הגבינה העתיקה ביותר בעולם נמצאה בקברים של מומיות בנות 4,000 שנים
בלוק של עובש איסוף צ'דרד בחלק האחורי של המקרר שלך עשוי להיות ישן, אבל זה יכול לשרוד במשך אלפי שנים?
גושים של גבינות מותסמות נמצאו בקברים של רועים מתקופת הברונזה הקדומה בצפון מערב סין, קבורים מתחת לחולות המדבר Taklamakan במשך כמעט 4, 000 שנים.
פרסומת פרסומת200 הגופות העתיקות הונחו מתחת לסירות הפוכות מכוסות פרה ומעליהן מוטות עץ בגובה 13 רגל שדומות למשוטים, ויכולות להיות סמלים של פריון. הגברים, הנשים והילדים שקברו באתר התגוררו בתקופה שבה היו עדיין נהרות ואגמים באזור.
->במחקר שפורסם ב Journal of Archaeological Science, חוקרים סיניים וגרמניים הסבירו כי הגבינה בקברי האגן של טארים היא העתיקה ביותר שנמצאה אי פעם, אם כי יש כמה ראיות לכך הגבינה כבר בתחילת האלף ה -6 לפנה"ס בצפון אירופה.
ארכיאולוגים לא יודעים את שם האנשים שנקברו בבית הקברות של נהר קטן מס '5, באיזו שפה דיברו, או כשהגיעו. אבל האקלים החם והיבש של אגן טארים המודרני, שבו נמצא בית-הקברות, השתמר לחלוטין בבגדיהם וברכושיהם החריפים - והחטיפים שלקחו איתם לחיים שלאחר המוות.
>>
חדשות קשורות: טפילים בהצבת הצלבנים של הצלבנים תובנה לרעב של ימי הביניים>
החוקרים אומרים שהגבינה דומה לכפיר, משקה חלב מותסס, שניתן לערבב ולמתוח כדי ליצור חומר הדומה גבינת קוטג '. כפיר עדיין פופולרי בכל מזרח אירופה. זה טבעי ללא לקטוז והוא נעשה באופן מסורתי על ידי dunking חיידקים "" לתוך פרה, כבשים, או חלב עיזים.>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
קפיר והגבינה שנמצאה בקברי אגן טרים, מכילים גם חיידקים מועילים הנקראים פרוביוטיקה.
"פרוביוטיקה היא" חיידק טוב ", אשר יכול לעזור עם היתוך של המעיים האנושית," אמר ויינר Healthline. "חימום או אפייה של גבינה הורג את רוב החיידקים. אז, כריכים גבינה בגריל או פיצה, למשל, אינם מקורות טובים של פרוביוטיקה. גבינה Gouda הוא מקור טוב במיוחד והוא יכול "לשרוד" את המסע דרך [דרכי העיכול] שלך. "
למד על מפתיע היתרונות הבריאותיים של פרוביוטיקה
בנוסף לסיוע לעיכול, פרוביוטיקה כמו לקטובצילוס יכול גם לשפר את הבריאות של מערכת החיסון האנושית, כך עולה ממחקר חדש. אבל בניגוד לתזונה של הרועים מתקופת הברונזה, הדיאטות של האמריקנים המודרניים נוטות להיות נמוכות בפרוביוטיקה מחלב וממקורות אחרים.
פרסומת פרסומת"אם אנחנו אוכלים בעיקר מזון מעובד בכמויות גדולות, אנחנו לא יכולים לקבל מספיק פרוביוטיקה. כמו כן, אנשים רבים אוכלים ממרח גבינה מעובד או פיצה אשר אינם מקורות טובים של פרוביוטיקה, "אמר ויינר. "מחקרים מראים כי קשישים עשויים להפיק תועלת יותר פרוביוטיקה. זה נראה לתת דחיפה למערכת החיסונית. "
האם פרוביוטיקה טיפול יעיל עבור קוליטיס כיבית? »
הארכיאולוגים שחקרו את אנשי אגן הטרים העתיקים אומרים כי היכולת לייצר גבינה בקנה מידה גדול היתה הופכת את עדריהם לבעלי ערך רב יותר, הן כמקור מזון והן כהשקעה כספית.
פרסומת"תסיסה קפיר … חלב על ידי תרבות סימביוטית של לקטובצילוס kefiranofaciens וחיידקים אחרים של חומצה לקטית ושמרים היה הבסיס של חלב חזיר, מדרגי, פרוביוטי ללא לקטוז חלב מפתח התקדמות טכנולוגית שהניבה יתרונות כלכליים של רעייה נרחבת לתוך אוכלוסייה פסטורלית למחצה … ", סיכמו החוקרים.
הם מוסיפים כי הגבינה כנראה לא הייתה אמורה להימשך זמן רב (חיי המדף של קפיר לא מקפיא קצרים כמו שלושה או ארבעה ימים). שבטי אגן טארים מעולם לא יכלו לדעת שהטיפול הקרמי שלהם ישרוד במשך הדורות.
-> פרסומת פרסומתקרא עוד: פרוביוטיקה עשויה למנוע ריפלוקס חומצי, עצירות וקוליק בתינוקות »
