בטיחות מזון משומשת
תוכן עניינים:
מזון משומר ובטיחות מזון
אנשים רבים משתמשים מזונות משומר ומשומר כמו מצרך של התזונה שלהם. מזונות משומרים קל ונוח. הם עשויים להיות נגישים יותר ממזונות טריים באזורים מסוימים בעולם. בעוד מזונות משומרים יש יתרונות יש להם גם סיכונים. כמה בעיות בטיחות מזון קשורות שימור שימורים.
-> פרסומת פרסומתסכנות נתרן
הסכנות של נתרן גבוה
שימורים מכילים לעתים קרובות כמות עצומה של מלח. מעט חיידקים לשגשג בסביבות מלח גבוהה. לכן, למלח גבוה יש חיי מדף ארוכים יותר
למרבה הצער, תזונה עתירת מלח אינה בריאה. זה קשור ל:
>- מחלת לב
- שבץ
- מחלת כליות
- אי ספיקת לב
כל מי שמנסה להגביל את צריכת המלח צריך להימנע ככל האפשר ממזון משומר. כמה אפשרויות מלח נמוך עשוי גם להיות זמין.
מודעהפחיות פגומות
היזהר פחיות פגום
מלח הוא לא הסיכון היחיד הפוטנציאלי נמצא מזונות משומרים. פחיות מזוהמים עלולים להוביל לבעיות בריאותיות חמורות. כדי להפחית את הסיכון, לא לאכול מזון פחית פגום. פחיות שיש להם בליטות בהם עשוי להיות מלא של חיידקים לייצור גז. חיידקים אלה יכולים לגרום את יכולה לקבל "כפוף מתוך צורה. "תזרוק כל פחית שנראית חשודה.
-> פרסומת פרסומתדף הבית שימורים
דף הבית שימורים אזהרות
שימורים הבית יכול להיות דרך מצוינת לשמר תוצרת טרייה מתכונים משפחתיים, אם המזון משומר בבטחה. זה בדרך כלל אמצעי שימור לחץ. מזונות חומציות גבוהה, כגון עגבניות, ניתן משומר בבטחה באמצעות טכניקות מים רותחים. עם זאת, רותחים אינה דרך בטוחה מספיק כדי לנקות צנצנות לפני שימורים מזון חומציות נמוכה.
מזון חומציות נמוכה יכול לפעמים להיות מזוהמים עם Clostridium botulinum. חיידק זה נמצא בקרקע. הוא לא נהרג בחום גבוה. במשך הזמן, כל חיידקים בצנצנת שימורים יכולים לגדול וליצור רעלן בוטוליסטי. אכילה זו רעלן יכול לגרום לך חולה מאוד. זה אפילו יכול להיות קטלני.
אין שום דרך לאתר זיהום קלוסטרידיום. זה לא גורם לשינוי בריח או בטעם.
מידע נוסף על טכניקות שימורים בטוח ניתן למצוא ב FoodSafety. gov
