למעלה 9 מיתוסים הגדולים ביותר על דיאטה כולסטרול דיאטה
תוכן עניינים:
- 1. דיאטה דלת שומן, דלת פחמימות היא הדיאטה האנושית האופטימלית
- ->
- סה"כ כולסטרול למעשה כולל הרבה דברים … כולל HDL, הידוע גם בשם "כולסטרול" טוב.
- הסיכון (38, 39, 40, 41).
- שומן רווי גם מעלה את רמות הכולסטרול HDL, אשר קשורה בסיכון מופחת למחלות לב (49, 50).
- >
- בגלל המלחמה על שומן רווי, חמאה הפך מוכר כמו מזון בריא.
- נטען
תחומי התזונה ומניעת מחלות מלאים בחוסר יכולת.
אנחנו כבר בטעות מומלץ להימנע רווי שומן כולסטרול, למרות שום עדות של נזק.
הנה העליון 9 מיתוסים הגדולים ביותר על שומן תזונתי וכולסטרול.
פרסומת פרסומת1. דיאטה דלת שומן, דלת פחמימות היא הדיאטה האנושית האופטימלית
רעיון זה היה אבן הפינה של דיאטה דלת שומן.בגלל כמה מחקרים רעים החלטות פוליטיות מוטעות, דיאטה זו הומלץ לכל האמריקאים בשנת 1977 (1).
עם זאת, לא היה מחקר אחד על דיאטה זו באותה עת. הציבור האמריקני הפך למשתתף בניסוי הגדול והבלתי נשלט בהיסטוריה.
המדויק באותו הזמן, בהנחיות הדלות בשומן (2): מגיפת הסוכרת באה מיד לאחר מכן.
כמובן, גרף כזה לא מוכיח שום דבר. המתאם אינו שווה לסיבתיות.
ביסודיות
נחקרה בשנים האחרונות ועשורים.
זה היה למבחן במשפט מבוקר הגדול ביותר בהיסטוריה התזונה, בריאות האישה יוזמה. במחקר זה, 48, 835 נשים לאחר גיל המעבר חולקו לשתי קבוצות. קבוצה אחת אכלה דיאטה דלת שומן (עם כל הדגנים וכל זה), בעוד הקבוצה השנייה המשיכה לאכול "בדרך כלל". לאחר תקופה של 7. 7-8 שנים, קבוצת השומן דללה רק 0 4 ק"ג (1 lb) פחות מקבוצת הביקורת ולא היה הבדל בשיעור מחלת לב או סרטן בין קבוצות (3, 4, 5, 6). מחקרים ענקיים אחרים לא מצאו אף הם יתרונות לתזונה דלת שומן (7, 8, 9).
אבל זה לא נגמר שם, למרבה הצער … דיאטה דלת שומן המומלצת על ידי רוב ארגוני התזונה הוא לא רק יעיל, זה יכול אפילו להיות מזיק ממש.
במחקרים אנושיים רבים, הדיאטה דלת השומן גרמה למעשה לגורמי סיכון חשובים יותר, העלתה את רמות הטריגליצרידים, הורידה את רמות הכולסטרול HDL (הטוב) והפיצה את חלקיקי ה- LDL (10, 11, 12, 13).
למרות התוצאות העלובות במחקר, תזונאים רבים בכל העולם ממשיכים להמליץ על דיאטה דלת שומן, כי הוא פוגע יותר אנשים ממה שהוא עוזר.
->
השורה התחתונה:
אין שום עדות כי דיאטה דלת שומן יש יתרונות. הם אינם גורמים לירידה במשקל בטווח הארוך או להפחית את הסיכון למחלות כרוניות. כמה מחקרים מראים כי הם עלולים אפילו לגרום נזק.
2. כולסטרול מזון עשיר (כמו ביצים) רע בשבילך
אנשי מקצוע תזונה יש הצלחה מדהימה עםdemonizing מזון בריא לחלוטין.
->
כנראה שהדוגמה הגרועה ביותר היא ביצים, שהן בין המאכלים הבריאים ביותר על פני כדור הארץ. רק לחשוב על זה … את החומרים המזינים של ביצה מספיקות כדי להפוך תא אחד מופרית לתוך עוף התינוק כולו. אפילו כך … בגלל ביצים מכילים כמויות גדולות של כולסטרול, הם האמינו לגרום למחלות לב.
עם זאת, מחקרים מראים למעשה כי הכולסטרול בתזונה לא להעלות את הכולסטרול הרע בדם. ביצים מעלות כולסטרול HDL (הטוב) ואינן קשורות לסיכון מוגבר למחלות לב (14, 15, 16, 17, 18).זכור כי כמעט כל החומרים המזינים נמצאים החלמון … הלבן אינו אלא חלבון. לספר לאנשים כדי לחלץ את החלמונים עשוי להיות רק ייעוץ תזונה מגוחך ביותר בהיסטוריה.
השורה התחתונה:
ביצים היו demonized בגלל כמות גבוהה של כולסטרול, אך מחקרים חדשים מראים כי הם לא להעלות את הכולסטרול בדם או לתרום למחלות לב. ביצים הן בין מזונות מזינים ביותר על פני כדור הארץ.
