שומן לא רע ... אז למה על פני האדמה היית אוכל בשר רזה?

בשר נחשב לעתים קרובות לא בריא כי הוא גבוה בשומן רווי.

מסיבה זו, בשר (במיוחד שמן בשר) כבר demonized.

אבל מחקרים חדשים הראו כי שומן רווי הוא מזיק … והבשר כבר עושה קאמבק כמזון בריאות.

עם זאת, יש כמה חששות פוטנציאליים עם הרכב חומצות השומן של בשר "קונבנציונלי" העלה.

מאמר זה לוקח מבט מפורט על בשר רזה שומן, מה לחפש ואיך לעשות את הבחירות הנכונות, בהתאם למטרות שלך ואת ההעדפות.

פרסומת פרסומת

הבדלים בקלוריות וב- Macronutrients

לדוגמה, 100 גרם שונים של עוף מכילים:
חזה (רזה): 165 קלוריות עם 4 גרם של שומן ו- 31 גרם חלבון (1). כנפיים, בשר ועור (שומן):

290 קלוריות עם 19 גרם שומן ו 27 גרם חלבון (2).

כפי שאתם יכולים לראות, חתיכת עוף שמן מכילה כמעט פי שניים את הקלוריות כחתיכת עוף רזה. השורה התחתונה:

ההבדל העיקרי בין בשר רזה שומן הוא כמות השומן. בשר שומני הם גם הרבה יותר גבוה בסך הקלוריות. ההבדלים ב micronutrients

בשר הוא מזון מזין להפליא. הוא מכיל קצת כמעט כל מה שאנחנו צריכים.

אם אתה רוצה למקסם את כמות החומרים המזינים שאתה מקבל ממזונות מן החי, ואז לשקול באופן קבוע לאכול בשר איברים כמו כבד. >

השורה התחתונה:

בשר שומני עשוי להיות מעט גבוה יותר בויטמינים מסיסים בשומן מאשר בשר רזה, אבל ההבדל הוא לא גדול מאוד.

פרסומת פרסומת פרסומת

בעלי חיים של היום הם הפד באופן שהופך את הבשר משמעותית יותר חומצות שומן אומגה -3

סביבת המזון שלנו השתנה מאז שחר החקלאות.

זה השתנה באופן דרסטי עוד יותר במאות השנים האחרונות, ועבר שינוי בעשורים האחרונים.

בחזרה ביום, אבותינו הפליאוליתיים אכלו הרבה בשר … אבל מתוך

חיות פרא

שהם צדו. בעלי חיים אלה שוטטו חופשי, אכלו דשא או חרקים או מה שזה לא היה שהם העדיפו.

השווה את זה לבעלי החיים של היום, אשר נעולים בדרך כלל בפנים מוזנים הזנות לא טבעי מבוסס בעיקר על תירס וסויה.

האמת היא … זה לא רק משנה מה אנחנו אוכלים. זה גם חשוב מה מזונות שאנחנו אוכלים, לאכול.

בעלי חיים אשר ניזונים גרגרים מכילים פחות חומצות שומן אומגה -3 פחות מבעלי חיים הנאבקים בעשב, שהוא המזון שהם התפתחו לאכול (3, 4).

הבעיה היא … אנחנו צריכים לאכול אלה חומצות שומן באיזון מסוים. רוב האנשים כיום אוכלים הרבה חומצות שומן אומגה 6, בעוד צריכת אומגה 3 שלהם נמוכה (5). לכן, אכילת בשר רב גרגרי שומן יכולים לגרום לבעיות על ידי תרומה לחוסר איזון בצריכת אומגה 6 ואומגה 3.

עם זאת … אני אישית לא משוכנע שזה משהו שאתה צריך לדאוג. כל עוד אתה מתחמק מהמקורות הגדולים ביותר של חומצות שומן אומגה -6 (שמנים צמחיים מעובדים), אזי היתרונות של הימנעות מבשר מורם לא יעלה על המאמץ.

השורה התחתונה: "קונבנציונלי" בשרים העלה נוטים להיות הרבה יותר נמוך חומצות שומן אומגה -3 מאשר בשר מבעלי חיים מוזנים דיאטה טבעית. חשוב לקחת כמה צעדים על מנת להבטיח כי אתה מקבל שפע של אומגה -3. אם צריכת חלבון הוא עדיפות, אז בשר רזה היא בחירה טובה יותר

עבור אנשים מסוימים … במיוחד ספורטאים, מפתחי גוף ואנשים שצריכים לרדת במשקל, הדגשת חלבון הוא רעיון טוב. בנסיבות אלה, בשר רזה הוא בחירה טובה יותר, כי מקבל את אותה כמות של חלבון מבשר שומן גם להביא איתו טון שלם של קלוריות.

השורה התחתונה:

בחירת בשר רזה במקום שומן חשוב אם אתה צריך לאכול יותר חלבון מבלי להגדיל את צריכת הקלוריות הכוללת.

פרסומת פרסומת

על דיאטה דלת פחמימות (במיוחד Keto), בשר שומני בדרך כלל בחירה טובה יותר

כל דבר בתזונה תלוי בהקשר.

אם מזון אחד הוא "טוב" או "רע" יכול לסמוך לחלוטין על הפרט.

משתנה אחד חשוב כאשר קובעים את התפקיד של מזונות שומניים, הוא צריכת פחמימות של הפרט. מחקרים רבים מראים כי אכילת פחמימות קטנות (דיאטה דלת פחמימות) מובילה להטבות מרשימות לבריאות (9, 10, 11).