מדע: קפה הוא המקור הגדול ביותר בעולם של נוגדי חמצון

יש דעות מעורבות על קפה.

יש הסבורים כי הוא בריא וממריץ, בעוד אחרים טוענים שזה ממכר ומזיק.

כאשר אתה מסתכל על הראיות, רוב המחקרים על קפה ובריאות למעשה להראות שזה טוב בשבילך.

הסיבה לכך עשויה להיות כמות מרשימה של נוגדי חמצון רבי עוצמה שנמצאו קפה. -> יותר מ 999> נוגדי חמצון בתזונה מאשר כל קבוצת מזון.

קפה טעון עם מספר נוגדי חמצון רבי עוצמה

הגוף שלנו נמצאים תחת התקפה מתמדת על ידי מולקולות תגובתי בשם "רדיקלים חופשיים". למולקולות אלו יש אלקטרונים לא מזוהמים העלולים לפגוע במבני תא חשובים כמו חלבונים ודנ"א.

זה המקום שבו נוגדי חמצון צעד פנימה הם לתרום אלקטרונים לרדיקלים חופשיים, ביעילות מנשקו אותם.

זה הוא האמין להיות מגן מפני הזדקנות ומחלות רבות אשר נגרמות בחלקן על ידי מתח חמצוני, כולל סרטן.

בנוסף, חומרים נוגדי חמצון יכולים להיות השפעות ביולוגיות שונות נחשבים חשובים מאוד לבריאות הכללית.

מעניין, קפה מכיל גדול מאוד כמויות של מספר נוגדי חמצון רבי עוצמה. אלה כוללים חומצות הידרוקינמיות ופוליפנולים, עד כמה שם (5, 6, 7).

השורה התחתונה:

קפה מכיל כמויות גדולות מאוד של נוגדי חמצון, כולל פוליפנולים וחומצות הידרוקינאמיות. חומרים נוגדי חמצון אלה עשויים לשפר את הבריאות ולעזור להפחית את הסיכון של מספר מחלות.

מקורות תזונתיים של נוגדי חמצון

רוב האנשים צורכים כ 1-2 גרם של נוגדי חמצון ליום.

הרוב מגיע ממשקאות כמו קפה ותה (13, 14, 15).

משקאות הם למעשה מקור הרבה יותר גדול של נוגדי חמצון בתזונה המערבית מאשר מזון. למעשה, 79% של נוגדי חמצון תזונתיים מגיעים ממשקאות, בעוד שרק 21% מקורם במזון (16). השורה התחתונה: רוב נוגדי החמצון בתזונה המערבית באים ממשקאות כגון קפה ותה.רק 21% של נוגדי חמצון תזונתיים באים מאוכל.

קפה הוא המקור התזונתי הגדול ביותר של נוגדי חמצון

במחקר אחד, החוקרים בחנו את התוכן האנטי-אוקסידנטי של מזונות שונים על-ידי הגשה.

קפה מדורגת במקום ה -11 ברשימה, לאחר מספר סוגים שונים של גרגרים (7).

עם זאת, מעט מאוד אנשים אוכלים כמויות גדולות של פירות יער, אבל שתיית כוסות קפה ביום הוא נפוץ. מסיבה זו, הסכום הכולל של נוגדי חמצון המסופקים על ידי קפה רחוק עולה על כמויות של פירות יער, למרות גרגרים עשויים להכיל כמויות גדולות יותר

למנה

במחקרים נורבגיים ופינליים, הקפה הוכח כמקור האנטי-אוקסידנטי הגדול ביותר, המספק כ -64% מסך צריכת האנטיאוקסידנטים. במחקר זה, צריכת הקפה הממוצעת הייתה 450-600 מ"ל ליום, או 2-4 כוסות (13, 17). בנוסף, מחקרים מ ספרד, יפן, פולין וצרפת הגיעו למסקנה כי קפה הוא

עד

המקור הגדול ביותר של נוגדי חמצון בתזונה (14, 16, 18, 19, 20, 21). השורה התחתונה:

מחקרים מכל רחבי העולם הראו כי קפה הוא המקור הגדול ביותר של נוגדי חמצון בתזונה.

קפה מקושר לסיכון מופחת למחלות רבות

שתיית קפה נקשר עם סיכון מופחת של מחלות רבות.

לדוגמה, שותי קפה יש סיכון נמוך יותר של 23-50% לפתח סוכרת מסוג 2. כל ספל קפה יומי מקושר לסיכון נמוך ב -7% (1, 22, 23, 24, 25).

שתיית קפה גם נראה מועיל מאוד עבור הכבד, עם שותי קפה שיש סיכון נמוך הרבה יותר של שחמת הכבד (3, 26, 27). קפה עשוי גם להוריד את הסיכון לסרטן כבד וסרטן המעי הגס, ומספר מחקרים הראו ירידה בסיכון למחלות לב ושבץ (28, 29, 30, 31, 32). צריכת קפה על בסיס קבוע עשויה גם להפחית את הסיכון למחלות אלצהיימר ופרקינסון ב-32-65% (2, 33, 34, 35, 36). כמה מחקרים הראו כי קפה עשוי גם להועיל לבריאות הנפש. נשים ששותות קפה נוטות פחות להיות מדוכאות ולהתאבדות (37, 38).

מעל הכל, שתיית קפה כבר מקושרת לתוחלת חיים ארוכה יותר עד 20-30% בסיכון נמוך יותר למוות בטרם עת (4, 39).

עם זאת, יש לזכור כי רוב המחקרים הללו הם תצפיתיים. הם לא יכולים להוכיח כי הקפה גרם להקטנת הסיכון למחלה, רק ששתיני הקפה היו פחות

פחות כדי לקבל את המחלות האלה. השורה התחתונה:

שתיית קפה נקשרה למספר יתרונות בריאותיים, כולל סיכון מופחת לסוכרת מסוג 2 וכבד, לב ומחלות נוירולוגיות. קפה עשוי גם להועיל לבריאות הנפש ולעזור לך לחיות זמן רב יותר. האם נוגדי חמצון קפה שווה לאלה למצוא פירות וירקות?

ישנם סוגים רבים של נוגדי חמצון תזונתיים, קפה הוא מקור טוב מאוד של כמה מהם.

עם זאת, הוא אינו מכיל את

אותו

נוגדי חמצון כמזון צמחי שלם כמו פירות וירקות.

לקבלת בריאות אופטימלית, מומלץ לקבל מגוון של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון ותרכובות צמחים ממקורות שונים.

לכן, בעוד שקפה עשוי להיות המקור הגדול ביותר של נוגדי חמצון בתזונה, אין לסמוך עליו כמקור של חומרים נוגדי חמצון.