מלחמות מזון: האם חלופות "בריאה" באמת טוב יותר לנו מזונות האהובים עלינו?

במאמצינו להוריד קילוגרמים, להפחית את הסיכון למחלות, לשפר את רמות האנרגיה, ובדרך כלל לחיות חיים בריאים יותר, רבים מאיתנו מנסים להימנע כמה מאכלים האהובים שלנו, במיוחד אלה עשירים בשומן רווי, נמוך בסיבים, או מלא מדי של סוכר מעובד.

אז אנחנו פונים אל חלופות שמבטיחות לנו את שתי הטעמים השוותים ו בריאות ונוחות. אבל האם אלה "בריא" stand-ins באמת טוב יותר מאשר לנו את המקור? שלושה מומחים שוקלים על כמה doppelgangers דיאטה.

פרסומת פרסומת

1. פטי קרב: המבורגר נגד טורקיה בורגר נגד veggie בורגר

המלך הבלתי מעורער של תפריט מזון מהיר, המבורגר packs שריר הבניין, אגרוף משפר אנרגיה, עם כ 24 גרם של חלבון ברבע קילו, 80 אחוז משרת רזה. אבל בגלל זה הוא מגיע גם ב 250 קלוריות ו 20 גרם שומן עצום, זה האהוב האמריקאי יכול לזרוע הרס על לחץ דם, משקל, ואת רמת הכולסטרול. וזה לא סופר את השומן שבדרך כלל הוא מטוגן בו ואת המאכלים המסורתיים שלו של גבינה ארוזה בקלוריות, לחמנייה מעומלנת של קמח לבן, קטשופ מתקתק, ומלפפונים חמוצים בסודיום (שלא לדבר על הסכנה של מחלה שמבורגר ורוד יכול להציג).

כל כך הרבה מאיתנו בוחרים פטי הודו, אשר אנו מאמינים להיות רזה יותר. אבל זה לא תמיד נכון, על פי קייטי פרארו, דיאטנית רשומה ועוזרת קלינית לתזונה באוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו. "המבורגרים בטורקיה יכול להיות יותר גרוע בשבילך מאשר המבורגרים בשר כי לעתים קרובות את בשר כהה העור הם הקרקע [והשתמשו המבורגר]. וזה מגדיל את השומן הרווי. אם אתה מזמין בורגר הודו במסעדה, אתה בדרך כלל מקבל יותר קלוריות ושומן ממה שאתה היית במבורגר בשר רגיל. "

->

ד"ר. לורי רייט, פרופסור לקהילה ולבריאות המשפחה באוניברסיטת דרום פלורידה, מסכים. "אם אתה הולך על המבורגר בשר, ללכת עם סינטה הקרקע, אשר באופן טבעי נמוך בשומן. אם אתה מסתכל על המבורגר תרנגול הודו, ללכת על תרנגול הודו כי עשה מן השד. "

פרסומת

אבל מה עם פטי צמחוני ארוז, המציעה אוהבי המבורגר חלופה נוחה למיקרוגל ללא בשר? זה גבוה יותר מאשר סיבים מאשר בשר בקר או טורקיה אפשרויות, עם שלושה גרם למנה (בהשוואה ל 0 סיבים באופציות של בעלי חיים), אבל התוכן הנתרן שלה הוא, יחסית, דרך הגג עם כ 350 מ"ג לכל מנה להיות טיפוסית (לעומת כ 60 מ"ג במבורגר הודו).

רייט ופרארו מסכימים שמבורגר הודו רזה מנצח את בורגר הווגי הנתרן."תרנגול הודו רזה יהיה טוב יותר כי המבורגר צמח מעובד כל כך, ויש כל כך הרבה נתרן", אומר פרארו.

פרסומת פרסומת

23 תכניות דיאט נבדקו: האם הם עובדים? »

2. קראנץ 'קונפליקט: שבבי תפוחי אדמה לעומת שבבי כרוב לעומת שבבי תפוחי אדמה מתוקים

על אף שמרבית המותגים הנפוצים של שבבי תפוחי אדמה כשרים ותבלינים מתוקים דומים בתכולת קלוריות ושומן לשבבי תפוחי אדמה מסורתיים (כ -130 קלוריות ו -9 גרם של שומן עבור מנה אחת אונקיה), אפשרויות אלה מציעים יתרונות כי שבבי טיפוסי חסרים, כגון כמויות גבוהות של ויטמין A חסינות החיסון, קולגן, חיזוק ויטמין C, ויטמין K ידידותי לדם, סיבים תזונתיים.

עדיין, אומר פרארו, "ירק מטוגן ומלוח הוא ירק מטוגן ומלוח. "אם הצמח הוא תפוח אדמה לבן או כרוב, אנחנו עדיין צריכים להיות מודעים של שומן רווי רמות נתרן, אשר U. ס מזון ותרופות (FDA) ממליץ לנו לשמור תחת 2, 300 mgs ביום.

פרארו מציע לנו ללכת על המוצר אשר יהיה נמוך יותר נתרן.

קרא עוד: 10 פריטים שיש במזווה בריא »

פרסומת פרסומת

3. The Dip Debate: חומוס נגד Guacamole

כאשר מחפשים ליווי בריא עבור צ 'יפס או ירקות טריים, מצאנו גוואקמולה עשירה ויטמין חלבון ארוז חלבון להיות מעולה מבחינה תזונתית על שומן קלאסי מלא שומן, מבוססי בצל לִטבּוֹל. אפילו בצורה ארוזה, שתי המטבלים הללו היו נמוכים משמעותית בשומן רווי וחופשי כמעט ללא טעמים מלאכותיים; יתר על כן, הם התפאר מרשימה קצר רשימות ברורים.

