8 מיקרואורגניזמים שיכולים להיות מסתתרים בתוך המזון שלך

נותר ללא טפילים, טפילים חיידקים ו חיידקים יכול להיות קטלני, ושליטה בהם היא עניין של דאגה רצינית עבור ממשלות ומפיקים מזון כאחד.

התפרצות לאחרונה של Escherichia coli, או E. coli, נגוע 45 אנשים ברחבי ארצות הברית, בעיקר בוושינגטון ואורגון, עם מקרים אחרים במינסוטה, קליפורניה, ניו יורק, אוהיו. המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן עקבו אחר ההתפרצות למרכיב שנמצא במקום הפופולרית של צ'יפוטל מקסיקני גריל. ימים לאחר מכן, E. קולי היה קשור גם סלט עוף Costco, המשפיעים על 19 אנשים.

-> פרסומת>

Chipotle נסגר מרצון 43 מהמסעדות שלו, לפני שנפתח מחדש כמה שבועות מאוחר יותר. אבל פקידים עדיין לא יודעים איזה מרכיב מזון היה אחראי לזיהום.

אתה בדרך כלל לא יכול לראות או לטעום טפילים או חיידקים, שזה יותר מטריד. הנה שמונה זה יכול להיות אורב הארוחה שלך:

1. E. coli

כאשר אנו מדברים על E. coli שגורם לבני אדם חולה, אנחנו בדרך כלל מדברים על שיגה לייצר רעלן E. קולי, או STEC. זנים של STEC, הנפוץ ביותר 0157, ליצור רעלן בשם Shiga כי הוא מסוכן עבור אנשים. זה נמצא בדרך כלל בשר בקר. אתה לא יכול לראות אותו, לטעום אותו, או להריח אותו. אבל, אם אתה לבלוע את זה, אתה יכול לחוות cramps קיבה, הקאות, חום, ושלשול - לעתים קרובות דם.

פרסומת

למרבה הצער, אין תרופות זמין כדי לעזור לטפל בזיהום E. coli, ולא חיסונים שיכולים למנוע את זה. אבל אתה יכול להוריד את הסיכון על ידי בישול כל הבשר שלך ביסודיות, עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות. בעת הכנת בשר, לשמור על משטח העבודה שלך נקי, לעתים קרובות לשטוף את הידיים, ולא לחצות צלחות כלי בישול.

2. Giardia

Giardia נחשב לאחד הגורמים השכיחים ביותר של מחלות מים ו foodborne בארצות הברית. זה נמצא בדרך כלל במים או מזון זה היה מזוהם עם צואה של אנשים נגועים כבר או בעלי חיים. כשזה מגיע למזון, אתה מקבל את זה בדרך כלל על ידי אכילת בשר חזיר, טלה, או משחק בר.

פרסומת פרסומת

תסמינים של זיהום, או giardiasis, כוללים התכווצויות, גז, שלשולים ובחילות. זה יכול לקחת כמה שבועות עד שבועיים כדי להופיע הסימפטומים, ושניים עד שש להם לשכב. במקרים נדירים, הסימפטומים יכולים להימשך חודשים או אפילו שנים.

אתה יכול למנוע giardiasis על ידי שטיפת הידיים לעתים קרובות, שתיית מים ממקורות העירייה מטופלים, לא לבלוע מים בעת שחייה, ובישול יסודי את הבשר.

3. שרשור

ישנם מספר סוגים של תולעת שיכולים למצוא את דרכם לתוך הגוף דרך מזון. רוב התולעים המשפיעות על בני אדם נובעות מאכילת מוצרי בעלי חיים שאינם מבושלים - בעיקר בשר חזיר ובשר - כמו גם דגים גולמיים או לא מבושלים, אשר מזוהמים.המקרה האחרון של סין מצא אדם שגופו היה "מנוקב" עם תולעים לאחר צריכת כמויות גדולות של סושי.

הסימפטומים יכולים להיות לא קיימים: אנשים יכולים לחיות עם תולעי סרט שגדל בתוכם ולא יודע במשך חודשים או אפילו שנים. כאשר נגועים, אתה עשוי לחוות הרזיה, כאבי בטן, גירוי של פי הטבעת.

אתה יכול למנוע זיהום תולעת ידי ביסודיות בישול כל בשר אתה אוכל על ידי שטיפת כל פירות וירקות לפני שאתם אוכלים או לבשל איתם. זיהום קיים של תולעי בשר חזיר יכול להיות גרוע יותר על ידי היגיינה גרועה גרועה - שבו ביצים מועברים מן פי הטבעת אל הפה לאחר גירוד או מנגב.

