חמוציות 101: עובדות תזונה והטבות בריאות

כפרי של המשפחה האבר, חמוציות קשורות אוכמניות, אוכמניות, lingonberries.

המין הנפוץ ביותר הוא חמוציות בצפון אמריקה (Vaccinium macrocarpon), אבל סוגים אחרים של חמוציות נמצאים בטבע.

בגלל הטעם החריף והחריף שלהם, חמוציות נאכלות לעיתים נדירות.

למעשה, הם נצרכים בדרך כלל בצורה של מיץ, אשר מתוקן בדרך כלל מעורבב עם מיצי פירות אחרים.

->

מוצרים אחרים המבוססים על חמוציות כוללים רטבים, חמוציות מיובשות ואבקות ותמציות המשמשות לתוספים.

חמוציות עשירות בויטמינים בריאים שונים ותרכובות צמחים, שחלקן הוכחו כיעילות נגד זיהומים בדרכי השתן.

עובדות תזונה

חמוציות טריות הם כמעט 90% מים, בעוד המשקל היבש מורכב בעיקר פחמימות וסיבים.

ערכים תזונתיים: חמוציות, גלם - 100 גרם

סכום

קלוריות
46	מים
87%	חלבון
0. 4 גרם	פחמימות> 999> 12. 2 גרם
סוכר	4 גרם
סיבים	4. 6 גרם
שומן	0. 1 גרם
רווי	0. 01 גרם
Monounsaturated	0. 02 גרם
רב בלתי רווי	0. 06 g
אומגה -3	0. 02 גרם
אומגה 6	0. 03 גרם
שומן טראנס	~
->	פחמימות וסיבים

חמוציות מורכבות בעיקר של פחמימות וסיבים (90% של גרגרים יבשים) (2).

אלו הם בעיקר סוכרים פשוטים, כגון סוכרוז, גלוקוז ופרוקטוז (3).

השאר מורכב מסיבים בלתי מסיסים, כגון פקטין, תאית, ו hemicellulose, אשר עוברים דרך המעיים כמעט ללא פגע.

חמוציות מכילות גם סיבים מסיסים. מסיבה זו, צריכה מופרזת של חמוציות עלולה לגרום לתסמיני מערכת העיכול, כגון שלשולים.

חמוציות גולמיות טעימות מאוד ומרירות. הם נצרכים לרוב כמו מיץ חמוציות, אשר מכיל כמעט שום סיבים, והוא בדרך כלל מדולל עם מיצי פירות אחרים ממותקים עם תוספת סוכר (4).

השורה התחתונה:

פחמימות וסיבים הם המרכיבים התזונתיים העיקריים של חמוציות.

ויטמינים ומינרלים חמוציות הן מקור עשיר של ויטמינים ומינרלים מסוימים, במיוחד ויטמין C.

ויטמין C:

ידוע גם בשם חומצה אסקורבית, ויטמין C הוא אחד antioxidants השולט בחמוציות. זה חיוני לשמירה על העור, השרירים, ואת העצם.

• מנגן: נמצא ברוב המזונות, מנגן חיוני לצמיחה, מטבוליזם, ומערכת נוגדת החמצון של הגוף.
• ויטמין E: סוג של חומרים נוגדי חמצון מסיסים בשומן.
• ויטמין K1: ידוע גם בשם phylloquinone, ויטמין K1 חיוני לקרישת הדם.
• נחושת: אלמנט קורט, לעתים קרובות נמוך בתזונה המערבית. צריכת נחושת לא מספקת עלולה להשפיע לרעה על בריאות הלב (5).
• השורה התחתונה: חמוציות הם מקור עשיר של ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, E, ו K1, מנגן, ונחושת.

תרכובות צמחיות אחרות חמוציות גבוהות מאוד בתרכובות צמחיות ביו-אקטיביות ובנוגדי-חמצון, במיוחד פוליפנולים של פלבונול (3, 6, 8).

רבים של תרכובות צמח אלה מרוכזים בעור, והם מופחתים במידה ניכרת במיץ חמוציות (4).

Quercetin:

פוליפנול נוגד החמצון הנפוץ ביותר בחמוציות. למעשה, חמוציות הן בין מקורות הפרי העיקריים של quercetin (7, 9, 10).