החומוס הכיל 60 קלוריות לכל שתי כפות (כאותו מנה של שמנת חמוצה) על המצית של 25 קלוריות של גוואקמולה.

האם זה ההבדל בתוכן קלוריות משמעותי באמת? "אנשים רגילים לאכול הרבה יותר ממה שהציעו", אומר פרארו. "קלוריות לא משנה כל מנה, אבל אם אתה אוכל שלוש או ארבע מנות אלה, זה משנה. "

פרסומת

חומוס הופך אלטרנטיבה מאיו הגדולה, גם! קבל את המתכון שלנו »

4. מה מגיע ראשון? ביצה ביצים לעומת ביצים תחליפיו לעומת ביצים שלמות

תכולה גבוהה של כולסטרול חלמון ביצה גרמה ארוחת בוקר צדדי האהוב ליפול מן החסד, וצרכנים רבים מודעים לבריאות הם נוטשים את החלמונים או בוחרים תחליפי ביצים יקרים בשוק. אבל זה שווה או לטרוף?

פרסומת פרסומת

אליסון בודן, RD, המלמדת תזונה בבית הספר לסיעוד של אוניברסיטת סן פרנסיסקו, לא חושבת כך. "אכול את החלמון! " היא אומרת. "החלמון מקבל מושמץ קצת בגלל התוכן השומן הרווי שלה ואת התוכן הכולסטרול שלה, אבל החלמון הוא באמת שם החומרים המזינים. בעוד הן חלבון לבן חלמון מכילים, החלמון הוא שם אנו מוצאים גם ויטמינים מועילים ומינרלים כגון ויטמין A, B12, D, כולין. תוספת של החלמון גם נותן לאנשים תחושה טובה יותר של מלאות, אשר מועיל לניהול משקל."

בעת בחירת ביצים, איכות משנה, אומר בודן. "ביצים מוכות, מתרנגולות שנמצאות על המרעה אוכלות דשא וחרקים, הן הטובות ביותר. החלמונים מביצים אלה כהים יותר בכתום עמוק כתום לעומת צהוב חיוור - מכילים ויטמינים מועילים יותר. ביצים אלה יהיו גם מקור טוב של חומצות שומן אומגה -3. והם טעימים הרבה יותר טוב! אם אתה לא יכול למצוא ביצים מודאג או אם הם יקרים מדי, הבא הטוב ביותר הוא ביצים אורגניות 3 ביצים אורגניות. "

אבל אם הכולסטרול הוא דאגה גדולה בשבילך, המומחים שלנו אומרים שאתה צריך ללכת עם חלבונים ביצה. תחליפי ביצים מסחריים רבים הם רק חלבוני ביצה עם קצת צבעי מאכל צהובים ולעתים גם תוספות טעם, אומר רייט. "את יכולה לעשות בעצמך. זה זול יותר. "

פרסומת

לחיות עם דלקת מפרקים שגרונית ראה את תכנית ארוחה אנטי דלקתית 7 ימים שלנו»

5. להילחם על צלחת: דיאט ים תיכוני נגד תזונה טבעונית

מי מאיתנו מודאגים לגבי שמירה על הבריאות ועל ניהול משקל הם הימנעות תקן אמריקאי דיאטה (SAD) כי רבים מאיתנו גידלו עם.נודע גם בשם דיאטה תבנית מערבית, SAD כולל פחמימות מעובד ושומנים רוויים דרך מעל רמות הצריכה המומלצות.

פרסומת פרסומת

דיאטה ים תיכונית מורכבת בעיקר מדגנים מלאים, ירקות טריים, אגוזים, קטניות וחלבונים רזים - כמו דגים בכמות קטנה.

למרות שישנם סוגים רבים של תזונה טבעונית, כולם מאוחדים על ידי היעדר מוצרים מן החי, כולל חלב וביצים.

טהור מטעמי בריאות, אילו דיאטות לטובת הרשויות שלנו?

המומחים שלנו תגיד כן לים התיכון ". תזונה טבעונית אין מספיק ויטמין B-12, שמגיע רק ממקורות בעלי חיים, אומר פרארו. "אז טבעונים צריכים להשלים עם B-12. ורוב [אנשים על תזונה טבעונית] גם צריך להשלים עם סידן וויטמין D. עם תוספי תזונה טבעונית יכול להיות שלם, אבל אם אתם אוכלים תזונה ים תיכונית מאוזנת, אתה לא צריך להשלים. "

לחשוב על הולך צמחוני? קבל טיפים לעשות את זה בדרך הנכונה "הדיאטה הים תיכונית היא יותר בר קיימא עבור אנשים כי זה כרוך מגוון רחב יותר של מזון", אומר בודן. "אתה יכול לקבל דגים, אתה יכול לקבל קצת חלבון רזה. עם דיאטות טבעוניות, זה באמת תלוי מה אנשים אוכלים. דיאטות טבעוניות מסוימות הן בריאותיות באמת ויש להן הרבה ירקות ויש להן הרבה שומנים בריאים, וכמה דיאטות טבעוניות הן פשוט מלאות מזון מעובד. "רייט אומר," הדיאטה הים תיכונית היא הידיים למטה בריא ביותר דיאטה שאנו רואים כיום, יש לנו מחקרים ארוכי טווח על אנשים בדיאטה שמראים שהיא מאוד מגינה מפני מחלת לב, יש לנו גם ראיות גוברות שמראות שזה יכול להיות מגן מפני סוכרת ולחץ דם גבוה, ויש אפילו כמה מחקרים אשר מסתכלים [השפעה חיובית על] בריאות המוח ואת השכיחות של אלצהיימר.אנחנו צריכים עוד מחקר, אבל הדיאטה הים תיכונית מראה מבטיח בתחומים אלה. "