנשים, אין לה השפעה על הכולסטרול הכולל או הכולסטרול LDL. עם זאת, ב 30% של אנשים (כינה "היפר המגיבים"), מספרים אלה לעשות לעלות מעט (18).
- עם זאת, אני לא חושב שזה בעיה. המחקרים מראים כי ביצים לשנות את חלקיקי LDL מ LDL קטן צפוף LDL גדול (19, 20).
השורה התחתונה:
ביצים באופן עקבי להעלות HDL ("טוב") כולסטרול. עבור 70% מהאנשים, אין עלייה בסך הכול או כולסטרול LDL. ייתכן שיש עלייה קלה בתת-סוג שפיר של LDL אצל אנשים מסוימים.
פרסומת פרסומת
ביצים ומחלות לב
כל המחקרים הללו נקראים מחקרים תצפיתיים. במחקרים כאלה, קבוצות גדולות של אנשים אחריו במשך שנים רבות. לאחר מכן החוקרים משתמשים בשיטות סטטיסטיות כדי לקבוע אם הרגלים מסוימים (כמו דיאטה, עישון או פעילות גופנית) קשורים לסיכון מופחת או מוגבר למחלה כלשהי. מחקרים אלה, שחלקם כוללים מאות אלפי אנשים, מראים בעקביות כי אנשים שאוכלים ביצים שלמות אינם נוטים יותר לפתח מחלת לב. חלק מהמחקרים אף הראו ירידה בסיכון לשבץ (24, 25, 26).עם זאת … דבר אחד ראוי לציין, כי מחקרים אלה מראים כי חולי סוכרת אשר אוכלים ביצים נמצאים בסיכון מוגבר למחלות לב (27).אם הביצים גורמות לסיכון מוגבר לחולי סוכרת לא ידוע. סוגים אלה של מחקרים יכולים רק להראות מתאם וייתכן כי חולי סוכרת אשר אוכלים ביצים הם, בממוצע, פחות מודע לבריאות מאשר אלה שאינם.
זה עשוי גם תלוי בשאר הדיאטה. על דיאטה דלת פחמימות (עד כה דיאטה הטובה ביותר לחולי סוכרת), ביצים להוביל שיפורים גורמי סיכון למחלות לב (28, 29).השורה התחתונה:
מחקרים תצפיתיים רבים מראים כי אנשים שאוכלים ביצים אינם בעלי סיכון מוגבר למחלות לב, אך חלק מהמחקרים מראים עלייה בסיכון לחולי סוכרת.
פרסומת
ביצים יש הרבה יתרונות בריאותיים אחרים גם
בואו לא נשכח כי ביצים הם על יותר מאשר רק כולסטרול … הם נטענים גם עם חומרים מזינים יש יתרונות שונים מרשימים אחרים:
הם גבוהים מאוד כולין, מזין המוח כי מעל 90% של אנשים חסרים (32).
הם עשירים בחלבון של בעלי חיים איכותי, בעל יתרונות רבים - כולל מסת שריר מוגברת ובריאות עצם טובה יותר (33, 34). מחקרים מראים כי ביצים להגדיל את השובע ולעזור לך לרדת במשקל (35, 36).->ביצים גם טעם מדהים והם מאוד קל להכין.
כך שגם אם הביצים היו בעלות השפעות שליליות קלות על הכולסטרול בדם (מה שלא היה), היתרונות של צריכתן היו עדיין עולים בהרבה על התשלילים.
השורה התחתונה:למרבה הצער, אין לנו מחקרים שבהם אנשים מוזנים יותר מ -3 ביצים ביום.
- ביצים הן בין מזונות מזינים ביותר על פני כדור הארץ. הם מכילים חומרים מזינים חשובים במוח וחומרים נוגדי חמצון רבי עוצמה שיכולים להגן על העיניים.
- פרסומת פרסומת
- כמה זה יותר מדי?
זה אפשרי (אם כי סביר) כי אכילה אפילו יותר מזה יכול להיות השפעה מזיקה על הבריאות. אכילה של יותר מ -3 היא שטח לא נודע, אם אפשר לומר כך.
עם זאת … מצאתי מקרה מקרה מעניין (מחקר עם אדם אחד בלבד). זה היה אדם בן 88 שאכל
25 ביצים ליום .הוא היה רמות כולסטרול נורמלי היה בבריאות טובה מאוד (37). כמובן, מחקר של אחד אינו מוכיח שום דבר, אבל זה מעניין בכל זאת.
חשוב גם לזכור כי לא כל הביצים זהים. רוב הביצים בסופרמרקט הן מתרנגולות שגדלות במפעלים ומזינות מבוססות תבואה.->
הביצים הבריאות ביותר הן ביצים אומגה -3 מועשרות, או ביצים מתרנגולות שגדלו על מרעה. ביצים אלה הרבה יותר גבוה אומגה -3 ו חשוב ויטמינים מסיסים בשומן (38, 39).
בסך הכל, לאכול ביצים בטוח לחלוטין, גם אם אתה אוכל עד 3 ביצים שלמות ליום. אני אישית לאכול 3-6 ביצים שלמות ליום (כ 30-40 בשבוע) ובריאותי מעולם לא היה טוב יותר. בהתחשב במגוון מדהים של חומרים מזינים יתרונות בריאותיים חזקים, ביצים איכות עשוי להיות רק מזון בריא על פני כדור הארץ.
-
