אלכוהול אלכוהול: טוב או רע?

במשך עשורים רבים, אלכוהולי סוכר היו חלופות פופולריות לסוכר.

הם נראים וטועמים כמו סוכר, אך יש להם פחות קלוריות ופחות השפעות בריאותיות שליליות.

למעשה, מחקרים רבים מראים כי אלכוהולי סוכר יכולים למעשה להוביל לבריאות

שיפורים. מאמר זה לוקח מבט מפורט על אלכוהול הסוכר ואת ההשפעות הבריאותיות שלהם.

-> פרסומת פרסומת

מה הם אלכוהול סוכר?

סוכר אלכוהול (או "polyols") הם סוגים של פחמימות מתוקות.

כפי שהשם מרמז, הם כמו כלאיים של מולקולות סוכר ומולקולות אלכוהול.

למרות החלק "אלכוהול" של השם, הם לא מכילים אתנול כלשהו, ​​המתחם שמביא אותך שיכור. אלכוהולי הסוכר בטוחים לאלכוהוליסטים.

כמה אלכוהולי סוכר נמצאים באופן טבעי בפירות וירקות.

עם זאת, רובם מיוצרים בתעשייה, שם הם מעובדים סוכרים אחרים, כגון גלוקוז בעמילן תירס.

אלכוהול סוכר נראה כמו גבישים לבנים, בדיוק כמו סוכר.

כי לאלכוהול סוכר יש מבנה כימי דומה כמו סוכר, הם מסוגלים להפעיל את קולטני טעם מתוק על הלשון.

בניגוד ממתיקים מלאכותיים דל קלוריות, אלכוהולי סוכר מכילים קלוריות, רק פחות סוכר רגיל.

השורה התחתונה:

אלכוהול הסוכר הם סוגים של פחמימות מתוקות הנמצאים באופן טבעי או מעובד סוכרים אחרים. הם נמצאים בשימוש נרחב כמו ממתיקים. אלכוהולי הסוכר הנפוצים בדיאטה המודרנית

ישנם הרבה אלכוהול שונים סוכר כי הם נפוצים כמו ממתיקים.

ישנם מספר הבדלים ביניהם, כולל הטעם שלהם, תכולת הקלוריות ואת ההשפעות הבריאותיות (1).

Xylitol

Xylitol הוא אלכוהול הסוכר הנפוץ ביותר נחקר היטב.

יש לו טעם מנטה מובהק, והוא מרכיב שכיח בחניכיים ללא לעיסת סוכר, מנטה ומוצרי טיפול אוראלי כמו משחת שיניים.

זה בערך כמו מתוק כמו סוכר רגיל, אבל יש 40% פחות קלוריות. מלבד כמה תסמינים העיכול כאשר נצרך בכמויות גדולות, xylitol נסבל היטב (2).

Erythritol

Erythritol הוא עוד אלכוהול סוכר שנחשב יש טעם מעולה.

זה מעובד על ידי תסיסה את הגלוקוז בעמילן תירס. יש לה 70% ממתיקות הסוכר, אך רק 5% מהקלוריות.

יחד עם סטיביה ממתיק דל קלוריות נמוכה, erythritol הוא המרכיב העיקרי בתערובת ממתיק פופולרי המכונה Truvia.

Erythritol אין את אותו תופעות לוואי העיכול כמו רוב האלכוהול סוכר אחרים, כי זה לא מגיע המעי הגס בכמויות משמעותיות.

במקום זאת, רוב זה נקלט לתוך זרם הדם ולאחר מכן מופרש ללא שינוי בשתן (3).

סורביטול

סורביטול הוא טען שיש תחושה של פה חלק וטעם מגניב.

זה 60% מתוק כמו סוכר, עם כ 60% של קלוריות. זהו מרכיב נפוץ במזונות ללא סוכר ומשקאות, כולל ממרח ג'לי וממתקים רכים.

יש לו השפעה מועטה מאוד על רמות הסוכר בדם ואינסולין, אך עלול לגרום למצוקה משמעותית במערכת העיכול.

Maltitol

Maltitol מעובד מן maltose סוכר, ויש לו טעם דומה מאוד הפה מרגיש כמו סוכר רגיל.

זה 90% מתוק כמו סוכר, עם כמעט מחצית הקלוריות. בעוד מוצרים המכילים maltitol יכול לטעון להיות "ללא סוכר", הוא נספג היטב על ידי הגוף ועושה קוצים בדם.

אם יש לך סוכרת, אז להיות סקפטי של מוצרים "carb נמוך" כי הם ממותקים maltitol, ולוודא לפקח על הסוכר בדם שלך בזהירות.

אחרים אלכוהולי סוכר

אלכוהולי סוכר אחרים, כי הם בדרך כלל למצוא כמה מוצרי מזון כוללים mannitol, איזומלט, לקטט ו hydrolysates עמילן מוקשה.

השורה התחתונה:

הרבה אלכוהול שונים סוכר הם נפוצים בתזונה המודרנית. זה כולל xylitol, erythritol, sorbitol, maltitol ועוד רבים אחרים. פרסומת פרסומת פרסומת

סוכר לאלכוהול יש אינדקס גליקמי נמוך ואינו ספייק סוכר בדם או אינסולין

מדד הגליקמיה הוא מדד של כמה מזון מזרז את רמות הסוכר בדם.

צריכת מזונות כי הם גבוהים על האינדקס הגליקמי קשורה השמנת יתר ובעיות בריאותיות רבות מטבוליות (4, 5, 6).

הגרף שלהלן מציג את האינדקס הגליקמי לכמה אלכוהולי סוכר, בהשוואה לסוכר ולגלוקוז טהור:

מקור התמונה

כפי שניתן לראות, לרוב האלכוהול הסוכר השפעה מזערית על רמות הסוכר בדם. במקרה של אריתריטול ומניטול, האינדקס הגליקמי הוא אפס.

