ליקוריץ 101: עובדות תזונה ואפקטים בריאותיים

שוש (ליקוריץ גם איות) הוא תבלין עשוי השורש המיובש של שיח מן המשפחה קטניות.

ליקריץ הנפוץ ביותר הוא המכונה לעתים קרובות שושנת ספרדית או איטלקית (Glycyrrhiza glabra), אשר יליד אסיה ואזור הים התיכון.

לאורך הדורות, זה כבר בשימוש בתרופות צמחים מסורתיות באסיה ובאירופה.

שוש נעשה שימוש נרחב כטעם ממתקים, מקלות ליקוריץ, לעיסת מסטיק, לעיסת טבק, תערובות שיעול, משחת שיניים ומשקאות, כגון משקאות קלים ובירה.

->

הוא גם נצרך כמרכיב תה ליקריץ תה מעורב צמחים.

אחד המרכיבים העיקריים של ליקריץ, glycyrrhizin, הוא גם מתוק מאוד, נחשב להיות הרבה יותר מתוק מאשר שולחן הסוכר הרגיל.

יחד עם חומרים ביו אקטיביים אחרים הנמצאים לליקריץ, glycyrrhizin יש השפעות בריאותיות ייחודי, טוב ורע.

זה מה שורש ליקוריץ (בצד שמאל) נראה כמו :

הרכב מזין

->

שורש ליקוריץ מיובש מורכב בעיקר פחמימות, מינרלים, ותרכובות צמח ביו.

לפי משקל יבש, הפחמימות הן בעיקר בצורת עמילן (30%), ואילו השאר מורכב מסוכרים, כגון גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז (1).

שורש ליקוריץ מכיל סיבים מסיסים ולא מסיסים. תמצית ליקוריץ רק מכיל סיבים מסיסים, אשר עשויים להיות השפעות משלשל קלה כאשר אכלו בכמויות גבוהות.

->

ממתקים שוש>

תמצית ליקריץ משמש בדרך כלל כמו טעם בטעם ליקריץ (ממתקים, ממתקים), אשר פופולרי במיוחד בצפון אירופה.

למעשה, סוכריות הוא אחד המקורות התזונתיים העיקריים של שוש.

זה נמצא רק מה שנקרא ליקריץ שחור. סוגים אחרים של קונדיטוריה כי יש מרקם דומה מכונים לעתים גם שוש.

כמו ממתקים אחרים, סוכריות ליקוריץ יש הרבה סוכר הוסיף, אשר עלולה להיות השפעות בריאותיות שליליות כאשר נצרך בכמויות גדולות.

מרכיבים מוספים בדרך כלל כוללים מולסה, שמן אניס, אמוניום כלורי (בלוריס מלוח), וכן קלסר, כגון עמילן, ג'לטין או מסטיק ערבי.

שושן מלוח, המכיל כמויות גבוהות של אמוניום כלוריד (salmiak), הוא פופולרי מאוד בצפון אירופה.

השורה התחתונה: שוש משמש לעתים קרובות כמו סוכריות, אשר נוטה להיות גבוה בסוכר הוסיף.

תרכובות צמחיות אחרות

ליקריץ מכיל חומרים ביו-אקטיביים רבים, כולל חומרים נוגדי חמצון פוליפנול וספונינים.

הנה העיקריים שבהם:

• Glycyrrhizin: קרא גם חומצה glycyrrhizic, glycyrrhizin הוא תרכובת צמח בשפע ביותר שורש ליקוריץ (2-3%) ותמציות (10-25%). הוא אחראי על רבים של השפעות בריאותיות (1, 2, 3).
• Liquiritin: נוגד חמצון התורם לצבע צהוב של שורש ליקוריץ (2).
• Liquiritigenin: אחד נוגדי החמצון העיקריים שנמצאו ליקריץ. זה phytoestrogen, חומר הדומה הורמון המין הנשי, אסטרוגן. יש לו מגוון של השפעות בריאותיות (4).
• Glabridin: נוגדי חמצון ו phytoestrogen שעלולות להיות מספר השפעות בריאותיות (5, 6).

השורה התחתונה: שוש מכיל מספר תרכובות צמח ביו-אפיות האחראיות על השפעותיה הבריאותיות. אלה כוללים glycyrrhizin, liquiritin, liquiritigenin, ו glabridin.