פרסומת פרסומת

קרא עוד: האיש אשר "תפס את הסרטן מרצועת תולעים"

4. Toxoplasma gondii

יש סיבה מדוע לימדו אותך תמיד לשטוף את הידיים לאחר טיפול בבעלי חיים. Toxoplasma gondii, טפיל מיקרוסקופי שגורם למחלת הטוקסופלזמוזיס, יכול רק להתרבות בתוך חתולים, ולהגיע לשאר העולם באמצעות צואת חתול. אם אתה נוגע חתול נגוע או לטפל בתיבה המלטה שלה מבלי לשטוף את הידיים לאחר מכן, אתה יכול בקלות להעביר את הטפיל למזון שלך כאשר אתה מטפל או להכין אותו. הסימפטומים הם דמויי שפעת, ואת מחלקת החקלאות של U. דיווחה כי toxoplasmosis הוא הגורם השלישי המוביל למוות על ידי מחלות Foodborne בעולם.

אתה יכול גם לקבל את הטפיל מאכילת בשר לא מבושל או מים מטופלים. הדרכים הטובות ביותר למנוע זיהום הם לשטוף ביסודיות ולבשל את האוכל שלך, לעתים קרובות לשטוף את הידיים, וכדי ללבוש כפפות כאשר הטיפול צואה חתול.

מודעה

5. אסקאריס <>> תולעים עגולות, או אסקאריס, מועברות בדרך כלל כאשר אנשים בולעים את הביצים של התולעת. ביצים אלה יכולים בסופו של דבר את האוכל שלך כאשר אתה נוגע אדמה מזוהמת, או לאכול פירות וירקות שגדלו באדמה כזו מבלי לשטוף אותם קודם. <999 הסימפטומים הם לעתים קרובות מתון או לא קיים, אך עשויים לכלול בחילות, הקאות, כאבי בטן, כמו גם שיעול וקוצר נשימה. אתה יכול למנוע זיהום שוטף את הידיים לעתים קרובות, לשטוף את כל התוצרת לפני שאתם אוכלים את זה, ועל ידי הימנעות כל התוצרת אתה חושד יכול להיות גדל עם צואה האדם כמו דשן.

פרסומת פרסומת

6. Cryptosporidium

מוגן על ידי פגז קשה, cryptosporidium, או crypto, נמצא תוצרת טרייה, חלב, מיץ פירות. להיות נגוע בחיידקים יכול לגרום לקלקול הקיבה, חום נמוך, התכווצויות, שלשול מימי. תסמינים אלה מופיעים בדרך כלל 2 עד 10 ימים לאחר בליעה.

אתה יכול למנוע קריפטו על ידי ביסודיות לשטוף את כל התוצרת שלך, שתיית חלב ומיצים מפוסטר, על ידי שטיפת הידיים לעתים קרובות לאורך כל היום. אם אתה בא במגע עם הצואה של מישהו נושא את הטפיל (בעת החלפת חיתול, למשל), אתה יכול להיות נגוע גם.

7. דגים תולעים

ישנם מספר סוגים של flukes או תולעים שטוחות כי ניתן למצוא דגים, כגון Opisthorchiidae ו Paragonimus.אלה תולעים שטוחים נהרגים במהלך תהליך הבישול, ולכן הסיכוי הגדול ביותר שלך לבלוע אחד הוא על ידי אכילת דגים גולמיים. הסימפטומים משתנים בהתאם למין, ויכולים לקחת חודשים להופיע, אבל הם כוללים לרוב מצוקה במערכת העיכול.

פרסומת

בזמן שאתה עשוי להתפתות להישבע את הסשימי, הסיכויים לזיהום הם די נמוך. זה נכון במיוחד יותר יקר, "sushi כיתה" פירות ים. בעת נסיעה מחוץ למדינה, הנוסעים הם הזהירו מפני אכילת דגים מתוקים דגים צלחות שבו שיטות הכנה אינם ידועים.

8. תולעי תולעים

תולעים, הידועות גם בשם תולעים, כוללים מינים כגון V. vulnificus, shigella, ו trichinosi. הם זיהום התולעת הנפוץ ביותר בארצות הברית, ובעוד שהם בדרך כלל משפיעים רק על ילדים, כל אחד נמצא בסיכון לזיהום. בדרך כלל אוכלים עם מזון בשל היגיינה ירודה - ילד לא לשטוף את ידיו, למשל - תולעים קל מאוד להפיץ, כלומר, כל אחד בבית צריך להיות מטופל אם אחד נגוע.

פרסומת פרסומת

התולעים מתגוררות כחמישה עד שישה שבועות במעיים לפני מותן, ומשאירות אחריהן ביצים אשר בוקעות ומתגוררות. התסמין השכיח ביותר של דלקת תולעת הוא עקצוץ סביב פי הטבעת - סימפטום שיכול להוביל להתפשטות גדולה יותר כמו ילדים לגרד את האזור המושפע תולעים הובלה וביצים לגבות את הפה ואת הפנים. למרות שרובם אינם מזיקים, תולעי חוט מטופלים בדרך כלל בתרופות ונמנעים משימוש בשיטות הגיינה משופרות.