סלמון עור: אתה יכול לאכול את זה ומה הם היתרונות

סקירה כללית

העור סלמון בטוח בדרך כלל עבור אנשים לאכול. עם זאת, גורמים אחרים - כגון בריאות הפרט או איפה אתה מקבל סלמון שלך מ - עלול להשפיע על אם אתה צריך לאכול את העור סלמון.

סלמון הוא גם טעים וגם מזין. בנוסף להיותו מקור לחלבון, הוא מספק חומצות שומן אומגה -3, ויטמינים B ו- D, ומינרלים כמו ניאצין וזרחן. אנשים רבים מחפשים להחליף בשר אדום הארוחות שלהם פונים סלמון עבור תכונות הבריאות שלה.

פרסומת פרסומת

יתרונות בריאותיים

העור של סלמון מכיל את הריכוז הגבוה ביותר של חומצות שומן אומגה -3 על הדג. קיימות עדויות רבות לכך שחומצות שומן אלו עשויות להפחית את רמות הטריגליצרידים ולהפחית את הסיכוי למחלות לב, על פי "Mayo Clinic".

פילה בישול עם העור על יכול גם לשמור על חומרים מזינים ושמנים בתוך הסלמון עצמו שאחרת עלול ללכת לאיבוד בתהליך ההכנה.

סלמון הוא אחד הדגים כי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) ממליץ לאכול פעמיים עד שלוש פעמים בשבוע עבור יתרונות בריאותיים.

פרסומת

טפסים ומנות

צורות בטוחות ומנות

הרבה של אספקת סלמון בעולם כבר מזוהמים על ידי זיהום סביבתי. אבל כאשר מדובר בחשיפה אנושית, רעלים אלה יש השפעה מצטברת. זה אומר שזה עדיין בטוח בדרך כלל לצרוך סלמון ועור סלמון בכמויות שמרניות.

חשוב גם לשים לב לאן הסלמון שלך מגיע. ה- FDA, בסיוע הסוכנות להגנת הסביבה (EPA), יש המלצות להמליץ לאנשים איך לצרוך דגים בבטחה.

דגים מזוהמים ביותר הוא מעובדים מן האוקיינוס האטלנטי. סלמון שנלכד בפראות מן האוקיינוס האטלנטי הוא קצת פחות מזוהם. אם הסלמון שלך נתפס באוקיינוס האטלנטי, זה יכול להיות הכי טוב להימנע מאכילת העור שלה. הסוג הטוב ביותר של סלמון העור לבשל ולאכול יבוא מתוך סלמון פראי שנתפסו פראי.

פרסומת פרסומת

סיכונים ותופעות לוואי

העור סלמון הוא בטוח בדרך כלל עבור אנשים לאכול. עם זאת, דגים ידועים מזוהמים על ידי מזהמים האוויר והמים שלנו.

כימיקלים הנקראים polychlorinated biphenyls (PCB) יכולים להיספג על ידי סלמון במהלך חייהם דרך העור ובדגים אחרים שהם אוכלים. PCBs הם מסרטן ידוע נקשרו למומים מולדים.

Methylmercury ספג גם סלמון במהלך חייהם. כימיקלים אלה יכולים להיות רעילים לבני אדם כאשר צורכים בכמויות גדולות. אישה בהריון נוטים במיוחד לחוות תופעות לוואי שליליות אלה רעלים, ואולי אפילו להעביר אותם אל הילד שטרם נולדו.Methylmercury גם נקשר למומים מולדים.

הורים עשויים גם להיות זהירים לגבי ההשפעות של רעלים אלה על ילדיהם הקטנים. מחקר מ 1995 מצא כי סלמון עור מאזור האגמים הגדולים היו 50 אחוז פחות חומרי הדברה מאשר סלמון עם העור על.

מודעה

Takeaway

אם אתה אישה בהריון או סיעוד, ייתכן שתרצה למנוע עור סלמון לגמרי להיות בצד הבטוח.

עבור רוב האנשים, את היתרונות של אכילת סלמון העור יהיה כנראה לעלות על הסיכונים אם הסלמון מגיע מים מזוהמים.

העור סלמון יכול להיות מבושל לבד, מלבד בשר הדגים, כדי להפוך מתכונים טעימים שאולי מעולם לא ניסיתי לפני. עור סלמון פריך מטוגן יש מרקם דומה בייקון, אך ללא רבים של בעיות בריאותיות הקשורות זה נתרן גבוהה נתרן המוצר. ו סלמון אפוי העור יכול להיות שבור מזה כדי לשמש קישוט סלט (לחשוב קרוטונים ללא פחמימות!), המשמשים סושי, או לאכול כמו לחטיף בריא.