שונא את כוסברה? לא יכול להריח תפוחים? תאשים את הגנים שלך

האם אתה נושם בריח של גבינה כחולה? אתה יכול לבחור את ריח של פרוסות תפוחים טריים בסלט פירות? מתברר תפיסת לרחרח הפרט שלנו מושרשת בגנים שלנו, אומרים חוקרים במכון ניו זילנד עבור הצמח & מחקר מזון ב ביולוגיה נוכחית.

קח את כוסברה עשבי תיבול מאוד שנוי במחלוקת, אשר מגעיל רבים שיכולים לטעום נימות "סבון" שלה. אבל כוסברה וכוסברה זרעים שימשו דורות במתכונים מסורתיים מאסיה לאמריקה הלטינית. חלק מתפיסת ריח וטעם זה מבוססות על הבדלים תרבותיים, אך תגובות אלו קשורות קשר הדוק ביותר לגרסאות גנטיות.

באופן מפתיע, היו כמה הבדלים בשיעור של אנשים שיכולים להריח תרכובות בודדות הבדיקה, וכן מגוון קטן בקרב קבוצות אתניות שונות בתדירות של גנים המאפשרים לאנשים לזהות את הריחות האלה. ייתכן שהווריאציות לא היו דרסטיות, אך המחקר אכן אישר את התיאוריות המדעיות לגבי תפיסת הריח.

פרסומת

ככלל, מוסיפים החוקרים, נשים טובות יותר מגברים בזיהוי תרכובות ריח, ותחושת הריח שלנו מתדרדרת עם הגיל.

האם

אתה

אוהב את זה? טעמים אישיים הם תוצאה של השפעות סביבתיות, אבל תפיסת הריח היא מה שעוזר לנו ליצור את אלה אוהב ואת dislikes מלכתחילה. הרגישות שלנו תלויה בקולטני הריח, במולקולות על תאי העצבים החושיים של האף, ששולחים את המוח לדחף שמספר לנו איך לפרש את הריחות שאנחנו באים במגע איתם. פרסומת פרסומת

"רגשות וניסיון הם תמיד חשובים, שכן לכולנו יש אותם והם עשויים להיות שונים", אמר מחבר המחקר ד"ר ריצ'רד ניוקומב. "עם זאת, לדעת את הגנטיקה מאפשרת לנו גורם עבור הגנים ונותנת לנו יותר כוח לחקור שאלות כגון תפקיד של רגשות וניסיון. "

מה שאתה מרים דרך הנחיריים שלך אולי אפילו לא עניין של טעם, אבל יכול רק לסמוך על מה שאתה יכול להבחין טוב יותר מאחרים.לדוגמה, Newcomb אמר Healthline, "כאשר אתה שותה כוס יין פינו נואר אתה סביר מאוד לחוות את" ויולט "לב כי היין יש לשים על הבקבוק, בעוד שאחרים לא יכול להיות. "[999] הוא מוסיף," [גנים מסוימים] גנים אכן קשרו לקטגוריות שונות של חיבה, אך אנו סבורים שמדובר בעובדה שאלו עם גרסאות פחות רגישות של גנים היו פחות מסוגלים לזהות את המרכיבים. "

מזונות מיוצרים רק בשבילך

החוקרים צופים כמה התקדמות בתעשיית המזון כתוצאה של הלימודים שלהם. תארו לעצמכם מוצרי מזון ושיווק המותאמים לאנשים עם ביטויים גנטיים ספציפיים. "אנו מעריכים כי העוזרים הראשונים [מומחים לתעשיית המזון] מעריכים שמפתחי המזון שלהם עשויים להיות שונים באופן שבו הם תופסים טעמי מזון מרכזיים", אמר ניוקומב. "אנחנו עדיין משתמשים באף הרבה בפיתוח מזון. זה עדיין מהיר יותר וזול יותר מאשר מכונה. שנית, אנחנו יכולים לתת להם תחושה של אחוזי שוק היעד שלהם, כי יהיה מסוגל להריח טעם נתון על ידי אקסטרפולציה החוצה לכל בני האדם על פני כדור הארץ באמצעות מסדי נתונים ברשות הציבור של וריאציה גנטית אנושית. "

סוג זה של שיווק עשוי להיות רחוק בעתיד, אבל בינתיים, אתה תדע למה ריחות מסוימים לדגדג את הדמיון שלך.

למידע נוסף

אנטומיה של האף, פונקציה ותרשים

ריחות פגומים: גורמים, אבחנות וטיפולים

רק טעם של בירה מפעילים תגובות דופמין במוח

חיישני טעם במעיים יכול לעזור להילחם השמנת יתר