היוצא מן הכלל היחיד כאן הוא maltitol, אשר יש אינדקס גליקמי של 36. זה עדיין נמוך מאוד לעומת סוכר ופחמימות מזוקקות.

עבור אנשים עם תסמונת מטבולית, טרום סוכרת או סוכרת, אלכוהול אלכוהול (למעט אולי maltitol) יכול להיחשב חלופות מצוינות סוכר.

השורה התחתונה:

רוב האלכוהול סוכר יש השפעה מועטה על רמות הסוכר בדם ואינסולין, למעט מלטיטול. אלכוהול הסוכר יכול לשפר את בריאות השיניים

עששת היא תופעת לוואי מתועדת היטב של צריכת הסוכר עודף.

הסוכר מזין חיידקים מסוימים בפה, המכפילים ומפרקים חומצות המחקות את אמייל המגן על השיניים.

לעומת זאת, אלכוהולי סוכר כמו xylitol, erythritol ו סורביטול למעשה להגן מפני עששת (7).

זוהי אחת הסיבות העיקריות שהם כל כך פופולריים בחניכיים ולמשחות רבות.

Xylitol ידועה השפעות מועילות על בריאות השיניים, ונחקרה די ביסודיות (8, 9).

החיידקים "הרע" בפה למעשה להאכיל על xylitol, אבל הם אינם מסוגלים לחילוף את זה, אז זה בסופו של דבר clogging מכונות מטבוליות שלהם מעכב את הצמיחה שלהם (10).

Erythritol לא נחקרה באופן נרחב כמו xylitol, אבל אחד 3 שנים המחקר ב 485 ילדים בבית הספר מצאו כי זה היה יותר מגן מפני עששת שיניים מאשר xylitol ו sorbitol (11).

השורה התחתונה:

Xylitol, erythritol ו- sorbitol מובילים לשיפורים בבריאות השיניים. Xylitol נחקר ביותר, אבל יש כמה ראיות כי אריתריטול הוא היעיל ביותר. פרסומת פרסומת

אחר היתרונות הבריאותיים של אלכוהול סוכר

אלכוהול הסוכר יכול להיות מספר השפעות מועילות אחרות, כי הם ראויים הדגשה.

פרביוטיקה:

• אלכוהול הסוכר יכול להזין את החיידקים הידידותיים במעיים, עם אפקט פרביוטי כמו סיבים תזונתיים (12, 13, 14). בריאות העצם:
• מחקרים רבים בעכברים הראו כי xylitol יכול להגביר את נפח העצם ואת תוכן המינרלים העצם, אשר אמור לסייע בהגנה מפני אוסטאופורוזיס (15, 16) בריאות העור:
• קולגן הוא המבנה העיקרי חלבונים בעור וברקמות החיבור. מחקרים בחולדות הראו כי xylitol יכול להגדיל את הייצור קולגן (17, 18). השורה התחתונה:

אלכוהול הסוכר עשוי להזין את החיידקים הידידותיים במעיים, והוכח כיעיל בעצמות ובעור במחקרי בעלי חיים. פרסומת

אלכוהול סוכר עלול לגרום לבעיות עיכול

הבעיה העיקרית עם אלכוהול alcohols, היא שהם יכולים לגרום לבעיות עיכול, במיוחד כאשר נצרך בכמויות גדולות.

הגוף לא יכול לעכל את רובם, כך שהם נוסעים למעי הגס שבו הם metabolized על ידי חיידקי המעיים.

אם אתם אוכלים הרבה אלכוהול alcohols בתוך פרק זמן קצר, זה יכול להוביל סימפטומים כמו גז, bloating ושלשולים.

אם יש לך תסמונת המעי הרגיז (IBS) או רגישות ל- FODMAP, אז אולי כדאי לך לשקול הימנעות לחלוטין מאלכוהול.

Sorbitol ו maltitol נראה את העבריינים הגדולים ביותר, בעוד אריתריטול גורם הסימפטומים לפחות.

השורה התחתונה:

כאשר נצרך בכמויות גדולות, רוב האלכוהול סוכר יכול לגרום למצוקה עיכולית משמעותית. זה תלוי הפרט, כמו גם את סוג של אלכוהול סוכר. פרסומת פרסומת

Xylitol האם Toxic לכלבים

Xylitol נסבל היטב על ידי בני אדם, אבל הוא

רעילים ביותר לכלבים. כאשר הכלבים אוכלים קסיליטול, גופם חושב שזה סוכר ולהתחיל לייצר כמויות גדולות של אינסולין.

כאשר האינסולין עולה, תאי הכלב מתחילים למשוך סוכר ממחזור הדם.

זה יכול להוביל היפוגליקמיה (סוכר בדם נמוכה) והוא יכול להיות קטלני ממש (19).

אם יש לך כלב, לשמור על xylitol מחוץ להישג ידם, או מחוץ לבית שלך לגמרי.

זה כנראה לא חל על חיות מחמד אחרות, וכנראה רק חל על xylitol, לא אלכוהול אחרים סוכר.

איזה אלכוהול הסוכר הוא הבריא ביותר?

מתוך כל האלכוהול סוכר, erythritol נראה המנצח ברור.

אין כמעט קלוריות, אין השפעה על רמת הסוכר בדם וגורמת לבעיות פחות משמעותיות במערכת העיכול מאשר אצל אחרים.

זה גם טוב לשיניים שלך, ולא בסופו של דבר לפגוע הכלב שלך.

פלוס, זה טעים די מדהים. זה בעצם כמו סוכר ללא קלוריות.