סלמונלה הרעלת מזון (סלמונלה אנטוקוליטיס)

סקירה

חיידקים מסוימים בקבוצה סלמונלה לגרום להרעלת מזון סלמונלה. חיידקים אלה חיים במעיים של בני אדם ובעלי חיים. הזיהום האנושי גורם כאשר מזון או מים כי כבר מזוהמים עם צואה נגועה הוא ingested.

זיהום סלמונלה במערכת העיכול משפיע בדרך כלל על המעי הדק. זה נקרא גם סלמונלה enterocolitis או salmonellosis אנטרי. זהו אחד הסוגים הנפוצים ביותר של הרעלת מזון.

בסביבות 19, 000 אנשים מאושפזים עם הרעלת מזון סלמונלה מדי שנה בארצות הברית. זה הנפוץ ביותר אצל אנשים מתחת לגיל 20. כמו כן, סביר יותר שיתרחש בחודשי הקיץ, כי החיידק סלמונלה גדל יותר במזג אוויר חם.

האם זה קיבה בבטן או הרעלת מזון?

פרסומת פרסומת

גורם

מה גורם להרעלת מזון סלמונלה?

אכילת מזון או שתיית כל נוזל מזוהם עם מינים מסוימים של סלמונלה חיידקים גורמת להרעלת מזון סלמונלה. אנשים נגועים בדרך כלל על ידי אכילת מזון גולמי או מזון מוכן כי כבר מטופלים על ידי אחרים.

סלמונלה מופצת לעתים קרובות כאשר אנשים לא לשטוף (או לשטוף לא כראוי) את הידיים לאחר השימוש בשירותים. זה יכול להיות גם להתפשט על ידי טיפול בבעלי חיים, במיוחד זוחלים וציפורים. בישול יסודי או פסטור הורג סלמונלה חיידקים. אתה נמצא בסיכון כאשר אתה צורכים פריטים גולמיים, לא מבושלים או לא מפוסטרים.

הרעלת מזון סלמונלה נגרמת בדרך כלל על ידי:

עוף, תרנגול הודו או עופות אחרים
ביצים לא מבושלות
חלב או מיץ לא מפוסטר
פירות, ירקות, אגוזים

יש מספר גורמים שיכולים להגביר את הסיכון לדלקת סלמונלה, כולל:

שיש בני משפחה עם הרעלת מזון סלמונלה
בעל זוחל או ציפור לחיות מחמד (הם יכולים לשאת סלמונלה) < 999> חיים בדירות קבוצתיות כגון מעונות או בתי אבות, שבהם אתה חשוף באופן קבוע לאנשים רבים ולהכנת מזון על ידי אחרים
נסיעה למדינות מתפתחות שבהן תברואה ירודה והסטנדרטים היגייניים הם תת-סטנדרטיים
אם אתה יש מערכת חיסונית מוחלשת, אתה צפוי יותר מאשר לאחרים להיות נגועים

סלמונלה. סימפטומים

זיהוי הסימפטומים של הרעלת מזון סלמונלה

הסימפטומים של הרעלת מזון סלמונלה לעתים קרובות לבוא במהירות, בדרך כלל בתוך 8 עד 72 שעות לאחר צריכת מזון או מים מזוהמים. הסימפטומים עשויים להיות אגרסיביים ויכולים להימשך עד 48 שעות.

סימפטומים אופייניים בשלב אקוטי זה כוללים:

כאבי בטן, התכווצויות או רגישות

צמרמורת
שלשולים
חום
כאבי שרירים
בחילה
הקאות
סימנים של התייבשות (כגון שתן ירד או כהה, יובש בפה ואנרגיה נמוכה)
צואה מדממת
התייבשות הנגרמת על ידי שלשולים היא דאגה רצינית, במיוחד אצל ילדים ותינוקות.הצעירים מאוד יכולים להתייבש קשות ביום אחד בלבד. זה יכול להוביל למוות.

אבחון אזהרה של התייבשות אצל פעוטות

פרסומת פרסומת פרסומת

אבחון

אבחון הרעלת מזון סלמונלה

כדי לאבחן הרעלת מזון סלמונלה, הרופא שלך יעשה בדיקה גופנית. הם עשויים לבדוק אם הבטן שלך היא רכה. הם עשויים לחפש פריחה עם נקודות ורודות קטנות על העור שלך. אם נקודות אלה מלווה בקדחת גבוהה, הם עשויים להצביע על צורה חמורה של זיהום סלמונלה הנקראת קדחת הטיפוס.

הרופא שלך עשוי גם לעשות בדיקת דם או תרבות הצואה. זה כדי לחפש ראיות בפועל דגימות של

סלמונלה חיידקים בגוף שלך. הרעלת מזון>

טיפול

טיפול בסלמונלה הרעלת מזון

הטיפול העיקרי הרעלת מזון סלמונלה מחליף נוזלים ואלקטרוליטים שאתה מאבד כאשר יש לך שלשול. מבוגרים צריכים לשתות מים או למצוץ קוביות קרח. רופא הילדים שלך עשוי להציע משקאות מיובשים כגון Pedialyte לילדים.

בנוסף, לשנות את הדיאטה שלך כדי לכלול רק מזונות לעיכול בקלות. בננות, אורז, תפוחים וטוסט הם אופציות טובות. אתה צריך להימנע מוצרי חלב ולקבל הרבה מנוחה. זה מאפשר לגוף שלך להילחם בזיהום.

אם בחילה מונעת ממך לשתות נוזלים, ייתכן שיהיה עליך לראות את הרופא ולקבל נוזלים תוך ורידי (IV). ילדים צעירים עשויים להזדקק גם לנוזלי IV.

בדרך כלל, אנטיביוטיקה ותרופות כדי לעצור את השלשול שלך לא מומלץ. טיפולים אלה יכולים להאריך את "מצב המוביל" ואת הזיהום, בהתאמה. "מצב המוביל" הוא פרק הזמן בזמן ההדבקה ואחריה, כאשר ניתן להעביר את הזיהום לאדם אחר. יש להתייעץ עם הרופא לגבי תרופות לניהול סימפטומים. במקרים חמורים או מסכני חיים, הרופא שלך עשוי לרשום אנטיביוטיקה.

מניעה

מניעת הרעלת מזון סלמונלה

כדי למנוע הרעלת מזון סלמונלה:

ידית מזון כראוי. מבשלים מאכלים לטמפרטורות פנימיות מומלצות ומקררים שאריות מיד.

מונים נקיים לפני ואחרי הכנת מזונות בסיכון גבוה.

לשטוף את הידיים ביסודיות (במיוחד כאשר מטפלים ביצים או עוף).
השתמש בכלים נפרדים עבור פריטים גולמיים ומבושלים.
שמור על מזון בקירור לפני הבישול.
אם אתה בעל זוחל או ציפור, ללבוש כפפות או לשטוף את הידיים ביסודיות לאחר הטיפול.
אנשים שיש להם סלמונלה ועובדים בתעשיית המזון לא צריכים לחזור לעבודה עד שלא היו להם שלשולים לפחות 48 שעות.
פרסומת

Outlook

תחזית הרעלת מזון בסלמונלה

עבור אנשים בריאים, התסמינים צריכים להיעלם תוך יומיים עד שבעה ימים. עם זאת, החיידקים יכולים להישאר בגוף יותר. משמעות הדבר היא שגם אם אתה לא חווה סימפטומים, אתה עדיין יכול להדביק אנשים אחרים עם