פרסומת פרסומת פרסומת3. רמות הכולסטרול הכללי ו- LDL הם סימנים טובים לסיכון הלב
כנראה הטעות הגדולה ביותר ברפואה המודרנית היא להתמקד יותר מדי על רמות הכולסטרול הכולל LDL ו אינדיקטורים של הסיכון להתקף לב. ובכן … זה נכון כי רמות גבוהות של שניהם קשורים עם סיכון מוגבר (22).אבל כל התמונה היא הרבה יותר מסובכת.
סה"כ כולסטרול למעשה כולל הרבה דברים … כולל HDL, הידוע גם בשם "כולסטרול" טוב.
לאחר HDL גבוה באמת
מעלה
מספר הכולסטרול הכולל שלך. כולסטרול LDL הוא לא רק LDL או … יש תת סוגים. ->
יש לנו את החלקיקים קטנים, צפופים LDL (רע מאוד) ולאחר מכן יש לנו את LDL גדול, רכות (טוב). החלקיקים הקטנים קשורים למחלות לב, בעוד שהגדולים הם לרוב שפירים (23, 24, 25, 26, 27).
מחקרים מראים כי כולסטרול הכולסטרול ו- LDL מהווים אינדיקטורים ירודים לסיכון בהשוואה לסמנים אחרים, כמו יחס ה- HDL של Triglyceride (28, 29).(30)!
שלא לדבר על כך שרמות הכולסטרול שהןנמוכות מדי
קשורות למעשה לסיכון מוגבר למוות … מסיבות אחרות, כמו סרטן והתאבדות (33, 34).למרות הערך החזותי החלש של כולסטרול הכולסטרול הכולל ו- LDL, אנשים עם מספרים גבוהים מורידים לעיתים קרובות להורדת כולסטרול בכל האמצעים הדרושים … כולל דיאטה דלת שומן (שאינה עובדת) ותרופות סטטינים.
השורה התחתונה:
סה"כ רמות כולסטרול LDL הם למעשה סמנים עניים למדי של הסיכון למחלות לב. אנשים רבים להיות תרופות שלא לצורך כי הרופאים נוטים להתמקד מספרים אלה. 4. עיבוד זרעי שמנים וירקות בריאים מסיבה מוזרה מאוד, שמנים זרעים ושמנים צמחיים הוכרו כמזונות בריאותיים.
->
בני האדם רק התחיל לצרוך אותם לפני כ -100 שנים, כי לא היתה לנו הטכנולוגיה לעבד אותם עד אז.עם זאת, איכשהו הגאונים תזונה הבנתי כי אלה יהיה איכשהו בריא מאוד עבור בני אדם ובוודאי טוב יותר מאשר "רווי" שומנים רוויים.
שמנים אלה, הכוללים שמן סויה, תירס וזרעי כותנה, הם גבוהים מאוד בחומצות שומן אומגה -6 רב בלתי רוויות, אשר מזיקות עודף ותורמות לדלקת (35, 36, 37).עלייה
הסיכון (38, 39, 40, 41).
במחקר שעסק בשמני בישול נפוצים בשוק U., הם מצאו כי 0. 56% ל -4. 2% מחומצות השומן בהן היו שומנים טרנסיים רעילים ביותר (42)!
עם זאת … שמנים אלה הם למעשהמומלץ
על ידי הארגונים האהובים שאמורים להיות אחראי על ההגנה על הבריאות שלנו.
זוהי דוגמה אחת שבה בעיוורון בעקבות חוכמה תזונתיים קונבנציונאלי יכול לשים אותך בקבר מוקדם.
השורה התחתונה:שמנים צמחיים וזרעים מעובדים הם מאוד לא בריאים, טעון עם חומצות שומן אומגה 6 ושומני טרנס שיכולים לתרום למחלה. פרסומת פרסומת 5. שומן רווי מעלה את הכולסטרול הרע שלך גורם למחלות לב
זה היה מבוסס בתחילה על מחקרים לקויים, אבל איכשהו הפך למדיניות ציבורית (עם השלכות הרות אסון). החלק הגרוע ביותר … הממשלות וארגוני הבריאות עדיין לא שינו את עמדתם למרות עדויות מוחלטות
שהם טעו לאורך כל הדרך.
למעשה, שומן רווי לא ממש להעלות LDL זה הרבה. ההשפעה היא חלשה ולא עקבית ונראה תלוי הפרט (43, 44, 45). ->שומן רווי גם מעלה את רמות הכולסטרול HDL, אשר קשורה בסיכון מופחת למחלות לב (49, 50).
אם בכלל, שומנים רוויים למעשה לשפר את פרופיל השומנים, לא להיפך.בשנים האחרונות, מחקרים מסיביים רבים בחנו את הקשר בין שומן רווי לבין הסיכון למחלות לב.
