היתרונות והסיכונים של אכילת ביצים

קבלת סידן תזונתי מספיק קל עבור רוב האנשים.

עם זאת, אחרים אינם עומדים בדרישות היומיומיות שלהם בגלל דיאטות מגבילות, צריכת מזון נמוכה או מחסור במזון. עבור אנשים אלה, מקורות זולים של סידן כמו קליפות ביצים עשוי להוכיח שימושי.

שלא לדבר, באמצעות קליפות ביצה היא דרך מצוינת להפחית את פסולת המטבח שלך, אפילו על ידי קצת.

מאמר זה בוחן את הסיכונים ואת היתרונות של תוספי ביצים.

->

מה זה ביצה?

קליפת ביצה היא כיסוי קשה, חיצוני של ביצה. זה מורכב בעיקר של סידן פחמתי, צורה נפוצה של סידן. השאר מורכב חלבון ומינרלים אחרים (1).

סידן הוא מינרל חיוני כי הוא שופע בהרבה מזונות, כולל מוצרי חלב. כמויות נמוכות יותר נמצאות גם בירקות רבים עלים וירקות.

בעשורים האחרונים, אבקת ביצה מעובד ביצים תרנגולת שימש כתוסף סידן טבעי. ביצים הם בערך 40% סידן, עם כל גרם מתן 381-401 מ"ג (2, 3).

חצי קליפת יכול לספק מספיק סידן כדי לענות על הדרישות היומיות למבוגרים, אשר 1, 000 מ"ג ליום (2, 4).

סיכום Eggshells משמשים כתוסף סידן. רק חצי קליפת יכול לספק מספיק סידן כדי לענות על הדרישות היומי הממוצע של מבוגר.

אבקת ביצה הוא מוסף סידן יעיל

ביצים מורכבות של סידן פחמתי, יחד עם כמויות קטנות של חלבון ותרכובות אורגניות אחרות.

סידן קרבונט הוא הצורה הנפוצה ביותר של סידן בטבע, מה שהופך את צדפים, שוניות האלמוגים אבן גיר. זה גם הזול ביותר הנפוצה ביותר זמין סידן של תוספי מזון.

מחקרים בחולדות וחזירים מאשרים כי קליפות ביצים הן מקור סידן עשיר. יתר על כן, הם נספגים ביעילות כמו סידן פחמתי טהור (2, 5, 6).

יש אפילו להציע הקליטה שלו טוב יותר מזה של סידן מזוקקים סידן פחמתי.

מחקר בתאים מבודדים מצא כי ספיגת הסידן היה גבוה עד 64% יותר אבקת קליפת לעומת סידן פחמתי טהור. החוקרים ייחסו את ההשפעות הללו לחלבונים מסוימים שנמצאו בביצים (1).

בנוסף לסידן וחלבון, קליפות ביצים מכילים גם כמויות קטנות של מינרלים אחרים, כולל סטרונציום, פלואוריד, מגנזיום וסלניום. בדיוק כמו סידן, מינרלים אלה עשויים לשחק תפקיד בריאות העצם (3, 7, 8, 9, 10).

סיכום כמה ראיות עולה כי סידן אבקת קליפת יכול להיות טוב יותר מאשר סידן פחמתי טהור, מה שהופך אותו תוסף סידן יעיל.

זה עשוי להפחית את הסיכון של אוסטאופורוזיס

אוסטאופורוזיס הוא מצב בריאות מאופיין עצמות חלשות וסיכון מוגבר לשברים בעצמות. בשנת 2010, הוא השפיע על כ 54 מיליון אמריקאים מבוגרים (11).

זקנה היא אחד מגורמי הסיכון החזקים ביותר לאוסטיאופורוזיס, אך צריכת סידן לא מספקת עשויה גם היא לתרום לאובדן עצם ולאוסטיאופורוזיס לאורך זמן.

אם הדיאטה שלך חסר סידן, נטילת תוספי יכול לעזור לך להגיע לדרישות היומיום שלך. אבקת ביצה היא אופציה זולה.

מחקר אחד אצל נשים לאחר גיל המעבר עם אוסטאופורוזיס מצא כי נטילת אבקת ביצים, יחד עם ויטמין D3 ומגנזיום, חיזקה משמעותית את עצמותיהם על ידי שיפור צפיפות עצם העצם (12).

אבקת אגוז עשוי אפילו להיות יעיל יותר בהפחתת הסיכון לאוסטאופורוזיס מאשר פחמימות סידן מטוהרים. מחקר שנערך בקרב נשים הולנדיות לאחר גיל המעבר מצא כי אבקת הביצה שיפרה את צפיפות העצם בצוואר בהשוואה לפלסבו. לעומת זאת, סידן פחמתי מטוהרים לא לשפר באופן משמעותי את זה (13).

סיכום

נטילת אבקת ביצים עשויה לשפר את חוזק העצם אצל אנשים עם אוסטאופורוזיס. מחקר אחד מצביע על כך שהוא עשוי להיות יעיל יותר מאשר טיהור סידן פחמתי מטוהרים. תוספי ממברנה ביצה עשוי להועיל בריאות משותף

קרום קליפת ביצה נמצא בין קליפת הביצה לבן ביצה. זה גלוי בקלות כאשר אתה מקלף ביצה מבושלת.

