בשר איברים: סוגי, טעם, והטבות

הרבה של חומרים מזינים

אתה בטח שמעת על superfoods אתה צריך לאכול. קייל, תפוחי אדמה, וגרגרים באופן קבוע להפוך את רשימות גדולות. אופל הוא עוד מזון סופר. ידוע גם בשר איברים או אפילו מגוון בשרים, הם מורכבים האיברים הפנימיים של קרביים של בעלי חיים כמו לבבות, מוח, כליות, ולשונות.

אופל הוא נצרך באופן קבוע על ידי תרבויות רבות. בארצות הברית, לעומת זאת, הפופולריות שלהם יש שעווה ו דעכה.

->

אם הפתיחה לא נשמע מעורר תיאבון לך, ייתכן שתרצה לשקול מחדש. בשר איברים ארוזים עם ויטמינים חיוניים, מינרלים, ועוד דברים טובים. הנה עוד על סוגי בשר איברים אתה יכול לקנות, מה הם טעם, ואיך לבשל אותם.

פרסומת פרסומת

בשר איברים

איזה בשר איברים כדאי לך לנסות?

בעת בחירת הבשר איברים לרכוש, סביר להניח לשקול גורמים כמו טעם ומרקם. עם זאת, שבו אתה מקור בשר הוא גם חשוב. בריאות החיה תשפיע על איכות איבריה. נסה לשאול מסביב בחוות מקומיות או חקלאים השווקים כדי למצוא בשר איברים מבעלי חיים כי היו דשא fed ואת המרעה העלה עבור האיכות הטובה ביותר.

1. לב

לבבות נמכרים בדרך כלל שלמים, חצויים או חתוכים לפרוסות, ויכולים לבוא מבשר, בשר עגל, בשר חזיר, כבש או עוף. הם מכילים כמויות טובות של ברזל, סלניום, אבץ, וחיוניים ויטמינים B. מה שהלב הוא היקר ביותר הוא קואנזים Q10 שלה, אשר חשוב הן לאיזון האנרגיה והגנה על הגוף מפני מתח חמצוני.

לגבי הטעם: יש לתאר את הטעם של לב בקר, למשל, כמו דומה לחתכים אחרים של בשר בקר - רק אינטנסיבי יותר. אחרים מוצאים את זה מתכתי מעט.

כיצד להכין: הסר את הגידים מחוספס לפני לבי לבי. חום יבש הוא הטוב ביותר עבור בישול זה בשר איברים. רבים בוחרים דברים וצולים את כל הלב. אחרים אוהבים לטגן פרוסות פרוסות מתובל.

2. כבד

בשר אדום אנשים רבים משמשים אכילה נוטה יש תבואה אליו. הכבד, לעומת זאת, חלקה ורכה. בעוד הכבד יכול להיות די יקר, הערך התזונתי שלה עושה את זה שווה את הכסף. כבד, במיוחד מבשר, מכיל כמויות גדולות של רטינול, שהוא סוג של ויטמין A. הוא גם מתגאה כמויות טובות של ברזל, חומצה פולית, כולין, וויטמין B-12.

אתה יכול למצוא בשר, עגל, בשר חזיר, כבש, עוף, ברווז, כבדי אווז על השוק. יש לו כמה קוראים טעם מאוד מאוד עשוי לקחת קצת להתרגל.

כיצד להכין: הכבד יכול להיות פרוס וקוביות בכל כיוון. השתמשו בחום יבש בעת הבישול.

3. המוח <9> המוח הולך מהר למדי. מסיבה זו, הם בדרך כלל מוכרים בכמויות נמוכות. למעשה, הם לעתים קרובות קפואים על מתקני עיבוד מיד לאחר שנקטפו.

מבחינת תזונה, המוח מכיל את חומצת השומן אומגה -3 הנקראת DHA. הם גם במקרה גבוה מאוד כולסטרול - 4 גרם של המשרתים של בשר בקר מספק 1 עצום, 134 אחוזים של צריכת היומי המומלץ כולסטרול.

אתה יכול גם להשתמש במוח מן העגל. אלה יש טעם קל מרקם עדין.

כיצד להכין:

הסר את הממברנה המכסה את המוח על ידי השריית ו blanching. ואז או לארוז את זה או פרוסה, לחם, ומחבתים את זה. 4. הכליות

הכליות מעוצבות כמו שעועית כבש ובשר חזיר. בבשר, איברים אלה יש צורה יותר סדירה כוללים אונות חום אדמדם וכתמים. כליות בקר להכיל 20 גרם של חלבון לכל 4 גרם אונקיה. הם גם מקור מצוין של ויטמין A ו- C, כמו גם ברזל.

אתה יכול לשלב את הכליות מבשר, בשר עגל, בשר חזיר, כבש לתוך הדיאטה שלך. בעל טור אחד מתאר את טעמם כ"פרי ". "הכליות יכולות לטעום" off "גם, במיוחד אם אתה לא עובד עם איברים איכותיים. אחרי הכל, הכליות אחראים להסרת רעלים מגוף של בעל חיים.