• Myricetin: פוליפנול נוגד חמצון גדול בחמוציות, Myricetin עשוי להיות מספר השפעות בריאותיות מועילות (10, 11).
• Peonidin: סוג של antioxidant אנתוציאנין, אשר, יחד עם cyanidin, אחראי על צבע אדום עשיר של חמוציות וכמה השפעות בריאותיות שלהם. חמוציות הם בין מקורות התזונתיים העשירים ביותר של peonidin (7, 9).
• חומצה אורסולית: מרוכז בקלף, חומצה ursolic הוא triterpene נמצא בכמויות גבוהות של חמוציות. זהו מרכיב בתרופות צמחיות מסורתיות רבות ויש לו השפעות אנטי-דלקתיות חזקות (12, 13).
• סוג של פרואנתוציאנידינים מסוג A: סוג של פוליפנולים נוגדי חמצון, הנקראים גם טאנינים מרוכזים, מאמינים כי הם יעילים נגד זיהומים בדרכי השתן (9, 14, 15).
• השורה התחתונה: חמוציות הם מקור עשיר של תרכובות צמחיות שונות ביו. חלק מאלה, כגון A- סוג proanthocyanidins, עשוי להיות שימושי כמו מניעה נגד דלקות בדרכי השתן.

מניעת זיהומים בדרכי השתן זיהומים בדרכי השתן הם בין זיהומים חיידקיים הנפוצים ביותר, במיוחד בקרב נשים (16).

הם נגרמים לרוב על ידי חיידקי המעי

Escherichia coli, המחברת את עצמה לשטח הפנימי של שלפוחית ​​השתן ודרכי השתן. חמוציות מכילים phytonutrients ייחודי המכונה פרואנתוציאנידינים מסוג A (טאנינים מרוכז). A- סוג proanthocyanidins למנוע

E. coli

מהצמדתם לרירית שלפוחית ​​השתן ודרכי השתן, מה שהופך את החמוציות לאמצעי מניעה פוטנציאלי נגד זיהומים בדרכי השתן (14, 17, 18, 19, 20). למעשה, חמוציות הם בין מקורות הפרי העשיר ביותר של proanthocyanidins, במיוחד סוג A (15, 21). מספר ניסויים בבני אדם מצביע על כך שתיית מיץ אוכמניות, או נטילת תוספי אוכמניות, עשויה להפחית את הסיכון לדלקות בדרכי השתן אצל ילדים (22, 23, 24) ומבוגרים (25, 26, 27, 28).

זה נתמך על ידי ביקורות שיטתיות meta-analys, במיוחד אצל נשים עם זיהומים חוזרים בדרכי השתן (29, 30, 31).

לעומת זאת, כמה מחקרים לא מצאו שום השפעות מועילות משמעותיות (32, 33, 34).

לא כל מוצרי חמוציות יעילים נגד זיהומים בדרכי השתן. למעשה, proanthocyanidins עלול ללכת לאיבוד במהלך העיבוד, מה שהופך אותם לגילוי במוצרים רבים (35). לעומת זאת, נטילת תוספי אוכמניות, אשר מכילים כמויות מספיקות של proanthocyanidins מסוג A, עשויה להיות אסטרטגיה מונעת שימושי.

אם אתה חושד שיש לך דלקת בדרכי השתן, שוחח עם הרופא שלך. אפשרות הקו הראשון צריכה להיות טיפול אנטיביוטי.

יש לזכור כי חמוציות אינם יעילים לטיפול בזיהומים, הם רק לחתוך את הסיכון לקבל אותם מלכתחילה.

השורה התחתונה:

תוספי חמוציות עשוי להפחית את הסיכון לקבל זיהומים בדרכי השתן.

יתרונות בריאותיים אחרים של חמוציות

צריכת חמוציות יכול להיות מספר השפעות בריאותיות מועילות. מניעת סרטן הקיבה והכיבים

סרטן הקיבה הוא גורם שכיח למוות הקשור לסרטן ברחבי העולם (36).

זיהום על ידי החיידק

הליקובקטר פילורי

נחשב לגורם מרכזי לסרטן הקיבה, לדלקת בקיבה ולכיבים (37, 38, 39, 40).

