מדוע שמן קוקוס טוב בשבילך? שמן בריאה עבור בישול

דוגמה מושלמת של מזון בריא, כי היה demonized הוגנת בעבר הוא שמן קוקוס.

יש לו בעיקר gotten ראפ רע כי זה גבוה מאוד בשומן רווי.

אבל כפי שאנו יודעים, שומן רווי הוא לא כל כך רע מה נשאר לנו עם שמן בישול בריא לחלוטין.

פרסומת פרסומת

שמן קוקוס יש ראפ רע בעבר

שמן קוקוס הוא אחד המקורות העשירים ביותר של שומן רווי אתה יכול למצוא, עם כ -90% קלוריות כמו שומן רווי.

שומן רווי היה דמוניזציה לא הוגנת לפני כמה עשורים על ידי כמה מדענים משוחדים אך בעלי השפעה רבה. עם זאת, מחקרים חדשים מראים שיש ללא קשר בין שומן רווי למחלות לב (1, 2, 3).

המחקר הראשוני על שמן קוקוס, כי לכאורה הוכיח כי הוא בריא השתמשו שמן קוקוס מעודן מוקשה המכיל שומני טראנס.

מחקרים אלה יש לא רלוונטיות שמן קוקוס אורגני, מזוקק אורגני, כי הוא נמצא בדרך כלל בחנויות מזון בריאות היום … אשר הנושא של מאמר זה.

אוכלוסיות שאוכלות הרבה קוקוס בריאים

אם שומן קוקוס היה רע בשבילך, אז אנחנו צריכים לראות כמה אנשים חולים מאוד באוכלוסיות שאוכלות הרבה ממנו.

אבל אנחנו לא. אוכלוסיות אשר אוכלים אחוז גדול של קלוריות מן קוקוס הם הרבה יותר בריא מאשר מדינות המערב.

The Tokelauans אכלו יותר מ -50% קלוריות כמו קוקוס היו הצרכנים הגדולים ביותר של שומן רווי בעולם. את Kitavans אכלו עד 17% קלוריות כמו שומן רווי, בעיקר מן קוקוס.

השורה התחתונה:

אוכלים שאוכלים הרבה קוקוס נמצאים בבריאות מעולה. פרסומת פרסומת פרסומת

Coconut Oil יש הרכב ייחודי של חומצות שומן

->

שמן קוקוס שונה מאוד מרוב שמני בישול אחרים ומכיל הרכב ייחודי של חומצות שומן.

חומצות השומן כ -90% רוויות.

זה עושה שמן קוקוס עמיד מאוד לחמצון בבית חימום גבוה. מסיבה זו, זה השמן המושלם לשיטות בישול חום גבוה כמו טיגון (6). בנוסף, שמן קוקוס מורכב כמעט כולו של טריגליצרידים שרשרת בינונית (7).

חולים אפילפטיים בדיאטות קטוגניות משתמשים בשומנים אלו כדי לגרום לקטוזיס, תוך שהם מאפשרים מעט פחמימות בתזונה (8).

השורה התחתונה:

שמן קוקוס עשיר בחומצות שומן רוויות בינוניות.הם עמידים בפני חום גבוה יכול בקלות להפוך גופים ketone בכבד.

שמן קוקוס עשיר בחומצה לוריק

חומצת השומן הנפוצה ביותר בשמן קוקוס הוא חומצה לוריק 12 פחמן, אשר נשבר לתוך תרכובת בשם monolaurin בגוף. חומצת לוריק ו monolaurin הן מעניינות מאוד בשל העובדה שהם יכולים להרוג חיידקים כמו חיידקים, פטריות ווירוסים.

מסיבה זו, שמן קוקוס יכול להיות מגן מפני זיהומים שונים (9, 10, 11).

השורה התחתונה:

חומצת השומן העיקרית בקוקוס היא רוצח יעיל של פתוגנים.

פרסומת פרסומת

שמן קוקוס, ליפידים בדם ומחלות לב וכלי דם שמן קוקוס לא מזוקק למעשה

משפר את

פרופילי שומנים בדם.

בשני מחקרים נפרדים, חולצה שמן קוקוס בתולה כנגד שמן קופרה (שמן קוקוס מעודן) ושמן תירס. שמן קוקוס בתולה הקטינה באופן משמעותי את כולסטרול LDL כולסטרול, חמצון LDL, טריגליצרידים והגדילה את רמות הכולסטרול HDL (הטוב) (12). היו לו גם השפעות חיוביות על גורמי קרישת דם ונוגדי חמצון (13).

במחקר של נשים עם השמנת בטן, שמן קוקוס הגביר את ה- HDL והוריד את ה- LDL: יחס ה- HDL, בעוד שמן הסויה הגדילה את רמות הכולסטרול הכוללות LDL ו- HDL (14).

טריגליצרידים בשרשרת בינונית (השומנים בשמן קוקוס) הוכחו גם הם להפחתת הטריגליצרידים בדם בהשוואה לשומנים בשרשרת ארוכה (15).

שמן קוקוס עשוי להיות מגן מפני מחלות לב, לא להיפך.

השורה התחתונה:

שמן קוקוס משפר את השומנים בדם הן בבעלי חיים והן בבני אדם.

פרסומת

שמן קוקוס יכול לעזור לך לרדת במשקל יש ראיות רבות כי שמן קוקוס יכול לעזור לך לרדת במשקל. במחקר של 40 נשים עם השמנת בטן, שמן קוקוס הפחית את היקף המותניים בהשוואה לשמן סויה (14), תוך שיפור סמני הבריאות (ראה לעיל).

רמות הטריגליצרידים של שרשרת בינונית הוכיחו גם הן כי הן מקדמות ירידה במשקל הן במחקרים בבעלי חיים והן בבני אדם:

הם מגדילים את הוצאות האנרגיה בהשוואה לשומנים בשרשרת ארוכה (16).

הם מובילים לשובע גדול יותר (17, 18).

הם מובילים לשיעור גבוה יותר של המשקל שאבד מהשומן, דבר המצביע על כך שהם עשויים להיות שרירים חוסכים (19).

החלפת מקורות קלוריות אחרים עם שמן קוקוס עשוי לעזור לך לרדת במשקל.
השורה התחתונה:
חומצות השומן בשמן קוקוס יכול להגדיל את הוצאות האנרגיה, לשפר את השובע ולעזור לך לרדת במשקל.

פרסומת פרסומת