מחקר גדול מראה מזון אורגני האם בטוח יותר, בריא יותר מאשר לא אורגני

בכל שנה נראה כי הקהילה המדעית נוקטת עמדה שונה על מזון אורגני. עם כל קדימה ואחורה לגבי היתרונות התזונתיים של אורגני, מה צריך הצרכנים להאמין? במאמץ להבהיר את הבלבול, מחקר חדש מספק ראיות מוצקות לבחירה אורגנית על מזונות הגדלים באופן קונבנציונלי. המחקר, בראשות מדענים מאוניברסיטת ניוקאסל בארה"ב, הראה כי למזון אורגני יש שיעור נמוך יותר של שאריות חומרי הדברה, ריכוזים נמוכים יותר של קדמיום מתכת כבדה מזיקה ורמות גבוהות יותר של נוגדי חמצון בהשוואה לגידולים קונבנציונליים. מסקנות החוקרים הגיעו ממאות מחקרים אשר ניתחו את בטיחות המזון ותזונה למוצרים אורגניים לעומת מוצרים קונבנציונליים.

>> פרסומת

פורסם ב

British Journal of Nutrition, כוח המחקר טמון במספר העצום של מחקרים אחרים שסקרו המדענים. באמצעות נתונים מ 343 עמיתים ביקורת ניירות השוואת מזון אורגני לעומת אורגניים מבוססי צמחים, החוקרים מצאו כי היתרונות התזונתיים הכולל של מזונות אורגניים בדרך כלל עולים על אלה של עמיתיהם קונבנציונאלי שלהם. ->

למה ללכת אורגני?

עובדות אלו משקפות את המסקנה הרווחת כי מזון אורגני בריא יותר, אך צ'רלס Benbrook, ראש אוניברסיטת וושינגטון המדינה למדוד כדי לנהל: משק חקלאי אבחון מזון עבור תוכנית קיימות ובריאות החוקר האמריקאי היחיד המבוסס על המחקר, יש מטרה אחרת עבור המחקר: "כדי למקד את הדיון על החשיבות של אנשים לצרוך מזון אורגני לעומת רק את השאלות הבסיסיות של האם יש רמה גבוהה יותר של ויטמין C בממוצע או יש יותר נוגדי חמצון," הוא אמר.

ההגדרה של אורגני משתנה לפי סוג של מזון, אבל הליבה שלה, חקלאות אורגנית הייצור כוללים טכניקות כי הם בדרך כלל בטוחים יותר עבור הסביבה ועל הצריכה האנושית מאשר חקלאות קונבנציונלית, כולל שימוש רק nonsynthetic חומרי הדברה. תומכי החקלאות האורגנית מדגישים את היתרונות הבריאותיים של מזונות נקיים יותר עם שאריות כימיות פחות.

פרסומת

"יש סיבות בריאותיות טובות לטווח ארוך לרכישת פירות וירקות אורגניים ודגנים", אמר Benbrook.

לגלות: אילו פירות וירקות יש את שארית חומרי הדברה ביותר - ואיך אני יכול להיפטר מזה? »

פרסומת פרסומת

איך נגישים האם אורגניקים?

מזון אורגני עשוי להיות בחירה בריאה, אבל קונה אותם נשאר אתגר עבור צרכנים רבים. קלי הוגאן, דיאטנית בבית החולים "הר סיני" בניו יורק, מעודדת את לקוחותיה לרכוש מזון אורגני "עד לנקודה. "אם אתה יכול להרשות לעצמך לקנות את הדברים האלה כמובן הייתי אומר לקנות את זה, אבל זה חוזר לאדם בודדים לדעת אם לתת עדיפות," אמר הוגאן.

Hogan מציע לקנות מזון אורגני המבוסס על היררכיה, שבה מזונות כמו אלה של קבוצת העבודה של Dirty Dirty רשימת מזונות עם רוב חומרי הדברה שאריות הדירוג בין המזונות העליון כי יש לקנות אורגני, בעוד גירסאות אורגניות של מוצרים כמו עוגיות ודגנים נמצאים בתחתית. תוצרת מסויימת, כמו בננות, מסבירה, לא צריכה להיות אורגנית משום שקליפותיהם הגדולות מספקות מחסום מחומרי הדברה, כי מזונות כמו תותים ותפוחים אינם קיימים.

בעוד Hogan רואה את הערך של מזונות אורגניים מסוימים, היא חושבת שיש אנשים לשים פרמיה גבוהה מדי על רכישת אורגני.

"מזונות אורגניים בחנות המכולת נפרדים מהמזון הרגיל והם תמיד יקרים יותר", אמר הוגאן. "ברמה מסוימת זה סוג של סמל סטטוס. "

פרסומת פרסומת

לקנות או לא לקנות: האם אורגניזמים שווה את המחירים הגבוהים שלהם? »

הפיכת אורגני עוד Mainstream

המחיר הגבוה יותר של מזון אורגני כבר מזמן מקור לדאגה עבור הצרכנים, אבל Benbrook לא מסכים עם הסטריאוטיפ הזה. "תפיסה מוטעית אחת היא שזה הרבה יותר יקר", אמר, וציין כי מזונות לא אורגניים כמו ירקות עלים באריזה צדפה יכול להיות אפילו יקר יותר. בנוסף, הוא טוען, תוצרת אורגנית שנרכשה בעונה ובתפזורת, או אפילו קפואה, היא בדרך כלל סבירים עבור הצרכנים.

פרסומת

"כצרכנים עושים את זה יותר והביקוש גדל, זה הולך דלק יותר השקעות בתעשייה האורגנית", אמר Benbrook. זה בתורו ידרבן מחקר נוסף וקבלה של מזון אורגני, הסביר. "המכשול הגדול ביותר הוא המדיניות הממשלתית והשתיקה של תעשיית המזון הקונבנציונלית, שפשוט לא רוצה להודות שיש יתרונות בריאותיים ממזון אורגני", הוסיף.

בין אם מוסדות גדולים יותר לקפוץ על התזמורת האורגנית, Benbrook יש חיזוי אחד הוכיח נכון בעבר.

פרסומת פרסומת

"האמריקנים הולכים לקבל סוג של מערכת מזון שהם לשים את הדולרים שלהם מאחור", אמר.

למידע נוסף: פריימר על מזון מעובד »