תחליף שמן צמחי: 4 אפשרויות בריא יותר
תוכן עניינים:
יש דיון מתמשך על היתרונות הבריאותיים של שמנים צמחיים, או היעדרה.
חלק מכילים שומנים בריאים בלתי רוויים ושומנים חד בלתי רוויים, בעוד שאחרים עשויים שומני טראנס לא בריאים. רוב שמנים צמחיים אורגניים מעובדים עם ממיסים כימיים.
פרסומת פרסומתאם אתה מחפש אפשרות בריאה יותר, ישנם מספר תחליפי שמן צמחי לבחירה.
->תחליפי שמן צמחי בריאים
לא כל תחליפי השמן מתאימים לכל סוגי הבישול והמתכונים. כמה שמנים יש טעמים חזקים יותר מאחרים, אשר עשוי לשנות את הטעם של האוכל שלך. שמנים אחרים יש נקודות חום נמוך ולא ניתן להשתמש בהם לאפייה או בישול חום גבוה.
למרות שמנים רבים מציעים יתרונות בריאותיים, זכור רוב האפשרויות הן גבוהות גם שומן וקלוריות. גם אם השומן נחשב "בריא", הוא עשוי עדיין לארוז על קילו אם יותר מדי הוא נצרך.
-> פרסומתשמן זית
שמן זית הוא אחד השמנים הבריאים ביותר שאתה יכול לקנות. הוא עשוי מפרי עץ הזית. שמן זית מכיל בעיקר שומנים חד בלתי רוויים בריאים, אשר עשויים לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב. הם עשויים גם לעזור לווסת את רמת הסוכר בדם.
לא כל שמן זית נוצר שווה. על פי דיווח של CBS News 2016, רוב שמן הזית האיטלקי שנמצא על מדפי הסופרמרקט הוא מזויף. הדו"ח מציע לקנות שמן זית באינטרנט ישירות מפיקים איטלקים. אתה צריך גם לקרוא תוויות בקפידה כדי לראות אם המוצר מגיע מן העיר לייצר שמן זית ערים כמו סיציליה או Puglia.
פרסומת>שמן זית יכול להיות מוחלף בשמן צמחי בחביצות או במרינדה, ומרווח על חום נמוך עד בינוני. מאז שמן זית יש נקודת עשן נמוכה, זה לא אמור לשמש מתכונים הדורשים חום גבוה. שמן זית הוא לא בחירה טובה עבור מוצרי מאפה בשל טעם חזק שלה.
שמן קוקוס
שמן קוקוס מופק מבשר קוקוס. למרות שהוא מכיל שומנים רוויים, שומנים הם ניטרליים יותר מאלה שנמצאו במזונות אחרים. שמן קוקוס מכיל חומצה lauric, רווי שומן אשר עשוי למעשה להעלות "כולסטרול" טוב רמות.
כדי להחליף שמן קוקוס עבור שמן צמחי, להשתמש באותה כמות של שמן קוקוס כמו שמן צמחי. מאז שמן קוקוס מוצק בטמפרטורת החדר, תצטרך להמיס את השמן אם המתכון שלך דורש שמן נוזלי. רק לוודא את החומרים האחרים הם לא קר מדי או שהם מחדש לחזק את שמן קוקוס. שמן קוקוס עומד חום גבוה גם אז זה בחירה טובה עבור בישול חום גבוה ואפייה.
זכור כי שמן קוקוס יש טעם עשיר, וניל כמו. זה חלופה טעימה מאפים, אבל לא יכול להיות מתאים לכל המתכונים.
שמן זרעי פשתן
שמן זרעי פשתה, הידוע גם בשם שמן פשתן, מגיע מזרעי צמח הפשתן.זה מקור טוב של סיבים מסיסים. מחקר שנערך בשנת 2015 הראה כי שמן פשתן יש השפעות משלשל ויכול לעזור להקל על עצירות. כמה ראיות עולה כי זה עשוי לעזור להוריד את הכולסטרול ולהפחית את מחלת לב, אבל יש צורך במחקר נוסף.
פרסומת פרסומתשמן פשתן אינו יציב. זה לא אמור לשמש תחליף שמן צמחי מתכונים הדורשים בישול על חום. אתה יכול להשתמש בו במרינדות ורוטבים לסלט. זה גם נהדר טפטוף על ירקות בגריל או מאכלים מבושלים אחרים לפני ההגשה.