איך להכין:

כליות בקר קשוחות, אז אתה רוצה להשתמש בשיטות בישול לחות אם תחליט לנסות אותם. 5. Sweetbreads

sweetbreads הם בלוטות התימוס של שוקיים או בשר בקר. למרות שהם אולי לא נשמע כמו טעים כמו לחם בננה, sweetbreads נחשבים מעדן. צבעם הוא ורדרד-לבן, וגודלם אכן מגיע לשיא כאשר עגל הוא בין חמישה לשישה שבועות.

התזונה של בלוטה זו מגיע חזק עם ויטמין C. הוא מכיל גם כמויות מוצקות של ריבופלאבין, ניאצין, ויטמין B-12, חומצה פנטותנית.

מרקם של sweetbreads הוא רך וחלק. לדברי עורך מזון אחד, לחם מתוק לטעום "פחות מעופש" מאשר פסולת אחרים - הם מתונים ואפילו שמנת.

כיצד להכין:

נסה להשרות את השרוולים במים קרים ולסלק את הממברנה המכסה אותם. משם, אתה יכול להרכיב אותם. אפשרות נוספת היא לחתוך ולחם את sweetbreads עבור מחבת טיגון. 6. מעיים

מעיים בדרך כלל מתייחס שרירי בטנה של הבטן הבטן. זה יכול להיות גם חלקה או יש מרקם חלת דבש. ההבדל קשור לאיזה חלק מהבטן הוא בא.

אתה תמצא בדרך כלל מעדן בחנות טרי או כבוש. מעיל לבוש הוא סוג אחר אתה עלול להיתקל. זה כבר מבושל ו מולבן, מה שהופך אותו לבן. למעיים יש כמויות טובות של סלניום, אבץ, סידן וויטמין B-12.

אנשים מסבירים כי הערך של מעיים הוא יותר במרקם שלה, שהוא לעיס, מאשר הטעם שלו. הוא נוטה לספוג כל נוזל אתה לבשל אותו.

כיצד להכין:

השתמש בחום לח בעת בישול עוף - זה עוזר לשבור את המרקם גומי. אנשים רבים מוסיפים מעיים למנות כמו מרקים או תבשילים. 7. לשון

טעם עשיר של הלשון מגיע כמות גבוהה של ג 'לטין. בשר איברים זה מכיל כמויות טובות של אשלגן, זרחן ומגנזיום. זה מקור טוב של חלבון. לא רק זה, אלא 4 אונקיה מנה של לשון טלה, למשל, מכיל גם 136 אחוז עצום של יומי מומלץ B-12 ויטמין.

אתה יכול להשתמש בלשון מבשר, עגל וכבש. החלק של הלשון שאתם אוכלים עלול להשפיע על המרקם והטעם: הגב נוטה להיות רך יותר, בעוד החזית עדינה ומתונה יותר.

איך להכין:

בישול איטי היא שיטה מצוינת להכנת הלשון. שש עד שמונה שעות של זיוף עוזר לרכך את המרקם הגס. אתה רוצה העור את הלשון אז זה יכול להיות פרוס. חלקם בוחרים לחסל או לשון תירס לפני בישול זה. מודעות

שיקולים

דברים שיש לקחת בחשבון

בשר איברים אכילה לא יכול להיות עבור כולם. אם יש לך את הרצון לכלול אותם בתזונה שלך, לכו על זה. אתה תקבל שורה של ויטמינים מרוכזים ומינרלים דלק הדלק שלך.

אם אתה מעדיף לדלג על פסולת, זה בסדר. נסה למלא על פירות וירקות אחרים, חלבונים רזים, ומוצרי חלב.

Superfoods כולל, אך לא רק, עד ל:

תפוחים

• ארטישוקים
• אוכמניות
• שעועית
• פלפל שחור
• פירות יער
• ברוקולי
• כרוב ניצנים
• פרי הדר
• כרוב
• כרוב
• אגוזים (לא מעובדים)
• דלעת
• רימונים
• סלמון
• תרד
• בטטות
• עגבניות

נסה בישול שיטות כמו

אפייה, צליה, sautéing במקום לטיגון . זה לא רק מה שאתם אוכלים, אלא גם איך להכין את זה חשוב כאשר בישול ארוחות בריאות. קנה את המכולת של המכולת כדי להתמקד במזונות טריים ולא מעובדים

. לדלג על כל הדברים הארוזים במרכז החנות. רבים מזונות אלה מכילים מה שמכונה קלוריות ריקות, כלומר יש להם שומנים מוצקים עודף הוסיף סוכרים. מלאו על מאכלים עונתיים

. אם אתה ראש בשוק החקלאים של האזור שלך, אתה יכול למצוא שפע של פירות וירקות טריים גדל מקומית. אל תשתמש תוספי מזון כדי להחליף תזונה נכונה

. עם זאת, אלה גלולות ואבקות יכול לשפר אזורים מסוימים שבהם ייתכן שתצטרך עזרה תזונתיים, כמו ברזל או B-12. תמיד לדבר עם הרופא שלך לפני נטילת תוספי מזון. חלקם עשויים לתקשר עם תרופות או להשפיע על בעיות בריאותיות.