אמנם מבחינה טכנית לא חלק קליפת, זה בדרך כלל מחובר אליו. בעת ביצוע אבקת ביצים בבית, אין צורך להסיר את הממברנה.

קרום הביצה מורכב בעיקר מחלבון בצורת קולגן. הוא מכיל גם כמויות קטנות של chondroitin גופרתי, glucosamine וחומרים מזינים אחרים.

כמויות זעירות של תרכובות אלה מועיל קרום הביצה צפויים להיות כל ההשפעות המשמעותיות על הבריאות שלך.

עם זאת, מחקרים מסוימים מראים כי צריכת קבוע של תוספי ממברנה קליפת יכול להועיל המפרקים שלך. נדרשים מחקרים נוספים כדי לאשר את יעילותם הפוטנציאלית (14, 15, 16, 17).

סיכום

קרום קליפת הביצה מפריד בין קליפת הביצה הלבן הלבן. תוספי מזון מממברנות ביצים מספקים חומרים מזינים שעשויים לשפר את בריאותם המשותפת. סיכונים של אכילת ביצים

כאשר מוכן כראוי, אבקה pegg נחשב בטוח. יש רק כמה דברים שאתה צריך לזכור.

ראשית, אל תנסה לבלוע שברים גדולים של קליפת ביצה כפי שהם עלולים לפגוע בגרון שלך ושט. הפרק הבא נותן לך כמה טיפים על איך לטחון קליפות ביצים לתוך אבקה.

שנית, קליפות ביצים עשויות להיות מזוהמות בחיידקים, כגון

סלמונלה אנטריטידיס. כדי למנוע את הסיכון של הרעלת מזון, הקפד להרתיח ביצים לפני אכילה פגז שלהם (18, 19). לבסוף, תוספי סידן טבעיים עשויים להכיל כמויות גבוהות יחסית של מתכות רעילות, כולל עופרת, אלומיניום, קדמיום וכספית (20).

עם זאת, כמויות של אלה גורמים רעילים קליפות נוטים להיות נמוך יותר מאשר מקורות סידן טבעיים אחרים, כגון צדפות צדפות, והוא בדרך כלל לא חשש (3, 21).

סיכום

כדי למנוע את הסיכון של פגיעה או זיהום, ביצים צריך להיות מבושל הקרקע לתוך אבקה לפני שאתם אוכלים אותם. כיצד להשלים עם ביצים

אתה יכול גם להפוך את תוספי הביצה שלך בבית או לקנות מראש אבקה אבקת בחנויות מזון בריאות.

אבקה אבקת יכול להיעשות בבית באמצעות העלי וטיח. אחרים דיווחו באמצעות סיבוב או בלנדר ומסננת כדי לנפות חלקיקים גדולים יותר.

רק כדי להיות בטוח לטחון את קליפות הביצה לתוך אבקה או שברי קטן מאוד לפני אכילת אותם.

אם אתם מתכננים לאחסן את האבקה לשימוש מאוחר יותר, זה רעיון טוב לייבש את הפגזים לפני ריסוק אותם.

לאחר מכן תוכל להוסיף את האבקה למזון או לערבב עם מים או מיץ. מחקר אחד הגיע למסקנה כי חלק מן המאכלים הטובים ביותר להוסיף אבקת ביצה הם לחם, ספגטי, פיצה ולחם, בשר מטוגן (2).

בערך 2. 5 גרם של קליפות ביצים צריך להיות מספיק כדי לעמוד בדרישות הסידן היומי של מבוגר.

כדי להיות בצד הבטוח, למתן את צריכת שלך לא לקחת תוספי סידן, אלא אם כן מומלץ על ידי מקצוען בריאות.

כמה מומחים לדכא את צריכת קבוע של תוספי סידן ולטפל היתרונות שלהם לבריאות העצם.

הם חוששים גם שצריכה מופרזת של סידן עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון אבנים בכליות, ועליית הסיכון למחלות לב (22).

סיכום

ביצים ניתן הקרקע לתוך אבקה ולאחר מכן מעורבב עם מים או מזון. צריכה יומית של 2. 5 גרם צריך להיות מספיק כדי לענות על הדרישות שלך, אם כי לדבר עם מקצוען הבריאות שלך. השורה התחתונה

ביצים הם לא רק אחד המקורות הזול ביותר של סידן - הם גם נראים בין היעילים ביותר.

אם יש לך קשה לעמוד בדרישות הסידן שלך או אם אתה סובל אוסטאופורוזיס, אבקת ביצים תוצרת בית היא חלופה יעילה וזולה תוספי מסחרי.

למעשה, מחקרים מראים כי סידן ביצה נקלט היטב עשוי לחזק את העצמות של אנשים עם אוסטאופורוזיס.

הכנת אבקת ביצים בבית היא קלה. לאחר רותחים ויובש את הפגזים, אתה יכול למחוץ אותם עם העלי ואת מרגמה ומערבבים את אבקת עם מים או להוסיף אותו למזון.