היתרונות הבריאותיים של שוש

ליקריץ יש היסטוריה ארוכה של שימוש בתרופות צמחים מסורתיות. זה כבר בשימוש לטיפול במחלות רבות (7).

להיות עשיר תרכובות צמח ביו, זה יכול להשפיע על הגוף בדרכים רבות.

מניעת כיבים פפטיים

כיב פפטי, הידוע גם בשם כיב קיבה או קיבה, מאופיינים על ידי פצעים בבטן הקיבה.

התסמינים העיקריים כוללים כאבי בטן, בחילה, ואובדן תיאבון.

בתרחישי המקרה הגרועים ביותר, קיר הקיבה עלול להיות מחורר (נקב), מצב רציני הדורש טיפול רפואי מיידי.

זיהום על ידי החיידק הליקובקטר פילורי הוא אחד הגורמים הנפוצים ביותר.

לאורך כל הדורות, תמציות שורש ליקוריץ שימשו לטיפול בכיבים פפטיים (7).

Glycyrrhizin, אחד המרכיבים העיקריים ביולוגי ב שוש, הוא חשב להיות אחראי על השפעות אלה מגן.

למעשה, carbenoxolone, צורה סינתטית של glycyrrhizin, שימש כתרופה נגד כיבים בקיבה (2, 8, 9).

היו תוצאות מעורבות ממחקרים על השפעות ליקוריץ על כיב פפטי. חלקם מצאו את זה להיות מגן (10), בעוד אחרים לא (11). עם זאת, יש עדויות משכנעות כי שוש עשוי, לפחות בחלק מהמקרים, לספק הטבות.

ההשפעות האנטי בקטריאליות של ליקוריץ יכולות להיות אחראיות להשפעות אלו. Glabridin, אחד המרכיבים של ליקריץ, יכול לעכב את הצמיחה של

הליקובקטר פילורי, אחד הגורמים העיקריים של כיבים פפטי (12). השורה התחתונה:

שוש עשוי להיות מועיל בטיפול כיבים פפטי. הרזיה

השמנת יתר היא מצב קשה, המאופיין הצטברות מופרזת של שומן הגוף.

מחקרים בבעלי חיים מראים כי פלבנואידים ב שוש (שמן ליקוריץ פלבנואידים) עשוי לעכב הצטברות שומן ועלייה במשקל (13, 14, 15).

תופעות דומות נראו בבני אדם.

מחקר אקראי ומבוקר שנערך ב -84 גברים ונשים הסובלים מעודף משקל, מצא כי נטילת 300-900 מ"ג של שמן פלבנואיד ליקוריץ בכל יום במשך 8 שבועות הפחיתה משמעותית את כמות השומן בגוף בהשוואה לפלסבו (16).

עוד משפט קטן ב -15 גברים ונשים בריאים מצאו תוצאות דומות. אכילה 3. 5 גרם של תמצית ליקוריץ ליום במשך 2 חודשים מופחת שומן הגוף באופן משמעותי. עם זאת, מחקר זה לא כלל קבוצת ביקורת (17).

תופעות אלה נראה שנגרמת על ידי glycyrrhizin, אבל המנגנון אינו ברור.

בקיצור, הראיות מצביעות על כך שאכילת שוש (או שמן ליקוריץ פלבנואידים) עשויה לסייע במניעה וטיפול בהשמנת יתר.

יש לזכור כי זה אינו חל על סוכריות שוש, אשר טעון עם תוספת סוכר.

השורה התחתונה:

תמצית ליקריץ או ליקוריץ שמן פלבנואידים עשוי לקדם ירידה במשקל. השפעות שליליות ודאגות אישיות

אכילה של כמויות גדולות של ליקוריץ עלולה להיות בעלת תופעות לוואי חמורות, כגון לחץ דם גבוה, רמות נמוכות של אשלגן, בצקת (כאבי ראש) וכאבי ראש.

עם זאת, יש וריאציה בודדת ניכר ברגישות ליקריץ.

אנשים מסוימים דורשים רק מינונים קטנים, בעוד שאחרים צריכים לצרוך כמויות גדולות יותר כדי לחוות תופעות לוואי.

