מה חומצות שומן אומגה -3? מוסבר במונחים אנושיים

חומצות שומן אומגה -3 הן שומנים חשובים מאוד שאנחנו חייבים לקבל מן הדיאטה.

עם זאת, רוב האנשים לא ממש יודעים מה הם.

מאמר זה מסביר מה אומגה -3 חומצות שומן הן, איך הם עובדים ולמה אתה צריך לטפל.

פרסומת פרסומת

מהו Omega-3?

אומגה -3 הוא קצר עבור אומגה -3 חומצת שומן.

זוהי משפחה של חומצות שומן חיוניות אשר לשחק תפקידים חשובים בגוף האדם (1).

אנחנו לא יכולים לייצר אותם בעצמנו, אז אנחנו חייבים לקבל אותם מהתזונה.

חומצות שומן אומגה -3 הן בלתי רוויות, כלומר יש להן כמה קשרים כפולים במבנה הכימי.

שלושת הסוגים החשובים ביותר הם ALA (חומצה אלפא-לינולנית), DHA (חומצה docosahexaenoic) ו- EPA (חומצה eicosapentaenoic).

ALA נמצא בעיקר בצמחים, בעוד DHA ו- EPA נמצאים בעיקר מזונות ואצות בעלי חיים.

חומצות שומן אומגה -3 דרושות לתפקוד אופטימלי של גוף האדם, והן עשויות גם לספק יתרונות בריאותיים רבי עוצמה (2).

מזונות עשירים בחומצות שומן מסוג אומגה -3 כוללים דגים שומניים, שמן דגים, זרעי פשתן, זרעי צ'יה, שמן זרעי פשתן ואגוזי מלך, עד כמה שם.

עבור אנשים שאינם אוכלים הרבה של מזונות אלה, מומלץ אומגה 3 (כמו שמן דגים) מומלץ.

השורה התחתונה: חומצות שומן אומגה -3 הם משפחה של שומנים חשובים שאנחנו חייבים לקבל מן הדיאטה. שלושת הסוגים העיקריים הם ALA, EPA ו- DHA.

פרסומת

מה זה אומגה 3?

האמנה "אומגה" למתן שמות מתייחסת למיקום של הקשרים הכפולים בשרשרת חומצות השומן.

לכל חומצת שומן יש שרשרת ארוכה של אטומי פחמן, עם קצה אחד של חומצה קרבוקסילית (הנקראת אלפא) וסוף מתיל אחד (הנקרא אומגה).

הנה תמונה עם שתי חומצות שומן. סוף אלפא הוא בצד שמאל ואת סוף אומגה בצד ימין. הקווים הכפולים מציגים את המיקום של הקשרים הכפולים.

מקור צילום: GB HealthWatch.

אומגה -3 שומן ALA הוא על העליונה ואת אומגה -6 שומן LA בתחתית.

המספר 3 פירושו כי הקשר הכפול הראשון של מולקולת חומצת השומן נמצא 3 אטומי פחמן הרחק סוף "אומגה". לעומת זאת, הקשר הכפול בחומצות שומן אומגה 6 נמצא 6 אטומי פחמן הרחק מסוף אומגה.

השורה התחתונה:

האמנה "אומגה" למתן שמות מתייחסת למיקום של הקשר הכפול במולקולת חומצת השומן. חומצות שומן אומגה -3 יש את הקשר הכפול הראשון להציב 3 אטומי פחמן הרחק סוף אומגה. פרסומת פרסומת

שלושת סוגי: ALA, EPA ו- DHA

ישנם שלושה סוגים עיקריים של חומצות שומן אומגה -3: ALA, DHA ו- EPA.

חומצה אלפא-לינולנית (ALA) היא חומצת השומן הנפוצה ביותר מסוג אומגה -3 בתזונה.זה 18 קרונות ארוכים (3).

הוא אינו פעיל בגוף האדם, ויש להמיר אותו לטפסים הפעילים, EPA ו- DHA.

עם זאת, תהליך המרה זה אינו יעיל. רק אחוז קטן של ALA מומר לטפסים הפעילים (4, 5, 6).

ALA נמצא זרעי פשתה, שמן זרעי פשתן, שמן קנולה, זרעי צ'יה, אגוזי מלך, זרעי קנבוס ופולי סויה, עד כמה שם.

EPA (חומצה eicosapentaenoic)

חומצה Eicosapentaenoic היא חומצת שומן אומגה -3 כי הוא 20 פאונד ארוכה.

זה נמצא בעיקר במוצרים מן החי, כגון דגים שומניים ושמן דגים. עם זאת, כמה microalgae גם מכילים EPA.

יש לו כמה פונקציות בגוף האדם. חלק ממנו ניתן להמיר DHA.

DHA (חומצה docosahexaenoic)

חומצה Docosahexaenoic (DHA) היא חומצת השומן החשובה ביותר מסוג אומגה -3 בגוף האדם. זה 22 פחמנים ארוכים.

זהו מרכיב מבניים מרכזי של המוח, הרשתית של העיניים וחלקים חשובים רבים של הגוף (7).

כמו EPA, הוא נמצא בעיקר במוצרי בעלי חיים כמו דגים שומניים ושמן דגים. בשר, ביצים ומוצרי חלב מן הדשא fed חיות גם נוטים להכיל כמויות משמעותיות.

צמחונים וטבעונים הם לעתים קרובות חסר DHA, וצריך לקחת תוספי microalgae, אשר מכילים DHA (8, 9).

השורה התחתונה:

ישנם שלושה חומצות שומן אומגה -3 עיקריות בתזונה: ALA (חומצה אלפא-לינולנית), EPA (חומצה eicosapentaenoic) ו- DHA (חומצה docosahexaenoic).

פרסומת אומגה 6: אומגה -3 יחס

אומגה 6 חומצות שומן יש גם תפקידים חשובים בגוף האדם.

הפונקציה שלהם דומה לעתים קרובות לתפקוד של חומצות שומן אומגה -3.

שניהם משמשים לייצור מולקולות איתות הנקראות eicosanoids, אשר יש תפקידים שונים הקשורים דלקת, קרישת דם ואחרים (10).

חומצות שומן אומגה -3 הן אנטי דלקתיות, אך אכילת יתר של אומגה 6 נוגדת את ההשפעות המועילות.

מסיבה זו, אנחנו צריכים לצרוך חומצות שומן אלו באיזון מסוים לבריאות אופטימלית. איזון זה בין אומגה 6 לאומגה 3 מכונה לעתים קרובות אומגה 6: אומגה -3 יחס.

בימים אלה, רוב האנשים אוכלים הרבה יותר מדי אומגה -6 fats, וכן מעט מדי אומגה -3, אז היחס הוא מוטה רחוק לכיוון אומגה -6 צד (11).

השורה התחתונה:

חומצות שומן אומגה -3 ואומגה 6 משמשות לייצור מולקולות איתות חשובות הנקראות eicosanoids. קבלת שני סוגי חומצות שומן באיזון מסוים נחשב חשוב לבריאות אופטימלית.