אחד ממחקרים אלו כלל 347, 747 משתתפים, והסתכל על נתונים מ -21 מחקרים. המסקנה: אין עדות לכך ששומן רווי מעלה את הסיכון למחלות לב (51).מחקרים רבים אחרים מאשרים את הממצאים הללו. שומן רווי אינו מזיק (52, 53).האמת היא … שומן רווי מעולם לא היה ולא יוכח לגרום למחלות לב, כי זה פשוט לא נכון.
השורה התחתונה:למרות התעמולה האנטי-שומן, שמן רווי מעולם לא הוכח כמחלת לב. למעשה, שומן רווי משפר כמה גורמי הסיכון החשובים ביותר למחלות לב.
מודעה
6. שומנים רוויים ושומני טראנס דומים
->שומנים טראנס הם שומנים לא רוויים כי עברו שינוי כימי להיות מוצק יותר יש חיי מדף ארוכים יותר. הם ידועים גם שומני hydrogenated חלקית. תהליך הייצור הוא מגעיל מאוד … מעורבים בלחץ גבוה, חום גבוה, זרז מתכת גז מימן.
העובדה שמישהו חשב השומנים מגעיל יהיה מתאים לצריכה אנושית הוא מביך.
עם זאת … כמו שציינתי לעיל, שומן רווי הוא מזיק לחלוטין, אבל זה לא יכול להיות אמר עבור שומנים טרנס.
. למרות שהצריכה ירדה, שומנים טרנס נמצאים עדיין במזונות מעובדים, וה- FDA עדיין מסווג אותם כ"גילוי כללי כבטוחה "(GRAS).>
השורה התחתונה:שומני טראנס דומים לשומן רווי בעקביות ובחיי מדף, אך ההרכב הכימי עדיין שונה מאוד. בעוד שומנים רוויים אינם מזיקים, שומנים טרנס הם רעילים מאוד יש להימנע.
פרסומת פרסומת
7. אכילת שומן גורם לך שומן דיאטות עתירי שומן הם מסוכנים
-> השומן הוא החומר שמתחכך מתחת לעור שלנו וגורם לנו להיראות רך ונפוח.לכן, אכילת שומן יותר צריכה לגרום לנו לאחסן יותר מזה. אתה מה שאתה אוכל, נכון? ובכן, זה לא כל כך פשוט.
למרות השומן יש יותר קלוריות לגרם לעומת חלבון ופחמימות, מזונות עשירים באופן טבעי בשומן הם מאוד להגשמה וקשה לזלול.
למעשה, מחקרים על דיאטות עשירות בשומן (ונמוכות בפחמימות) מראים כי דיאטות אלו גורמות ליותר מאשר ירידה במשקל מאשר דיאטות דלות בשומן (59, 60, 61).
למרות זאת, אנשי תזונה רבים עדיין יש את החוצפה לקרוא דיאטות דלת פחמימות מזיק, ולאחר מכן להמשיך למכור את הדיאטה דלת שומן נמוכה, כי הוכח שוב ושוב, להיות לגמרי לֹא יָעִיל.8. מעובד מרגרינה היא טובה יותר מאשר חמאת טבעיבגלל המלחמה על שומן רווי, חמאה הפך מוכר כמו מזון בריא.
>יצרני מזון קפצו על העגלה והחלו לייצר משככי חמאה כמו מרגרינה.
רוב מרגרינה מכילים כמויות גדולות של שמנים צמחיים מעובדים, לעתים קרובות עם שומנים טרנס הוסיף לתערובת.
קשה לדמיין איך אנשים יכולים לחשוב כי מעובד, המפעל גרם מרגרינה יהיה בריא יותר מאשר חמאה, וזה טבעי לחלוטין בני אדם אוכלים במשך זמן רב.
המחקרים גם אינם תומכים ברעיון שמרגרינה בריאה יותר מחמאה. במחקר ה- Framingham Heart Study, מרגרינה נמצאה קשורה בסיכון מוגבר למחלות לב בהשוואה לחמאה (66). מחקרים רבים אחרים בדקו מוצרי חלב עתירי שומן ולא מצאו כל עדות לכך שהם תורמים למחלה כלשהי … למעשה, מוצרי חלב עתירי שומן קשורים בסיכון נמוך יותר להשמנת יתר (67, 68). למרות כל הפחד מתרפס, מוצרי חלב עתירי שומן כמו חמאה הם בריאים מאוד, במיוחד אם הם נגזרים פרות מוזנות דשא. השורה התחתונה:מרגרינה היא מזון מזויף לא בריא המיוצר במפעלים, בדרך כלל המכילים שומני טראנס ושמנים צמחיים מעובדים. חמאה היא בחירה הרבה יותר בריאה, במיוחד אם זה בא פרות מוזנות דשא.
פרסומת פרסומת פרסומת 9. מעובדים מזון דל שומן הם בריאים אפשרויות אבל היתה בעיה גדולה … מזונות טבעיים טעים נורא בלי השומן.
יצרני המזון הבינו זאת והוסיפו חבורה שלמה של סוכר כדי לפצות על השומן החסר. מסיבה זו, רוב מזונות "דל שומן" הם למעשהנטען
עם סוכר, וזה מזיק מאוד (69, 70, 71).