ברוב האנשים, סכומים קטנים צפויים לגרום נזק.

לחץ דם גבוה

יתר לחץ דם הוא מצב שלילי המאופיין בלחץ דם גבוה באופן חריג, מה שמגדיל את הסיכון למחלות לב ושבץ.

זוהי אחת מתופעות הלוואי הידועות ביותר של צריכת ליקוריץ.

Glycyrrhizin, תרכובת ביו אקטיבית העיקרית, הוא האמין להיות אחראי (18). מחקר שנערך ב -30 גברים ונשים בריאים הראה כי אכילת 100 גרם שוש של כל יום במשך 4 שבועות גרמה לעלייה משמעותית בלחץ הדם (19).

אפילו קטנה כמו 50 גרם של ליקוריץ ביום במשך 2 שבועות עלולה להעלות את לחץ הדם אצל אנשים מסוימים (20).

ההשפעה קשורה במינון ומשתנה מאוד בין פרטים. אצל אנשים מסוימים, לחץ הדם עלול לעלות לאחר אכילה של כמויות קטנות בלבד, בעוד שיש צורך בכמויות גבוהות יותר עבור אחרים.

השורה התחתונה:

לחץ דם גבוה הוא תופעת לוואי נפוצה של צריכת ליקוריץ אצל אנשים מסוימים.

אובדן אשלגן היפוקלמיה, מצב המאופיין ברמות נמוכות של אשלגן בדם, היא תופעת לוואי שכיחה של צריכת ליקוריץ מוגזמת.

כמו גובה בלחץ הדם, היא נגרמת על ידי glycyrrhizin (21).

הסימפטומים העיקריים של היפוקלמיה חמורה כוללים חולשת שרירים, קצב לב לא תקין, התכווצויות שרירים. זה גם גורם סיכון למחלות לב (22).

אכילה 100-200 גרם של סוכריות ליקוריץ מדי יום במשך 4 שבועות זה מספיק כדי לגרום hypokalemia אצל אנשים מסוימים (19, 23).

ההשפעה היא הפיכה, ורמות אשלגן לחזור נורמלי כמה שבועות לאחר הצריכה הופסקה.

השורה התחתונה: עם הזמן, צריכת ליקוריץ מוגזמת עלולה להוביל לרמות מופחתות של אשלגן בדם, דבר הגורם לחולשת שרירים ולכאבי שרירים.

לידה מוקדמת

לידה המתרחשת פחות מ -37 שבועות לאחר תחילת ההריון מוגדרת כהולדת מוקדמת (לידה מוקדמת). תינוקות שנולדו בטרם עת נמצאים בסיכון גבוה יותר למצבים בריאותיים שונים, וייתכן שיהיו עיכובים בפיתוח.

על פי מספר מחקרים תצפיתתיים, צריכת ליקוריץ קשורה קשר הדוק עם לידה מוקדמת (24, 25).

יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר את הממצאים.

למרות הראיות מוגבל, נשים בהריון צריך להגביל את צריכת ליקריץ שלהם.

השורה התחתונה:

במהלך ההריון, צריכת ליקוריץ גבוהה עלולה לגרום ללידה מוקדמת, אך הראיות מוגבלות.

נוסף סוכר

מוצרים רבים ליקריץ, כגון סוכריות, נטענים עם תוספת סוכר. צריכה קבועה של מזונות עתירי סוכר עלולה להעלות את הסיכון לבעיות בריאותיות רבות, כגון השמנה, סוכרת ומחלות לב.

מסיבה זו, צריכה להיות צריכה של סוכריות ליקוריץ.

השורה התחתונה:

סוכריות שוש הוא בדרך כלל גבוה מאוד בסוכר הוסיף. עודף, זה עשוי לקדם עלייה במשקל, סוכרת, ומחלות לב.

סיכום

שוש הוא תבלין המשמש לעתים קרובות טעם בטעם ממתקים. זה עשיר תרכובות צמח ייחודי רבים עם מגוון רחב של השפעות בריאותיות. על הצד החיובי, זה עשוי לסייע במניעת כיבים בקיבה ועלייה במשקל, אבל יש לה גם מספר תופעות לוואי, כולל לחץ דם גבוה.

מסיבה זו, יש להימנע מצריכה מופרזת.