שמן אבוקדו
שמן אבוקדו מגיע עיסת אבוקדו לחוץ. זה מורכב בעיקר של חומצה אולאית, שומן חד בלתי רווי בריא. זה גם מקור טוב של נוגדי חמצון כדי לעזור להילחם רדיקלים חופשיים בגוף.
מחקר שנערך בשנת 2005 הראה כי שמן אבוקדו עשוי לסייע בהורדת לחץ הדם. מחקר נפרד באותה שנה מצא כי שמן אבוקדו מסייע להגביר את ספיגת הקוטנואידים בסלטים ובסלסה. קרוטנואידים כמו בטא קרוטן ולוטאין קשורים לבריאות העין ועשויים להפחית את הסיכון לסרטן כלשהו.
פרסומתשמן אבוקדו יש טעם קרם, בוטרי. יש לה גם נקודת עשן גבוהה. זה טוב עבור:
- צלייה
- מרינדות
- רוטב
- רטבים
- sautéing
- מוקפץ
- אפייה
תחליף שמן אבוקדו לשמן צמחי בכמויות שוות. שמן אבוקדו הוא לא קל למצוא במכולת המקומית שלך כמו תחליפי שמן צמחי אחרים. רוב מזון טבעי מזון בריא לשמור את זה במלאי.
פרסומת פרסומתכמה מילים על בוטנים ושמנים ענבים
שמן בוטנים ושמן ענבים הם לעתים קרובות heralded כתחליף בריא שמן צמחי. לשניהם יש נקודת עשן גבוהה והם טובים עבור:
- צלייה
- מוקפץ
- צלייה
- רטבים
- מרינדות
- תחבושות
שניהם מכילים ויטמין E, שומנים חד בלתי רוויים, ו שומנים רב בלתי רוויים. הבעיה היא, שהם מכילים רמות גבוהות של חומצות שומן אומגה 6.
לדברי ד"ר אנדרו וייל, מאז דיאטה אמריקאית טיפוסית כוללת כמויות גדולות של מזונות מעובדים, האמריקנים צורכים יותר מדי אומגה 6 חומצות שומן. זה מקבל את האיזון העדין של חומצות שומן אומגה -6 חומצות שומן אומגה -3 מתוך ואק.
פרסומתכאשר חומצות שומן אומגה 6 גבוהות מדי, הסיכון לדלקת ולמחלות עולה. שמן בוטנים ושמן ענבים יכול להיות חלופות בריאות שמן צמחי. אבל אתה צריך להשתמש בהם במשורה אם אתם צורכים הרבה מזונות מעובדים או מזונות אשר מכילים באופן טבעי אומגה -6 חומצות שומן.
שמן בוטנים עשוי בוטנים. אין להשתמש בו אם יש לך אלרגיה בוטנים.
פרסומת פרסומתתחליפים אחרים של שמן צמחי במאפיה
תחליפי שמן צמחי אינם חייבים להיות שמנים אחרים. ניתן להחליף תפוחי עץ לא מזוקקים, מחית פירות או פרי טהור כמו בננות, אגסים ושזיפים מיובשים בשמן צמחי במאפים.
אתה יכול להחליף כוס כוס. המרקם של המזונות שלך עשוי להשתנות מעט. לדוגמה, תפוחים עושה עוגיות moister ועוד עוגה כמו.
יוגורט עשוי להיות מוחלף גם עבור שמן צמחי במאפים. יוגורט רגיל מומלץ ביותר מתכונים, אבל יוגורט וניל מוסיף טעם של טעם. בחר אורגני, דל שומן סוגים. החלף כוס שמן צמחי עבור כוס, אלא גם להפחית את כמות נוזלים אחרים המתכון שלך. התוצאה הסופית תהיה טעם טעים.
The Takeaway
אם אתה phasing שמן צמחי מתוך הדיאטה שלך, יש לך חלופות רבות. אם הירידה במשקל היא המטרה שלך, להשתמש applesauce או יוגורט לעשות מצות אפייה. שמן זית ושמן פשתן משמשים טוב יותר גלם. שמן אבוקדו הוא נהדר לבישול חום גבוה. שמן קוקוס מוסיף עושר לאפיית לחם.
אם אפשר, לבחור בשמנים אורגניים, לחוצים, לא מזוקקים. אין להגביל את עצמך תחליף שמן יחיד. שמרו כמה שמנים בריאים במזווה שלכם ליהנות ממגוון הטעמים הקולינריים, המרקמים והיתרונות הבריאותיים.