חמוציות מכילות תרכובות צמח ייחודיות הידועות בשם פרואנתוציאנידינים מסוג A, שעשויות להפחית את הסיכון לסרטן הקיבה על ידי מניעת H. pylori מהצמדתם לרירית הבטן (41, 42, 43, 44). ניסוי אחד ב- 189 גברים ונשים מציע כי שתיית ליטר של מיץ אוכמניות מדי יום עשויה להפחית באופן משמעותי את

H. pylori זיהומים (45). תמיכה זו, ניסוי נוסף ב 295 ילדים מצא כי הצריכה היומית של מיץ חמוציות במשך 3 שבועות דיכא את הצמיחה של

H. pylori בכ- 17% מהנגועים (41). השורה התחתונה:

חמוציות או מיץ חמוציות יכול לחתוך את הסיכון לסרטן הקיבה, אם נצרך באופן קבוע. Cardiovascular Health מחלות לב וכלי דם (מחלת לב) היא הגורם המוביל למוות ברחבי העולם.

חמוציות מכילים חומרים נוגדי חמצון שונים שעשויים להיות מועילים לבריאות הלב. אלה כוללים אנתוציאנינים, proanthocyanidins, ו quercetin (46, 47, 48, 49). בניסויים בבני אדם, מיץ אוכמניות, או תמציות, נמצאו כי יש השפעות מועילות שונות על גורמי הסיכון למחלות לב וכלי דם:

הגדלת רמות ה- HDL, הכולסטרול ה"טוב "(50).

הורדת LDL, הכולסטרול "הרע", בחולי סוכרת (51).

הגנה על כולסטרול LDL מחמצון (52, 53, 54).

צמצום הנוקשות בכלי הדם (קשיחות עורקים) בקרב אנשים עם מחלת לב (55).

• הורדת לחץ דם (52).
• ירידה ברמת הדם של הומוציסטאין, חיתוך הסיכון לדלקת בכלי הדם (54).
• עם זאת, לא כל המחקרים מצאו תוצאות דומות. עם זאת, יש סימנים חזקים כי צריכה קבועה של חמוציות עשויה להיות השפעה מועילה על בריאות הלב.
• השורה התחתונה:
• מיץ חמוציות ותמצית חמוציות הוכחו יש השפעות מועילות על מספר גורמי סיכון למחלות לב, כולל רמות כולסטרול ולחץ דם.
• השפעות שליליות ודאגות אישיות

בכמויות מתונות, חמוציות ומוצרי חמוציות נחשבים בדרך כלל בטוחים עבור רוב האנשים. עם זאת, צריכה מופרזת עלולה לגרום לבטן לקלקל ושלשולים, והם עשויים גם להגביר את הסיכון לאבנים בכליות אצל אנשים בעלי נטייה.

אבנים בכליות

נקראים גם nephroliths, אבנים בכליות כאשר המינרלים בשתן להגיע ריכוז גבוה. זה לעתים קרובות מצב כואב. את הסיכון של אבנים בכליות ניתן למזער עם שינויים תזונתיים.

רוב אבני הכליה עשויות מסידן אוקסלט, כמות מופרזת של אוקסלט בשתן היא אחד מגורמי הסיכון העיקריים (56).

חמוציות, במיוחד תמציות חמוציות מרוכזות, עשויות להכיל רמות גבוהות של אוקסלט. מסיבה זו, הם נחשבים לגורם סיכון לאבני כליה כאשר הם נצרכים בכמויות גבוהות (57, 58, 59).

הם מכילים גם רמות גבוהות של ויטמין C, אשר מומרים oxalate אצל אנשים מסוימים (60).

עם זאת, ניסויים בבני אדם סיפקו תוצאות סותרות והנושא מחייב מחקר נוסף (57, 59).

רגישות לפתח אבנים בכליות משתנה בין פרטים. ברוב האנשים, צריכת חמוציות כנראה לא משפיע באופן משמעותי על היווצרות אבן כליה.

עם זאת, אם אתה נוטה לקבל אבנים בכליות, זה יכול להיות הגיוני להגביל את הצריכה של חמוציות ומזונות אחרים oxalate גבוהה.

השורה התחתונה:

צריכה גבוהה של חמוציות עלולה להגביר את הסיכון לאבנים בכליות אצל אנשים בעלי נטייה.

סיכום

חמוציות מיובשים באופן נרחב מיובשים, כמו מיץ, או בתוספי מזון.

הם מקור טוב של כמה ויטמינים ומינרלים, עשירים במיוחד במספר תרכובות צמח ייחודי.

כמה מהם עשויים להיות שימושיים כמניעה נגד דלקות בדרכי השתן, סרטן הקיבה ומחלות לב.

במילים פשוטות, חמוציות עשוי להיות בין הפירות הבריאים ביותר שאתה יכול לאכול.